吳宇宸
摘 要:有關(guān)建窯“鷓鴣斑”紋飾的記載最早見于陶穀(903-970年)所著《清異錄》一書,曰:“閩中造盞,花紋鷓鴣斑點(diǎn),試茶家珍之?!贝撕蠖嘤性娫~贊頌,如“建安瓷盞鷓鴣斑”等?!懊髑迩昂螅恍┕偶街局腥杂喧p鴣斑盞的記述,然由于少數(shù)文人以訛傳訛,或添枝加葉,兼之晚后幾乎不見鷓鴣斑盞的出現(xiàn),因此直至近現(xiàn)代中外學(xué)者對建窯鷓鴣斑盞的具體形狀仍有不同說法。①一說鷓鴣斑即兔毫盞,一說二者之間略有不同,還有認(rèn)為鷓鴣斑即油滴盞等等。”范冬青認(rèn)為:鷓鴣斑即油滴盞,與鷓鴣鳥胸前斑紋相似。呂成龍持相同觀點(diǎn),同時認(rèn)為:鷓鴣斑(油滴)可謂鳳毛鱗角,燒成純屬偶然,窯工不知哪件能燒成,故油滴盞外底不見“供御”銘,又因黑釉點(diǎn)白斑的仿鷓鴣斑很容易燒成,故都被刻上“供御”銘。其實(shí)“供御”“進(jìn)盞”銘油滴標(biāo)本也與異毫、兔毫、烏金、雜色釉標(biāo)本一樣時見出土,而“很容易燒成的黑釉點(diǎn)白斑的仿鷓鴣斑”標(biāo)本卻很少發(fā)現(xiàn)。林蔚文則認(rèn)為:這種二次點(diǎn)白釉鷓鴣斑工藝復(fù)雜,燒成亦很艱難。
關(guān)鍵詞:宋代茶盞;建窯;鷓鴣斑
中圖分類號:Q958 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1005-5312(2017)12-0131-01
一、何為鷓鴣斑
“鷓鴣斑”是什么樣子的呢?熊寥講得較明白:“鷓鴣鳥的羽毛,通體不是呈現(xiàn)一種風(fēng)貌,它的背羽為紫赤相間的條紋,外觀同鵪鶉、沙雞相像,胸羽白點(diǎn)正圓如珠,為其它鳥類所沒有……宋代文人心目中的‘鷓鴣斑,不是指鷓鴣鳥的黑白相間條紋,而是指其胸部遍布白點(diǎn)正圓如珠的羽毛,因?yàn)檫@種胸部散綴圓珠白點(diǎn)的羽毛,正是鷓鴣所獨(dú)具的風(fēng)韻。對此唐宋文獻(xiàn)也有記載。唐·劉恂《嶺表錄異》:‘鷓鴣……臆(即胸)前有白圓點(diǎn),背上間紫赤毛,其大如野雞,多對啼;宋·范成大《桂海虞衡志·志禽》曰‘鷓鴣大如竹雞,而差長,頭如鶉,身紋亦然,惟胸前白點(diǎn)正圓如珠,人采食之?!?/p>
所以,用于比喻建盞此類花紋,其構(gòu)成要素應(yīng)落實(shí)在斑點(diǎn)上,宋代文獻(xiàn)記載的建窯碗鷓鴣斑,應(yīng)是斑點(diǎn)而不是條紋,無論斑點(diǎn)的疏密或大小。正如兔毫紋的呈色有多種變化一樣,鷓鴣斑也不一定全都是白點(diǎn),也允許有多種色彩?!惫P者所見有關(guān)“建窯”書籍中,亦有“鷓鴣斑”圖片與文字。僅在“術(shù)語詮釋”中將其鷓鴣斑釋為:“鷓鴣斑:窯變瓷。即在基礎(chǔ)釉上添加呈灰白色的釉,經(jīng)窯內(nèi)高溫作用,兩種釉相互交融滲透,使器表基礎(chǔ)釉上呈現(xiàn)灰白色的小斑點(diǎn),燒成的紋飾酷似鷓鴣的羽毛斑點(diǎn)而稱謂”。
二、建窯鷓鴣斑的分類
