駱夏輝　徐嚴(yán)　曾蓓　喻志勇　唐志敏　石雪暉　劉昆玉　蔡建國

摘 要：郴州市葡萄種植主要集中在蘇仙區(qū)和宜章縣;主栽品種為巨峰、無核白、陽光玫瑰，其中巨峰葡萄種植最為普遍;栽培模式仍處露地栽培向避雨栽培的轉(zhuǎn)變期;不同葡萄園因主栽品種、栽培模式的不同而產(chǎn)生了極大的效益差異，進(jìn)而影響了果農(nóng)對(duì)園區(qū)的期許目標(biāo)。分析了郴州市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和優(yōu)劣勢(shì)，根據(jù)郴州市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力，提出了切實(shí)可行的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：郴州;葡萄產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;發(fā)展

郴州市地處湘南，素有湖南“南大門”之稱，也是湖南省最早開始葡萄規(guī)模種植的地區(qū)之一。20世紀(jì)末，郴州地區(qū)的巨峰葡萄已連片種植，成為湖南省重要的巨峰系葡萄產(chǎn)區(qū)[1]。當(dāng)前，葡萄已是郴州市三大水果產(chǎn)業(yè)之一，種植面積8.5萬畝，產(chǎn)量7.2萬噸，產(chǎn)值達(dá)4.2億元。但在葡萄產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，品種結(jié)構(gòu)不合理、栽培技術(shù)落后、從業(yè)人員老齡化、采后處理措施滯后等成為該市葡萄產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的制約因素。為更好地了解郴州市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，為農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、政策制定提供必要的技術(shù)支撐，郴州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所葡萄團(tuán)隊(duì)于2020年對(duì)郴州市葡萄園進(jìn)行了大量調(diào)查（圖1）。結(jié)合國內(nèi)外行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，在分析郴州市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出適宜該市葡萄產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的建議。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 面積分布

蘇仙區(qū)是郴州市葡萄的主要產(chǎn)地，葡萄園集中分布在卜里坪街道辦事處、許家洞鎮(zhèn)、良田鎮(zhèn)、棲鳳渡鎮(zhèn)、坳上鎮(zhèn)等地，面積達(dá)4.8萬畝。其他各縣（區(qū)）均有分布，但未形成規(guī)模。宜章縣近年來葡萄面積發(fā)展較快，已有近萬畝，多分布于五嶺鎮(zhèn)、玉溪鎮(zhèn)（圖2）。

1.2 品種格局

郴州市葡萄品種呈兩極分化現(xiàn)象，老園仍以巨峰、無核白雞心兩個(gè)中晚熟品種為主，近5年新建的葡萄園主要栽植夏黑無核、陽光玫瑰等新興品種。其中巨峰為當(dāng)?shù)刈顬槠占暗钠咸哑贩N，園區(qū)基本都有種植，無核白雞心、鄞紅（甬優(yōu)1號(hào)）、溫可、京亞、金手指、浪漫紅顏等在部分園區(qū)有種植，但未成為主栽品種。

1.3 栽培技術(shù)

郴州市的巨峰葡萄露地栽培管理技術(shù)較為成熟，園區(qū)中半數(shù)以上均能得到有效的管理。普遍采用中短梢修剪、自然坐果的管理模式，但由于樹齡老化、管理人員缺失、管理技術(shù)欠缺等因素，部分葡萄園連年品質(zhì)、效益雙下降，陷入“低回報(bào)-減少投入-更低回報(bào)”的惡性循環(huán)，挫傷了部分果農(nóng)的積極性。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，郴州市葡萄園仍舊處于“露地栽培→避雨模式”的轉(zhuǎn)變過程之中。大部分果農(nóng)都已意識(shí)到避雨栽培對(duì)葡萄生產(chǎn)的重要性，但受制于經(jīng)濟(jì)實(shí)力、管理水平、銷售等因素，該市葡萄的主產(chǎn)地蘇仙區(qū)避雨栽培技術(shù)推廣存在一定的阻力，預(yù)計(jì)還需要5年以上才能完成避雨栽培技術(shù)的更新。

1.4 效益分析

當(dāng)前，郴州市內(nèi)各葡萄園因主栽品種的不同而出現(xiàn)了銷售方式的差異，進(jìn)而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益差異明顯。

以栽植巨峰、無核白雞心為主的葡萄園，銷售方式主要為零售或“零售+批發(fā)”，銷售地點(diǎn)主要為市（縣）城區(qū)及園區(qū)附近主干道兩側(cè);種植夏黑無核、陽光玫瑰等品種為主的葡萄園，則多以休閑采摘、批發(fā)、零售并重或根據(jù)園區(qū)實(shí)際情況側(cè)重于其中某一種銷售模式。

從現(xiàn)狀看，郴州市的巨峰、無核白雞心葡萄以郴州市民消費(fèi)為主，零售比例50%以上，每千克零售價(jià)在10～20元。夏黑無核、陽光玫瑰葡萄則主要銷往外地，兼以部分休閑采摘及零售，夏黑無核每千克批發(fā)價(jià)在10～20元、陽光玫瑰為16～30元。

