金妍

摘?要：我國(guó)社會(huì)在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的過程中對(duì)于人才的要求一直都是處于動(dòng)態(tài)和變化的階段，對(duì)于旅游與管理這一類專業(yè)的實(shí)踐課在教學(xué)中必須通過采用一種科學(xué)、合理的管理方法和模式對(duì)其課堂進(jìn)行監(jiān)督和管控，以此為基礎(chǔ)確保實(shí)踐課堂能夠很好地滿足我國(guó)旅游管理相關(guān)專業(yè)的對(duì)于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的要求，并且能夠結(jié)合自身實(shí)際情況來對(duì)其課堂的流程和管理方法進(jìn)行優(yōu)化，進(jìn)而改善和提升其實(shí)踐課堂的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：實(shí)用型人才;旅游專業(yè);教學(xué)創(chuàng)新

作為一門應(yīng)用性以及實(shí)踐性較強(qiáng)的一門專業(yè)課程，現(xiàn)階段我國(guó)蓬勃發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)于旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的綜合素質(zhì)以及實(shí)踐能力都有了更高更新的要求，更加重視這類人才的實(shí)際操作能力以及動(dòng)手能力。因此，在開展旅游管理專業(yè)教學(xué)的過程中，學(xué)校以及教師應(yīng)當(dāng)高度重視實(shí)踐與指導(dǎo)，并將其作為教學(xué)工作的重要組成部分之一。就現(xiàn)階段旅游專業(yè)的教學(xué)而言，其自身還沒有形成完善的教學(xué)體系，旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的開展受到了一定的影響，限制了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。因此，在開展教學(xué)的過程中應(yīng)當(dāng)積極地提升旅游行業(yè)的招聘接待能力，對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新、旅游專業(yè)教學(xué)的可持續(xù)發(fā)展提供保障。

1?旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式

當(dāng)下，對(duì)于旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)而言是很多高職院校所重視的重要內(nèi)容，以望能夠真正培養(yǎng)出與現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展響應(yīng)，并具有較高專業(yè)素養(yǎng)的以及較強(qiáng)實(shí)際操作能力的專業(yè)人才。

1.1?旅游教學(xué)實(shí)習(xí)

為了能夠充分保障理論教學(xué)的內(nèi)容得到充分的鞏固，很多學(xué)校都開始應(yīng)用教學(xué)實(shí)習(xí)方式開展教學(xué)，有效地檢驗(yàn)了教訓(xùn)內(nèi)容的科學(xué)性。旅游專業(yè)的教學(xué)實(shí)習(xí)主要包括教育類以及實(shí)習(xí)類的教學(xué)。但是就針對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)來說，主要分為校外以及校內(nèi)兩個(gè)階段。在整個(gè)教育實(shí)習(xí)的過程中，學(xué)校應(yīng)當(dāng)組織一些有著深厚經(jīng)驗(yàn)的教師與學(xué)生一同在實(shí)習(xí)基地進(jìn)行駐扎，為學(xué)生提供幫助，確保旅游教育實(shí)習(xí)期間各種實(shí)習(xí)活動(dòng)的開展得到有效的幫助。而專業(yè)類實(shí)習(xí)則主要包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)以及專業(yè)見習(xí)、公司實(shí)習(xí)等方式，這種教學(xué)模式能夠充分保障學(xué)生獲得從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具備的職業(yè)素養(yǎng)。

1.2?旅游教學(xué)實(shí)訓(xùn)

旅游教學(xué)作為一種以實(shí)踐為主的課程，實(shí)訓(xùn)課程在開展教學(xué)的過程中主要分為兩種，也是專業(yè)教學(xué)過程中針對(duì)學(xué)生基本能力的教學(xué)與培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生未來步入工作崗位過程中需要面對(duì)的工作以及需求進(jìn)行模擬。參照當(dāng)下的教學(xué)現(xiàn)狀而言，主要分為特色外語(yǔ)、導(dǎo)游等實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程。

2?旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系存在的問題

2.1?實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)需求相脫節(jié)

在開展實(shí)踐性教學(xué)的過程中，旅游管理專業(yè)的資金投入、理論研究以及教育理念在某種程度上都與社會(huì)的真實(shí)需求相迎合，而當(dāng)下的旅游實(shí)踐課程教學(xué)并不能滿足現(xiàn)代旅游行業(yè)的快速發(fā)展需求，很多年都沒有改變過所應(yīng)用的實(shí)踐課程，很多教學(xué)內(nèi)容在當(dāng)下的信息時(shí)代已經(jīng)不太適用，并且這些失去原有價(jià)值的教學(xué)內(nèi)容在整個(gè)教學(xué)體系中占有很大一部分。除此之外，很多在信息時(shí)代背景下極為重要的教學(xué)內(nèi)容在實(shí)踐教學(xué)中卻并沒有得到重視。比如，許多旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)崗位主要以服務(wù)員或禮賓，很多學(xué)生難以接受這樣的崗位工作，在實(shí)踐實(shí)習(xí)時(shí)產(chǎn)生迷惘、不滿等情緒，甚至懷疑自身所學(xué)的專業(yè)真正價(jià)值。這不但降低了學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí)效果，還對(duì)同類型專業(yè)學(xué)生、學(xué)校及企業(yè)產(chǎn)生負(fù)面影響。

