王鳳 王至強(qiáng) 劉利民 李康 石慶恒 姚茂福

摘要：在生活水平越發(fā)提高的今天，人們對(duì)于身體格外重視，水果就成了人們每天的必吃食品。但是因?yàn)樗牡赜蛐院蜌夂蛐?，?dǎo)致出現(xiàn)淡季斷，旺季爛的情況。就拿紅心獼猴桃來(lái)說(shuō)，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富，所以被很多人喜愛(ài)，但是由于種種條件的制約，導(dǎo)致紅心獼猴桃在貯運(yùn)過(guò)程中出現(xiàn)了一系列的問(wèn)題。在這篇文章中，我們對(duì)紅心獼猴桃貯運(yùn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行針對(duì)性分析，并指出一系列的解決措施。

關(guān)鍵詞：貯運(yùn);分析;解決措施

經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展加強(qiáng)了我國(guó)和其他國(guó)家的交流和往來(lái)，這也為我國(guó)的商品流通創(chuàng)造了很好的國(guó)際環(huán)境。但是在當(dāng)前，紅心獼猴桃貯運(yùn)依然不盡人意。貯運(yùn)對(duì)于紅心獼猴桃流入市場(chǎng)是非常關(guān)鍵的，它直接關(guān)系到紅心獼猴桃的產(chǎn)品質(zhì)量，也影響到消費(fèi)者的食用感受。這樣的問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不僅會(huì)影響紅心獼猴桃的銷售，還會(huì)極大的影響我國(guó)的現(xiàn)代化進(jìn)程。在向國(guó)際發(fā)展的過(guò)程中，任何一個(gè)細(xì)節(jié)都代表著我國(guó)的實(shí)力。而在紅心獼猴桃貯運(yùn)中，技術(shù)更是一個(gè)核心問(wèn)題，如果在這個(gè)過(guò)程中稍有差池，就會(huì)對(duì)我國(guó)的國(guó)際形象造成不利影響。所以我們進(jìn)行對(duì)紅心獼猴桃貯運(yùn)中存在的問(wèn)題進(jìn)行深入分析，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

1.水城紅心獼猴桃貯運(yùn)中存在的問(wèn)題

1.1貯運(yùn)規(guī)模有限

在當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)社會(huì)的全面發(fā)展提高了人們的生活水平，水果需求日益增高。水城紅心獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，因此，它廣受人們的喜愛(ài)，近年來(lái)的購(gòu)買率也是相當(dāng)高。但是在貯運(yùn)過(guò)程中，由于貯運(yùn)規(guī)模太過(guò)有限，需求量一旦太大，就不能實(shí)現(xiàn)正常的冷鏈運(yùn)輸。尤其是在旺季的時(shí)候，農(nóng)民將紅心獼猴桃采摘下來(lái)，但是在運(yùn)輸過(guò)程中，不能將這些紅心獼猴桃全部進(jìn)行運(yùn)輸，因此，很多紅心獼猴桃只能白白浪費(fèi)，這無(wú)疑是對(duì)成本的極大消耗。貯運(yùn)規(guī)模的限制會(huì)大大提高紅心獼猴桃的采后損失。這種狀況的長(zhǎng)期存在，會(huì)嚴(yán)重制約我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展，影響我國(guó)全民脫貧的進(jìn)程。

1.2采收標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一

由于紅心獼猴桃的商品化處理不完善、采收標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，導(dǎo)致紅心獼猴桃在貯藏過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，讓貯運(yùn)企業(yè)蒙受巨大損失。在紅心獼猴桃上市的時(shí)候，通常會(huì)直接按照原始狀態(tài)進(jìn)入市場(chǎng)，而不會(huì)按照紅心獼猴桃的個(gè)頭、味道進(jìn)行等級(jí)劃分，也不會(huì)對(duì)紅心獼猴桃進(jìn)行必要的包裝。在流向市場(chǎng)的過(guò)程中，由于紅心獼猴桃缺乏冷鏈技術(shù)的保護(hù)，途中會(huì)出現(xiàn)損壞。但是現(xiàn)在人們對(duì)生活質(zhì)量非常重視，對(duì)于水果的外形、顏色都是非?？粗氐摹：翢o(wú)疑問(wèn)，損壞的紅心獼猴桃不會(huì)滿足消費(fèi)者需求，反而會(huì)讓貯運(yùn)企業(yè)承受一定虧損。甚至?xí)屛覈?guó)的紅心獼猴桃口碑一落千丈，影響未來(lái)的銷售。

1.3保鮮技術(shù)落后

眾所周知，吃水果一定要新鮮。但是在目前，紅心獼猴桃在運(yùn)輸過(guò)程中，由于保鮮技術(shù)和冷鏈技術(shù)不夠，導(dǎo)致紅心獼猴桃在途中腐爛，等到紅心獼猴桃流通到市場(chǎng)的時(shí)候，已腐爛大半。出現(xiàn)這種情況對(duì)于貯運(yùn)企業(yè)而言是非常大的虧損，無(wú)論從名譽(yù)上還是從經(jīng)濟(jì)上，都會(huì)造成很嚴(yán)重的傷害。而出現(xiàn)問(wèn)題的主要原因，就是因?yàn)榧t心獼猴桃在貯運(yùn)過(guò)程中沒(méi)有保鮮技術(shù)的保駕護(hù)航。這就讓紅心獼猴桃在貯運(yùn)過(guò)程中面臨很多的不安全性。新鮮是水果的第一特點(diǎn)，如果缺乏保鮮技術(shù)，水果就很難有質(zhì)量保障。我國(guó)在冷鏈運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)發(fā)展上存在明顯滯后，雖然近年來(lái)已經(jīng)有了一定的進(jìn)步，但依然無(wú)法及時(shí)的滿足人們的日常需求。

