韋志鋼

（福州外語外貿(mào)學(xué)院 藝術(shù)與設(shè)計學(xué)院，福建 福州 350200）

本文通過搜索CNKI核心期刊文獻(xiàn)資料中關(guān)鍵詞唐代茶文化、家具和茶畫共計89篇，文獻(xiàn)對茶文化生活方式的研究內(nèi)容包括了精神、境界、茶器具和現(xiàn)代茶空間的應(yīng)用創(chuàng)新，但缺乏圖表數(shù)據(jù)化分析。圖表作為一種信息記錄、展示和傳遞方式的重要呈現(xiàn)模式,已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用到科學(xué)領(lǐng)域、工程技術(shù)、藝術(shù)設(shè)計、商業(yè)和媒體等領(lǐng)域中,并發(fā)揮著積極重要的作用[1]，圖表形式展呈的信息更加悅目、易于觀察、便于歸總。圖表呈現(xiàn)不僅有圖形語言和空間關(guān)系的特征,而且有表征數(shù)量關(guān)系的數(shù)值和符號,是人們快速正確地獲取并理解圖表所傳遞的信息[2]。本文提出以使用者為中心的茶文化生活方式的研究,通過對唐代茶畫圖像的研究整理分析，得出準(zhǔn)確的茶家具數(shù)據(jù)并加以論證。

一、唐代茶文化生活方式特性

唐代茶文化,從“荼”至“茶”字的定型,陸羽《茶經(jīng)》的問世,茶與唐詩的結(jié)合,民俗茶文化、寺院茶文化、文人茶文化、宮廷茶文化等形成,既有通過茶詩、茶書來描繪唐代的飲茶生活,也有通過佛寺飲茶來探究寺廟的茶事禮儀,還有通過出土的唐代茶器具和繪畫中煮茶場景、茶具來展現(xiàn)茶文化的審美意境[3]。中國的茶文化蘊含著中華民族幾千年的生活方式的演變特征，其中，唐朝的茶文化在中國茶文化歷史上具有重要意義。魏晉南北朝時期，儒釋道三教合流初現(xiàn)端倪。至唐朝，三教已相互圓融，且均以尚茶為義。[4]本研究從唐代的時代文化特征、社會經(jīng)濟特性和社會生活特征、文人茶文化特征、家具特征四大特征進行論述。

（一）唐代茶文化形成的背景

一是簡述各唐代的時代特征,以便助于分析唐代典型的社會經(jīng)濟生活形態(tài)、茶文化形態(tài)、生活家具的文化背景和成因。唐代是中國人最自信、最值得驕傲的一個時代。文化上，唐朝的盛世給人民帶來了很強的民族自豪感，促進了文化的發(fā)展。美國著名漢學(xué)家費正清所說:“中國成為當(dāng)時世界上最為強大、富裕和先進的國家[5]”。國運昌盛,經(jīng)濟發(fā)達(dá),茶葉生產(chǎn)才如日中天,茶文化才會香溢海內(nèi)外,享譽世界。唐代的時代文化特征:第一,開放性；第二,包容性；第三，寬容性。[6]

