趙夢(mèng)琦

摘要：伴隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們的生活質(zhì)量也有了明顯的提高。在人們?nèi)粘Ｉ钪惺称贩N類增多的同時(shí)，食品安全事故的發(fā)生也越來(lái)越多，食品安全逐漸成為社會(huì)各界極為關(guān)注的熱點(diǎn)話題。針對(duì)該現(xiàn)狀，政府必須逐步增強(qiáng)監(jiān)管力度。以食品檢測(cè)技術(shù)為例，其檢測(cè)質(zhì)量與檢測(cè)效率會(huì)對(duì)食品安全構(gòu)成顯著影響。因此，本文選取食品檢測(cè)為研究對(duì)象，對(duì)生物技術(shù)展開深入探究，希望通過(guò)這種方式，既可以保證食品安全，又能推動(dòng)該行業(yè)的進(jìn)步。

關(guān)鍵詞：食品檢測(cè)；生物技術(shù)；應(yīng)用

從現(xiàn)階段的食品檢測(cè)發(fā)展來(lái)看，政府對(duì)食品安全問(wèn)題尤為重視。究其原因，人們的身體健康與食品安全系數(shù)呈正相關(guān)?；谶@一點(diǎn)，政府必須承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任，盡快完善行業(yè)法律法規(guī)。與此同時(shí)，生物檢測(cè)技術(shù)逐漸得到學(xué)界與大眾的認(rèn)可，并成為主流檢測(cè)技術(shù)。在這種情況下，詳細(xì)分析生物技術(shù)的特點(diǎn)及應(yīng)用現(xiàn)狀，能夠有效提升食品安全系數(shù)。

1. 生物技術(shù)在食品檢測(cè)中的具體應(yīng)用

隨著生物技術(shù)的迅速崛起，食品安全的檢測(cè)質(zhì)量隨之提升。在該技術(shù)的影響下，食品安全事故大幅度減少。因此，生物技術(shù)逐漸成為檢測(cè)食品安全的必備手段。在此基礎(chǔ)上，詳細(xì)分析生物技術(shù)在食品檢測(cè)中的作用及特點(diǎn)，有助于推動(dòng)食品行業(yè)的進(jìn)步。

1.1 生物酶技術(shù)

在實(shí)踐過(guò)程中，生物酶技術(shù)的應(yīng)用頻率極高，在生物酶技術(shù)的作用下，檢測(cè)人員能夠迅速掌握食品情況，并以相關(guān)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，做出最為準(zhǔn)確的判斷。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，應(yīng)用頻率高、檢測(cè)步驟靈活以及檢測(cè)結(jié)果精度高均為生物酶技術(shù)的特點(diǎn)。正因如此，國(guó)內(nèi)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)非常認(rèn)可生物酶技術(shù)。

1.2 PCR技術(shù)

隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，克隆以及轉(zhuǎn)基因食品的覆蓋范圍越來(lái)越廣。不僅如此，各項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)也越來(lái)越完善。以PCR技術(shù)為例，病原菌與微生物是該項(xiàng)技術(shù)的主要檢測(cè)對(duì)象，而其檢測(cè)效果也較為理想。不過(guò)，PCR技術(shù)的檢測(cè)步驟較多，操作難度相當(dāng)大。因此，檢測(cè)人員必須結(jié)合食品特點(diǎn)，提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。此外還需要注意的是，該項(xiàng)技術(shù)的檢測(cè)結(jié)果很可能受到外界因素的影響，從而產(chǎn)生較為明顯的波動(dòng)。

1.3 生物芯片技術(shù)

以生物芯片技術(shù)為例，其理論研究體系較為成熟，檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性極高，因此，其應(yīng)用頻率較高。在該技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，基因、蛋白質(zhì)以及其他類型的芯片共同構(gòu)成了生物芯片技術(shù)。此外，該項(xiàng)技術(shù)的檢測(cè)對(duì)象與其他檢測(cè)技術(shù)存在著較大的差異性。

2. 現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

2.1檢測(cè)技術(shù)呈現(xiàn)多元化

隨著科學(xué)技術(shù)水平的發(fā)展，檢測(cè)技術(shù)越來(lái)越先進(jìn)，檢測(cè)的質(zhì)量也隨之提升。與此同時(shí)，食品種類也越來(lái)越多，傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)逐漸無(wú)法滿足檢測(cè)需求。在這種情況下，技術(shù)人員必須以食品種類為基礎(chǔ)，不斷優(yōu)化各項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)，使其更加完善，為食品安全生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。然而，從實(shí)際情況來(lái)看，外界環(huán)境會(huì)對(duì)食品安全系數(shù)構(gòu)成一定的影響，再加上環(huán)境污染等問(wèn)題，會(huì)使食品安全系數(shù)大幅度下降。因此，技術(shù)人員要結(jié)合食品特點(diǎn)，逐步優(yōu)化檢測(cè)技術(shù)，盡量避免食品安全事故的發(fā)生。

2.2 食品檢測(cè)更加靈敏化

對(duì)于檢測(cè)人員來(lái)說(shuō)，生物檢測(cè)的靈敏性與檢測(cè)技術(shù)的先進(jìn)程度密切相關(guān)，食品安全系數(shù)會(huì)受到檢測(cè)靈敏性的影響。因此，檢測(cè)人員要充分發(fā)揮先進(jìn)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，全面提升監(jiān)測(cè)質(zhì)量，保證食品檢測(cè)的安全性。

2.3 食品檢測(cè)更加高效化

在檢測(cè)過(guò)程中，技術(shù)人員要以食品性質(zhì)為基礎(chǔ)，挑選恰當(dāng)?shù)臋z測(cè)技術(shù)。因?yàn)槭称沸再|(zhì)的不同，會(huì)對(duì)檢測(cè)人員產(chǎn)生誤導(dǎo)，倘若在檢測(cè)的過(guò)程中采用了錯(cuò)誤的檢測(cè)技術(shù)，必然會(huì)影響食品檢測(cè)的準(zhǔn)確性。因此，在未來(lái)發(fā)展過(guò)程中，食品檢測(cè)將會(huì)朝著更加高效化趨勢(shì)發(fā)展。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，食品安全是推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的原動(dòng)力，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，人們的身體健康以及生活質(zhì)量會(huì)隨之下滑。因此，政府須結(jié)合區(qū)域特點(diǎn)，增加技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域的資金投入。以生物技術(shù)為例，其檢測(cè)效率與檢測(cè)質(zhì)量都非常高，需要將該項(xiàng)技術(shù)廣泛應(yīng)用到食品檢測(cè)的過(guò)程中。