2014年15期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲運(yùn)保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 乳清低聚肽的制備及其抗氧化活性
- 不同方法提取發(fā)芽燕麥酚類物質(zhì)的含量、組成和抗氧化活性比較
- 羥丙基交聯(lián)木薯淀粉對秈米淀粉老化特性的影響
- 血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽的設(shè)計(jì)與抗酶解研究
- 馬尾松針黃酮類物質(zhì)對食品腐敗菌的抑制活性
- 三角帆蚌多糖的超聲波輔助提取及體外抗菌活性
- 嗜酸乳桿菌同化吸附降膽固醇作用機(jī)理研究
- 刺參多糖中糖醛酸、氨基糖和中性單糖的同步測定方法研究
- 小麥麩皮中β-葡聚糖的分離純化及組成研究
- 豬皮膠原蛋白抗氧化肽的分離純化及體外抗氧化活性研究
- 兩種超微粉碎方法對甘薯膳食纖維物化功能特性影響的比較研究
- 茶籽殼吸附劑的制備與表征
- 纖維素酶對米糠可溶性膳食纖維含量及抗氧化性的影響
- 玉米須總黃酮的抗氧化性研究
- 白蕓豆清蛋白提取工藝及分子組成研究
- 亞硫酸鈉對花生濃縮蛋白功能性質(zhì)的影響
- 木瓜抗氧化活性研究
- 茶香型蘋果酒發(fā)酵特征及其動力學(xué)模型
- 11種花粉水提物體外抗氧化能力研究
- 微波滅菌對干紅葡萄酒質(zhì)量影響的初步研究
- 不同滅酶處理對青稞的營養(yǎng)價(jià)值和蛋白質(zhì)功能性質(zhì)的影響
- 酸棗殼木醋液的精制及保鮮效果研究
- 重組大腸桿菌產(chǎn)淀粉分支酶的發(fā)酵條件探索
- 椰果表面混菌生物膜培養(yǎng)條件優(yōu)化
- 嗜酸乳桿菌細(xì)菌素Lactobacillin XH2分離純化研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蛹蟲草菌固體發(fā)酵五味子藥渣發(fā)酵條件
- 青霉菌柚苷酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)
- 三種不同分子標(biāo)記技術(shù)對靈芝單核體多態(tài)性的研究
- 耐鹽高降解蛋白菌株的分離鑒定及其降解條件的研究
- 四種方法檢測食品中沙門氏菌的比較
- 牛凝乳酶原基因在畢赤酵母中的表達(dá)及其酶學(xué)特性的研究
- 魚副產(chǎn)品制備魚凍的研究
- 聚乙二醇-硫酸銨雙水相體系分離純化黃花蒿黃酮的研究
- 小花八角多糖提取優(yōu)化工藝及自由基清除作用研究
- 牡蠣超高壓脫殼效果的研究
- 大麥多肽的提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性初探
- 油焯豇豆的加工工藝研究
- 高壓蒸汽提取啤酒廢酵母還原型谷胱甘肽的工藝優(yōu)化
- 水力空化強(qiáng)化亞硫酸鈣吸附糖液中非糖分的研究
- 草魚魚鱗酶溶性膠原蛋白肽脫腥脫苦工藝研究
- 太平洋磷蝦磷脂提取工藝研究及脂肪酸組成分析
- 超微脫脂米糠粉制備速溶沖劑的研究
- 塊菌酒主發(fā)酵工藝條件優(yōu)化研究
- 活性乳酸菌山藥泡菜風(fēng)味飲料工藝研究和營養(yǎng)成分分析
- Plackett—Burman設(shè)計(jì)和響應(yīng)面分析法優(yōu)化香菜中總黃酮的微波提取工藝
- 釀酒葡萄皮渣紅外干燥研究
- 響應(yīng)面設(shè)計(jì)法優(yōu)化橙汁飲料穩(wěn)定劑的研究
- 燕麥糊精脂肪替代品在低脂奶油中的應(yīng)用
- 自動貼標(biāo)技術(shù)在橢圓罐頭包裝中的應(yīng)用
- 食品防腐劑對產(chǎn)毒黃曲霉孢子萌發(fā)及菌絲生長的抑制作用研究
- 無硫護(hù)色液對凍干杏干護(hù)色效果影響的研究
- 我國食品安全網(wǎng)絡(luò)化治理的思考
- 高效液相色譜法測定羊乳中的乳鐵蛋白
- SDE和HS—SPME結(jié)合GC—MS分析傳統(tǒng)四川泡蘿卜的揮發(fā)性成分
- 四川黑茶渥堆中品質(zhì)成分的主成分及聚類分析
- 液相色譜-質(zhì)譜法測定食用植物油中縮水甘油酯的含量
- 電子鼻在烤雞香氣區(qū)分中的應(yīng)用
- 高效液相色譜法測定市售泡鳳爪中的生物胺
- 沙門氏菌PCR檢測方法的建立及其在蔬菜檢測中的應(yīng)用
- 基于MonoTrap捕集法檢測中華絨螯蟹性腺和肝胰腺中的香氣成分
- 預(yù)處理對凍干南美白對蝦仁貯藏品質(zhì)的影響
- 兩種酵母對“紅富士”蘋果采后病害的控制
- 包裝袋開孔率對荔枝低溫貨架銷售品質(zhì)的影響
- 涂膜結(jié)合冷藏對鮮切甘薯抗氧化性的影響
- 蒲公英茶與葉的化學(xué)成分測定分析
- 五種小麥麩皮烷基酚類化合物體外抗腫瘤作用及初步的機(jī)制研究
- 中華鱉肉蛋白質(zhì)營養(yǎng)特征分析及評價(jià)
- 洪澤湖野生河蜆營養(yǎng)成分的分析與評價(jià)
- 明日葉中營養(yǎng)成分及生物活性物質(zhì)的檢測分析
- 辣椒加工工藝及其設(shè)備的應(yīng)用現(xiàn)狀
- 食源性大腸桿菌PCR檢測技術(shù)的研究進(jìn)展
- 辣椒的營養(yǎng)價(jià)值及其加工品的研發(fā)進(jìn)展
- α-淀粉酶的基因改造與菌種選育研究進(jìn)展
- 杭白菊化學(xué)成分最新研究進(jìn)展
- 番石榴和番石榴葉加工研究進(jìn)展
- 食藥用真菌多糖的研究進(jìn)展
- 污水中共存離子對釀酒廢酵母吸附Pb2+動力學(xué)及等溫吸附影響研究