二是唐代的社會經(jīng)濟和社會生活，是在唐代的政局穩(wěn)定統(tǒng)一、開發(fā)和兼容的對外政策和前朝的文化影響下經(jīng)濟繁榮生活安定[7]。唐代社會經(jīng)濟發(fā)達(dá)呈現(xiàn)農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)三個方面。一是在農(nóng)業(yè)方面，新植物品種的出現(xiàn)（茶葉和新蔬菜）；生產(chǎn)工具的改進。二是手工業(yè)方面:絲織品發(fā)達(dá)；陶瓷業(yè)發(fā)達(dá)；三是商業(yè)發(fā)達(dá):商業(yè)繁榮國際性的大都市[8]?！短坡伞分忻鞔_制定，人為“貴”“賤”之分。士族的生活條件優(yōu)越文化修養(yǎng)也很高，婦女地位較高，社會生活穩(wěn)定主要表現(xiàn):服飾絢麗多彩；改變以前的席地而坐的習(xí)慣，食茶和品茗開始蔚然成風(fēng)[9]?？挡沛碌摹度胩魄蠓ㄑ捕Y行記》表述茶在不同場合歸納出:旅途休息、團座話語、茶飯并食、贈品、供佛、佛教儀式、交易貨物等七項功能,其中部分為目的,也包括特定的時機,其中以感情交際性的功能、飲食物質(zhì)性、佛教儀式等功能為主[10]。綜上研究得出唐代社會經(jīng)濟和生活的特性。在經(jīng)濟發(fā)展方面，農(nóng)業(yè)興起茶葉種植，手工制造中的陶瓷業(yè)發(fā)達(dá)，商業(yè)繁榮的國際都市涌現(xiàn)；在社會生活方面，社會產(chǎn)生貴賤之分，興佛教儀式，盛行食茶品茗。它表明了唐代飲茶歷史已向?qū)徠凡铚募夹g(shù)化和品飲茶湯的藝術(shù)化的文化方面發(fā)展。

（二）唐代茶書、茶詩和茶畫折射的茶文化特征

唐代經(jīng)濟發(fā)展和社會生活形態(tài)推動了茶文化的發(fā)展，對中國茶文化系統(tǒng)理論性研究愈加廣泛，其標(biāo)志性是茶書、茶詩、茶畫的興盛。唐代時期的佛教發(fā)展最為昌盛,從皇族貴胃到黎民百姓無不信仰佛教。佛教的禪宗宗派特別注重品茶,在一定程度上影響著唐朝的生活習(xí)慣[11]。樂素娜通過對《蕭翼賺蘭亭圖》和《唐人宮樂圖》中煮茶的場景和中國茶葉博物所藏唐代茶具的研究,總結(jié)出唐代茶文化的意義:唐代高度繁榮的政治、經(jīng)濟、文化生活為茶文化的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件,茶文化的興盛又推動了唐代的茶具生產(chǎn)，使得唐代茶具品種齊全[12]。

首先唐代茶書代表作有陸羽著《茶經(jīng)》、斐汶著《茶述》、張又新著《煎茶水記》、陸羽著《顧渚山記》和唐廙著《十六湯品》[13]。其中《茶經(jīng)》“九之略”中敘述了茶家具收納工具3種:畚:放碗的容器，可以放十只茶碗。具列:陳列或收藏泡茶用的全部茶具。都藍(lán):盛放煮茶的全部器具、室內(nèi)和室外茶空間環(huán)境?！恫枋觥芬粫沿?，僅清代陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》卷上存數(shù)百字，敘述了茶攻中盛放古鼎烹茶的茶家具以及茶事和茶宴、室內(nèi)和室外茶空間環(huán)境[14]；《煎茶水記》敘述各地區(qū)水的二十個等級，卷末《煮茶記》敘述烹煮和清潔器具、竹茶具、茶空間和家具[15]；《顧渚山記》二卷記載了陸羽從事茶事研究，茶器具、家具和室內(nèi)和室外茶空間；《十六湯品》敘述了點茶道茶事過程所需要的茶水、茶器、家具和室內(nèi)和室外茶空間。

其次唐代詩人青睞茶事,多以詩意的筆觸予以描摹，從而表現(xiàn)茶的君子氣息,正直通達(dá),坦蕩浩然。山居之隱,生活之淡,禪意與道心在茶中得到完美結(jié)合。唐代茶詩代表作有茶詩有韋應(yīng)物著《喜園中茶生》、盧仝著《走筆謝孟諫議寄新茶》、溫庭筠著《西陵道士茶歌》、錢起著《與趙莒茶宴》和呂溫著《三月三日花宴》[16]。《喜園中茶生》敘述了種茶、品茗隱士的茶事過程，室內(nèi)和室外茶空間環(huán)境[17]；《走筆謝孟諫議寄新茶》敘述了茶的制作過程，茶事過程和室內(nèi)茶空間環(huán)境；《西陵道士茶歌》敘述了茶的生活藝術(shù)。品茗茶事過程和山洞野外茶空間環(huán)境；《與趙莒茶宴》敘述了茶宴過程和室外竹林的茶空間環(huán)境[18]；《三月三日花宴》敘述了茶宴過程和室外茶空間環(huán)境。

