美的一天，從美國(guó)開(kāi)心果開(kāi)始

——與加州小姐一起領(lǐng)略美國(guó)開(kāi)心果之美

2021年3月28日，美國(guó)開(kāi)心果攜手2019及2020年度加州小姐Eileen Kim，通過(guò)云端會(huì)議的方式打造了一場(chǎng)“美的一天，從美國(guó)開(kāi)心果開(kāi)始”的媒體分享會(huì)。加州小姐Eileen Kim與北京、上海、廣州等各地媒體在云端相聚，就“美體、美食、美妝”三大主題，和大家分享了美國(guó)開(kāi)心果帶來(lái)的健康益處和她保持美麗的奧秘。同時(shí)，美國(guó)開(kāi)心果亞洲市場(chǎng)總監(jiān)張海鷹女士、美國(guó)駐上?？傤I(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)副領(lǐng)事Mark Hanzel先生、美國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)貿(mào)處副處長(zhǎng)Lindsay Malecha女士以及美國(guó)駐華大使館農(nóng)業(yè)處農(nóng)業(yè)專(zhuān)員 Alexandra Baych女士均出席了活動(dòng)。

加州小姐Eileen Kim膚佳貌美、才華橫溢，畢業(yè)于查普曼大學(xué)，擁有工商管理學(xué)士學(xué)位，輔修音樂(lè)，更精通法語(yǔ)和韓語(yǔ)。對(duì)于集美貌與才華于一身的Eileen來(lái)說(shuō)，擁有這樣美好生活狀態(tài)的秘密是什么呢？Eileen說(shuō)就是吃得健康，外加自律的運(yùn)動(dòng)和始終保持樂(lè)觀的心態(tài)。Eileen建議每天吃一把（約49粒）美國(guó)開(kāi)心果，作為促進(jìn)健康的天然零食，美國(guó)開(kāi)心果在日常飲食、體重管理和保持皮膚健康方面都起著積極的作用。

隨后，加州小姐Eileen Kim云上中國(guó)行正式開(kāi)啟，最先登陸的是北京的瑜伽現(xiàn)場(chǎng)。隨著瑜伽老師的口令，媒體們專(zhuān)注于自身呼吸下的一個(gè)個(gè)體式動(dòng)作，彰顯身體的協(xié)調(diào)、拉伸和力量水平，而最后團(tuán)隊(duì)合力一起拼成的PISTACHIO（開(kāi)心果）造型，更是給大家?guī)?lái)了不小的驚喜。北京現(xiàn)場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，對(duì)于選擇健身來(lái)瘦身的人群，美國(guó)開(kāi)心果可謂是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)的發(fā)電站，為運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者提供優(yōu)質(zhì)的完全蛋白來(lái)源。另外，在運(yùn)動(dòng)中因?yàn)槌龊苟魇У拟洠部梢酝ㄟ^(guò)吃開(kāi)心果得到補(bǔ)充，在運(yùn)動(dòng)后食用，有助于及時(shí)補(bǔ)充重要的礦物質(zhì)以及微量元素。更令人驚喜的是，開(kāi)心果所含的葉黃素、β-胡蘿卜素和γ-生育酚等天然抗氧化劑，將極大促進(jìn)肌肉恢復(fù)，成為訓(xùn)練過(guò)程中的“秘密武器”。Eileen也表示，她喜歡早起，而美國(guó)開(kāi)心果就是她喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)零食，可以隨時(shí)隨地補(bǔ)充完全蛋白。

美麗的另一個(gè)必要元素則是堅(jiān)持一個(gè)健康的飲食習(xí)慣，因此加州小姐Eileen Kim的第二場(chǎng)來(lái)到了上海的美食專(zhuān)場(chǎng)。現(xiàn)場(chǎng)的來(lái)賓跟著廚師制作了一款健康又美味的營(yíng)養(yǎng)早餐——美國(guó)開(kāi)心果水牛芝士沙拉。美國(guó)開(kāi)心果搭配西紅柿、羅勒、馬蘇里拉奶酪等食材，不僅美味營(yíng)養(yǎng)，更為早晨的時(shí)光增加了一份好心情?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)還呈現(xiàn)了其他多款美國(guó)開(kāi)心果美食，引得大家躍躍欲試，也想親手制作起來(lái)。Eileen興奮地表示，全麥面包搭配牛油果醬以及美國(guó)開(kāi)心果是她最喜愛(ài)的一款早餐。如果實(shí)在沒(méi)有時(shí)間吃早飯，她也會(huì)在車(chē)?yán)?、包里和辦公室里都放一些開(kāi)心果，來(lái)補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)以及能量。

