趙 鳳 苗天文

(1.彌勒市東風(fēng)農(nóng)場管理局產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，云南 紅河 652300；2.中化集團(tuán)中化農(nóng)業(yè)西南分公司彌勒市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，云南 紅河 652300)

1 修剪時(shí)間

種植戶為使葡萄提前上市，修剪從當(dāng)年10月～來年1月。這一期間，云南氣溫呈下降趨勢，并有急劇降溫的極端氣候發(fā)生。修剪沒有以氣溫回升為基礎(chǔ)，不根據(jù)不同海拔地區(qū)的溫度來確定修剪的時(shí)間，修剪只是在連續(xù)2年同一個(gè)時(shí)間點(diǎn)上作一個(gè)簡單的重復(fù)，沒有在理性分析后確定修剪時(shí)間，沒有考慮農(nóng)業(yè)是一個(gè)不確定因素太多而又復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)，抱著賭一把的心態(tài)進(jìn)行修剪，這就為后來的失敗埋下了伏筆。

2 萌芽后的問題

葡萄萌芽后雖然氣溫達(dá)到新梢生長的溫度，但萌芽期氣溫下降，低于葡萄地上部分生長三基點(diǎn)最低10.0 ℃、最適20.0～28.0 ℃的溫度，并經(jīng)常有10 ℃到0 ℃以下的低溫出現(xiàn)，葡萄冬芽萌動(dòng)期，耐寒能力急劇下降，夏黑葡萄絨球期氣溫急劇下降到-0.5～0.0 ℃時(shí)，萌動(dòng)的冬芽則死于腹中。紅提、無核白雞心則枝廋葉黃，不能正常生長發(fā)育，促早栽培，由于發(fā)芽時(shí)間早，往往會(huì)導(dǎo)致嫩芽、新梢、花序，幼果發(fā)生凍害。從上一年9月～來年2月最低溫度、最高溫度、平均溫度的資料表明，10月～來年2月份日平均氣溫在10°C以上，有時(shí)甚至在20°C左右時(shí)，由于環(huán)境溫度低于葡萄生育期的生物學(xué)溫度，引起葡萄生育期延遲或使生殖器官的生理機(jī)能受到損害，這種低溫冷害發(fā)生在0°C以上，不見冰凍或霜凍現(xiàn)象，表面上也看不出葡萄有受害的癥狀，不易引起葡萄種植者的注意。

低溫冷害使葡萄的光合作用降低，影響根系對養(yǎng)分的吸收和養(yǎng)分的運(yùn)轉(zhuǎn)。葡萄發(fā)芽生長、開花坐果期、花芽分化、成熟期間要求的適宜溫度相對要高，此時(shí)如發(fā)生不適宜葡萄生理要求的相對低溫，就會(huì)延緩葡萄一系列生理機(jī)能，甚至破壞其生理機(jī)能，葡萄種植者只認(rèn)為0.0 ℃以下低溫才能對葡萄造成傷害，而對葡萄萌芽后長時(shí)間處于0.0～10.0 ℃之間，造成新梢瘦弱、果粒難以膨大的致命傷害，卻不甚了解。云南當(dāng)年10月～來年2月份的最低溫度，大部分地區(qū)接近或低于生長期葡萄器官低溫凍害的臨界溫度，從11月～來年2月份每月都有發(fā)生，時(shí)間長則4～6 d，短則2～3 d，給種植者帶來毀滅性的災(zāi)難，新梢受凍后枯死，花芽分化不完整、幼果期受害變成僵果，造成減產(chǎn)甚至絕收，下一年冬芽萌發(fā)后無花無果。

