馮學(xué)軒 王 弋 嚴(yán)家榮 饒子亮 梁秋玲 鄺少松（廣東省醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心，廣州528248）

免疫是機(jī)體至關(guān)重要的保護(hù)性生理功能，可有效地識(shí)別危險(xiǎn)信號(hào)，抵御外來病原微生物的入侵并清除體內(nèi)有害物質(zhì)，最終維持自身內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定狀態(tài)。但免疫力一旦下降，機(jī)體的抵抗能力也將隨之降低，容易引起疾病的發(fā)生[1-2］?？梢姡岣呙庖吡?duì)維持人體健康有著重要意義。目前，臨床上雖然有著不少的免疫增強(qiáng)劑可用于提高人體免疫力，但成本高，副作用大，并不適合正常人群使用，為此，本研究擬將天然活性蛋白乳清蛋白、小麥蛋白與酵母β-葡聚糖進(jìn)行組合，以求開發(fā)出安全性高、可供正常人群使用的增強(qiáng)免疫力保健食品。

眾多研究指出，蛋白質(zhì)是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長(zhǎng)所必需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在體內(nèi)水解為氨基酸被吸收后重新合成各種蛋白質(zhì)，這其中就包括了免疫細(xì)胞生成和抗體合成所需的蛋白質(zhì)，但蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能被貯存，必須水解成氨基酸后才能被利用[3-4］。因此，所攝入蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成成為了其發(fā)揮作用的關(guān)鍵。乳清蛋白其主要成分為β-乳球蛋白（48%），α-乳白蛋白（19%），它們是必需氨基酸和支鏈氨基酸的良好來源，其中的必需氨基酸含量還遠(yuǎn)高于植物性來源的蛋白質(zhì)，這些必需氨基酸參與了絕大多數(shù)免疫因子的合成，而支鏈氨基酸對(duì)于組織的生長(zhǎng)和修復(fù)起著十分重要的作用[5-6］。小麥蛋白則富含谷氨酸和脯氨酸，能提供人體淋巴細(xì)胞所需的營(yíng)養(yǎng)成分、促進(jìn)免疫球蛋白分泌并調(diào)節(jié)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，與乳清蛋白組合可為機(jī)體免疫反應(yīng)提供氨基酸原料，是免疫反應(yīng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，但光有物質(zhì)基礎(chǔ)并不能充分調(diào)動(dòng)機(jī)體的免疫效能[7］。因此，本研究創(chuàng)新性地加入了酵母β-葡聚糖。酵母β-葡聚糖具有特殊的三維結(jié)構(gòu)，能與巨噬細(xì)胞和中性粒細(xì)胞、淋巴細(xì)胞表面受體結(jié)合，影響細(xì)胞的信息傳遞過程，激活淋巴細(xì)胞的免疫活性，使其能夠快速地到達(dá)病原所在位置，是免疫反應(yīng)的助推劑，協(xié)助乳清蛋白和小麥蛋白發(fā)揮免疫增強(qiáng)作用[8-10］。但該組合應(yīng)用尚屬首次，其功效也未被驗(yàn)證，為此本研究擬通過一系列免疫試驗(yàn)驗(yàn)證該組合的功效，也為其后續(xù)的開發(fā)利用提供基礎(chǔ)的藥效學(xué)資料。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和飼養(yǎng)環(huán)境 5 個(gè)實(shí)驗(yàn)分別采用50 只SPF 級(jí)BALB/c 小鼠，雄性，由廣東省醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供，生產(chǎn)許可證：SCXK（粵）2018-0002。動(dòng)物飼養(yǎng)在SPF 級(jí)動(dòng)物房。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物合格證號(hào)：44007200069671、44007200070000、44007200069588、44007200069996、44007200069970，飼養(yǎng)溫度與濕度：20～26℃，40%～70%，采用12 h 晝夜間斷照明。動(dòng)物自由進(jìn)食和飲水，所有飼料和飲用水均由廣東省醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供。 試驗(yàn)倫理編號(hào)：A201910-4、 A201910-2、 A201910-6、 A201910-5、A201910-3。本試驗(yàn)涉及的與動(dòng)物試驗(yàn)相關(guān)的內(nèi)容和程序遵從實(shí)驗(yàn)動(dòng)物使用和管理的相關(guān)法律法規(guī)及廣東省醫(yī)學(xué)使用動(dòng)物中心實(shí)驗(yàn)動(dòng)物倫理委員會(huì)的相關(guān)規(guī)定。