再次唐代茶畫在裘紀(jì)平教授編著《中國茶畫》中有詳細(xì)分類說明，書中作者對每幅茶畫的時間、作者、館藏、茶人、使用者、飲茶方式、茶器具、形態(tài)、空間等詳細(xì)注解[19]。選用《中國茶書》中的五張茶畫:《宮樂圖》描繪了后宮佳麗將官廷侍女伏長案飲茗作樂坐著兀圍著一張大方桌子的茶宴室外場景；《蕭翼贈蘭亭圖》描繪的是唐代僧人坐在扶手椅上,客人坐在凳子上以茶待客的茶事室外場景[20]；《春宴圖》描繪的是唐文學(xué)館的十八位學(xué)士坐著凳子圍著大方桌茶宴的室外場景；《煮茶圖》描繪中間設(shè)一榻,榻邊置一竹爐,爐上茶瓶正在煮水，盧全安坐榻上,雙手置膝,靜待候湯的茶事室外場景[21]；《調(diào)琴啜茗圖》描繪了唐代宮廷貴婦品茗聽琴，紅衣女坐在圓凳上、白衣女坐在椅子上、一侍女手捧茶盤、一侍女手捧茶碗的茶事室外場景[22]。

唐代茶文化主要來源于唐代的茶書、茶詩和茶畫,各種形式的茶會、茶宴、茶事,靈動地再現(xiàn)了唐代茶文化生活方式的魅力。筆者分別對五本茶書和五首茶詩的茶文化生活方式內(nèi)容進行歸納，依據(jù)中國茶文化生活方式的五個基準(zhǔn):使用者、飲茶方式、茶器具、形態(tài)和茶空間[23]對五張茶畫圖像分析歸納。（如表1）

表1 唐代主要的茶書、茶詩、茶畫中的茶文化生活方式Tab.1 Tea culture life style in tea books,poems and paintings in Tang dynasty

依據(jù)表1.內(nèi)容歸納得出，五本茶書對茶文化生活方式的內(nèi)容有:茶的煮法、茶的器具、茶的環(huán)境空間和茶的喝法；五本茶詩對茶文化生活方式的內(nèi)容有:茶的精神、喝茶的環(huán)境空間、種茶人的生活和茶宴；依據(jù)茶文化生活方式使用者、飲茶方式、茶器具、形態(tài)和空間五大基準(zhǔn)對茶畫圖像進行分類，統(tǒng)計出茶文化生活方式五種基準(zhǔn)數(shù)據(jù):使用者合計39人，男性21人占54%（士大夫11人占28%、學(xué)士1人占3%、僧人1人占3%，茶僮7人占18%），女性18人占46%（佳麗13人33%，侍女5人13%），男女比例基本接近，主人和茶僮的比例是70%和30%。飲茶方式合計7次:煮茶5次占71%和點茶2次占29%，唐代以煮茶為主，點茶為次，從作品的時間得出點茶是唐代后期出現(xiàn)。茶器具合計14種:茶盆、茶碗、茶勺、點心盤、裝水器、茶盤、茶托、茶盞、湯瓶、茶鐺、茶碾、茶合、茶篩和茶爐。形態(tài)合計8種:茶宴2次占25%、賞曲2次占25%、品茗2次占25%、雅集1次占12.5%和賞書畫1次占12.5%。茶空間5個:庭院1個占20%、園林3個占60%和寺院1個占20%，主要的茶空間是園林。

綜上所述，唐時期茶家具的形式出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折性的變化，唐代五張茶畫中描繪的品茗茶事場景，高足型家具的出現(xiàn)為使用者在茶事過程的提供了更舒適延展的個人及群體空間，可見家具在唐代的茶文化生活方式中的重要性。