2.解決水城紅心獼猴桃貯運(yùn)問(wèn)題的策略

2.1加大貯運(yùn)投資

紅心獼猴桃的市場(chǎng)流通是非常關(guān)鍵的，在當(dāng)前，人們對(duì)于食品質(zhì)量非常重視，因此貯運(yùn)企業(yè)要加大投資力度，滿足消費(fèi)者的需求，在貯運(yùn)環(huán)節(jié)中加強(qiáng)技術(shù)引進(jìn)，尤其在冷鏈系統(tǒng)方面，更是要全力保障。紅心獼猴桃的質(zhì)量關(guān)系到未來(lái)的生產(chǎn)和銷售，也直接影響了我國(guó)的現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程。只有保障了紅心獼猴桃貯運(yùn)中的技術(shù)和配套措施，才能讓紅心獼猴桃在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地，從而提高紅心獼猴桃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促使紅心獼猴桃流入國(guó)際市場(chǎng)，賺取更大的收益。

2.2加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)

當(dāng)前，由于很多水果都有它固定的生長(zhǎng)周期，一旦過(guò)了那個(gè)時(shí)間點(diǎn)，就很難吃到這種水果。紅心獼猴桃也是如此，因?yàn)榧t心獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以人們對(duì)它的質(zhì)量和上市時(shí)間都提出了更高的要求。面對(duì)這種情況，相關(guān)工作人員應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)紅心獼猴桃新技術(shù)和新工藝的研究和開(kāi)發(fā)，并對(duì)紅心獼猴桃的品質(zhì)和儲(chǔ)藏期限進(jìn)行深入探究，只有掌握了一定的技術(shù)，才能更好的對(duì)紅心獼猴桃進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)，從而實(shí)現(xiàn)紅心獼猴桃在市場(chǎng)上的穩(wěn)定銷售。

2.3注重紅心獼猴桃采后商品化處理

紅心獼猴桃的商品化處理是一個(gè)非常薄弱的環(huán)節(jié)，商品化處理不到位對(duì)于紅心獼猴桃的傷害是非常大的，不僅影響到紅心獼猴桃的自身增值，還會(huì)降低紅心獼猴桃的市場(chǎng)影響。在未來(lái)，貯運(yùn)企業(yè)要高度重視紅心獼猴桃的商品化處理，根據(jù)紅心獼猴桃的自身特點(diǎn)，針對(duì)性的選擇和調(diào)整紅心獼猴桃的商品化處理方案，這樣可以最大限度的促進(jìn)紅心獼猴桃的銷售，提高紅心獼猴桃的產(chǎn)品質(zhì)量，滿足廣大消費(fèi)者自身需求，實(shí)現(xiàn)紅心獼猴桃的經(jīng)濟(jì)收益。

3.結(jié)論

紅心獼猴桃在貯運(yùn)過(guò)程中存在的問(wèn)題關(guān)乎到水果運(yùn)輸在未來(lái)的發(fā)展，更關(guān)系到中國(guó)在國(guó)際社會(huì)中的影響力。在今天，各方面存在的制約條件為紅心獼猴桃貯運(yùn)帶來(lái)了極為嚴(yán)重的制約，相關(guān)人員必須對(duì)此高度重視，并從根源入手，針對(duì)性的解決問(wèn)題，無(wú)論是技術(shù)研發(fā)還是資本投入，都應(yīng)該不遺余力的進(jìn)行到底。在未來(lái)，我們應(yīng)該克服重重險(xiǎn)阻，真正的為消費(fèi)者帶去最好的服務(wù)，滿足消費(fèi)者的日常需求，全面促進(jìn)我國(guó)水果業(yè)的發(fā)展，為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)添磚加瓦，實(shí)現(xiàn)我國(guó)在國(guó)際社會(huì)中的穩(wěn)步突破。紅心獼猴桃暴露的問(wèn)題顯示了我國(guó)在某些方面的不足，我們應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待，全力處之，以目前不足帶動(dòng)未來(lái)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉偉，王洪江，孟令偉.保鮮技術(shù)在果蔬倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].包裝工程，2017，38（17）：58-63.

[2]余璐璐，曹中權(quán)，朱秋杰，徐飛.二氧化氯在草莓采后保鮮中的作用[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，44（4）：343-346.

[3]余璐璐，曹中權(quán)，朱春嬌，徐飛.不同濃度水楊酸處理對(duì)草莓采后保鮮的影響[J].植物生理學(xué)報(bào)，2015，51（11）：2047-2053.

[4]陳彰旭，姜偉，陳志彬，王春梅，李先學(xué).殼聚糖復(fù)合物在水果保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].化工進(jìn)展，2011，30（12）：2724-2727.