1.1.2 藥物及主要試劑 乳清蛋白、小麥蛋白與酵母β-葡聚糖組合物：每4.2 g 組合物含酵母β-葡聚糖0.14 g，（湯臣倍健股份有限公司）；轉(zhuǎn)移因子口服溶液（批號(hào)190315，南京瑞爾醫(yī)藥有限公司）；2，4-二硝基氟苯（DNFB，批號(hào)C10266157，麥克林公司）；丙酮（批號(hào)20170202-2，廣州化學(xué)試劑廠）；橄欖油（批號(hào)C10438064，麥克林公司）；薇婷脫毛膏[批號(hào)2022011610H，利潔時(shí)家化（中國(guó)）有限公司］；氯化鈉注射液（批號(hào)G19052106-1，廣東科倫藥業(yè)有限公司）；印度墨汁（批號(hào)1126A18，雷根生物有限公司）；無水碳酸鈉（批號(hào)20180709，廣東光華科技股份有限公司）；脫纖維綿羊血（批號(hào)Y18N10D103400，源葉生物有限公司）；Triton X-100（批號(hào)84000150，北京鼎國(guó)昌盛生物技術(shù)有限責(zé)任公司）；PBS（批號(hào)94F001200，廣州鼎國(guó)科技有限公司）；Tris base（批號(hào)7626010160，Genview公司）；鹽酸（批號(hào)20170204-1，廣州化學(xué)試劑廠）；乳酸鋰（批號(hào)C10096217，麥克林公司）；硝基氯化四氮唑（INT，批號(hào)C10079977，麥克林公司）；吩嗪二甲酯硫酸鹽（PMS，批號(hào)71222010120，Genview 公司）；氧化型輔酶Ⅰ（NAD，批號(hào)8830010130，GENVIEW 公司）；刀豆蛋白A（Con A，批號(hào)SLBP2641V，北京鼎國(guó)昌盛生物技術(shù)有限責(zé)任公司）；MTT（批號(hào)7101K，MP 公司）；異丙醇（批號(hào)20190303，廣東光華科技股份有限公司）。

1.1.3 主要儀器 JEA3001型電子天平（感量0.1 g，上海浦春計(jì)量?jī)x器有限公司）；BSA224S型電子天平（感量0.1 mg，德國(guó)Sartorius 公司）；Multiskan GO 型全波長(zhǎng)酶標(biāo)儀（美國(guó)Thermo Fisher Scientific 公司）；GHG-9245A 型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱（上海一恒科技有限公司）；KDC-2046低速冷凍離心機(jī)（科大創(chuàng)新股份有限公司中佳分公司）；SW-CJ-2FD型超凈工作臺(tái)（蘇州凈化有限公司）；熒光倒置相差顯微鏡（型號(hào)CKX41，日本奧林巴斯公司）；CCL-170B-8CO2 培養(yǎng)箱（新加坡ESCO公司）。

1.2 方法 將小鼠隨機(jī)分為陰性對(duì)照組、陽(yáng)性對(duì)照組、組合物低、中、高劑量組，10只/組，共5組。分組后，陽(yáng)性對(duì)照組灌胃轉(zhuǎn)移因子口服液原液，組合物低、中、高劑量組分別按0.7、1.4、2.1 g/kg的劑量灌胃受試物溶液，陰性對(duì)照組動(dòng)物灌胃溶媒（0.5%CMC-Na溶液），灌胃體積20 ml/kg，1次/d，連續(xù)30 d，末次給藥后進(jìn)行下列各項(xiàng)試驗(yàn)。

