郭松長 鄒小艷 賀長青 曲湘勇

摘? 要：新冠肺炎疫情期間，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)家禽生產(chǎn)學(xué)課程開展了在線教學(xué)。在教學(xué)過程中，作者將線上教學(xué)與線下教學(xué)進(jìn)行有機(jī)融合，采用了以SPOC課程為主，在線課堂及翻轉(zhuǎn)課堂為輔，結(jié)合部分線下教學(xué)的混合式教學(xué)形式，教學(xué)情況良好。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)院校;家禽生產(chǎn)學(xué);線上線下混合式教學(xué);SPOC課程

中圖分類號：G642? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2021）17-0104-05

Abstract： During COVID-19 pandemic， online teaching has become one of the most important ways for teachers to give lessons to the students. We applied the blending model integrating online teaching and offline teaching to course of poultry production in Hunan Agricultural University. Coupling with the principal SPOC and auxiliary online classroom and flipped classroom， we got a good teaching effect.

Keywords： agricultural university; Poultry Production; online to offline blending teaching; SPOC course

新型冠狀病毒肺炎疫情爆發(fā)后，學(xué)生大多無法返校上課。教育部發(fā)布《教育部應(yīng)對新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于在疫情防控期間做好普通高等學(xué)校在線教學(xué)組織與管理工作的指導(dǎo)意見》，提出了“停課不停教，停課不停學(xué)”的倡議[1]。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)及時(shí)響應(yīng)號召，按要求開展疫情形勢下的在線教學(xué)。動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院認(rèn)真組織線上教學(xué)，家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)充分利用各種現(xiàn)代教學(xué)手段及資源進(jìn)行線上教學(xué)，以西北農(nóng)林科技大學(xué)王哲鵬團(tuán)隊(duì)的禽生產(chǎn)學(xué)精品課作為在線教學(xué)資源，結(jié)合其他相關(guān)課程及電子資源，積極開展形式多樣的在線教學(xué)活動，將線上教學(xué)與線下教學(xué)積極結(jié)合在一起，開展以小規(guī)模限制性在線課程（Small Private Online Course， SPOC）為主的混合式教學(xué)課程試點(diǎn)。

SPOC課程最早是由加州大學(xué)伯克利分校的阿曼德·?？怂菇淌谔岢觯鋵W(xué)生規(guī)模一般相對較小，且對學(xué)生設(shè)置限制性準(zhǔn)入條件，達(dá)到要求的申請者才能被納入SPOC課程，被認(rèn)為是融合了實(shí)體課堂與在線教育的混合式教學(xué)模式[2]?；旌鲜浇虒W(xué)最早由何克抗教授于2004年引入我國教育教學(xué)領(lǐng)域。倡導(dǎo)將傳統(tǒng)教學(xué)方式和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的優(yōu)勢結(jié)合起來，發(fā)揮教師引導(dǎo)、啟發(fā)、監(jiān)控教學(xué)過程的主導(dǎo)作用，又充分發(fā)揮學(xué)生作為學(xué)習(xí)主體的主動性、積極性與創(chuàng)造性[3]。教育部辦公廳《2017年教育信息化工作要點(diǎn)》提出高校要推進(jìn)信息技術(shù)在教學(xué)中的深入應(yīng)用，激發(fā)廣大教師應(yīng)用信息技術(shù)推動教育理念、教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新的熱情，積極促進(jìn)線上線下相結(jié)合的混合式學(xué)習(xí)模式普及。這一提法為利用線上線下混合的SPOC教學(xué)模式開展教學(xué)提供了政策支持[4]。

