鄭美榮
(南平市建陽區(qū)芷軒建盞陶瓷廠 福建 南平 354200)
在上千年的品茶歷史中,建盞成為地位最高的一種茶具,其主要是因為建盞有著濃厚的皇室背景,在我國的宋代一度僅能宮廷使用,同時,建盞本身的藝術(shù)成就非凡,有著入窯一色,出窯萬彩的說法,可見建盞已經(jīng)達(dá)到了中國古典瓷器燒制的巔峰水準(zhǔn),宋代的建盞也真正的達(dá)到了價值連城。但是當(dāng)前時代中,我國對于建盞的保護(hù)還不到位,導(dǎo)致了建盞的發(fā)展受到了阻礙,因此需要根據(jù)建盞的實際情況,提出相應(yīng)的保護(hù)策略,從而確保建盞的發(fā)展,讓建盞文化不會隨著時間的流逝而消失。
建陽是建盞的故鄉(xiāng),古為建寧府建陽縣,建窯、建盞的“建”字就取自其中。走進(jìn)建陽,漫步在商家林立的建盞文化街上,好像走進(jìn)了建盞的世界。
據(jù)相關(guān)史料記載,建盞創(chuàng)燒于五代末,在兩宋時達(dá)到鼎盛,自元代初期開始逐漸衰落。
宋代之所以是建盞的鼎盛期,與斗茶之風(fēng)盛行密不可分。所謂斗茶,就是比賽茶的優(yōu)劣,先看湯色,再看湯花。當(dāng)時,上起皇帝下至百姓,無不鐘愛斗茶。斗茶這一競技活動是由宋代獨特的點茶文化衍生而來的。[1]點茶,即用點水的方式?jīng)_茶,然后趁熱飲用。與唐代的煮茶和現(xiàn)代的泡茶不同的是,點茶需將茶葉碾成碎末,點水時不能破壞茶面,一邊點水還要一邊用茶筅攪拌茶湯,使之泛起湯花??梢?,在宋代時期,已經(jīng)出現(xiàn)了完全不同的飲茶方法,也真正地做到了對于茶的研究,能更好地了解茶本身的特點,同時也開始逐漸地衍生出了茶文化,這也是茶文化中內(nèi)容不斷豐富的開端,從品茶的方式,到最終的茶具的燒制,都是從此開始的。
據(jù)了解,宋人斗茶喜歡用白茶,以茶色白者為上品,而為了創(chuàng)造最佳的斗茶效果,不僅要茶品好,還要有適合的茶盞?!敖ūK為黑瓷茶盞,配上白色的茶湯,黑白對比鮮明,斗茶效果最佳;而且盞口面積大、盞身厚重,不但可以容納更多湯花便于觀賞,還利于茶湯保溫?!敝x道華說。由此可見,建盞之所以成為當(dāng)時風(fēng)靡一時的茶具,和當(dāng)時的飲茶風(fēng)俗有著密切的關(guān)聯(lián),而且每一個時代的飲茶習(xí)慣都是完全不同的,但是建盞因為最先被關(guān)注,所以,在茶具文化發(fā)展的歷史中,有著舉足輕重的意義[2]。
由于適合斗茶需求,建盞成為當(dāng)時最佳的斗茶用具,上自宮廷皇室,下至布衣百姓,無不視其為珍品,文人墨客更是不惜用詩文大加贊美?!巴妹媳K自相稱,清泉不必求蝦蟆”,宋詩鼻祖梅堯臣曾發(fā)出過這樣的感嘆。一代文豪蘇軾同樣也有“明窗傾紫盞,色味兩奇絕”的贊嘆。風(fēng)雅皇帝宋徽宗對建盞更是偏愛有加,留下了“兔毫連盞烹云液,能解紅顏入醉鄉(xiāng)”、“盞色貴青黑,玉毫條達(dá)者為上”等名篇佳作,建盞由此成為宮廷御用茶盞,風(fēng)靡朝野,“身價”倍增[3]。
風(fēng)靡一時的建盞帶動了建窯的生產(chǎn),“入窯一色,出窯萬彩”是建窯生產(chǎn)的最大魅力。建盞雖以黑為貴,但卻不是千篇一律的黑,而是在黑中富于變化,并蘊藏兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變等不同的紋樣。“每個建盞都是孤品,都是獨一無二的。這是因為季節(jié)、天氣、窯爐、窯位不同,使得溫度、濕度等發(fā)生變化,所以即使是相同的原料,燒制出的建盞也都不一樣?!?/p>
