陳通 劉純友 程謙偉

[摘 要] “儀器分析”是一門集實用性與強應用性、綜合基礎要求高的食品科學與工程專業(yè)的四年制本科學生必修的重要專業(yè)課之一，做好該課程的教學工作對食品科學與工程專業(yè)質量與安全方向專業(yè)人才培養(yǎng)至關重要。針對“儀器分析”課程的教學特點與實驗開展過程中遇到的問題，提出基于對分課堂模式探索“儀器分析”課程的創(chuàng)新型教學模式，以期提升教學實驗質量，培養(yǎng)學生的自主創(chuàng)新意識，從而全面提高學生的綜合素質，使得學生能夠更好地適應未來科技發(fā)展的需求。

[關鍵詞] 對分課堂;儀器分析;實驗教學;教學改革

[基金項目] 2019年度廣西高等教育本科教學改革工程項目“基于混合式教學模式打造‘儀器分析‘金課的研究及實踐”（2019JGA214）

[作者簡介] 陳 通（1990—），男，江蘇宿遷人，博士，廣西科技大學生物與化學工程學院講師，主要從事食品和農(nóng)產(chǎn)品品質無損檢測研究。

[中圖分類號] G642.0? ?[文獻標識碼] A? ? [文章編號] 1674-9324（2021）27-0145-04? ?[收稿日期] 2021-02-21

“儀器分析”課程是食品科學與工程專業(yè)一門實用性很強的綜合性專業(yè)必修課程，也是一門重要的學科基礎課。課程教學的目的是使學生掌握現(xiàn)代分析儀器的理論基礎、儀器的基本構造、分析方法的選擇，以及如何對數(shù)據(jù)進行分析處理和應用。課程開設旨在幫助學生全面系統(tǒng)地理解現(xiàn)代儀器分析方法，并通過配套的實踐教學，使學生掌握相應的分析方法和實際應用解決問題的能力。衡量教學效果的標準主要取決于畢業(yè)生在食品、農(nóng)產(chǎn)品領域能否應用本課程所學知識，對實際應用中遇到的問題進行系統(tǒng)性解決。“培養(yǎng)地區(qū)人才與服務地方經(jīng)濟發(fā)展、滿足西南地區(qū)現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展對復合型人才的要求”是我校食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目標，并在此基礎上逐步建成了獨具特色的地方性高等院校。然而，在教學與實踐過程中，原有的教學方法已無法培養(yǎng)出符合社會需求的應用工程型人才。因此，為了提高學院學生的綜合競爭力，引進新的教學方法并完善已有教學考核指標，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力顯得很有必要。因此，本研究旨在借助對分課堂模式應用于“儀器分析”課程，為高校講師進一步改進教學模式提供了一種理論基礎和實踐支撐，使“儀器分析”課程真正讓學生學有所成、學有所用。

一、對分模式簡介

一位優(yōu)秀的教師不僅要對相關知識點進行講解，而且要積極主動地激發(fā)學生的學習動力，喚起學生的求知欲，讓他們自發(fā)地參與到教學過程中。這就要求教師在授課的過程中不僅能夠講解知識點，而且能采用適宜的教學方法激發(fā)、強化和培養(yǎng)學生的學習、思維和創(chuàng)新等各項能力[1]。為滿足該教學目的，復旦大學心理學系張學新教師提出了“對分課堂”的教學改革模式[2-4]?！皩Ψ终n堂”的主要特點是將課堂的一半時間分配給教師進行知識講解，而另一半時間則留給學生，以討論的方式進行交互式學習，即一半課堂時間用于教學，另一半課堂時間采用學生相互討論的方式進行教學，以避免出現(xiàn)傳統(tǒng)應試教育中“填鴨式”的知識灌輸教學方法的缺陷，提高高校課堂教學的效果。不同于當前流行的討論形式教學，對分課堂的突出特點是隔堂討論，即每次上課前教師留一段時間用于討論上一節(jié)課講授內(nèi)容的重難點及課后作業(yè)，而后一半時間則用來講解新的知識[5-7]。在本堂課中討論上堂課的內(nèi)容，將學生自主學習的過程置于兩堂課之間，使學生有獨立自主的學習、思考時間，從而達到對課堂知識點的深入理解，這是對分課堂教學模式的核心內(nèi)容。在此過程中，對分模式依據(jù)教學時間線將整個教學過程劃分為清晰的三個過程，分別為講授、內(nèi)化吸收和討論[8]。

