任梓銘 王月 于延申 陸珠 代俊杰 于春艷

摘 要 為了探索羊肚菌栽培過程中營養(yǎng)袋施放時間、營養(yǎng)袋施放量和營養(yǎng)袋配方等對羊肚菌生長的影響，進行羊肚菌栽培試驗。結果表明：施放營養(yǎng)袋時間越早，出菇期越早;營養(yǎng)袋中麥粒含量越高，出菇越早、產量越高，最佳配方為麥粒80%，麩皮9%，木屑片9%，石灰1%，石膏1%;施放營養(yǎng)袋數量越多，出菇期越早、產量越高。

關鍵詞 羊肚菌栽培;營養(yǎng)袋;轉化率

中圖分類號：S646 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.03.030

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試菌株

采用由吉林省蔬菜花卉科學研究院提供的羊肚菌品種YM進行試驗。

1.1.2 其他材料

麥粒、麩皮、木屑片（1.5 cm）、豆粕、石灰、石膏、黑土、75%酒精、20 cm丙烯袋、30 cm丙烯袋、旋耕機、噴淋系統(tǒng)等。

1.1.3 培養(yǎng)基

栽培種培養(yǎng)基配方：麥粒60%，木屑片12.5%，麩皮8.5%，豆粕10%，黑土7%，石灰1%，石膏1%。共準備30袋菌種，每袋450 g濕重。試驗前按照配方稱取各種配料干重，先將麥粒煮至掰開無白心后混合其余配料，將配料調至60%含水量，攪拌均勻，裝袋套環(huán)后121 ℃滅菌90 min，然后冷卻常溫后接種，22 ℃恒溫避光培養(yǎng)。

營養(yǎng)袋配方：本試驗將營養(yǎng)袋配方進行重點研究，以麥粒的含量變化為梯度設置3個配方進行試驗，即麥粒40%，麩皮9%，木屑片49%，石灰1%，石膏1%;麥粒60%，麩皮9%，木屑片29%，石灰1%，石膏1%;麥粒80%，麩皮9%，木屑片9%，石灰1%，石膏1%，每袋濕料200 g。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計

據資料顯示，營養(yǎng)袋的施放時間直接影響分生孢子的數量;營養(yǎng)袋中各組分的配比及其施放數量同樣也會影響到羊肚菌生殖生長過程中的營養(yǎng)轉化，尤其是營養(yǎng)袋中麥粒含量的高低，會影響到羊肚菌的產量。此外，羊肚菌栽培過程中營養(yǎng)袋的施放時間也會影響到羊肚菌的出菇時間和對營養(yǎng)袋中養(yǎng)分的吸收利用。

本研究采用正交試驗，驗證羊肚菌營養(yǎng)袋的施放時間、營養(yǎng)袋中麥粒含量、營養(yǎng)袋施放數量三種因素在羊肚菌栽培過程中對羊肚菌生長的影響進行比較。

1.2.2 田間劃分

本研究9個試驗區(qū)每個各3次，共計27個試驗小區(qū)。本次每個試驗區(qū)的面積為0.7 m×0.7 m共0.49 m2，每個試驗區(qū)四周各有0.5 m隔離帶。劃分區(qū)域時離日光溫室內立墻一側0.5 m開始劃分第一個試驗區(qū)，距離日光溫室斜面一側1.0 m劃分，以避免兩端受環(huán)境因素影響。在旋耕2次土壤后開始劃分區(qū)域，日光溫室內南北方向共有4個小區(qū)，在27個試驗區(qū)域中隨機標號。9個試驗區(qū)處理如下表1。

1.3 數據指標

本次試驗是從2018年11月20日（空氣溫度在12～28 ℃）在日光溫室中播種，經過出菇刺激后，在12月28日第一次發(fā)現了羊肚菌原基，出菇期兩個月左右，于2019年1月采收。現將各試驗區(qū)域內產量（羊肚菌鮮重）、采收成品數、第一次采收時間、分生孢子數量、營養(yǎng)袋轉化率（羊肚菌鮮重/營養(yǎng)袋干重）作為數據指標。

2 結果與分析

2.1 營養(yǎng)袋供給方式

將本試驗中9個營養(yǎng)袋供給方式的各項指標列表，見表2。由表2可知，羊肚菌轉化率、成品數、產量等指標，9號試驗組均高于其他試驗組。此外，從原基數量上看，9號試驗組相對較少，說明此試驗組出菇期集中，采收期集中，子實體生長勢旺，整個種植周期較短，所以9號試驗組為最佳試驗組。在種植過程中最佳施放營養(yǎng)袋的時間為播種后第15 d，每平方米營養(yǎng)袋施放總量為2 400 g，營養(yǎng)袋最佳配方為麥粒80%，麩皮9%，木屑片9%，石灰1%，石膏1%。

