曹 陽

（武夷學(xué)院 藝術(shù)學(xué)院，福建 武夷山 354300）

一、文化產(chǎn)業(yè)與建盞發(fā)展的關(guān)聯(lián)性

文化是一個(gè)民族的靈魂，也反映著人們的生活日常，而日常生活之器物亦是其重要一環(huán)。在社會(huì)文明的發(fā)展中，器物不僅記錄了文化演進(jìn)過程，也凝聚了文化產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，在內(nèi)需和外貿(mào)的市場交流中，形成產(chǎn)業(yè)化鏈條。據(jù)資料考證，在兩宋和元初時(shí)期，建窯瓷盞就已經(jīng)作為貿(mào)易商品大量銷往海外。當(dāng)前階段，國家大力發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，建窯建盞作為傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，更應(yīng)該以市場為導(dǎo)向，制定規(guī)范、統(tǒng)籌安排、創(chuàng)新發(fā)展，逐漸提升產(chǎn)品的文化附加值，推動(dòng)建盞文化企業(yè)發(fā)展壯大，促使文化資本向著產(chǎn)業(yè)化的道路發(fā)展，以傳統(tǒng)文化資源為依托開發(fā)建盞文化產(chǎn)業(yè)，借助文化遺產(chǎn)的人文內(nèi)涵，讓建盞工藝品融入文化產(chǎn)業(yè)運(yùn)行模式。突破傳統(tǒng)建盞以造型、工藝所傳達(dá)的“陳述式意義表達(dá)”，轉(zhuǎn)向建盞產(chǎn)品的“文化意義傳播”。

（一）地域性的延續(xù)

建窯得名于唐宋時(shí)期窯廠所在地建州府，亦稱“建安窯”“建州窯”“烏泥窯”，是中國著名的黑瓷生產(chǎn)基地。建盞為建窯所產(chǎn)黑釉茶盞，宋代建盞在2001年被收錄于國家第五批全國重點(diǎn)文物保護(hù)名錄。建窯創(chuàng)燒于唐末五代，盛于兩宋，后隨飲茶方式的轉(zhuǎn)變逐漸于元朝銷聲匿跡，終停燒于清，建窯建盞的發(fā)展走過了一段曲折的歷史。日本鐮倉時(shí)代(十二世紀(jì)末到十四世紀(jì))，在我國浙江省天目山佛寺學(xué)法的日本僧人，將建盞帶回日本稱之為“天目盞”，之后“天目盞”成了黑釉瓷的代名詞，“曜變天目盞”更被視為日本國寶。上世紀(jì)日本茶道的盛行，使得“天目盞”在收藏界、古玩市場行情日益看漲，作為“天目盞”精品的建盞也在沉寂的歷史長河中重見光明，得以重視。

上世紀(jì)末本世紀(jì)初，宋代建窯遺址的福建建陽，大力發(fā)展建盞產(chǎn)業(yè)，將建盞作為閩北傳統(tǒng)文化的地方性符號，建立“品牌建盞、文化促盞、創(chuàng)意興盞、科技強(qiáng)盞”的發(fā)展戰(zhàn)略。通過傳承保護(hù)建窯建盞燒制技藝，建立產(chǎn)銷研一體化發(fā)展平臺(tái)，獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等一系列舉措振興建盞的發(fā)展環(huán)境，提高人們對建盞地域獨(dú)特性的認(rèn)知，建盞的地域文化根源造就了它成為閩北市場最具文化價(jià)值的手工藝產(chǎn)品。自此，建盞跳脫出沉寂的歷史長河，再一次吸引了世人關(guān)注的目光。

