呂麗

摘要：隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平越來越高，人們不再滿足于簡單的溫飽需求，而是逐漸轉(zhuǎn)向追求精神層面的享受。在這種背景下，旅游行業(yè)走進人們的視野?；诖耍新殞W(xué)校的旅游專業(yè)絕對不能只教授專業(yè)知識，同時還要注重服務(wù)理念的滲透，大力推行服務(wù)禮儀教育，提升學(xué)生的道德風(fēng)貌與服務(wù)形象，為他們未來更好地就業(yè)奠定基礎(chǔ)。本文主要對中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)方法進行了詳細分析，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)人員有所幫助。

關(guān)鍵詞：中職；旅游專業(yè)；服務(wù)禮儀教學(xué)

中圖分類號：G632.0文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1992-7711（2021）16-0087

就目前的情況來看，各個行業(yè)都認識到禮儀服務(wù)的重要性，而且積極地采取措施落實。人們在日常生活中會在很多地方享受到服務(wù)，人們也因此對服務(wù)的標(biāo)準提出了更高的要求。和其他行業(yè)相比，旅游服務(wù)業(yè)接觸的人群不僅多而且廣，所以該行業(yè)對于服務(wù)禮儀的要求也更加嚴格。為此，在中職旅游專業(yè)教學(xué)過程中，教師應(yīng)該注重服務(wù)禮儀方面的教學(xué)。但是長期存在的傳統(tǒng)教學(xué)觀念，致使很多教師在教學(xué)實踐中只注重專業(yè)知識的教授，忽視服務(wù)禮儀方面的內(nèi)容，這對于本專業(yè)學(xué)生的未來發(fā)展極為不利。為此，加強中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教育的意義重大。

一、目前中職旅游服務(wù)禮儀教學(xué)存在的不足

1.受傳統(tǒng)教學(xué)模式影響，教學(xué)方式難以轉(zhuǎn)變

我們都知道，在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中都是教師站在臺上傳授知識，將自己所學(xué)都灌輸給學(xué)生，希望學(xué)生能學(xué)到更多有用的知識，但是在傳授過程中太注重教師一人講述，對于學(xué)生自身是否聽懂并學(xué)會，是比較容易忽略的。盡管當(dāng)前實施參與式教學(xué)模式卻很容易受到傳統(tǒng)思維的束縛，難以從根本上接受或習(xí)慣這種新的教學(xué)模式。另外，再加上學(xué)校要求力度不嚴格，教師很少以身作則，依舊注重語言上的教育，這就讓參與式教學(xué)模式的發(fā)展有了一定的阻礙。

2.學(xué)生對禮儀學(xué)習(xí)存在的不正確認識

在老一輩的思想觀念中，認為學(xué)到了書本上的知識，學(xué)到對掙錢、對生活有用的才是有本事的，卻忽略了對孩子的道德教育和禮儀知識的培養(yǎng)。同時，國家的考試制度也讓學(xué)生大大減少了對這類知識的學(xué)習(xí)興趣。這種情況在今天依然存在，很多學(xué)生在學(xué)習(xí)時過于片面化，并不注重對自身知識寬度的學(xué)習(xí)，認為學(xué)習(xí)禮儀相關(guān)的知識是不重要的，并且對學(xué)習(xí)成績沒有太多幫助的都秉著無所謂的態(tài)度，認為學(xué)不學(xué)都一樣，學(xué)生很難對這類課程感興趣。因此，學(xué)習(xí)情況和結(jié)果就非常不理想。

3.過于注重理論知識，忽略了實際應(yīng)用

過于注重理論知識，忽略了實際應(yīng)用，這不僅是中職旅游服務(wù)禮儀教育中存在的弊端，更是整個中國教育制度的弊端，只注重對學(xué)生的理論知識培養(yǎng)，卻忽略了如何引導(dǎo)學(xué)生將知識運用于實際生活，一味地傳授知識，讓學(xué)生對理論知識熟爛于心。例如：在書本上經(jīng)常會出現(xiàn)女士優(yōu)先權(quán)利的禮儀，但在實際生活中也不一定，還得根據(jù)實際情況來看。如在商務(wù)禮儀中，很多客戶中存在男性，而自己作為一名女性，這時候肯定要先讓客戶優(yōu)先。由此可見，教師應(yīng)該根據(jù)實際情況，將所學(xué)的理論知識舉一反三。畢竟“實踐出真知”，教師只有在實際操作中將所學(xué)知識靈活運用，做到理論與實踐相結(jié)合，才能使學(xué)生在生活中游刃有余。