2.2 營養(yǎng)袋施放時間對羊肚菌生長的影響

利用SPSS數據分析軟件，分析營養(yǎng)袋中麥粒含量相同、營養(yǎng)袋擺放數量相同情況下羊肚菌營養(yǎng)袋施放時間與成品數、第一次采收時間、轉化率、原基數、分生孢子量、產量的相關關系，見表3。

如表3所示，各項指標中第一次采收時間與營養(yǎng)袋施放時間呈顯著正相關，說明營養(yǎng)袋施放時間會直接影響第一次采收時間，也就是說施放營養(yǎng)袋的時間越早，羊肚菌的出菇日期越早，采收的時間越早。另外，羊肚菌的產量以及成品數與施放營養(yǎng)袋的時間相關性不大;轉化率、分生孢子量和施放營養(yǎng)袋的時間呈正相關關系。因此，在大規(guī)模種植羊肚菌過程中，可以有效利用施放營養(yǎng)袋的時間來控制出菇時間，保證出菇期處于當地氣候條件適宜的時期，提升羊肚菌的質量。

2.3 營養(yǎng)袋中麥粒含量對羊肚菌生長的影響分析

利用SPSS數據分析軟件，分析在施放營養(yǎng)袋的時間和施放營養(yǎng)袋數量相同的情況下羊肚菌營養(yǎng)袋中麥粒含量與成品數、第一次采收時間、轉化率、原基數、分生孢子量、產量的相關關系，見表4。

如表4所示，羊肚菌營養(yǎng)袋中麥粒含量在1%水平上與羊肚菌的產量和營養(yǎng)袋轉化率呈顯著正相關，證明在羊肚菌營養(yǎng)袋中麥粒含量40%～80%范圍內，麥粒含量越高，營養(yǎng)袋的轉化率越高，產量也越高。在5%水平上，成品數與營養(yǎng)袋中麥粒含量同樣呈顯著正相關，證明羊肚菌營養(yǎng)袋中麥粒含量越高，越有助于出菇期提前。而羊肚菌營養(yǎng)袋中麥粒含量與原基數量、分生孢子量幾乎沒有相關性。

通過以上分析可知，大規(guī)模種植羊肚菌過程中，適當增加營養(yǎng)袋中麥粒含量有助于提高營養(yǎng)袋的轉化率和羊肚菌產量，促使出菇期提前。但是在試驗過程中發(fā)現，營養(yǎng)袋中麥粒比例高，營養(yǎng)袋中養(yǎng)分更充足，更加容易產生其他雜菌和病蟲害，所以在具體生產過程中要根據當地實際情況有效防控病菌，減少不必要的損失。

2.4 營養(yǎng)袋數量對羊肚菌生長的影響分析

利用SPSS數據分析軟件，分析在施放營養(yǎng)袋的時間和營養(yǎng)袋中麥粒含量均相同的情況下施放營養(yǎng)袋的數量與羊肚菌成品數、第一次采收時間、轉化率、原基數、分生孢子量、產量的相關關系，見表5。

本試驗每個試驗區(qū)域施放營養(yǎng)袋的總質量為400～1 200 g。在5%水平上，營養(yǎng)袋施放數量與羊肚菌成品數、原基數呈顯著正相關，說明營養(yǎng)袋施放數量越多，羊肚菌的產量越高，同時能夠保證羊肚菌在種植過程中可以在提前集中出菇。羊肚菌原基數和分生孢子量與施放營養(yǎng)袋數量也呈一定的正相關關系。

羊肚菌栽培過程中的主要成本是外援營養(yǎng)袋，雖然經過以上分析發(fā)現營養(yǎng)袋的總量和羊肚菌產量呈正比，但是實際栽培過程中應該考慮到投入成本和產出效益，保證種植效益最大化。

3 結果與討論

1）在羊肚菌栽培過程中，營養(yǎng)袋施放的時間越早，出菇期就越早，最佳時間為播種后15天。2）營養(yǎng)袋中麥粒的含量越高，出菇期越早，產量越高，營養(yǎng)袋最佳配方為麥粒80%，麩皮9%，木屑片9%，石灰1%，石膏1%。3）營養(yǎng)袋施放數量越多，出菇期越早，產量越高，每小區(qū)最適量為2 400 g。4）羊肚菌分生孢子過多也會與羊肚菌子實體的生長爭奪營養(yǎng)，影響產量。

在羊肚菌種植過程中，可以根據營養(yǎng)袋施放時間、營養(yǎng)袋中麥粒含量、營養(yǎng)袋數量來控制羊肚菌的出菇期，避免因氣候原因而造成損失。營養(yǎng)袋是羊肚菌種植過程中最關鍵的一環(huán)，營養(yǎng)袋中麥粒含量越高、營養(yǎng)袋數量越多，產量越高，但是外援營養(yǎng)過高不僅會造成成本浪費，還會帶來病蟲害。所以在施放營養(yǎng)袋時，要綜合考慮，在可控的成本范圍內，創(chuàng)造最高的價值。

（責任編輯：劉 昀）