（三）唐代生活家具的分類

唐代雄厚的經(jīng)濟基礎(chǔ)使得生活居住空間更加寬闊,唐代生活家具,初步完成了低矮型至高足型的形態(tài)轉(zhuǎn)變過程，起居的生活方式也隨之變化，生活方式與家具密不可分,衣食住行的種種環(huán)境,都有家具的存在。通過觀察唐代的家具的發(fā)展演變,揭示社會生活面貌。家具研究有各種分類方法……學(xué)界通常把中國古代家具分為臥具、坐具、庋具、屏具、架具六種[24]。唐代是中國高足型態(tài)家具發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折點，唐代家具“由漢代以來的箱式坐榻為中心向四足分明的框架式椅凳、桌案為中心過渡,為五代以后高坐形態(tài)家具發(fā)展奠定了結(jié)構(gòu)構(gòu)造和陳設(shè)藝術(shù)體式上的基礎(chǔ)[25]。唐代生活家具可以分為,坐類家具:凳、杌、墩、椅、圈椅、扶手椅等；臥具:床、榻；承具:幾、案、方桌、長桌等；庋具有:柜、櫥、箱、奩；屏架有:衣架、巾架、屏風(fēng)等[26]。傳統(tǒng)的矮式家具已被淘汰,新型的高足坐具及與之匹配的幾、柜、屏風(fēng)等已慢慢普及。

綜上研究所述，依據(jù)茶文化生活方式的五大基準(zhǔn)點，結(jié)合唐代生活家具分類，歸納得出以使用者為中心的唐代茶文化生活方式六類特性:使用者、飲茶方式、形態(tài)、茶器具、茶空間和家具。以使用者為中心的唐代茶文化生活方式特性如圖1。

圖1 以使用者為中心的唐代茶文化生活方式特性Fig.1 User centered life style characteristic of tea culture in Tang dynasty

二、唐代五張茶畫圖像分析

依據(jù)圖1的唐代茶文化生活方式特性的六大特性為基準(zhǔn)，對唐代五張茶畫《春宴圖》《煮茶圖》《宮樂圖》《蕭翼贈蘭亭圖》《調(diào)琴啜茗圖》的圖像進行圖表分析。

（一）唐代五張茶畫數(shù)據(jù)分析

依據(jù)圖1，以使用者為中心的唐代茶文化生活方式特性為基準(zhǔn)和表2唐代茶畫圖像分析，分別對唐代五張茶畫進行數(shù)據(jù)歸類統(tǒng)計。

表2 唐代茶畫圖像分析Tab.2 Analysis of tea image in Tang dynasty tea painting

（二）唐代茶畫中茶文化生活方式的茶家具的數(shù)據(jù)分析

茶家具是一個具有系統(tǒng)概念，它包含坐具、承具、架具、臥具與庋具。所謂茶家具就是服務(wù)于茶事、茶活動、茶藝、具有導(dǎo)水與防水性能、富有中國文化形式意味，包含坐、承、庋、架和臥在內(nèi)的系列化系統(tǒng)家具[27]。基于表3唐代茶畫中的茶文化生活方式特性中茶家具出現(xiàn)的次數(shù)比例數(shù)據(jù)，進行統(tǒng)計歸納，得出唐代茶畫中茶文化生活方式的茶家具數(shù)據(jù)百分比。

表3 唐代茶畫中的生活方式特性統(tǒng)計Tab.3 Statistics of lifestyle characteristics in tea paintings in Tang dynasty

依據(jù)表4唐代茶畫的茶文化生活方式中茶家具的數(shù)據(jù)，在五大類型的12種茶家具中，選擇使頻率數(shù)據(jù)最多的13%和9%的茶家具，以使用者為中心的唐代茶家具的4大類型8種茶家具，如表4和表5。

表4 唐代茶畫中茶文化生活方式的茶家具的數(shù)據(jù)Tab.4 Tang dynasty tea painting tea cultural lifestyle in the tea furniture data