家禽生產(chǎn)學(xué)是關(guān)于家禽的經(jīng)濟(jì)生物學(xué)、品種、遺傳育種、繁殖、飼養(yǎng)、管理等知識在現(xiàn)代化家禽生產(chǎn)系統(tǒng)中科學(xué)應(yīng)用與發(fā)展的一門綜合性科學(xué);先修課程有動物遺傳學(xué)、家畜育種學(xué)、動物營養(yǎng)學(xué)、動物飼養(yǎng)學(xué)、動物環(huán)境衛(wèi)生與工程學(xué)、動物繁殖學(xué)等;是動物生產(chǎn)類本科專業(yè)的重要專業(yè)課;是培養(yǎng)和考核學(xué)生掌握現(xiàn)代化家禽生產(chǎn)基本理論知識和實(shí)踐技能的一門必修課。2019-2020學(xué)年第二學(xué)期受疫情影響，學(xué)校開始逐步開展線上教學(xué)，在混合式教學(xué)中把線上線下教學(xué)結(jié)合在一起，形成具有地方特色，具有新農(nóng)科特色的線上線下混合式教學(xué)，目前教學(xué)效果良好，學(xué)生反饋較好。線上教學(xué)更注重基礎(chǔ)知識的了解，具有碎片化學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)效率高、學(xué)分互認(rèn)，優(yōu)質(zhì)課程資源共享等優(yōu)點(diǎn)[5]，我們采用MOOC課程進(jìn)行課堂主要教學(xué)，主要就是讓學(xué)生充分利用學(xué)習(xí)時(shí)間，更加充分地開展學(xué)習(xí)，探索混合式教學(xué)模式的創(chuàng)新改革，以充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，切實(shí)提高高等教育人才培養(yǎng)質(zhì)量[6]。

一、課程基本情況

家禽生產(chǎn)學(xué)課程是讓學(xué)生掌握以雞、鴨、鵝為主要對象的現(xiàn)代家禽經(jīng)濟(jì)生物學(xué)特性、遺傳育種、繁殖、集約化飼養(yǎng)管理等原理方法和先進(jìn)技術(shù)措施的課程。通過本課程學(xué)習(xí)使學(xué)生能夠承擔(dān)現(xiàn)代化家禽生產(chǎn)的技術(shù)和管理工作，理論聯(lián)系實(shí)際，為今后的家禽科學(xué)研究與開發(fā)創(chuàng)新打下基礎(chǔ)，以滿足和適應(yīng)現(xiàn)代化家禽業(yè)發(fā)展的迫切需要。過去，我們一直采用線下教學(xué)模式進(jìn)行家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)，在教學(xué)過程中也發(fā)現(xiàn)存在效果不好、學(xué)生不能集中注意力等情況。教師團(tuán)隊(duì)沒有特別好的方法解決該問題。

教育部于2016年公布了2686門首批國家級精品資源共享課程，2018年又推出了首批490門“國家精品在線開放課程”。傳統(tǒng)多媒體教學(xué)與在線教學(xué)結(jié)合的方式也越來越得到高校教師的認(rèn)可和采納。2020年初的新冠肺炎疫情對高等教育模式帶來了巨大的挑戰(zhàn)，線下上課的教學(xué)模式逐漸被改為線上教學(xué)或線上線下混合式教學(xué)。由于疫情影響，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)也被迫將線下教學(xué)轉(zhuǎn)為線上教學(xué)，由于初次嘗試，我們無法只單純開展網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，因此以線上教學(xué)為主，線下教學(xué)為輔的混合式教學(xué)就成了我們最好的選擇，經(jīng)過努力，本團(tuán)隊(duì)順利完成了2019-2020學(xué)年第二學(xué)期教學(xué)任務(wù)，并取得了一定的效果。兩種方式互補(bǔ)互促，構(gòu)建內(nèi)容一致、更新及時(shí)和學(xué)習(xí)時(shí)間契合緊密的新型混合式教學(xué)模式。

二、家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)模式設(shè)計(jì)

（一）家禽生產(chǎn)學(xué)課程線上教學(xué)設(shè)計(jì)原則

受疫情影響，學(xué)生無法正常開學(xué)，在這種情況下，一方面，要保證學(xué)生防疫情況，還要確保學(xué)生停課不停學(xué)。因此，我們采取線上SPOC教學(xué)的方式開展課程。當(dāng)疫情緩和，部分高校開始讓學(xué)生返校開課，這時(shí)線下教學(xué)又是必須的，因此我們以此設(shè)計(jì)了家禽生產(chǎn)學(xué)課程線上線下混合式教學(xué)。