二、儀器分析教學現(xiàn)狀分析

當前，由于我校師資資源、儀器設備及教學學時等條件的限制，“儀器分析”課程還存在比較突出的問題，具體表現(xiàn)為：（1）理論艱深，難以理解?！皟x器分析”課程原理抽象，且涉及面廣，尤其是關于光譜、色譜及質譜等艱深的理論知識，學生難以理解，且在教學過程中難以將理論知識與試驗應用有機結合起來，達不到最終的教學效果。（2）設備資源有限，授課形式單一。由于學生數(shù)量多，設備資源有限，導致“儀器分析”課程多以“教師演示，學生觀摩”為主，學生很少有機會直接操作儀器設備，而是多個學生共同操作一臺設備，導致學生缺乏獨立思考，難以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新性思維能力。（3）實驗內(nèi)容陳舊，考核體系欠缺。隨著教學體制的改進及辦學規(guī)模的擴大，實驗設備的更新?lián)Q代速度也在加快，而原有的教學材料與內(nèi)容均依據(jù)原有的舊設備撰寫，與現(xiàn)代分析設備的前沿進展還存在一定的差距。另外，原有的課程成績考核形式較為簡單，主要依靠實驗報告、課堂簽到及實驗過程儀器操作的準確性進行評判，這就導致了學生存在實驗報告抄襲、數(shù)據(jù)造假及忽視課程重要性的現(xiàn)象，同時教師也無法顧及每位學生的具體操作過程，最終不能達到“儀器分析”實驗課程的教學目的。

三、對分課堂在儀器分析教學中的應用

作為食品科學與工程專業(yè)基礎課程之一的“儀器分析”，其基礎理論涵蓋光、電、色、質等相關領域，其內(nèi)容包括分析方法所使用的儀器結構、功能和特點，以及對應用對象較深入地理解和掌握，從而可依據(jù)不同的研究對象來選擇最適宜的分析方法及運用技巧。通過該課程的教學，學生可以全面了解儀器分析領域的相關知識，基本掌握主要儀器的分析原理。對分課堂在本課程的應用采取隔堂討論的方式，具體執(zhí)行環(huán)節(jié)為：提前預習環(huán)節(jié)、教師講傳授環(huán)節(jié)、學生獨立完成課后習題環(huán)節(jié)、小組討論環(huán)節(jié)、全班師生交流環(huán)節(jié)。

（一）學生提前預習

古人云：“凡事預則立，不預則廢。”課前的預習是必不可少的，學生沒有預習或在不熟悉新知識的情況下去聽教師的講解，容易在掌握新知識的過程中逐漸走向消極。主要原因為：沒有提前預習，學生對所學知識是陌生的，這樣導致聽課帶有盲目性，抓不住教師講解的重點和難點，分不清主次，這會使最終轉化為學生的內(nèi)在知識大打折扣[9]。另外，學生在聽課中也跟不上教師講課的思路與進度，思維容易處于停滯狀態(tài)，被動聽課，隨著時間的推移，學生會對任課教師產(chǎn)生厭倦、抵觸等情緒，最終失去學習興趣。因此，為了促進學生主動提前預習，需要充分利用當前互聯(lián)網(wǎng)模式下豐富的學習方式、手段和資源（如網(wǎng)絡教學、自媒體及公眾號等），結合書本章節(jié)，讓學生在上課前對即將講解的課程有大致的了解。