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        你知道嗎

        2021-07-28 19:02:25
        百科知識(shí) 2021年14期
        關(guān)鍵詞:雜菌變色龍變質(zhì)

        變色龍為什么會(huì)變色

        變色龍的學(xué)名是“避役”,是爬行動(dòng)物的一種,約25厘米長(zhǎng)。變色龍?jiān)趧?dòng)物界中堪稱自我保護(hù)的行家,為了捕捉獵物和避免敵人的侵襲,在世世代代的進(jìn)化中,逐漸練就了使自身顏色與周圍自然環(huán)境融為一體的偽裝本領(lǐng)。就因?yàn)樗朴陔S環(huán)境變化,改變自己身體的顏色,因而被稱為變色龍。變色龍喜歡靜悄悄地生活在樹枝上,一夜之間可以變換6種顏色,它的表皮上貯存著黃、綠、藍(lán)、紫、黑等色素細(xì)胞,如果周圍的光線、溫度或者濕度發(fā)生了變化,它身上的顏色也隨著發(fā)生改變。當(dāng)外界環(huán)境的變化或者干擾、刺激到它的時(shí)候,它皮下的色素細(xì)胞就會(huì)經(jīng)過一種復(fù)雜的伸縮過程,使膚色發(fā)生相應(yīng)的變化。同時(shí),各種色素細(xì)胞相互之間的作用也會(huì)使體表呈現(xiàn)出不同的顏色。

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        牛奶為什么會(huì)凝結(jié)成塊

        所有的食物都可能變質(zhì),當(dāng)牛奶變質(zhì)的時(shí)候就會(huì)凝結(jié)成塊。這是為什么呢?牛奶變質(zhì)往往是因?yàn)榕D虤⒕粡氐?,殘留的雜菌繼續(xù)活動(dòng),或者由于包裝不嚴(yán)密,有外來雜菌侵入造成的。牛奶中的細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖后會(huì)產(chǎn)生酸,酸度增加的結(jié)果就會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,于是出現(xiàn)凝塊。出現(xiàn)這種現(xiàn)象說明牛奶已經(jīng)變質(zhì),不能繼續(xù)食用了。但是酸奶不是變質(zhì)的牛奶,它是人為地在牛奶中加入乳酸菌,讓乳酸菌在牛奶中產(chǎn)生酸從而使蛋白質(zhì)凝固。由于乳酸菌是一種可以食用的菌,而且是在嚴(yán)格的衛(wèi)生條件下加入的,沒有任何雜菌的污染,所以是很安全的。

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