1.2.1 小鼠淋巴細(xì)胞增殖的影響試驗(yàn) 給藥30 d后各組動(dòng)物安樂死后無菌取脾，將脾置于200 目篩網(wǎng)上并浸于無菌Hank's 液中，輕輕研磨并制成單細(xì)胞懸液，1000 r/min，離心10 min，沉淀細(xì)胞經(jīng)紅細(xì)胞裂解液裂解紅細(xì)胞后，RPMI1640 完全培養(yǎng)液重懸淋巴細(xì)胞，用臺(tái)盼蘭染色計(jì)算活細(xì)胞數(shù)（應(yīng)在95% 以上），用RPMI1640 完全培養(yǎng)液調(diào)整細(xì)胞濃度為3×106個(gè)/ml。將每份脾細(xì)胞懸液分2孔加入24孔培養(yǎng)板中，每孔1 ml，一孔加75 μl ConA 液，另一孔加入75 μl培養(yǎng)液作對(duì)照。置細(xì)胞培養(yǎng)箱中培養(yǎng)72 h。培養(yǎng)結(jié)束前4 h，每孔吸去0.7 ml 上清液，加入0.7 ml 不含胎牛血清的RPMI1640 培養(yǎng)液，同時(shí)按50 μl/孔加入5 mg/ml MTT 溶液，繼續(xù)培養(yǎng)4 h。培養(yǎng)結(jié)束后，每孔加入1 ml 酸性異丙醇，吹打混勻，使紫色結(jié)晶完全溶解后分裝至96 孔板中，每孔做3 個(gè)平行孔，酶標(biāo)儀570 nm 測(cè)定吸光度。按下式計(jì)算脾淋巴細(xì)胞增殖能力。脾淋巴細(xì)胞增殖能力=Con A孔吸光度值?無Con A孔吸光度值。

1.2.2 小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)試驗(yàn) 給藥25 d，動(dòng)物腹部用薇婷脫毛膏脫毛，面積約為3 cm×3 cm，脫毛后用50 μl 的DNFB 溶液均勻涂抹脫毛區(qū)域致敏。5 d 后，用10 μl 的DNFB 溶液均勻涂抹于小鼠右耳兩面進(jìn)行攻擊，攻擊后24 h 頸椎脫臼處死小鼠，用打孔器取下直徑約為8 mm的耳片，分別稱重。計(jì)算左右耳片重量之差。

1.2.3 小鼠血清溶血素生成試驗(yàn) 給藥27 d，每只小鼠腹腔注射2% 綿羊血壓積紅細(xì)胞懸液0.2 ml。給藥30 d 后動(dòng)物眼眶靜脈竇采血，2000 r/min 離心10 min，取血清。用生理鹽水將血清倍半稀釋11 次共得11個(gè)稀釋度的血清，將不同稀釋度的血清分別置于微量血凝實(shí)驗(yàn)板內(nèi)，每孔100 μl，再加入100 μl 0.5%（v/v）的綿羊血壓積紅細(xì)胞懸液，混勻，于濕潤(rùn)的平盤內(nèi)加蓋37℃溫箱孵育3 h，觀察血球凝集程度：分5 級(jí)（0～Ⅳ）記錄，并按下式計(jì)算抗體積數(shù)：抗體積數(shù)=（S1+2S2+3S3+……nSn），式中1、2、3、……n代表對(duì)倍稀釋的指數(shù)，S 代表凝集程度的級(jí)別，抗體積數(shù)越大，表示血清抗體越高。0 級(jí)，紅細(xì)胞全部下沉，集中在孔底部形成致密的圓點(diǎn)狀，四周液體清澈；Ⅰ級(jí)，紅細(xì)胞大部分沉集在孔底成圓點(diǎn)狀，四周有少量凝集的紅細(xì)胞；Ⅱ級(jí)，凝集的紅細(xì)胞在孔底形成薄層，中心可以明顯見到一個(gè)疏松的紅點(diǎn)；Ⅲ級(jí)，凝集的紅細(xì)胞均勻地鋪散在孔底成一薄層，中心隱約可見一個(gè)小紅點(diǎn)；Ⅳ級(jí)，凝集的紅細(xì)胞均勻地鋪散在孔底成一薄層，凝塊有時(shí)成卷折狀。

