李俊菊 白曉娟

摘? ?要：中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是“涵養(yǎng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的重要源泉”。因此，優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育是提升高職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的必要舉措和重要途徑。通過(guò)采用華夏文化協(xié)會(huì)（Chinese Culture Connection）和范（2000）提出的中國(guó)傳統(tǒng)文化價(jià)值觀元素（因子）理論，對(duì)上海市的旅游企業(yè)員工開(kāi)展文化調(diào)查，找到影響旅游企業(yè)員工職業(yè)素養(yǎng)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化元素，并進(jìn)行歸類分析，最后提出了將優(yōu)秀傳統(tǒng)文化元素融入旅游專業(yè)人才職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的建議。

關(guān)鍵詞：高職院校;旅游專業(yè);職業(yè)素養(yǎng);傳統(tǒng)文化

中圖分類號(hào)：G715? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1673-291X（2021）11-0091-04

引言

習(xí)近平總書(shū)記指出，“中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，積淀著中華民族最深層的精神追求，代表著中華民族獨(dú)特的精神標(biāo)識(shí)”，因此，“要認(rèn)真汲取中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的思想精華和道德精髓”，“使中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化成為涵養(yǎng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的重要源泉”[1]?！傲⒌聵?shù)人”是高等職業(yè)教育的根本任務(wù)。目前，高等職業(yè)教育已經(jīng)占據(jù)高等教育的大半壁江山，高職學(xué)生也成為社會(huì)應(yīng)用型人才的主流[2，3]。文化和旅游部人事司對(duì)2017年全國(guó)旅游教育培訓(xùn)情況的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示[4]，2017年全國(guó)旅游管理類高職專業(yè)共招生11.3萬(wàn)人，本科教育招生為5.9萬(wàn)人，研究生（含碩士和博士）教育招生為3 168人，中職教育招生為2.4萬(wàn)人，可見(jiàn)，高職旅游教育也是占據(jù)了旅游教育的大半壁江山。

雖然我國(guó)的高等職業(yè)教育實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，但一些研究顯示[5，6]，過(guò)去我國(guó)高職院校重技能輕人文現(xiàn)象很突出，高職院校往往迫于現(xiàn)實(shí)的就業(yè)壓力與市場(chǎng)導(dǎo)向，重視產(chǎn)生直接就業(yè)效應(yīng)的技能標(biāo)準(zhǔn)，而似乎并不能為學(xué)生就業(yè)增加籌碼的中國(guó)傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，被有意無(wú)意地邊緣化。這種教學(xué)導(dǎo)向?qū)е铝烁呗氃盒W(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知度比較低，職業(yè)文化素養(yǎng)缺失，具體表現(xiàn)為綜合素質(zhì)不高、創(chuàng)新能力不強(qiáng)、團(tuán)隊(duì)精神和文化修養(yǎng)不夠，等等。隨著社會(huì)的發(fā)展，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式逐步從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，企業(yè)對(duì)人才的質(zhì)量要求會(huì)越來(lái)越高。因此，將傳統(tǒng)文化融入高職人才的培養(yǎng)過(guò)程、提升高職學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)已是當(dāng)務(wù)之急，也是大勢(shì)所趨。

一、加強(qiáng)傳統(tǒng)文化教育對(duì)提升高職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的重要性

（一）“傳統(tǒng)文化”精神內(nèi)涵的界定

中國(guó)傳統(tǒng)文化是中華文明成果根本的創(chuàng)造力。關(guān)于中國(guó)傳統(tǒng)文化的精神內(nèi)涵的理解，中文研究?jī)A向于從儒家、道家、佛家等文化系統(tǒng)或價(jià)值觀要素來(lái)加以闡釋，而國(guó)際研究中傾向于從民族比較的角度來(lái)對(duì)文化價(jià)值觀的具體表現(xiàn)來(lái)進(jìn)行闡釋[7]。例如，范（2000）就將“中國(guó)文化”的概念表述為“中國(guó)文化是指中華民族的文化體系”，“是由中國(guó)幾千年的歷史傳統(tǒng)和同一種語(yǔ)言保持下來(lái)的”，“具有獨(dú)特性和連貫性”;“它擁有一套核心的價(jià)值觀，正是這套核心價(jià)值觀使得中國(guó)民族文化不僅區(qū)別于西方文化，也區(qū)別于其他東方文化（如日本文化）”[8]。這里的中國(guó)文化概念可以理解為中國(guó)的傳統(tǒng)文化，因?yàn)樗侵腥A民族傳承幾千年形成的、超越了中國(guó)地域的、影響了全球華人民族特性的文化[9]。而且，此概念也注重中國(guó)文化或中國(guó)傳統(tǒng)文化的狹義范圍，即精神層面或價(jià)值觀層面的表述。