生長期葡萄器官低溫凍害的臨界溫度

從9月開始?xì)鉁爻氏陆第厔?，雖然達(dá)到新梢生長的溫度，但地溫接近或低于葡萄根系生長三基點(diǎn)溫度，最低12.0～13.0 ℃，最適22.0 ℃，最高26.0～27.0 ℃的二基點(diǎn)溫度，受0 ℃以下低溫侵襲，葡萄組織發(fā)生冰凍傷害表現(xiàn)在地上部各個(gè)器官，同時(shí)也出現(xiàn)抑制或凍傷根頸和根系。葡萄萌芽后根系在地溫低下的條件下不能活動(dòng)生長，不能正常吸收和向地上部新梢提供養(yǎng)分，新梢生長點(diǎn)萎縮，葉片小而黃，果實(shí)發(fā)育生長不良，不能成為商品。嚴(yán)重影響花芽分化，下一年新梢沒有花序或花序較少。

葡萄地上部分和地下部分生長三基點(diǎn)

3 大棚能升溫、降溫，沒有保溫功能的問題

3.1 大棚促早葡萄栽培存在的問題

(1)降棚時(shí)間早，葡萄植株一直處于高溫狀態(tài)下生長，葡萄樹體超過35.0 ℃以上的時(shí)間較長，難以形成花芽。(2)蓋膜時(shí)間不合理，棚內(nèi)溫度高，地溫低，葡萄萌芽，地溫提不起來，根系不活動(dòng)。(3)大棚結(jié)構(gòu)簡單，面積過大，沒有保溫功能，棚內(nèi)溫度隨外界環(huán)境變化而變化，不能保證葡萄生長所需的溫度條件，晴天溫度升的快、溫度過高，難以調(diào)節(jié)下來，整個(gè)生長期植株處在高溫狀態(tài)之中，樹體組織受到高溫抑制，輸導(dǎo)功能減弱。陰天或冷天起不到保溫作用，遇到陰天潮濕的天氣棚內(nèi)濕度比外面大，急劇降溫的時(shí)候棚內(nèi)溫度比外面低1.0～2.0 ℃，棚內(nèi)溫度一高一低，在土壤持水量較差的環(huán)境條件下造成樹體死亡。

3.2 熱害產(chǎn)生的時(shí)間及表現(xiàn)

封膜時(shí)間早，修剪結(jié)束，催芽處理后就封膜升溫。種植者認(rèn)為，溫度越高萌芽就越快，9～10月云南大部分地區(qū)氣溫達(dá)到25.0～27.0 ℃，封膜后棚內(nèi)溫度快速上升到32.0 ℃以上，顯然，高過大棚葡萄各生育期適宜的溫度，時(shí)間長，影響花芽繼續(xù)分化，萌芽后花芽退化，花序變小、變少，棚內(nèi)溫度高，枝條徒長纖細(xì)，落花落果嚴(yán)重，影響當(dāng)年的產(chǎn)量和質(zhì)量。從謝花到硬核期，棚內(nèi)溫度超過38.0 ℃，則導(dǎo)致花芽退化，下一年萌芽后新梢無花無果。

大棚葡萄適宜溫度

4 肥水管理

大部份種植者在萌芽初期，不是調(diào)節(jié)地溫、促根，而是重施氮肥，認(rèn)為氮肥施得越多越好，見到葉片發(fā)黃就認(rèn)為是缺氮、缺鐵，盲目補(bǔ)氮、補(bǔ)鐵，相反，氮肥施的次數(shù)越多葉片越黃。有的種植者在冬芽萌動(dòng)時(shí)，用植物生長調(diào)節(jié)劑(S-誘抗素、吲哚丁酸、生根粉)灌根，不知道用這類物質(zhì)存在2個(gè)方面的問題：(1)所有的生長調(diào)節(jié)劑在溫度低于20.0 ℃的時(shí)候，活性較差，(2)植物生長調(diào)節(jié)劑適量的時(shí)候有促根作用，濃度過高的時(shí)候是抑制，必須根據(jù)樹勢、氣溫、地溫調(diào)節(jié)濃度，不根據(jù)樹勢、氣溫、地溫進(jìn)行調(diào)節(jié)，效果差、副作用也大。