1.2.4 小鼠碳廓清試驗(yàn) 給藥30 d 后，各組動(dòng)物按10 ml/kg 的注射體積尾靜脈注射稀釋為原液3 倍的印度墨汁。注入墨汁后2、10 min，分別從眼眶靜脈竇采血20 μl，并立即加到2 ml 0.1%Na2CO3溶液中，以Na2CO3溶液作空白對(duì)照，用酶標(biāo)儀在600 nm波長(zhǎng)處測(cè)定光密度值（OD），同時(shí)剖取肝臟和脾臟稱重，按下式計(jì)算吞噬指數(shù)a：a=體重/（肝重+脾重）（lgOD1?lgOD2）/（t2?t1）。

1.2.5 靶細(xì)胞（YAC-1）傳代 YAC-1細(xì)胞傳代培養(yǎng)3 代后，試驗(yàn)時(shí)將靶細(xì)胞混懸液1000 r/min 離心10 min，沉淀細(xì)胞加入RPMI1640完全培養(yǎng)液吹散，臺(tái)盼蘭染色計(jì)算活細(xì)胞數(shù)后調(diào)整細(xì)胞濃度為4×105個(gè)/ml。

1.2.6 小鼠NK 細(xì)胞活性試驗(yàn) 給藥30 d 后各組動(dòng)物安樂死后無菌取脾，將脾置于200 目篩網(wǎng)上并浸于無菌Hank's 液中，輕輕研磨并制成單細(xì)胞懸液，1000 r/min離心10 min，沉淀細(xì)胞經(jīng)紅細(xì)胞裂解液裂解紅細(xì)胞后，RPMI1640完全培養(yǎng)液重懸淋巴細(xì)胞，用臺(tái)盼蘭染色計(jì)算活細(xì)胞數(shù)（應(yīng)在95%以上），用RPMI1640完全培養(yǎng)液調(diào)整細(xì)胞濃度為2×107個(gè)/ml。取靶細(xì)胞YAC-1和效應(yīng)細(xì)胞（脾淋巴細(xì)胞）各100 μl（效靶比50∶1），加入U(xiǎn) 型96 孔培養(yǎng)板中，靶細(xì)胞自然釋放孔加靶細(xì)胞和培養(yǎng)液各100 μl；靶細(xì)胞最大釋放孔加靶細(xì)胞和2.5%Triton 各100 μl，上述各項(xiàng)均設(shè)3 個(gè)平行孔，細(xì)胞培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4 h 后將U 型96 孔培養(yǎng)板離心并吸取上清100 μl 置于96 孔培養(yǎng)板中，同時(shí)加入LDH 基質(zhì)液100 μl，反應(yīng)6 min 后每孔加入1 mol/L 的HCl 30 μl，在酶標(biāo)儀490 nm 處測(cè)定光密度值（OD）。按下式計(jì)算NK細(xì)胞活性：NK細(xì)胞活性（%）=（反應(yīng)孔OD?自然釋放孔OD）/（最大釋放孔OD?自然釋放孔OD）×100%。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 所有數(shù)據(jù)采用±s表示，應(yīng)用SPSS21.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)試驗(yàn)左右耳片重量差值采用秩和檢驗(yàn)。其余各項(xiàng)試驗(yàn)采用單因素方差分析。檢驗(yàn)水準(zhǔn)α=0.05。

2 結(jié)果

2.1 小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖試驗(yàn) 結(jié)果見圖1。與陰性對(duì)照組相比，陽(yáng)性對(duì)照組、組合物中、高劑量組脾淋巴細(xì)胞增殖能力明顯升高，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05），組合物低劑量組無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。

圖1 Con A誘導(dǎo)的小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖能力Fig.1 Proliferation of mice Con A-induced splenocytes

2.2 小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)試驗(yàn)左右耳片重量差值 與陰性對(duì)照組相比，各組左右耳片重量差值均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05，表1）。