華夏文化協(xié)會(huì)（Chinese Culture Connection）于1987年提出了中國(guó)文化價(jià)值觀調(diào)查（Chinese Value Survey，簡(jiǎn)稱CVS）[10]。后來(lái)，范（2000）又對(duì)該價(jià)值觀元素體系進(jìn)行了補(bǔ)充，提出了新的中國(guó)文化價(jià)值觀體系（即Chinese Cultural Values， 簡(jiǎn)稱CCVs），共提出了71個(gè)價(jià)值觀元素。這些元素也成為后期一些針對(duì)中國(guó)雇員或客戶行為進(jìn)行研究的文化理論基礎(chǔ)，例如唐（2011）有關(guān)香港旅游行業(yè)員工受中國(guó)傳統(tǒng)文化價(jià)值觀影響的研究等[11]。

本文采用的是中國(guó)傳統(tǒng)文化的狹義概念，研究中采用華夏文化協(xié)會(huì)和范（2000）提出的中國(guó)傳統(tǒng)文化價(jià)值觀元素對(duì)上海地區(qū)旅游企業(yè)的員工開(kāi)展了文化調(diào)查，了解哪些傳統(tǒng)文化精神元素是旅游行業(yè)重視的價(jià)值元素，會(huì)對(duì)旅游職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)產(chǎn)生重要影響。

（二）優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育是提升高職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的重要途徑

職業(yè)素養(yǎng)是人在社會(huì)活動(dòng)中需要遵守的行為規(guī)范，是職業(yè)內(nèi)在的要求，是一個(gè)人在職業(yè)過(guò)程中表現(xiàn)出來(lái)的綜合品質(zhì)。文化因素是影響人類行為的深刻因素，個(gè)人職業(yè)素養(yǎng)自然深受其所處文化背景的影響，所以，要研究如何加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，就需要了解影響旅游企業(yè)員工職業(yè)素養(yǎng)的中國(guó)文化背景。

黨的十九大報(bào)告也提出，我們中華民族五千多年文明歷史所孕育的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，黨領(lǐng)導(dǎo)人民在革命、建設(shè)、改革中創(chuàng)造的革命文化和社會(huì)主義先進(jìn)文化，都是我們中國(guó)特色社會(huì)主義文化的優(yōu)勢(shì)所在。因此，將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與旅游職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)相融合，能夠發(fā)揮出我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的價(jià)值力量，不斷提升我國(guó)旅游行業(yè)人員的文化素質(zhì)和文化軟實(shí)力。

二、研究的目的、意義和方法

本文的研究目的是通過(guò)對(duì)上海旅游企業(yè)的員工開(kāi)展文化調(diào)查，找到涵養(yǎng)旅游企業(yè)員工職業(yè)素養(yǎng)的重要傳統(tǒng)文化精神元素，提出將這些傳統(tǒng)文化元素融入旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的對(duì)策和建議。研究的主要意義在于為提升高職旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量、尤其是為提高旅游職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)成效提供參考，同時(shí)，也進(jìn)一步充實(shí)和豐富高職旅游教育的理論研究。