（二）家禽生產(chǎn)學(xué)課程混合式教學(xué)思路

傳統(tǒng)教學(xué)是以教師課堂講授為主，學(xué)生自主學(xué)習(xí)為輔的教學(xué)方式。隨著，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，多媒體已經(jīng)是大學(xué)校園最不可或缺的教學(xué)工具，MOOC是以信息技術(shù)為依托，基于互聯(lián)網(wǎng)的大規(guī)模、開放式在線教學(xué)模式，具有碎片化學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)效率高、學(xué)分互認(rèn)、優(yōu)質(zhì)課程資源共享等特點(diǎn)[7]。由于傳統(tǒng)教學(xué)和在線教學(xué)具有完全不同的特點(diǎn)，結(jié)合我校作為地方農(nóng)業(yè)院校的特點(diǎn)，家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)在經(jīng)過了大量思考學(xué)習(xí)后形成了傳統(tǒng)教學(xué)與在線教學(xué)相輔相成的混合式教學(xué)設(shè)計(jì)思路，兩種方式互補(bǔ)互促，形成內(nèi)容一致、更新及時(shí)，學(xué)習(xí)時(shí)間契合緊密的新型混合教學(xué)模式[8]。主要包括以下三點(diǎn)：1.形成以傳統(tǒng)教學(xué)途徑為主并與在線教學(xué)過程契合互補(bǔ)的“二合一”教學(xué)新模式，將傳統(tǒng)教學(xué)方式中的結(jié)構(gòu)成熟、邏輯合理與在線教學(xué)過程的自主、靈活特點(diǎn)結(jié)合;2.課程內(nèi)容建設(shè)上在豐富教學(xué)資源的同時(shí)，合理分配內(nèi)容要點(diǎn);3.構(gòu)建多元化的課程考核模式。

（三）家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)模式

課程學(xué)習(xí)過程中，課前教師線上提出問題，布置翻轉(zhuǎn)課堂任務(wù)，學(xué)生通過積極討論思考交流，提出問題;上課時(shí)學(xué)生通過學(xué)習(xí)家禽生產(chǎn)學(xué)SPOC課程，通過線上課程掌握家禽生產(chǎn)學(xué)主要課程內(nèi)容;課后教師利用線上平臺布置相關(guān)練習(xí)題及討論內(nèi)容，及時(shí)解答學(xué)生的疑惑并批改作業(yè)，通過學(xué)生解答和討論，了解學(xué)生對課程內(nèi)容的掌握程度。對個(gè)別沒掌握的學(xué)生進(jìn)行個(gè)體指導(dǎo)，對作業(yè)中普遍存在的問題進(jìn)行線上或線下指導(dǎo)，讓學(xué)生全面理解知識點(diǎn)（見表1）。

三、教學(xué)資源與平臺使用

本課程采用MOOC平臺上開設(shè)的優(yōu)質(zhì)在線教學(xué)資源為主要課程教學(xué)資源，讓學(xué)生進(jìn)行課上在線學(xué)習(xí)。教師在每周日將SPOC課程教學(xué)資源（視頻、課件）通過MOOC線上平臺（APP）推送給學(xué)生，學(xué)生根據(jù)自身實(shí)際情況，利用碎片化時(shí)間自主預(yù)習(xí)或在課上統(tǒng)一開展視頻學(xué)習(xí)，教師通過MOOC平臺布置相關(guān)練習(xí)題，供學(xué)生線下練習(xí)。我們在課上通過騰訊課堂提出問題，讓學(xué)生積極參與討論，交流自己對知識點(diǎn)的學(xué)習(xí)心得或相關(guān)內(nèi)容的認(rèn)識，教師總結(jié)歸納解決問題。對于各章教學(xué)難點(diǎn)，教師通過騰訊課堂對重難點(diǎn)內(nèi)容著重進(jìn)行細(xì)致講解，使學(xué)生真正理解和掌握相關(guān)知識。