表1 小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)試驗(yàn)左右耳片重量差值（±s，n=10，mg）Tab.1 Weight difference between left and right ear of mice in delayed-type hypersensitivity response（±s，n=10，mg）

表1 小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)試驗(yàn)左右耳片重量差值（±s，n=10，mg）Tab.1 Weight difference between left and right ear of mice in delayed-type hypersensitivity response（±s，n=10，mg）

Groups Negative control Positive control Combination low dose Combination middle dose Combination high dose Dose?20 ml/ kg 0.7 g/ kg 1.4 g/ kg 2.1 g/ kg Weight difference between left and right ear 19.2±5.120.1±2.120.6±4.019.9±2.220.4±5.5

2.3 小鼠血清溶血素生成試驗(yàn) 與陰性對(duì)照組相比，陽(yáng)性對(duì)照組、組合物中劑量組血清溶血素抗體積數(shù)明顯升高，均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05，圖2），其余各組無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05，圖2）。

圖2 小鼠血清溶血素生成試驗(yàn)抗體積數(shù)結(jié)果Fig.2 Results of antibody titre level in mice serum hemo?lysin production test

2.4 小鼠碳廓清試驗(yàn) 與陰性對(duì)照組相比，陽(yáng)性對(duì)照組、組合物低、中劑量組吞噬指數(shù)明顯升高，均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05，圖3），組合物高劑量組無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05，圖3）。

圖3 小鼠碳廓清試驗(yàn)吞噬指數(shù)結(jié)果Fig.3 Results of phagocytic index in mice carbon clear?ance test

2.5 小鼠NK細(xì)胞活性試驗(yàn) 與陰性對(duì)照組相比，陽(yáng)性對(duì)照組、組合物高劑量組NK細(xì)胞活性明顯升高（P<0.05，圖4），其余各組無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05，圖4）。

圖4 小鼠NK細(xì)胞活性試驗(yàn)結(jié)果Fig.4 Results of mice NK cell activity test

3 討論

免疫系統(tǒng)作為人體的一道天然屏障，具有免疫監(jiān)視、防御、調(diào)控的作用，可分為特異性免疫和非特異性免疫，前者又分為細(xì)胞免疫和體液免疫，分別由T 淋巴細(xì)胞和B 淋巴細(xì)胞發(fā)揮作用，后者則主要由固有免疫細(xì)胞，如單核巨噬細(xì)胞，NK 細(xì)胞等發(fā)揮作用。因此，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)在評(píng)價(jià)免疫功能時(shí)也主要從細(xì)胞免疫、體液免疫、單核巨噬細(xì)胞吞噬能力及NK細(xì)胞活性這四個(gè)方面進(jìn)行[11］。為此，本研究通過脾淋巴細(xì)胞增殖試驗(yàn)、遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)試驗(yàn)、血清溶血素生成試驗(yàn)、碳廓清試驗(yàn)及NK 細(xì)胞活性試驗(yàn)，評(píng)價(jià)乳清蛋白、小麥蛋白與酵母β-葡聚糖組合后對(duì)機(jī)體特異性免疫和非特異性免疫功能的影響。

試驗(yàn)結(jié)果顯示，乳清蛋白和小麥蛋白配伍酵母β-葡聚糖，有2 個(gè)劑量在提高脾淋巴細(xì)胞增殖能力（1.4 及2.1 g/kg），增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力（0.7 及1.4 g/kg）上發(fā)揮作用，有1 個(gè)劑量在提高血清溶血素生成水平（1.4 g/kg）及提高NK細(xì)胞活性（2.1 g/kg）上發(fā)揮作用。由此可見，將天然蛋白提取物乳清蛋白和小麥蛋白與酵母β-葡聚糖組合，確實(shí)具有增強(qiáng)免疫力的功效。且其作用效果初步估計(jì)是以提高細(xì)胞免疫中的脾淋巴細(xì)胞增殖能力及增強(qiáng)非特異性免疫中的巨噬細(xì)胞吞噬能力為主，以提高體液免疫中的血清溶血素生成水平及增強(qiáng)非特異性免疫中的NK細(xì)胞殺傷活性為輔。