建窯嚴(yán)格意義上的鷓鴣斑紋可分兩種,一種為一次施釉后在燒造中釉色變化的天然鷓鴣斑紋,實(shí)物見于日本東京靜嘉堂文庫(日本稱其為“油滴天目”,因鷓鴣斑紋盞是我國古老的名稱,日本無此稱謂)和美國華盛頓Freer美術(shù)館收藏的一件,共兩件。②第二種為二次施釉一次燒成的人工填點(diǎn)白圓斑制品,它不能稱為窯變,目前國內(nèi)外均未發(fā)現(xiàn)傳世品。完整器僅見廣東詹樹森先生收藏的一件生燒次品,其余都為殘片。這種二次施白釉的技法早在北魏已出現(xiàn),據(jù)洛陽漢魏城考古發(fā)掘,在北魏西郭城遺址出土一件黑釉白斑盞(圖,河南、山西唐代“花釉”(先施黑釉,再在其上施乳白料后,燒成乳光斑釉)也正是這種工藝的延伸。建窯也可能是受南朝至唐代福州懷安窯乳光青瓷的啟發(fā),因?yàn)閼寻哺G的乳光釉是“目前世界上發(fā)現(xiàn)年代最早的一種乳光釉或分相釉瓷”。建窯陶工無意中燒成了天然鷓鴣斑紋,經(jīng)陶谷等文人在詩詞中贊美及社會追捧。但這種天然鷓鴣斑紋不受人的意志所控制,非常罕見難得,供不應(yīng)求。在河南“花釉”的啟發(fā)下,建窯陶戶將閩中常見的鷓鴣鳥胸前白斑用白釉二次填點(diǎn)于黑釉上,創(chuàng)造了二次施釉一次燒成的鷓鴣斑盞,白圓斑明顯凸于黑色釉面上。但由于燒制不易,故二次施釉的鷓鴣斑盞底足絕多數(shù)刻有“供御”銘,供朝廷御用,所以不見民間及海外流傳。
三、鷓鴣斑茶盞的衰落
1127年北宋亡,趙構(gòu)南渡,建立了南宋皇朝。斗茶之風(fēng)很快式微。但仍然保留了賜茶的隆重儀式,但已不用建盞。建盞也隨著斗茶風(fēng)習(xí)的減弱而漸漸退出了中國的舞臺。然而日本卻繼承了中國的飲茶風(fēng)尚,發(fā)展成日本特有的茶道文化,建窯以外其他窯場的黑釉盞卻能以低廉成本(胎輕、釉薄、器矮小、成型工藝草率)生產(chǎn)出眾多黑釉產(chǎn)品不斷的輸出日本。入元后,元政權(quán)汲取了“玩物喪志”的教訓(xùn),明令禁止“斗茶”,建窯也就煙消窯滅了?!霸杈咭郧喟子暂^多,景德鎮(zhèn)所燒青白盞近年來在內(nèi)蒙、華北一帶出土較多。而黑釉茶盞則相對顯著減少,可看出茶盞已開始向白盞過渡?!?從元人耶律楚材(1190~1244年)“積年不啜建溪茶”、“建郡深甌吳地運(yùn)”的詩詞中似可看出元初上層階級多年不用建盞飲建溪茶,對建郡深甌、建溪茶的遠(yuǎn)思之情。至洪武二十四年(1391年)明太祖朱元璋下詔廢出團(tuán)茶,改制葉茶。③隨著社會飲茶風(fēng)習(xí)及烹飲方法和陶瓷茶具的不斷改變,黑釉兔毫盞已不為人重,漸漸退出市場。明許次紓《茶疏》曰:“茶甌古取建窯兔毛花者,亦斗碾茶用之宜耳,其在今日,純白為佳,兼貴于小。定窯最貴,不易得矣。”一句“茶甌古取建窯兔毛花者”說明黑釉建盞已成遠(yuǎn)古往事矣。
注釋:
①林蔚文.建窯黑釉盞釉色紋樣略論[J].福建文博,1996(02).
②馮先銘.從文獻(xiàn)看唐宋以來飲茶風(fēng)尚及陶瓷茶具的演變[J].文物,1963(01).
③《明太祖實(shí)錄》卷二一二載:“敕天下產(chǎn)茶去處,歲貢皆有定額。而建寧茶品為上,其進(jìn)者必碾而揉之。壓以銀板,大小龍團(tuán)。上以重勞民力,罷造龍團(tuán),惟采茶芽以進(jìn)?!?