二、中職旅游人才培養(yǎng)中禮儀素質(zhì)提升策略

1.教師要用自己的言行舉止熏陶學(xué)生

在日常的教學(xué)和校園生活中，教師的言行舉止都在深刻影響著學(xué)生。因此，教師必須要注意養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，實現(xiàn)師生禮儀素質(zhì)的同步提升。例如，教師在授課時要保持良好的站姿，與學(xué)生交流時要注意有眼神接觸，這樣才能讓學(xué)生有被尊重感。師生之間交流也要注意使用禮貌用語，教師在提問時要注意用“請”字，當(dāng)學(xué)生問題回答完畢之后要簡單評價，給予反饋。除了課堂上教師要注意自身的言行外，在日常生活中也要始終不忘為人師表，例如，定期到學(xué)生的寢室察看、在相對輕松的氛圍下告訴學(xué)生應(yīng)當(dāng)如何著裝打扮等。

2.合理運用對比教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)禮儀

合理開展對比教學(xué)，能夠讓學(xué)生更加直觀地感受到服務(wù)禮儀的特點和重要性。所以，在教學(xué)過程中，教師應(yīng)該加強對比，并且多列舉幾種服務(wù)形式，然后引導(dǎo)學(xué)生對比分析不同服務(wù)形式的異同和優(yōu)劣。這種方式能夠幫助學(xué)生掌握良好的服務(wù)規(guī)范標(biāo)準，培養(yǎng)其服務(wù)禮儀。例如，教師可以運用多種語氣來說“您好”，一是沒有表情和平淡的，二是加入一定的語調(diào)變化，三是結(jié)合表情眼神以及動作等進行表達。然后讓學(xué)生進行對比，說一說哪一種方式最好。這時，學(xué)生必定都會選擇第三種，并且清楚地認識到良好的服務(wù)效果是由多種因素共同作用帶來的。

3.創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生自己進行感知

中職旅游專業(yè)教師應(yīng)該創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生自己進行感知。通過自己的感知，學(xué)生對于服務(wù)禮儀的認識自然會更加深入與透徹。例如，教師可以創(chuàng)設(shè)一個客人在等候的情境，然后合理設(shè)置以下幾個場景：一是不理睬；二是表述“您稍等”后就離開；三是向客人表述要等多久；四是鞠躬微笑，告知客人要等多久，并提供茶水、書籍等。這種情境創(chuàng)設(shè)，能夠讓學(xué)生更好地感知服務(wù)禮儀的內(nèi)涵。而且這種方式相比較于教師的直接灌輸，效果要好得多。

總而言之，在當(dāng)前的旅游專業(yè)中，服務(wù)禮儀教學(xué)有非常重要的地位，加強這方面的教學(xué)有助于學(xué)生在未來更加從容地應(yīng)對工作過程中出現(xiàn)的各種突發(fā)情況，有效地增強學(xué)生的自信心，進而使學(xué)生能夠?qū)⒆陨硭鶎W(xué)更好地落實。所以，教師在實際教學(xué)中應(yīng)該注重加強各種服務(wù)情境的創(chuàng)設(shè)，體現(xiàn)學(xué)生的課堂主體性，鼓勵學(xué)生自主分析和思考。此外，教師還要注重素質(zhì)教育的滲透，引導(dǎo)學(xué)生提升自身修養(yǎng)。通過這種方式，服務(wù)禮儀教學(xué)質(zhì)量必定能有效提升，學(xué)生也會獲得更好的發(fā)展。

參考文獻：

[1]郭亮.中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)方法初探[J].教育現(xiàn)代化，2019，26（64）：164、165.

[2]胡海霞.淺談如何提高中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀課程的教學(xué)效果[J].職業(yè)教育（中旬刊），2015，19（5）：13-15+17.

（作者單位：安徽省滁州市機械工業(yè)學(xué)校239400）