四、課程輔導(dǎo)與考核評價(jià)

2019-2020學(xué)年第二學(xué)期課程完全采用線上教學(xué)形式，通過SPOC課程平臺布置平時(shí)作業(yè)，占20%，每章課程結(jié)束布置單元測試，占20%;課后在SPOC平臺設(shè)置課堂交流，占20%;期末時(shí)在線開展期末考試，占40%。通過平時(shí)作業(yè)、交流討論、單元測試以及期末考試完成對學(xué)生考核。引導(dǎo)學(xué)生通過討論、查閱資料、寫讀書報(bào)告等啟發(fā)性思維，加上教師適當(dāng)?shù)闹v解，拓展知識面，達(dá)到教與學(xué)相互促進(jìn)的目的。

本次課程考試成績基本呈正態(tài)分布，絕大部分學(xué)生能較好理解并應(yīng)用相關(guān)知識，但也存在學(xué)生難于全面掌握各個(gè)知識點(diǎn)，不同學(xué)生內(nèi)容掌握不深入，班級平均分整體較低等問題?？赡艿脑蛟谟冢簞游锷a(chǎn)學(xué)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的科學(xué)，涉及雞、鴨、鵝的生產(chǎn)過程，然而現(xiàn)在的學(xué)生大多未飼養(yǎng)過禽類，對課程所涉及的飼養(yǎng)對象缺乏具體認(rèn)識，無法完全消化理解相關(guān)知識點(diǎn)等。另一方面，線上授課過程中，部分學(xué)生可能存在注意力不集中現(xiàn)象?？傊?，總體成績反映了學(xué)生對課程知識掌握較為欠缺，提示教師講授能力與技巧需進(jìn)一步提高，以實(shí)現(xiàn)更好的課堂互動，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和參與度，提高學(xué)生成績到一個(gè)新的水平。

五、在線教學(xué)成效及經(jīng)驗(yàn)

通過家禽生產(chǎn)學(xué)課程的線上教學(xué)，我們認(rèn)識到，對于教學(xué)，線上線下教學(xué)是同等重要的，只有做到線下線上混合式教學(xué)，學(xué)生才不至于陷入只注重理論放棄實(shí)踐或只注重書本知識而沒有掌握前沿科學(xué)技術(shù)的情況。在線教學(xué)過程中，教師要與學(xué)生及時(shí)互動，盡量選用支持教師與學(xué)生，學(xué)生與學(xué)生，線上線下結(jié)合的交流模式，通過討論的方式達(dá)到與學(xué)生之間的良好交流。在2019-2020學(xué)年第二學(xué)期在線學(xué)習(xí)過程中，教師比較了各種即時(shí)教學(xué)軟件，發(fā)現(xiàn)通過騰訊課堂可較流暢開展線上教學(xué)，其余如雨課堂、超星等專業(yè)在線教學(xué)平臺在疫情期間大批師生使用的情況下，無法保證用戶流暢使用。

教師在開展家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)過程中，通過精心設(shè)計(jì)教學(xué)方案，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，形成良好的討論研究學(xué)習(xí)氛圍。為避免學(xué)生參與度不高的問題，我們采用了翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式，將科研融入教學(xué)中。家禽生產(chǎn)學(xué)課程作為應(yīng)用型研究領(lǐng)域，其研究前沿一直是人們爭相報(bào)道的內(nèi)容。我們在授課過程中向?qū)W生介紹這些前沿內(nèi)容，鼓勵(lì)他們抽時(shí)間瀏覽，讓學(xué)生們有機(jī)會了解世界家禽研究最新動態(tài)，有助于學(xué)生開闊視野[12]。此外，我們也將與新冠肺炎疫情相關(guān)的問題如新冠病毒檢測試劑盒的技術(shù)原理、檢測過程，新冠病毒重組疫苗的生產(chǎn)研究等，在課前布置給學(xué)生，在課堂上提問，通過在線答題、彈幕等方式互動，再加上精心設(shè)計(jì)的內(nèi)容，也能收到較好的效果[13]。