（二）生活化的共需

建盞走進(jìn)人的生活一方面是因?yàn)椤捌饔谩?，建盞因茶而成為一件實(shí)用器，滿足了人們的物質(zhì)需求；另一方面是因?yàn)樗N(yùn)含的文化價(jià)值，它更像是一件藝術(shù)品，蘊(yùn)含著宋代內(nèi)斂、質(zhì)樸、簡練之美體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)社會(huì)的民族精神和審美向度。建盞造物的根源是緊貼大眾生活而生，可以說是“群體創(chuàng)造”的功能性產(chǎn)品，其誕生和發(fā)展與茶文化、瓷文化有著不可分割的聯(lián)系，當(dāng)代文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景下建盞工藝革新自然需要依托上述兩個(gè)要素。作為建盞發(fā)源地，閩北地區(qū)同樣經(jīng)歷了茶文化的興起，宋時(shí)有北苑貢茶“龍團(tuán)鳳餅”，現(xiàn)有“武夷大紅袍”，這為建盞工藝的發(fā)展奠定了得天獨(dú)厚的資源基礎(chǔ)。作為地方性傳統(tǒng)手工藝產(chǎn)品，建盞始終作為閩北傳統(tǒng)文化的符號而存在。因此，如何在實(shí)用性的基礎(chǔ)上提升建盞的時(shí)代性和創(chuàng)新性，將建盞的歷史文化價(jià)值轉(zhuǎn)化成為文化消費(fèi)價(jià)值，便成為現(xiàn)代建盞創(chuàng)新設(shè)計(jì)的關(guān)鍵所在。

（三）文心性的敘事

建盞在歷史各代所體現(xiàn)的工藝特征，包括原料、成型方式、器具、窯具、燒成方式、胎體裝飾等都是文化意識(shí)的物化形態(tài)，從制作建盞的工藝程序中都折射出建盞文心性的敘事形態(tài)。建盞的藝術(shù)之美演化成唯美的精神與信仰，升華為“至性至情”的生活觀和“禮仁謙和”的哲學(xué)觀。民族文化中的儒釋道精神始終影響著古人的造物設(shè)計(jì)理念，建盞中“物我合一”的自足精神也與傳統(tǒng)文化中“天人合一”的思想不謀而合。

建盞從最初的茶事上升為生活藝術(shù)，禮儀化藝術(shù)品，走上“器以載道”的雅致，其文化意蘊(yùn)從“器”“釉”中得以展露。傳統(tǒng)建盞的釉面種類，如兔毫、油滴都體現(xiàn)出謙遜、內(nèi)涵、溫婉的君子品格，與其他瓷器種類外露、釋放之美截然相反，這種需要在放大鏡下才展露質(zhì)感與肌理之美的結(jié)晶釉，契合了宋瓷對內(nèi)在含義的刻意追求，這種藝術(shù)文化內(nèi)涵和美學(xué)范式在建盞中得到充分展現(xiàn)[1]。其次，建盞的“器”之美，以“敞口盞”為例，口沿線條圓潤，盞腹線條又呈直線型，腹底部敦厚且底足高，形似倒立的“斗笠”。其簡潔、大氣、嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)則的美學(xué)范式體現(xiàn)出樸素自然、靜謐脫俗的精神氣質(zhì)。器之情境陶冶精神，建盞承載了古代先人的生活文化，飲茶文化，其造型也體現(xiàn)了民族審美的器道精神。

二、建盞創(chuàng)新設(shè)計(jì)的表現(xiàn)性

（一）遺產(chǎn)性的傳承

日本民藝家柳宗悅在《工藝之道》中說“工匠精神，即掌握技藝的人造物思想和制作規(guī)范”[2]，自古以來建盞匠人都掌握了一套成熟的制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程，傳統(tǒng)建盞造型為點(diǎn)茶而生，凝聚了匠人的設(shè)計(jì)智慧。傳統(tǒng)建盞多見碗盞，據(jù)考古資料顯示，建盞器型主要有四種款式:撇口、斂口、束口、敞口，其中敞口盞式占碗類總數(shù)的19%，斂口占26%，而這四種款式的建盞底足多見淺圈足[3]。上部寬大的口沿與底部的小圈足呈現(xiàn)出傳統(tǒng)建盞獨(dú)特的造型美學(xué)范式，穩(wěn)重、端莊、嚴(yán)正的造型給持盞者權(quán)衡四方的穩(wěn)定感。釉色是建盞最顯著的審美特征，是造物者和賞物者視覺和情感的附著。傳統(tǒng)建盞釉面效果主要分為兩大類:黑色釉和雜色釉。黑色釉中以烏金、兔毫、油滴、曜變等為主，雜色釉有柿紅、茶末、灰被等，透露著宋瓷儒雅、含蓄之風(fēng)。