調(diào)查結(jié)果顯示，露地栽培的葡萄園平均產(chǎn)值為3 383.3元/畝，避雨栽培的則為21 812.5元/畝（圖3）。同時(shí)，采用避雨栽培模式的葡萄園管理者反饋發(fā)病減少一半以上，平均每年藥物防治次數(shù)5.25次，對(duì)產(chǎn)出的果實(shí)品質(zhì)認(rèn)可度極高，對(duì)學(xué)習(xí)新技術(shù)、改進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施愿望強(qiáng)烈。而露地栽培葡萄園主則反映管理難度逐年增大，平均每年藥物防治次數(shù)12.3次，對(duì)產(chǎn)出果實(shí)品質(zhì)的信心較低，更寄希望于掌握藥物防治技術(shù)、增加銷售攤點(diǎn)等方面。

2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析

2020年，郴州市農(nóng)科所葡萄團(tuán)隊(duì)實(shí)地調(diào)研了郴州市2000余畝葡萄園， 并為當(dāng)?shù)毓r(nóng)提供了最需要的技術(shù)服務(wù)。整體而言，郴州市葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中有進(jìn)，接下來的幾年時(shí)間，將是該市葡萄產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵時(shí)期。經(jīng)整理分析，筆者將郴州市葡萄產(chǎn)業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行簡(jiǎn)要分析如下：

2.1 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

2.1.1 地理位置優(yōu)越 郴州地處南北交通要道，位置優(yōu)越，南方毗鄰我國經(jīng)濟(jì)大省廣東省，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品運(yùn)輸便利，具有得天獨(dú)厚的銷售優(yōu)勢(shì)。

2.1.2 氣候條件獨(dú)特 郴州屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)，具有夏熱期長(zhǎng)、冬寒期短、降雨充沛、日照充足等特點(diǎn)。葡萄成熟期可比湘北早一周、比北方葡萄早15天以上。極適宜開展葡萄的促早栽培及二次果生產(chǎn)[2]。

2.1.3 政策引領(lǐng)優(yōu)勢(shì) 郴州市一直重視發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，培育了“蘇仙葡萄”的公共品牌，并在2019年組建了“郴州市葡萄工程技術(shù)研發(fā)中心”創(chuàng)新平臺(tái)，在品牌創(chuàng)建、科研平臺(tái)建設(shè)等方面處于省內(nèi)領(lǐng)先地位。

2.1.4 產(chǎn)業(yè)潛力極大 葡萄是郴州市的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，擁有一大批技術(shù)過硬、經(jīng)驗(yàn)豐富的從業(yè)人員（圖4），并在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，形成了一系列較適宜本地區(qū)的葡萄栽培管理技術(shù)。在進(jìn)行資源整合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)之后，將對(duì)該市葡萄產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效乃至標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有極大的促進(jìn)作用。

2.2 存在的問題

2.2.1 產(chǎn)學(xué)研脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)缺乏整體性 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開新技術(shù)、新品種和管理能手。郴州市的葡萄起步雖在湖南省較早，但多是零散種植，缺乏必要的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)、人才培育、技術(shù)支撐工作，導(dǎo)致長(zhǎng)期以來各自為政，對(duì)先進(jìn)技術(shù)、優(yōu)良品種的推廣及更新緩慢，未能形成如常德澧縣“南方的吐魯番”的名片效應(yīng)。

2.2.2 資源整合錯(cuò)位，龍頭企業(yè)帶動(dòng)效應(yīng)不明顯 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，郴州市葡萄種植戶多是20畝以下的散戶，多為農(nóng)戶自有地栽植，大多未能成片成區(qū)，且從業(yè)人員文化水平普遍較低，對(duì)避雨栽培、機(jī)械化、水肥一體化等新技術(shù)新方法接受并應(yīng)用的能力較差。

近年來，該市雖涌現(xiàn)出周外清、肖鈞允、何金等獲得國內(nèi)專家、同行認(rèn)可的葡萄生產(chǎn)能手，并在當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ǖ挠绊懥?，促進(jìn)了新技術(shù)新方法新品種的推廣示范，但影響有限。整體而言，郴州市葡萄產(chǎn)業(yè)匱乏具有“名片效應(yīng)”的示范模板仍舊是客觀事實(shí)。

2.2.3 產(chǎn)業(yè)定位模糊，銷售難度較大 當(dāng)前，郴州市葡萄園的定位大多是“休閑采摘+零售+批發(fā)”模式，有清晰銷售思路的果園經(jīng)營者極少。結(jié)果就是面積較小的果農(nóng)在路邊擺攤或是至城區(qū)零售扎堆，互相壓價(jià)陷入惡性循環(huán);面積較大的果園則待價(jià)而沽錯(cuò)失熟期較早的天然優(yōu)勢(shì)，至湘北乃至北方葡萄大量上市后不得不低價(jià)處理[3]。

