□李欣同

我們揮別了春三月，踏著安穩(wěn)的腳步邁進(jìn)夏季。由于日照時(shí)間增長與氣溫的回升，植物獲得適宜的環(huán)境得以生長壯實(shí)。尤其是您家陽臺(tái)上的草本植物，在夏天幾乎是見風(fēng)就長的程度。小編發(fā)現(xiàn)很多家庭中的綠植都有一定的藥用價(jià)值，比如金銀花、麥冬等，但很多人不了解其應(yīng)用價(jià)值。怎么做到兩全其美，既滿足觀賞的需要，又合理地利用鮮藥的藥食價(jià)值，今天我們先來了解一種鮮藥——薄荷。

一、薄荷的文化屬性

人們使用薄荷的歷史很久遠(yuǎn)，就連《圣經(jīng)》中都曾提及薄荷。古時(shí)候的人不但使用薄荷于烹飪或藥草功能上，還用薄荷如香水般來增香家室廟宇。古希臘神話傳說中薄荷精靈曼茜(Mentha)象征著堅(jiān)韌與善良，雖然愛情經(jīng)歷坎坷，但由于其氣味芬芳，她的香氣越是受到欺辱就越是氣味濃烈，其化身成的薄荷也受到大眾的喜愛。

薄荷雖然是一種平淡的花，但由于它的味道沁人心脾，薄荷含有的揮發(fā)油成分讓它的清爽從每一個(gè)毛孔滲進(jìn)肌膚，在香氛的沐浴下身體里每一個(gè)細(xì)胞都通透了，因此薄荷是一種讓人愉悅的植物。

二、薄荷的藥用屬性

中醫(yī)認(rèn)為薄荷其性味辛、涼，具有疏散風(fēng)熱、利咽透疹、疏解郁結(jié)、芳香辟穢等作用。宋代狀元彭汝礪曾寫過五言詩《薄荷》來記敘它的神奇功效：

神農(nóng)取辛苦,病客愛清新。

寂淡花無色,虛涼藥有神。

煩心侵冰雪,眩目失埃塵。

自是芝蘭臭,非同草木春。

著名藥學(xué)專家李時(shí)珍曾論述薄荷道：“薄荷入手太陰（肺經(jīng)，與呼吸系統(tǒng)相關(guān)）、足厥陰（肝經(jīng)，與疏解情志相關(guān)），辛能發(fā)散（風(fēng)邪），涼能清利（頭目），專于消風(fēng)散熱，故頭痛頭風(fēng)眼目咽喉口齒諸病，小兒驚熱及瘰瘡疥（其多為火熱風(fēng)邪致病），為要藥（重要應(yīng)用價(jià)值）?！?/p>

三、薄荷的栽培要素

薄荷的品種大約有二十五種，非常容易栽培生長。薄荷對環(huán)境條件適應(yīng)能力較強(qiáng)，在海拔2100米以下地區(qū)可生長。薄荷喜水喜陰，生于水旁潮濕地，于家中適合放在洗菜水盆周圍，既利用水涵養(yǎng)薄荷，又方便采摘使用。

薄荷對溫度適應(yīng)能力較強(qiáng)，其根莖宿存越冬，能耐-15℃低溫。其生長最適宜溫度為25～30℃。氣溫低于15℃時(shí)生長緩慢，高于20℃時(shí)生長加快。在20～30℃時(shí)，只要水肥適宜，溫度越高生長越快。

薄荷對土壤的要求不十分嚴(yán)格，除過砂、過黏、酸堿度過重以及低洼排水不良的土壤外，一般土壤均能種植，以砂質(zhì)壤土、沖積土為好。土壤酸堿度以pH值為6～7.5為宜。薄荷在經(jīng)年培植后土壤易堅(jiān)硬板結(jié)，因此常年栽培可能影響薄荷的生長。另外薄荷需要一定土壤養(yǎng)分，因此水培難度較大。

四、餐桌上的薄荷

薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

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1.準(zhǔn)備材料：鮮薄荷葉5克，薄荷糖漿10毫升，檸檬汁15毫升，冰塊適量，黃糖5克，小青檸1～2個(gè)，蘇打水250克。

2.做法：將小檸檬切成小塊，用手捏擠部分出汁，然后放入杯中。把薄荷葉洗凈拍打（利于有效成分溶出），攥在手中擦拭杯口幾圈，然后放入杯中。倒入薄荷糖漿、檸檬汁、黃糖等材料，這里甜度自己把握哦。

3.以上材料攪拌后，加碎冰，最后加入冷藏好的氣泡蘇打水（蘇打水最好是無味道的）。