在宋代建盞斷燒的600年中，世人對建窯遺址的考古發(fā)掘、資料收集整理及建盞工藝修復(fù)工作并未停止。20世紀(jì)50年代美國人阿佛雷德燒制出有斑點(diǎn)的黑釉碗，70年代日本人安藤、長江秀利在無數(shù)次實(shí)驗(yàn)中，燒制出接近古宋建盞的釉色效果。國內(nèi)仿宋建盞的燒制工作從1979年開始，經(jīng)過建盞藝術(shù)家數(shù)十年的努力無數(shù)次的嘗試，傳統(tǒng)兔毫、油滴、鷓鴣斑等釉色幾可亂真，如孫建興的“國寶油滴”；葉禮忠的“銀兔毫盞”（圖1）達(dá)到了宋徽宗筆下“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”的境界。

圖1 葉禮忠《銀兔毫盞》Fig.1 Ye Lizhong’s“Silver hare’s fur bowl”

創(chuàng)新是變革,在精于求變的同時(shí)，更重要的則是固本正源，使優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化得以傳承發(fā)展并從中汲取力量，建盞創(chuàng)新亦是如此。正如柳宗悅先生所說“優(yōu)秀的古代作品以永遠(yuǎn)現(xiàn)在之狀態(tài)存在著，其美既沒有突破過去，也沒有停滯于現(xiàn)在，同時(shí)也不會(huì)終結(jié)于未來”[2]。

（二）經(jīng)典性的再造

在建盞工藝品的開發(fā)中，我們除了要保留保護(hù)建盞傳統(tǒng)制作工藝和材料，在傳統(tǒng)經(jīng)典釉色的建盞類仿（復(fù)）古制品的工藝經(jīng)驗(yàn)上傳承延伸，還要緊跟時(shí)代步伐探索研究新造型、新釉色，制作符合現(xiàn)代審美的藝術(shù)精品。

兔毫釉是建窯瓷中產(chǎn)量輸出最大的經(jīng)典釉色品種。圖2是宋代兔毫盞與現(xiàn)代銀兔毫盞。傳統(tǒng)兔毫釉是在黑色的底釉中透出均勻細(xì)密的條狀紋路。蔡襄《茶錄》中描述其“紋如狡兔”，可分為黃兔毫和銀兔毫。圖2下圖為陳國飛現(xiàn)代兔毫“松影銀毫盞”，在底釉和毫條上都做出了改變，底釉泛藍(lán)且生彩，銀毫毫條細(xì)長更富光澤，構(gòu)成形式由中心向外呈發(fā)射狀，在光影與肌理的變化中，一改宋盞內(nèi)斂的氣質(zhì)帶來明顯的現(xiàn)代審美特征。油滴釉是建盞中另一種較為常見的釉色種類，圖2是宋代油滴盞與現(xiàn)代油滴盞。“油滴”是在燒制過程中，釉料中的氧化鐵發(fā)生分解反應(yīng)，伴隨著“沸騰”現(xiàn)象析出的富有金屬光澤的點(diǎn)面狀晶體，其形態(tài)多為圓形和橢圓形。圖3下圖為黃美金現(xiàn)代油滴“金油滴盞”。與傳統(tǒng)油滴比較，其最大創(chuàng)新點(diǎn)是色彩，強(qiáng)烈明亮的金色如落日余暉，在茶盞注入茶湯時(shí)相互輝映。在釉色肌理變化上，傳統(tǒng)油滴如細(xì)密流淌的水珠，結(jié)晶斑顆粒小，現(xiàn)代“金油滴”釉面結(jié)晶從傳統(tǒng)的點(diǎn)狀轉(zhuǎn)化為面狀，形式美感更具視覺沖擊力。圖4是宋代雜色釉盞與現(xiàn)代雜色釉盞，上圖是宋代雜色釉建盞中的茶末釉（蓼冷汁），深褐色底釉內(nèi)零星分布著茶葉細(xì)末般大小的黃褐色結(jié)晶斑點(diǎn)，通常釉面透亮，多有開片。下圖為孫莉現(xiàn)代雜色釉“回藍(lán)盞”，其在色彩上取得突破，打破了傳統(tǒng)釉面內(nèi)斂沉穩(wěn)的色彩觀感，深褐色的底釉與藍(lán)色的細(xì)小晶斑在盞內(nèi)形成強(qiáng)對比，猶如晴朗的夜空深邃、縹緲。

