陳智毅

隨著國外新冠肺炎疫情的持續(xù)發(fā)酵，我國進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返男鹿诓《据斎霛撛陲L(fēng)險不斷增大，冷鏈?zhǔn)称返南M(fèi)安全備受社會關(guān)注。為保障人民群眾食品安全和社會安定有序，相關(guān)單位須加強(qiáng)國外輸入食品新冠風(fēng)險防控力度，采取相應(yīng)措施降低冷鏈?zhǔn)称废M(fèi)風(fēng)險。

一、高風(fēng)險企業(yè)和人群的應(yīng)對措施

新冠病毒在低溫條件下存活時間長，因此進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b就成為新冠病毒跨境傳播的載體。目前很多國家正處于新冠肺炎疫情暴發(fā)期，各種物體表面包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒污染，當(dāng)前媒體報道的涉疫產(chǎn)品多來自高風(fēng)險國家和地區(qū)，如美國、巴西及北歐。

中國疾控中心專家表示，目前感染事件都發(fā)生在低溫冷凍食品的流通環(huán)節(jié)，如卸貨、搬運(yùn)等操作過程，若做好消毒處理，則食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娘L(fēng)險很低。因此，反復(fù)接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返母唢L(fēng)險從業(yè)人員，在上崗前一定要穿好工作衣帽、戴好口罩和手套，必要時戴護(hù)目鏡和面屏。在整個搬運(yùn)過程中要防止皮膚接觸物品表面，切忌在脫下工作服和洗手消毒之前就觸摸口、眼、鼻。此外，還需加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員的定期核酸檢測。冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位也要主動采取預(yù)防措施，嚴(yán)格進(jìn)行“兩消”，即進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入企業(yè)后要進(jìn)行首次全面消殺、產(chǎn)品出廠前要對外包裝進(jìn)行二次全面消殺。企業(yè)需積極配合做好定期的核酸檢測工作，最大限度降低病毒輸入傳播風(fēng)險。監(jiān)督管理部門要進(jìn)一步提高對冷鏈?zhǔn)称酚嘘P(guān)的人、物、環(huán)境同檢必要性的認(rèn)識，加強(qiáng)食品加工、儲藏、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)的全鏈條管理，筑牢“內(nèi)防反彈、外防輸入”的堅(jiān)強(qiáng)防線。

二、消費(fèi)者的自我防護(hù)

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窋?shù)量龐大，且種類復(fù)雜，雖然我國疫情防控效果良好，但仍有病毒輸入風(fēng)險，國內(nèi)消費(fèi)者仍需嚴(yán)格做好防護(hù)措施。消費(fèi)者在購買冷鏈?zhǔn)称窌r應(yīng)嚴(yán)格注意以下幾個方面：一是盡量在正規(guī)超市或市場購買，因?yàn)檎?guī)超市有更嚴(yán)格的管理要求，對場所的日常消毒工作更為全面，人員管理更為嚴(yán)格，能更好地保證食品安全。二是外出時攜帶消毒紙巾或酒精。超市的購物籃或推車常被觸摸，有可能成為交叉污染源，接觸前可用消毒紙巾或酒精對扶手進(jìn)行消毒。三是在購買肉類、海鮮等鮮凍冷藏食品時注意個人防護(hù)，一定要佩戴一次性手套，或?qū)⒁淮涡再徫锎资稚?，避免直接用手觸碰冷鏈?zhǔn)称罚坏┙佑|應(yīng)馬上按照“六步法”洗手。四是關(guān)注冷鏈包裝食品的儲存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食物仍處于保質(zhì)期內(nèi)。

對于消費(fèi)者購買冷鏈?zhǔn)称泛髴?yīng)如何正確處理，有以下幾方面建議：一是購買冷鏈?zhǔn)称泛笫褂?5%的酒精消毒外包裝，并最好采用獨(dú)立封閉包裝儲存，避免交叉污染；二是養(yǎng)成勤洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣，在接觸冷鏈?zhǔn)称泛?，要注意用清潔液洗手，避免沒有洗手就觸摸眼、口、鼻；三是海鮮、凍肉要徹底清洗，清洗時注意防止水花濺灑而造成污染，可將食物放到盆中清洗，從而減少交叉污染風(fēng)險；四是務(wù)必注意生熟分開，家里最好準(zhǔn)備兩至三份處理食物的案板、刀具、容器，分別處理生食、熟食和可直接生吃的食物，不要混用；五是在烹調(diào)鮮凍食品時應(yīng)燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃，在充分加熱熟透后再食用，可以有效防止新冠病毒感染。

綜上所述，新冠病毒對我國冷鏈?zhǔn)称返牧魍ò踩跃哂型{，為提高疫情防控水平，社會各單位應(yīng)因時因勢科學(xué)調(diào)整防控措施，加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臋z測力度，嚴(yán)格做好消殺處理工作，徹底避免攜帶病毒的冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入我國市場。