在特異性免疫方面，細(xì)胞免疫主要由T 淋巴細(xì)胞介導(dǎo)，T 淋巴細(xì)胞的增殖能力決定了效應(yīng)T 細(xì)胞的數(shù)量及細(xì)胞免疫應(yīng)答的強(qiáng)度，直接反映了機(jī)體的細(xì)胞免疫功能[12-14］。乳清蛋白和小麥蛋白在體內(nèi)可分別被水解為必需氨基酸和谷氨酸，必需氨基酸是蛋白合成的重要原料，而谷氨酸則參與三羧酸循環(huán)，為蛋白質(zhì)合成提供能源[7，15］，這些都為T 細(xì)胞的增殖提供物質(zhì)基礎(chǔ)，因此可發(fā)現(xiàn)在淋巴細(xì)胞增殖能力試驗(yàn)中，該組合對(duì)Con A 特異性誘導(dǎo)T 淋巴細(xì)胞增殖具有良好的促進(jìn)作用。T 淋巴細(xì)胞的增多，還能協(xié)助參與體液免疫的B細(xì)胞分化成漿細(xì)胞產(chǎn)生抗體和分泌相關(guān)細(xì)胞因子[16-17］，乳清蛋白中的亮氨酸和精氨酸也直接參與免疫因子的合成，酵母β-葡聚糖協(xié)助調(diào)節(jié)細(xì)胞因子表達(dá)[5，10］。因此，動(dòng)物在給予該組合物30 d 后，可見介導(dǎo)體液免疫的抗體成分血清溶血素的抗體積數(shù)升高，側(cè)面反映了B細(xì)胞的增殖分化以及與補(bǔ)體結(jié)合后釋放抗體的能力有所上升[18］。

在非特異性免疫方面，單核巨噬細(xì)胞是非特異性免疫的重要執(zhí)行者，它有利于病原微生物的吞噬，自身衰老損傷細(xì)胞的清除，且有利于對(duì)抗原的攝取、加工、處理、提呈并激發(fā)免疫反應(yīng)[12，19-20］。酵母β-葡聚糖作為新資源食品，其獨(dú)特的三重超螺旋結(jié)構(gòu)，最容易被人體吸收，它能促進(jìn)細(xì)胞有絲分裂，增加單核細(xì)胞和中性粒細(xì)胞數(shù)量[21］，也能與淋巴細(xì)胞表面受體結(jié)合，協(xié)助免疫細(xì)胞發(fā)揮作用，被多次報(bào)道具有增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力的功效，在增強(qiáng)非特異性免疫方面表現(xiàn)出色，當(dāng)配伍活性蛋白成分乳清蛋白和小麥蛋白后，其提高單核巨噬細(xì)胞吞噬能力的作用得到進(jìn)一步提高，實(shí)驗(yàn)中2 個(gè)劑量均具有提高單核巨噬細(xì)胞吞噬能力的作用，也是該組合發(fā)揮特異性免疫的主要作用層面[8-9，22］。在此以外，該組合還能提高NK 細(xì)胞活性。NK 細(xì)胞是天然防御的功能細(xì)胞，可對(duì)機(jī)體進(jìn)行免疫清除和免疫監(jiān)視，其殺傷范圍遠(yuǎn)大于T 細(xì)胞，在無致敏源刺激的情況下也能發(fā)揮免疫功能，殺傷多數(shù)受感染細(xì)胞，維護(hù)機(jī)體免受感染[17，23-24］。

通過以上的理論和實(shí)驗(yàn)證明，乳清蛋白和小麥蛋白可為免疫反應(yīng)提供物質(zhì)基礎(chǔ)，酵母β-葡聚糖協(xié)助發(fā)揮推動(dòng)效應(yīng)，三者結(jié)合可有效地提高機(jī)體的免疫效能。本次研究也為蛋白類成分及多糖類成分的組合應(yīng)用和開發(fā)提供了研究方向和基礎(chǔ)資料。