加州小姐Eileen Kim云上中國(guó)行的第三年站來(lái)到的是廣州的美妝現(xiàn)場(chǎng)。在場(chǎng)嘉賓們不僅收獲了美膚、美甲以及美妝的技巧，更為大家呈現(xiàn)了一場(chǎng)活力與健康的時(shí)尚大秀，而這一切的幕后功臣正是美國(guó)開(kāi)心果。美國(guó)開(kāi)心果富含多種抗氧化劑、多酚、葉黃素和玉米黃質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在促進(jìn)皮膚健康和防止光損傷方面均發(fā)揮著積極的作用。Eileen說(shuō)到，把開(kāi)心果加入自己的日常飲食之后，自己的皮膚狀態(tài)得到了顯著的改善，也希望更多的人可以體驗(yàn)到美國(guó)開(kāi)心果所帶來(lái)的巨大健康益處。

任何形式的美麗都離不開(kāi)一個(gè)基石，那就是擁有一個(gè)如同加州小姐般的健康以及積極的身體與內(nèi)心，這也是美國(guó)開(kāi)心果致力于帶給大家的生活態(tài)度。（墨菲）

赤霞珠之巔盲品挑戰(zhàn)賽，智利名莊登頂世界赤霞珠之巔

2021年的成都春季糖酒會(huì)百花齊放，而赤霞珠向來(lái)是高端葡萄酒市場(chǎng)的聚焦點(diǎn)之一。2021年4月5日，4位常駐中國(guó)的葡萄酒大師——趙鳳儀（Fongyee Walker MW）、杜慕康（Edward Ragg MW）、朱簡(jiǎn)（Gus Zhu MW）、朱利安（Julien Boulard MW），集結(jié)了30多位中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)中的精英，包括侍酒師、媒體、葡萄酒講師以及葡萄酒教授，對(duì)12支世界頂尖赤霞珠進(jìn)行盲品及測(cè)評(píng)。參賽的赤霞珠，包括了世界最受追捧的赤霞珠頂級(jí)名莊——拉菲、拉圖、木桐、瑪歌、西施佳雅、赤琥瑪利亞、活靈魂、作品一號(hào)、魔爵等新舊世界赤霞珠名莊。

2個(gè)小時(shí)的盲品過(guò)程中，專(zhuān)業(yè)評(píng)委一共品評(píng)了3組來(lái)自不同年份的頂級(jí)赤霞珠，包括2011/2010年組、2014年組以及2017年組。其中，2011/2010年組的產(chǎn)品包括2011年拉圖城堡紅葡萄酒（2011 Chateau Latour， Pauillac， France）、2010年瑪歌酒莊紅葡萄酒（2010 Chateau Margaux， Margaux， France）、2010年木桐酒莊紅葡萄酒（2010 Chateau Mouton Rothschild，Pauillac，F(xiàn)rance）和2011年赤琥瑪利亞紅葡萄酒（2011 Gandolini，Maipo Vally，Chile）。2014年組的包括2012年拉菲古堡紅葡萄酒（2012 Chateau Lafite Rothschild， Pauillac，F(xiàn)rance）、2014年作品一號(hào)紅葡萄酒 （2014 Opus One，Napa Vally，America）、2014年活靈魂紅葡萄酒（2014 Almaviva Winery， Maipo Vally，Chile）、2014赤琥瑪利亞紅葡萄酒 （2014 Gandolini，Maipo Vally，Chile）。2017年組的包括2017年木桐酒莊紅葡萄酒（2017 Chateau Mouton Rothschild，Pauillac，F(xiàn)rance）、2017年西施佳雅紅葡萄酒（2017 Sassicaia，Tuscany，Italy）、2017年甘露魔爵紅葡萄酒（2017 Don Melchor，Puente Alto， Chile）、2017年赤琥瑪利亞紅葡萄酒（2017 Gandolini，Maipo Vally，Chile）。