2.2?實(shí)踐層次較低，學(xué)生能力培養(yǎng)受限

現(xiàn)階段，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容設(shè)置與社會(huì)的發(fā)展相差較大，嚴(yán)重缺乏創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力。學(xué)生根據(jù)教師提供的問卷做題以及完成作業(yè)任務(wù)，整個(gè)教學(xué)過程的實(shí)際操作性以及創(chuàng)新性十分匱乏，學(xué)生各種個(gè)性特點(diǎn)的需求地受到了嚴(yán)重的忽略，學(xué)生自主創(chuàng)新能力的發(fā)展受到了嚴(yán)重的限制。例如，很多教師在開展實(shí)踐教學(xué)的過程中都會(huì)以教材以及自身的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行內(nèi)容制定，對(duì)不同層次學(xué)生的接受能力與專業(yè)素養(yǎng)并沒有深入的考量，在實(shí)踐教學(xué)的過程中經(jīng)常出現(xiàn)一些項(xiàng)目難度過高或過低的情況出現(xiàn)。

2.3?實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容缺少細(xì)化目標(biāo)

學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中，雖然時(shí)間很短但是有很多的知識(shí)需要掌握。因此，教師在開展教學(xué)的過程中應(yīng)當(dāng)將明確目標(biāo)以及目標(biāo)主導(dǎo)性的基礎(chǔ)上精心細(xì)化各種具體的教學(xué)內(nèi)容，促使整個(gè)教學(xué)活動(dòng)變得更加針對(duì)性。例如說，學(xué)生在前往實(shí)習(xí)的過程中，可能在一個(gè)工作崗位工作很長(zhǎng)時(shí)間，工作的流動(dòng)性嚴(yán)重匱乏，學(xué)生在完成實(shí)習(xí)之后只會(huì)熟悉自己負(fù)責(zé)的工作，缺乏對(duì)于其他工作崗位以及部門的了解，學(xué)生對(duì)于自身未來的職業(yè)規(guī)劃都會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。

3?加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系對(duì)策

3.1?充實(shí)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)創(chuàng)新應(yīng)用能力

職業(yè)學(xué)校前期培育校內(nèi)專業(yè)旅游技術(shù)服務(wù)人才的一種基本方式就是校內(nèi)模擬旅游技術(shù)實(shí)訓(xùn)專業(yè)課程，通常情況下都會(huì)開設(shè)校內(nèi)仿真旅游實(shí)訓(xùn)以及校外模擬校內(nèi)實(shí)踐旅游教學(xué)兩種課程?？梢栽谝凰鶎W(xué)校內(nèi)組織設(shè)立各類模擬賓館客房、模擬大型餐館、模擬酒店導(dǎo)游等各類旅行服務(wù)管理網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)系統(tǒng)培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，能夠在一所學(xué)校內(nèi)組織完成各類模擬餐館中餐、西食管理實(shí)訓(xùn)服務(wù)項(xiàng)目、調(diào)酒管理實(shí)訓(xùn)服務(wù)項(xiàng)目、客房管理實(shí)訓(xùn)服務(wù)項(xiàng)目、模擬餐館導(dǎo)游以及旅行服務(wù)管理網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)系統(tǒng)體驗(yàn)實(shí)訓(xùn)班等項(xiàng)目。在設(shè)置專業(yè)課的過程中，應(yīng)當(dāng)增加信息技術(shù)相關(guān)課程的比例，將管理信息系統(tǒng)以及旅游信息化講座等課程切實(shí)加入旅游管理專業(yè)的課程中，大力開設(shè)旅游電子商務(wù)以及旅游信息系統(tǒng)，著重學(xué)生技術(shù)操作能力以及實(shí)踐技能的培養(yǎng)，塑造現(xiàn)代化的旅游管理專業(yè)學(xué)生。比如，將《模擬導(dǎo)游》等實(shí)踐課程教學(xué)場(chǎng)地?cái)U(kuò)展到景區(qū)，并且增設(shè)校外實(shí)踐基地，學(xué)校通過借助現(xiàn)代化信息技術(shù)成果與旅游企業(yè)合作，將遠(yuǎn)程導(dǎo)覽、自助旅游等模塊走出課堂，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下與實(shí)踐帶領(lǐng)下，掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)對(duì)應(yīng)職業(yè)崗位必備的知識(shí)與技能，通過從事導(dǎo)游、旅行社門市接待、旅行社票務(wù)、展覽講解等工作，提高自身職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)實(shí)踐能力。