本文主要采用了問(wèn)卷調(diào)查法，調(diào)研時(shí)間為2019年9月至2020年5月，調(diào)查的具體步驟如下。

首先，在上海市兩所高校在讀的旅游專業(yè)碩士研究生中進(jìn)行了初步篩選調(diào)研，共得到22份有效調(diào)查問(wèn)卷，調(diào)查對(duì)象都是在旅游行業(yè)工作的在職碩士研究生。調(diào)查的問(wèn)題是針對(duì)列出的71項(xiàng)傳統(tǒng)文化價(jià)值觀元素，讓調(diào)查對(duì)象判斷它們是否是旅游行業(yè)需要的價(jià)值元素，被調(diào)查者在“是”與“否”中進(jìn)行選擇，選“否”超過(guò)50%的文化元素會(huì)被排除出進(jìn)一步調(diào)查的范圍。經(jīng)過(guò)此輪調(diào)查，有61項(xiàng)元素被保留下來(lái)做進(jìn)一步調(diào)查。

接著，又利用這61項(xiàng)文化元素進(jìn)行了第二次調(diào)研，主要調(diào)研對(duì)象為在旅游企業(yè)工作滿六個(gè)月以上的工作人員，但工作時(shí)間在一年以下的調(diào)查樣本不超過(guò)12%。此次調(diào)查共得到問(wèn)卷202份，其中有效問(wèn)卷193份。對(duì)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析的結(jié)果如下。

三、旅游從業(yè)人員的文化調(diào)查結(jié)果分析

（一）調(diào)查對(duì)象的人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征分析

從性別上看，調(diào)查對(duì)象中女性比例較高（76%），男性只占24%。從年齡上看，21—25歲年齡段的比重最大，占到47%;其次是26—30歲年齡段（15%）;再次是31—35歲年齡段（12%）;其他年齡段比重較少。從學(xué)歷上看，調(diào)查對(duì)象絕大多數(shù)為高職高專學(xué)歷和大學(xué)本科學(xué)歷，其中，高職高專學(xué)歷最多（占53%），大學(xué)本科學(xué)歷（38%）第二多，其他學(xué)歷人群只占9%。從月收入來(lái)看，收入在9 999元以下的比重占絕大多數(shù)（占83%）。從所從事的旅游行業(yè)門類來(lái)看，調(diào)查對(duì)象主要是在旅行社業(yè)（59%）和旅游住宿業(yè)（24%）工作。從職位來(lái)看，普通員工（53%）占最大比重，其次是基層管理人員（18%）和中層管理人員（13%）。

（二）傳統(tǒng)文化對(duì)旅游職業(yè)素養(yǎng)影響的感知分析

該調(diào)查采用的是“五點(diǎn)”量表，每一陳述有“非常有影響”、“有影響”、“一般”、“沒(méi)有影響”、“完全沒(méi)有影響”五種回答，分別記為5、4、3、2、1。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，調(diào)查對(duì)象認(rèn)為，對(duì)旅游職業(yè)素養(yǎng)影響最大的10個(gè)文化價(jià)值觀元素是信用（4.45）、有禮貌（4.39）、和睦（4.36）、真誠(chéng)（4.35）、修養(yǎng)（4.34）、敬業(yè)（4.34）、禮（4.32）、耐心（4.32）、勤奮（4.31）和適應(yīng)環(huán)境（4.31），如表1所示（見(jiàn)下頁(yè)）。

（三）對(duì)旅游職業(yè)素養(yǎng)產(chǎn)生重要影響的傳統(tǒng)文化元素分析

范（2000）在華夏文化協(xié)會(huì)研究的基礎(chǔ)上，將71項(xiàng)中國(guó)傳統(tǒng)文化核心元素歸納為八個(gè)文化維度，即國(guó)民特征、人際關(guān)系、家庭/社會(huì)準(zhǔn)則、工作態(tài)度、商業(yè)理念、個(gè)人品質(zhì)、對(duì)時(shí)間的看法和對(duì)自然的態(tài)度[8]。

參照范（2000）對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化價(jià)值觀元素的分類方法，我們對(duì)表1中感知平均值排在前十位的文化元素進(jìn)行分類，把它們歸納為三大文化維度，即人際關(guān)系（信用、有禮貌、和睦、禮節(jié)/規(guī)矩）、個(gè)人品質(zhì)（真誠(chéng)、修養(yǎng)）和工作態(tài)度（敬業(yè)、勤奮、適應(yīng)環(huán)境），如表2所示。這是我們?cè)诼糜稳瞬排囵B(yǎng)過(guò)程中需要優(yōu)先加以考慮融入的傳統(tǒng)文化精神內(nèi)涵。