建盞風(fēng)格獨特,具有濃郁的東方藝術(shù)色彩,在當(dāng)時與青瓷、白瓷“三分天下”。建盞在宋代獨樹一幟,影響巨大,整個閩北地區(qū)、福建、全國乃至日本等都紛紛仿制生產(chǎn)??梢哉f,自從宋代開始,建盞就已經(jīng)發(fā)展到了巔峰,雖然之后的各個朝代,建盞的地位都有所下降,但是建盞本身仍舊代表了中國茶具燒制工藝的巔峰,具有不可忽略的地位,所以,在任何一個朝代,建盞都沒有消失,甚至都有著較高的地位。
建盞的保護(hù)不能單純的依靠民間的組織,主要是因為民間組織本身的能力有限,而且建盞的傳承人也相對較少,保護(hù)建盞發(fā)展的能力有限。因此,政府成為了建盞的主要保護(hù)者。其具體的保護(hù)方法就是設(shè)立相應(yīng)的方案,將建盞定義為文化遺產(chǎn),代表中國的傳統(tǒng)文化,同時,強調(diào)建盞本身的文化和歷史地位,禁止任何情況下對建盞的抹黑行為,并且給予建盞文化從業(yè)者一定的幫助,從而讓建盞更好地實現(xiàn)現(xiàn)代化的發(fā)展,保留更多的建盞文化傳承人[4]。
在商業(yè)化的過程中,建盞開始受到人們的質(zhì)疑,實質(zhì)上并非是建盞的工藝不過關(guān),而是存在大量質(zhì)量不過關(guān)的產(chǎn)品,為了更好地節(jié)約成本,很多的企業(yè)都燒制出了不符合建盞標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,但是卻用建盞的名義進(jìn)行銷售,從而獲得較高的利潤。對建盞的口碑造成了巨大的損害,為了更好地解決相應(yīng)的問題,最好的辦法就是要盡可能地進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范,要有一個準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn),無法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代建盞產(chǎn)品,不能被定義為建盞產(chǎn)品,只能作為一般瓷器售賣,只有符合標(biāo)準(zhǔn)的精品才能被稱為建盞,從而保證建盞的口碑。
建盞本身就是一個獨特的品牌文化,但是目前我國并沒有出現(xiàn)相應(yīng)的品牌建設(shè),主要是因為建盞這個品牌太大,貿(mào)然的注冊,很容易成為眾矢之的,所以,在建盞文化的發(fā)展中,需要注重建盞的品牌文化建設(shè)。強調(diào)建盞本身的文化特征,并且能結(jié)合建盞發(fā)展的歷史,宣傳建盞的燒制理念,以文化帶動生產(chǎn)和發(fā)展,讓更多的人因為文化而愛上建盞,從而確保建盞的全面發(fā)展,這才是當(dāng)前建盞行業(yè)發(fā)展的核心理念。
建盞的燒制在目前來看,通過技術(shù)的輔助已經(jīng)沒有太大的難度,但是傳統(tǒng)的建盞燒制仍舊比較復(fù)雜。為了讓建盞的燒制工藝等更好的流傳下來,建盞文化的傳承者不能出現(xiàn)敝帚自珍的情況,要盡可能地組建一個高素質(zhì)的工作團(tuán)隊,對更多的人傳授建盞的燒制技巧,從而確保建盞能有更多的從業(yè)人員,也更好的提升現(xiàn)代建盞制造的質(zhì)量,保證人們能獲得的建盞都是最精良的作品。人才團(tuán)隊的組建中,市場招聘就是一個較好的辦法[5]。
綜上所述,我國的建盞文化發(fā)展得并不好,雖然建盞在全國各地都呈現(xiàn)出了較高的地位,但是建盞的商業(yè)化發(fā)展,導(dǎo)致了建盞文化駁雜不純,沒有了最初的建盞文化的韻味,雖然其獲得了較高的商業(yè)價值,但是文化價值的下降,或?qū)⒊蔀榻ūK走向沒落的伏筆。所以,我國當(dāng)前需要針對建盞的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整,選擇更加適合建盞的發(fā)展方式,促進(jìn)建盞的全面發(fā)展。