5 解決的對策

(1)修剪不是兩年內(nèi)同一個(gè)時(shí)間點(diǎn)簡單的重復(fù)，應(yīng)把一些不確定性的因素考慮進(jìn)去，根據(jù)不同海拔地區(qū)氣溫回升的時(shí)間作為修剪的依據(jù)，修剪過早低溫、氣溫低，萌芽后受低溫冷害影響較大，葉片黃，新梢弱，不能正常生長，冬至節(jié)令修剪，隨氣溫、地溫回升，根系開始活動(dòng)生長，開始吸收水分和養(yǎng)分，萌芽后新梢受低溫冷害影響不大，能正常生長，對花芽的繼續(xù)分化和形成，有較好的促進(jìn)作用。

(2)葡萄發(fā)芽后逐月溫度呈下降趨勢，4～6片葉，12月下旬～來年1月15號(小寒、大寒節(jié)令)是云南天氣最冷、溫度最低的時(shí)間，筆者2011～2014年記錄的氣溫變化情況來看，這段時(shí)間內(nèi)溫度最高的元謀的白天溫度為13 ℃左右，下午8點(diǎn)～第二天早上10點(diǎn)鐘，溫度在6 ℃以下，2013年12月16～18日，2014年1月16日最低氣溫在-1～-3 ℃，低溫給嫩芽、新梢、花序，幼果產(chǎn)生了凍害。葡萄從冬芽萌發(fā)至6片葉左右時(shí)，主要靠上一年樹體內(nèi)貯藏的養(yǎng)分來維持，氣溫在3～10 ℃以下的低溫時(shí)間長，根系不活動(dòng)，不吸收養(yǎng)分，樹體內(nèi)貯藏的養(yǎng)分在新梢生長過程中消耗貽盡，根系又不能及時(shí)提供新梢生長所需要的養(yǎng)分，葡萄養(yǎng)分供應(yīng)長時(shí)間中斷，葡萄出現(xiàn)新梢生長不良，絕產(chǎn)絕收局面，同樣的品種在建水、彌勒、蒙自、永仁等地以自然發(fā)芽時(shí)間為基礎(chǔ)，適當(dāng)提前45 d修剪的葡萄園子，不僅產(chǎn)量高，品質(zhì)也得到了保證。永仁、建水、蒙自等地，12月中下旬修剪(冬至節(jié)令)，萌芽后，隨著葡萄新梢生長，溫度很快上升到白天22 ℃，夜間12 ℃，滿足了葡萄生長發(fā)育的需要，隨著葡萄開花、坐果、成熟，溫度上升到23～32 ℃之間，葡萄生長發(fā)育溫度適宜，果品質(zhì)量比較好。

(3)大棚溫度控制。地溫控制，提高大棚氣溫比較容易，提高地溫就難了，提高地溫的主要方法；蓋膜的次序和時(shí)間，在露地葡萄正常萌芽前50 d扣棚，提前時(shí)間過長，保溫效果不好，先把外棚膜扣上，10 d左右蓋地膜，然后5 d左右再蓋第二層棚膜，不能棚膜地膜同時(shí)進(jìn)行，現(xiàn)在大多數(shù)種植戶，剪完枝就蓋棚膜和地膜，地溫提不起來，沒有達(dá)到提高低溫的目的，另外，臨近萌芽期地溫比較低可采用；進(jìn)行簡單淺耕，強(qiáng)化熱量交換。結(jié)合淺耕，撒施腐熟的牛羊糞，然后澆水，葡萄出現(xiàn)傷流時(shí)用中化氨基酸、腐殖酸灌根，及時(shí)提供葡萄生長所需的養(yǎng)分。減少棚面面積，在棚之間適當(dāng)開天窗、預(yù)留通風(fēng)口，有利于散熱和降溫，安裝收膜設(shè)備，可以短時(shí)間內(nèi)收膜，進(jìn)行快速降溫，棚外溫度適宜新梢生長時(shí)進(jìn)行揭膜。