通過(guò)測(cè)評(píng)，最終得到第二名的是Gandolini 2014，94.89；第三名是latour 2011，94.06；第四名是Lafite 2012，93.78；第五名是Margaux 2010，93.50，而比賽的桂冠被來(lái)自新世界的赤琥以94.94分的高分摘得。以下是四位大師對(duì)赤琥瑪利亞的點(diǎn)評(píng)：

趙鳳儀葡萄酒大師（Fongyee Walker MW）：我今天特別高興，能看到智利的酒獲得第一和第二名。我個(gè)人以為，智利的自然條件非常好，他們應(yīng)該適合釀造非常頂級(jí)的酒。我喝完赤琥瑪利亞后有兩個(gè)感受：第一，真的是好喝的赤霞珠；第二，它能代表智利的風(fēng)土條件，尤其是紫嬋渠Maipo Andes（高海拔產(chǎn)區(qū)）。該款酒有著完美的平衡、甜美的果味，但是它還是完好地保留了赤霞珠本來(lái)的特色。

杜慕康葡萄酒大師（Edward Ragg MW）：今天我們品嘗了3款不同年份的赤琥瑪利亞，我的感覺(jué)是它的質(zhì)量非常高，有很多赤霞珠的果味和平衡的新橡木桶味道。它的單寧口感非常有意思，柔和圓潤(rùn)，酸度比較高，但是不尖銳。這是一款非常優(yōu)秀的智利赤霞珠。

朱簡(jiǎn)葡萄酒大師（G u s Z h u MW）：今天非常興奮，可以喝到3個(gè)年份的赤琥瑪利亞以及其他產(chǎn)區(qū)的最好的赤霞珠。赤琥瑪利亞這款酒真的讓人特別興奮，赤霞珠與橡木桶渾然天成、融為一體，既有陳年潛力，又讓人舒服、愉悅。

朱利安葡萄酒大師（Julien Boulard MW）：今天品嘗了3款不同年份的赤琥瑪利亞，它再次認(rèn)證了自己是世界上最頂尖的赤霞珠。我比較喜歡赤琥瑪利亞，它具有非常濃郁的果味，有甜美質(zhì)感的同時(shí)又有非常復(fù)雜的層次感，回味特別長(zhǎng)，保留著清爽的酸度。這是赤琥瑪利亞的特點(diǎn)，既有新世界的濃度，又有舊世界的清爽度，是很完美的結(jié)合。（墨菲）

餐飲業(yè)進(jìn)入堂食外賣(mài)并重“雙主場(chǎng)”時(shí)代美團(tuán)外賣(mài)首次提出“30/50法則”

3月31日，以“新餐飲 雙主場(chǎng)”為主題的2021外賣(mài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)在京召開(kāi)。美團(tuán)高級(jí)副總裁兼到家事業(yè)群總裁王莆中表示，在供需兩側(cè)新特征背景下，餐飲業(yè)已進(jìn)入堂食外賣(mài)并重的“雙主場(chǎng)”時(shí)代，呈現(xiàn)外賣(mài)和堂食相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，并且呈現(xiàn)出明顯的“外賣(mài)帶動(dòng)堂食”的現(xiàn)象。王莆中表示，雖然疫情給餐飲行業(yè)線下擴(kuò)張按下了“暫停鍵”，但同時(shí)也為積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)按下了“加速鍵”。在線上化進(jìn)程不斷加速的背景下，餐飲業(yè)已進(jìn)入堂食外賣(mài)并重的“雙主場(chǎng)”時(shí)代，對(duì)餐飲商戶而言，未來(lái)想要在激烈的雙主場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展壯大，思維模式、經(jīng)營(yíng)模式與組織能力需有所創(chuàng)新，堂食和外賣(mài)各占合理比例帶來(lái)整體效益優(yōu)化。