圖2 兔毫釉對比Fig.2 Comparision of“Hare’s fur glaze

圖3 油滴釉的對比Fig.3 Comparision of“Oil-spot glaze”

圖4 雜色釉對比Fig.4 Comparision of“Miscellaneous glaze”

建盞自古以獨(dú)特的釉色為重要審美特征，在釉色上的研發(fā)創(chuàng)作，是建盞藝術(shù)形式的傳承與延伸，是記錄傳統(tǒng)遺產(chǎn)的創(chuàng)新方式，亦是體現(xiàn)工匠高超技藝的工藝形式，每位建盞藝術(shù)家獨(dú)特的釉色是他們的鮮明個(gè)性和藝術(shù)價(jià)值的表現(xiàn)方式。

（三）工藝性的拓展

建盞制作工藝是閩北先人所獨(dú)創(chuàng)，也只有閩北的陶土才能燒制此類瓷器，因此決定了建盞鮮明的地域特色，是閩北文化象征性符號?，F(xiàn)代建盞工藝品開發(fā)與設(shè)計(jì)應(yīng)具備“創(chuàng)新性、藝術(shù)性、實(shí)用性”，力求“多樣化與系列化”，能夠觸類旁通，實(shí)現(xiàn)其它種類的產(chǎn)品衍生。

研發(fā)具有建窯建盞特色的陶瓷產(chǎn)品，對閩北建窯文化產(chǎn)業(yè)前景進(jìn)行多方位的理性思考，這種前瞻性的預(yù)測為建盞工藝品的后續(xù)研究與產(chǎn)品開發(fā)做好充分的準(zhǔn)備。其一，通過建盞制作工藝和材料的研究結(jié)合創(chuàng)意設(shè)計(jì)出具有特色鮮明的工藝品，在傳承中國傳統(tǒng)美學(xué)觀念，展現(xiàn)典型的中國民族風(fēng)格和濃郁東方藝術(shù)氣質(zhì)的基礎(chǔ)上開發(fā)建盞衍生品。其二，結(jié)合現(xiàn)代陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)，在釉色和造型進(jìn)行現(xiàn)代化設(shè)計(jì)，以大眾消費(fèi)市場為導(dǎo)向，開發(fā)出符合當(dāng)今時(shí)代風(fēng)格的新文化產(chǎn)物。功能實(shí)用性結(jié)合藝術(shù)審美性，內(nèi)化強(qiáng)調(diào)文化內(nèi)涵，外化注重造型與釉色的形式表現(xiàn)，生產(chǎn)受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品。從泥料配置、釉料配方、燒制工藝、造型設(shè)計(jì)上進(jìn)行突破，把“過去”的影子印于“現(xiàn)在”傳承于“未來”。其三，現(xiàn)代陶藝?yán)砟罱槿胍矠榻ūK工藝品設(shè)計(jì)提供了可以擷取的形式，打破傳統(tǒng)單一材質(zhì)的觀念束縛，與金、銀、大漆等材料進(jìn)行藝術(shù)碰撞，在審美形式上更具現(xiàn)代風(fēng)格，如在盞內(nèi)鍍銀、盞外髹漆，新工藝、新材質(zhì)的介入讓現(xiàn)代建盞工藝品更具時(shí)代特征，在創(chuàng)作形式上更豐富，裝飾性更具現(xiàn)代陶瓷的藝術(shù)語言，建盞工藝品也由此取得思想觀念的衍生，拓展建盞工藝品種類的更多可能性。

（四）器用性的保障

“百物器用”是傳統(tǒng)設(shè)計(jì)理念所提倡的，建盞工藝品的審美性首先體現(xiàn)在“用”之美。建盞是實(shí)在致用之物，原初的意義就是為了點(diǎn)茶而誕生，遵從器物的日常、致用的造物理念和審美向度，守住“物用”的生活美學(xué)，契合中國造物文化的東方禪意之美，提升其生活功用之美。美國藝術(shù)家路易斯.薩里的名言“形隨功能”，使用功能是基于人們的視覺、觸覺應(yīng)運(yùn)而生。最初為飲茶而生的建盞，其在功能性上是完備的。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》有指出“地必差深而微寬……盞唯熱，則茶發(fā)立耐久”[4]，蔡襄在《茶錄》中記載“茶色白，宜黑盞。建安所造者紺黑，紋如兔毫。其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用”；“視其面色鮮白，著盞無痕為絕佳，建安斗茶，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝”[5]?？隙私ūK在“斗茶”中功能效用與重要地位。造型隨功能而變，為點(diǎn)茶而生的建盞已不再適用現(xiàn)代的飲茶方式，身份的轉(zhuǎn)化讓它在功能性上也有較大變化，由“用”轉(zhuǎn)為“賞”。為了方便觀賞與飲茶，現(xiàn)代建盞在形制、尺寸、甚至細(xì)節(jié)的處理上都追隨功能的體驗(yàn)而進(jìn)行再設(shè)計(jì)。

