丁敏
薄荷糖,你喜歡吃帶圈的還是不帶圈的?
當(dāng)然是帶圈的。是的,帶圈的薄荷糖早已風(fēng)靡全球??墒?,你知道它是怎么引領(lǐng)薄荷糖潮流的嗎?
很多人都以為最早做出帶圈薄荷糖的是喊著“The mint with the hole(有個圈的薄荷糖)”的寶路。其實不然,最早的帶圈薄荷糖產(chǎn)自一個叫作“Life Savers(救生員)”的薄荷糖品牌。
當(dāng)時,為了解決巧克力類糖果在夏季容易融化的問題,人們想到了將硬糖與薄荷相結(jié)合的方法,這樣做出來的糖果不僅耐熱,還能給人們帶來清涼的口感。這種新型糖果就叫作“Life Savers”。
在“Life Savers”薄荷糖誕生之前,沒有圈的薄荷糖常常會卡在小孩的喉嚨里,所以發(fā)生了很多“薄荷糖慘案”——有不少孩子吃這種薄荷糖時,因為咀嚼不當(dāng)窒息而亡。因此,“Life Savers”糖廠立即改進,在薄荷糖中間掏個洞,即使它卡在了喉嚨里,小孩仍然可以呼吸。就這樣,薄荷糖因為帶圈變得更安全了。
除了更安全,關(guān)于薄荷糖上的圈還有另一種解釋,聽起來也更有說服力。這種解釋來自核能物理學(xué)家羅恩·戴維斯,他說:“吃糖果時,人們感受到的甜度與糖果溶解的速率成正比?!?/p>
用一句話解釋,就是人們吃糖的時候感覺到甜,其實是糖果的甜味分子在溶解,而這個溶解速度和糖果的表面積是成正比的。環(huán)形的糖果表面積增大,溶解速度加快,吃起來更甜。這下子,“更甜”也成為帶圈薄荷糖的賣點之一。
為什么大家會以為寶路是最早生產(chǎn)帶圈薄荷糖的廠家呢?
1988年,寶路拍攝了一個薄荷糖的廣告,很直接地給出了答案:在薄荷糖上鉆出一個圓圈,隨即綠色的薄荷粉被噴在了圓圈上。圓圈中額外噴涂薄荷粉,有效地增加了薄荷糖的涼度。于是,“更cool(涼)”也成為帶圈薄荷糖的特色。
下次再和朋友去火鍋店,你會告訴他們帶圈薄荷糖的故事嗎?