家禽生產(chǎn)學(xué)課程各章之間關(guān)聯(lián)性不強(qiáng)，所以，在線上教學(xué)過程中，我們可采用“微課”的形式開展課堂教學(xué)，通過每課程10-15分鐘的短小視頻，讓學(xué)生對學(xué)習(xí)內(nèi)容有更深入的學(xué)習(xí)和理解，通過建立“微課”，調(diào)動學(xué)生積極性和主觀能動性，彌補(bǔ)在線教學(xué)的不足。

目前翻轉(zhuǎn)課堂的設(shè)計(jì)也可以極大地提高學(xué)生參與課程的能力，學(xué)生通過在課外查閱文獻(xiàn)資料，進(jìn)行講解，既可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，又能讓學(xué)生積極參與課堂教學(xué)，達(dá)到課堂教學(xué)時(shí)間的高效利用。

此外，我們還構(gòu)建了多元化的課程考核模式。傳統(tǒng)課堂教學(xué)中，期末考試是學(xué)生關(guān)注的重點(diǎn)，平時(shí)學(xué)習(xí)過程中學(xué)生一般不很用心，期末考試時(shí)突擊復(fù)習(xí)以通過考試。線上教學(xué)過程中，學(xué)習(xí)主動性、學(xué)習(xí)模式都是學(xué)生學(xué)習(xí)過程的考核點(diǎn)，通過多元化的考核來記錄學(xué)生學(xué)習(xí)參與度及學(xué)生學(xué)習(xí)成效，這樣就可在降低期末考試成績在考核成績占比的過程中公平公正完成對學(xué)生的考核，這種多元化課程考核模式也是混合式教學(xué)需要重點(diǎn)設(shè)計(jì)的內(nèi)容[8]。

鼓勵(lì)任課教師在學(xué)校沒課期間深入生產(chǎn)第一線，參與有關(guān)企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)管理，培養(yǎng)教師的實(shí)際動手和生產(chǎn)管理能力，這樣才能培養(yǎng)出高素質(zhì)、動手能力強(qiáng)的綜合型人才。我校采用走出去請進(jìn)來的辦法，與湖南三尖農(nóng)牧有限公司、湖南云飛鳳農(nóng)業(yè)有限公司等簽訂實(shí)踐教學(xué)基地協(xié)議，加快“雙師型”教師的培養(yǎng)。

鼓勵(lì)將科研融入教學(xué)。在家禽生產(chǎn)學(xué)課程講解過程中，在講解胚胎在體內(nèi)和體外發(fā)育、胎膜形成及其作用、家禽的孵化條件及其控制的技術(shù)措施部分內(nèi)容的過程中，我們將本課題組在烏骨雞黑色素調(diào)控方面的研究課題和研究進(jìn)展整合入課堂內(nèi)容，將實(shí)驗(yàn)室操作和基因編輯嵌合體雞展示給學(xué)生，這種授課方法能夠讓學(xué)生加深對課程內(nèi)容的了解，激發(fā)學(xué)生對家禽生產(chǎn)學(xué)課程的學(xué)習(xí)興趣。在后期問卷調(diào)查中，多數(shù)學(xué)生都對這種教學(xué)方法感到滿意。

總之，在疫情期間，我們通過采用西北農(nóng)林科技大學(xué)王哲鵬教授團(tuán)隊(duì)禽生產(chǎn)學(xué)精品課程開展線上教學(xué)，初次將在線教學(xué)帶入家禽生產(chǎn)學(xué)課程授課中。并以此為契機(jī)系統(tǒng)構(gòu)建本校家禽生產(chǎn)學(xué)課程在線教學(xué)視頻，逐步完善動物生產(chǎn)學(xué)相關(guān)課程的線上教學(xué)方法，探索適合目前動物生產(chǎn)類課程的教學(xué)方案。此外，我們也不斷完善課程評價(jià)體系，將科研融入家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)過程中，以家禽生產(chǎn)學(xué)線上教學(xué)課程推動動物生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)研究和方法改革。

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