近年來，隨著郴州市陽光玫瑰葡萄栽培面積的增加，“高不成低不就”的困局愈加明顯，嚴(yán)重影響了該市葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.2.4 技術(shù)服務(wù)欠缺，果農(nóng)缺乏指引 在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分果農(nóng)對(duì)自己園區(qū)的管理水平、存在問題有較清晰的認(rèn)知，但在具體的操作過程中，存在盲目性和跟風(fēng)現(xiàn)象。如品種引進(jìn)、冬季修剪、掛果量確定、肥水管理、化學(xué)防控等方面，具備結(jié)合園區(qū)實(shí)際情況科學(xué)管理的從業(yè)者較少。尤其是面積較小的果園，藥物防治方面幾乎“照抄別人的作業(yè)”。

而郴州市目前葡萄產(chǎn)業(yè)研發(fā)、推廣人才儲(chǔ)備不足，且市內(nèi)高等院校并未設(shè)有果樹學(xué)科，專業(yè)從事葡萄工作的僅有郴州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所果樹室葡萄科研團(tuán)隊(duì)，且組建時(shí)間較短，以往的工作側(cè)重點(diǎn)在新品種引進(jìn)、高效栽培技術(shù)的研發(fā)上，精力有限，對(duì)外交流較少。

3 發(fā)展對(duì)策

葡萄的栽培面積、年產(chǎn)量均排在郴州市水果產(chǎn)業(yè)第三位，產(chǎn)值位于第二位，是該市水果支柱產(chǎn)業(yè)之一。作為單位面積產(chǎn)值較高的水果，郴州市葡萄產(chǎn)業(yè)完全具備“小水果、大產(chǎn)業(yè)”的條件，在各級(jí)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，有望優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.1 政策引領(lǐng)，合理規(guī)劃

按照“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、集中連片、規(guī)模發(fā)展”的思路，依據(jù)郴州市目前葡萄分布格局，重點(diǎn)對(duì)蘇仙區(qū)老果園進(jìn)行改造升級(jí)，推動(dòng)改良品種及“減肥、減藥”栽培技術(shù)，提升果實(shí)品質(zhì)，打造葡萄優(yōu)勢(shì)區(qū)[4-5]。

同時(shí)，針對(duì)該市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，在各縣市（區(qū)）增設(shè)水果臨時(shí)銷售點(diǎn)，緩解葡萄種植者無處賣果的燃眉之急。

3.2 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，產(chǎn)銷一體

在現(xiàn)有專業(yè)合作社的基礎(chǔ)上，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，在栽培管理、基礎(chǔ)設(shè)施、銷售渠道等方面加強(qiáng)聯(lián)合，強(qiáng)化“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，消除果農(nóng)顧慮，調(diào)動(dòng)積極性。

3.3 制定標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一技術(shù)

對(duì)該市已較為成熟的巨峰系葡萄產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后管理技術(shù)進(jìn)行歸納總結(jié)，形成一整套切實(shí)可行的地方標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)巨峰系葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

普及陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定郴州市陽光玫瑰果實(shí)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為招商引資、開拓市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。

3.4 加強(qiáng)宣傳，打造品牌

充分利用好蘇仙區(qū)每年一度“葡萄節(jié)”的平臺(tái)，加大宣傳力度，重點(diǎn)打造1～3個(gè)優(yōu)勢(shì)園區(qū)，增強(qiáng)品牌效應(yīng)，拓寬銷售渠道。

3.5 產(chǎn)研結(jié)合，優(yōu)化體系

繼續(xù)深入推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)科研工作，在新品種引進(jìn)（選育）、配套栽培技術(shù)制定、綠色防控、機(jī)化建園、熟期調(diào)控等方面加大攻關(guān)力度，尋求重點(diǎn)突破，打造具有地方特色的葡萄產(chǎn)業(yè)，以“小水果”形成“大產(chǎn)業(yè)”。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]? 石雪暉，楊國順，鐘曉紅，等.湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程與趨勢(shì)[J].中外葡萄與葡萄酒，2011（3）：61-66.

[2]? 穆維松，李程程，高陽，等.我國葡萄生產(chǎn)空間布局特征研究[J].中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2016，37（2）：168-176.

[3]? 田淑芬，蘇宏，聶松青.2018年中國鮮食葡萄生產(chǎn)及市場(chǎng)形勢(shì)分析[J].中外葡萄與葡萄酒，2019（2）：95-98.

[4]? 陳秋生，張強(qiáng)，謝蘊(yùn)琳，等.我國葡萄質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀、問題分析與對(duì)策[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2019，10（17）：5934-5939.

[5]? 程大偉，陳錦永，顧紅，等.陽光玫瑰葡萄果實(shí)質(zhì)量等級(jí)規(guī)范[J].果農(nóng)之友，2018（10）：35-36.