那么堂食和外賣(mài)的合理比例應(yīng)該是多少呢？美團(tuán)外賣(mài)首次對(duì)外提出了“30/50法則”?！?0/50法則”是指正餐和快餐商戶的外賣(mài)和堂食比例。在“雙主場(chǎng)”時(shí)代，商家在保證堂食供給的同時(shí)，正餐餐廳外賣(mài)占比達(dá)30%，快餐餐廳外賣(mài)占比達(dá)50%，能夠最大化提升人效和坪效，達(dá)到線上線下運(yùn)營(yíng)的平衡。

此外，美團(tuán)外賣(mài)學(xué)院院長(zhǎng)白秀峰介紹，去年10月，美團(tuán)外賣(mài)推出“餐飲新掌柜”計(jì)劃，提出在未來(lái)三年發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)100萬(wàn)既懂線下經(jīng)營(yíng)又懂線上運(yùn)營(yíng)的“餐飲新掌柜”。在本屆外賣(mài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，白秀峰表示將在“餐飲新掌柜”計(jì)劃上持續(xù)投入，通過(guò)升級(jí)商家服務(wù)體系、商家成長(zhǎng)體系以及人才培養(yǎng)體系，助力餐飲商家數(shù)字化經(jīng)營(yíng)，共贏“雙主場(chǎng)”時(shí)代。（瀟瀟）

國(guó)際最新研究：全球?qū)r(nóng)業(yè)和林業(yè)商品的需求上升導(dǎo)致森林被砍伐

施普林格·自然旗下專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)期刊《自然-生態(tài)與演化》最新發(fā)表一項(xiàng)環(huán)境研究的論文稱(chēng)，富裕國(guó)家對(duì)牛肉、大豆、咖啡、可可、棕櫚油、木材等產(chǎn)品的消費(fèi)與熱帶地區(qū)臨危生物群落的森林砍伐直接相關(guān)，該研究所獲全球森林砍伐足跡地圖，揭示熱帶森林面臨著日益嚴(yán)重的威脅。

該論文指出，全球?qū)r(nóng)業(yè)和林業(yè)商品的需求上升導(dǎo)致世界范圍內(nèi)的森林砍伐。此前，已有研究分析全球供應(yīng)鏈與森林砍伐之間的關(guān)系，但大部分研究只在地區(qū)層面開(kāi)展，或是只關(guān)注一些特定商品。

論文作者、日本京都綜合地球環(huán)境學(xué)研究所金本圭一郎（Keiichiro Kanemoto）和阮進(jìn)皇（Nguyen Tien Hoang）將之前發(fā)表的關(guān)于森林損失及其主因的信息，與2001年至2015年1.5萬(wàn)個(gè)產(chǎn)業(yè)部門(mén)的國(guó)內(nèi)與國(guó)際貿(mào)易關(guān)系的全球數(shù)據(jù)庫(kù)相結(jié)合，利用這些數(shù)據(jù)，他們根據(jù)每個(gè)國(guó)家人口的消費(fèi)，量化了各國(guó)國(guó)內(nèi)和國(guó)際的森林砍伐足跡。

研究發(fā)現(xiàn)，多個(gè)國(guó)家的國(guó)內(nèi)森林凈增有所增加，但其森林砍伐足跡（主要在熱帶森林）也因?yàn)檫M(jìn)口貨物而增加。該研究顯示，七國(guó)集團(tuán)（美、英、法、德、意、加、日）的消費(fèi)相當(dāng)于每年每人平均3.9顆樹(shù)的損失。論文作者在研究了特定商品的森林砍伐模式后發(fā)現(xiàn)，德國(guó)的可可消費(fèi)對(duì)于科特迪瓦和加納的森林構(gòu)成了很高的風(fēng)險(xiǎn)；坦桑尼亞海岸的森林砍伐則與日本對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求相關(guān)。

他們的研究還顯示，各國(guó)國(guó)內(nèi)的森林砍伐主因或各不相同：越南中部高地的森林砍伐主要源于美國(guó)、德國(guó)、意大利的咖啡消費(fèi)，而越南北部的森林砍伐主要與向中國(guó)、韓國(guó)、日本出口木材有關(guān)。

論文作者總結(jié)表示，為完善監(jiān)管制度，并通過(guò)科學(xué)干預(yù)來(lái)保護(hù)森林，很有必要理解全球貿(mào)易和森林砍伐之間的特定關(guān)系。（孫自法）