四、對(duì)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的建議

（一）注重將傳統(tǒng)文化的人際關(guān)系原則融入到人才培養(yǎng)的過(guò)程中去

對(duì)高職旅游專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，專業(yè)知識(shí)和技能固然重要，但是如何處理與他人的關(guān)系，即如何“做人”，也非常重要。在人際關(guān)系原則方面，第一要注重“誠(chéng)實(shí)信用”文化的培養(yǎng)，結(jié)合當(dāng)前大學(xué)里開(kāi)展得如火如荼的“課程思政”的教育實(shí)踐，在各門課程的授課過(guò)程中、在輔導(dǎo)員的班級(jí)管理過(guò)程中都要幫助學(xué)生樹(shù)立“誠(chéng)實(shí)信用”的理念;第二，要增強(qiáng)禮儀和公共關(guān)系等課程方面的教育，讓學(xué)生知禮、懂禮，養(yǎng)成有禮貌、有禮節(jié)的職業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生能夠有效調(diào)節(jié)自己的個(gè)性，學(xué)會(huì)與他人和睦相處。

（二）注重引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)個(gè)人品質(zhì)方面的培養(yǎng)

鼓勵(lì)學(xué)生培養(yǎng)“真誠(chéng)”的品質(zhì)，在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中不斷提升自我修養(yǎng)。針對(duì)部分高職學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)有一定的惰性，可以通過(guò)更多的行業(yè)實(shí)踐來(lái)鍛煉和促進(jìn)他們?cè)趥€(gè)人品質(zhì)方面提升的自覺(jué)性。

（三）要注重對(duì)學(xué)生工作態(tài)度方面的培養(yǎng)

通過(guò)邀請(qǐng)企業(yè)里的能工巧匠到學(xué)校里進(jìn)行現(xiàn)身說(shuō)法，講述他們的奮斗經(jīng)歷，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到敬業(yè)、耐心和勤奮的重要性;也要通過(guò)廣泛開(kāi)展與旅游企業(yè)的合作，讓學(xué)生在實(shí)踐中鍛煉敬業(yè)、耐心和勤奮的品質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)于社會(huì)的適應(yīng)能力。

結(jié)語(yǔ)

由于傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵和外延非常大，本文就傳統(tǒng)文化的精神內(nèi)涵方面進(jìn)行了研究，而并未對(duì)傳統(tǒng)文化的物態(tài)文化層（如建筑、民居、園林等）等進(jìn)行深入研究，而這些今后也會(huì)對(duì)旅游行業(yè)職業(yè)素養(yǎng)中的職業(yè)技能等方面產(chǎn)生影響。另外，在后續(xù)研究中，還需要對(duì)各高職院校旅游專業(yè)人才的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的現(xiàn)狀進(jìn)行深入的市場(chǎng)調(diào)研，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校人才培養(yǎng)中職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成路徑方面的進(jìn)一步研究。

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Research on Selection and Penetration of Traditional Cultural Values in the Cultivation of Vocational Students Tourism Professionalism

LI Jun-ju， BAI Xiao-juan

（Department of Economic Management，Shanghai Xingjian Vocational College，Shanghai 200072，China）

Abstract： Excellent Chinese traditional culture is “an important source of cultivating socialist core values”. Therefore， traditional culture education is a necessary measure and an important way to improve the professional quality of vocational students majored in tourism. Based on the theories of Chinese cultural values， advanced by Chinese culture connection and Ying Fan， this article conducts a cultural survey in relation to employees in hospitality and tourism industry in Shanghai. The excellent traditional cultural values are discovered that have a great influence on professional quality of tourism industry by the survey. The article classifies and analyzes the excellent traditional cultural values and then puts forward the suggestions of integrating the excellent traditional cultural values into the professional quality cultivation of vocational students majored in tourism.

Key Words： higher vocational colleges; tourism majors; professionalism; Chinese traditional culture