表5 茶家具中坐具特性分析Tab.5 Analysis of the characteristics of the seat in tea furniture

三、唐代五張茶畫中以使用者為中心的茶家具特性

茶家具中的傳統(tǒng)文化的專屬性將茶家具設(shè)計的原點帶回到傳統(tǒng)文化當(dāng)中。劉顯波的《唐代家具研究》在還原唐代家具整體面貌的基礎(chǔ)上，從現(xiàn)家、形制出發(fā)，揭示了唐代家具的類型、功能、文化背景，建構(gòu)出了全面、系統(tǒng)的唐代家具體系。[28]以家具的功能、材質(zhì)、顏色和造型為依據(jù)，對以使用者為中心的唐代茶家具的四大類型八種茶家具，進行分析研究。

1.坐具特性

依據(jù)以上研究，對唐代茶畫的茶文化生活方式中茶家具的兩種坐具杌和凳，進行分析。

2.承具特性

依據(jù)以上研究，對唐代茶畫的茶文化生活方式中茶家具的四種承具幾、案、方桌和長桌，進行分析。（見表6）

表6 茶家具中承具特性分析Tab.6 Analysis of the characteristics of bearing tools in tea furniture

3.庋具特性

依據(jù)以上研究，對茶家具中庋具爐架，進行分析。（見表7）

表7 茶家具中庋具特性分析Tab.7 Characteristic analysis of tea furniture

4.架具特性

依據(jù)以上的研究，對茶家具中架具箱，進行分析。

綜上所述，依據(jù)表5、表6、表7、表8的分析歸納，對唐代茶畫中生活方式中茶家具四大類型的特性:功能、材質(zhì)、顏色和造型，歸納總結(jié)。

表8 茶家具中架具特性分析Tab.8 Analysis of characteristics of tea furniture

表9 以使用者為中心的唐代茶畫中生活方式中茶家具特性Tab.9 User centered characteristics of tea furniture in the lifestyle of tea painting in Tang dynasty

四、結(jié)論

（1）唐代茶文化生活方式的特點，唐代品茗茶事的以茶待客風(fēng)俗已遍及民間，并出現(xiàn)了茶會、茶宴、茶事。使用者中男女比例為1.2:1，主人和茶僮的比例為2.3:1；煮茶和點茶的比例為2.4:1；茶具有十四種；茶事形態(tài)以茶宴和賞畫為主；茶空間環(huán)境以室外空間園林為主。唐代高形態(tài)生活家具可以分為,坐具；臥具；庋具；屏具。生活家具起到了生活家具轉(zhuǎn)型時期的關(guān)鍵作用,同樣也是中華民族向垂足生活方式轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)。

（2）通過以使用者為中心的研究，唐代的時代特性、文化背景、社會經(jīng)濟和社會活動的因素形成了唐代日常茶文化生活方式中的茶家具特性，唐代的煮茶到點茶飲茶方式使得唐代茶器具也隨之改變，導(dǎo)致唐代茶家具類型和特性的改變。本研究用圖像數(shù)據(jù)研究統(tǒng)計歸納，得出唐代茶家具四大類型八種家具:凳占13%、杌占9%、幾占13%、案占9%、方桌占9%、長桌占9%、箱占9%和爐架9%，并求證得出，以使用者為中心的唐代茶畫中茶文化生活方式的茶家具具有的四個特性:功能、材質(zhì)顏色和造型作為茶家具的設(shè)計指導(dǎo)方向內(nèi)容。

（3）從唐代茶畫的靜態(tài)影像中，按照一定程序設(shè)計，收集與目標(biāo)問題相關(guān)的數(shù)據(jù)，對數(shù)據(jù)進行整理和分析，從繁雜的茶畫圖像數(shù)據(jù)中提取出有價值的數(shù)據(jù)知識，應(yīng)用圖像數(shù)據(jù)分析法和統(tǒng)計學(xué)分析法，得出數(shù)據(jù)并歸納統(tǒng)計，明確了唐代茶家具的類型和種類，能夠明確功能、材質(zhì)、顏色和造型四大特性內(nèi)容，為當(dāng)代茶家具設(shè)計提供決策依據(jù)，也為茶家具設(shè)計提供了創(chuàng)新思路與啟示，當(dāng)代茶家具設(shè)計的創(chuàng)新求變有兩點:一為在傳統(tǒng)中求變；二為在傳統(tǒng)之外求新。