現(xiàn)代建盞工藝師為了滿足當(dāng)代人的使用及審美需求在古代建盞四大器型的基礎(chǔ)上進(jìn)行再設(shè)計(jì)，也開發(fā)出了“禪定盞”、“葫蘆盞”等新式器型，例如，蔡龍的“百花盞”（圖5），在斗笠盞的形制基礎(chǔ)之上，降低了盞的高度，擴(kuò)大口延尺寸，增加了盞壁的傾斜度，目的是加大釉滴在燒成過程中的流動(dòng)速度，器型為釉色的穩(wěn)定發(fā)揮提供了最合理的空間，二是增加盞內(nèi)晶斑的畫面感，晶斑呈中心向外發(fā)射狀如開放的花瓣，點(diǎn)與空間產(chǎn)生了疏密漸變的韻律之美。

圖5 蔡龍《百花盞》Fig.5 Cai Long’s“Flowers bowl”

傳統(tǒng)建盞受制于宋代“斗茶”使用功能需求，器型相對較大，充裕的盞內(nèi)空間為盛湯斗茶、擊拂聞香提供了最為舒適的功能。以日本九州國立博物館收藏的油滴天目茶碗為例（圖6），此盞口徑12.6cm，高7cm，其造型尺寸大小接近于現(xiàn)代人的碗，顯然已經(jīng)不再適用于現(xiàn)代國人的飲茶方式。孫建興先生率先提出口徑8.6cm，高5cm的現(xiàn)代建盞尺寸，其造型端莊、大氣、沉穩(wěn)，同時(shí)減少胎體的厚度，端拿時(shí)相對輕盈，更適用于現(xiàn)代人手持握杯的飲茶方式。

圖6 油滴天目茶碗Fig.6 Oil droplet temmoku tea bowl

考古資料顯示，古建盞底足多為淺挖圈足，胎底厚重，這樣的設(shè)計(jì)一是為了斗茶時(shí)所強(qiáng)調(diào)的“重心穩(wěn)”，二是為了恒溫，取得最佳的茶湯色。這兩項(xiàng)功能需求顯然已經(jīng)不適用于現(xiàn)代建盞，因此，現(xiàn)代建盞的圈足處理上，底足較薄，且增加了其高度，端拿時(shí)中指或食指摳住盞底，拇指在上壓住盞口（如圖7）。如此握盞姿勢的舒適度恰到好處，且能增加飲茶端握的平穩(wěn)度，不易燙手。

圖7 現(xiàn)代建盞握盞方式Fig.7 Holding style of modern Jianzhan

因此，現(xiàn)代建盞工藝品足高、底深，整體造型更為高雅、秀氣，更符合現(xiàn)代人的審美向度，以手工藝的民族文化符號、內(nèi)斂含蓄的風(fēng)格喚醒人們對民族精神、傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。

三、結(jié)語

建盞從古至今是人們“寄物抒懷“的陶瓷器皿，傳統(tǒng)建盞所體現(xiàn)的精神氣質(zhì)與審美特征多有“技”的屬性，在現(xiàn)代文化產(chǎn)業(yè)背景下，“技”不僅是造物的手段，亦是體現(xiàn)“道”的途徑，從實(shí)用功能的演化到文化的承載、情感的依托，其構(gòu)建的價(jià)值體系隨著歷史演變和時(shí)代推移，文化形態(tài)和現(xiàn)代人審美意趣形成對流。挖掘建盞的人文情懷和文化內(nèi)涵，讓人們?nèi)チ私饨ūK，創(chuàng)新設(shè)計(jì)與開發(fā)現(xiàn)代建盞工藝品，振興建盞文化產(chǎn)業(yè)，是兼具文化和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的工作。