張羽

摘 要：隨著經(jīng)濟社會的持續(xù)發(fā)展，食品行業(yè)迎來了前所未有的重大發(fā)展機遇，而如何采取有效的管理措施與方法，以及在檢查過程中實現(xiàn)有效優(yōu)化應(yīng)用，已成為業(yè)界廣泛關(guān)注的焦點之一?；诖?，本文從4個方面分析了食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理在檢驗過程中的應(yīng)用，以供相關(guān)人士交流參考。

關(guān)鍵詞：食品安全? 標(biāo)準(zhǔn)管理? 檢驗過程? 應(yīng)用

引言

當(dāng)今社會，雖然經(jīng)濟發(fā)展的質(zhì)量與活力均顯著提高，但是食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理仍面臨許多問題。本文從宏觀層面對食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理的實踐及應(yīng)用中存在的問題進行了綜述，確定了核心原則，并全面實施了該政策。此外，有必要采取以下幾種措施來有效提高食品安全檢驗的質(zhì)量。

1 完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理制度

在食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理中，完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系對促進食品檢驗過程的規(guī)范化具有重要作用。根據(jù)食品檢驗的實際需要，應(yīng)建立完整的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，進而充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威、領(lǐng)導(dǎo)和規(guī)范作用。此外，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的管理目標(biāo)和任務(wù)、責(zé)任制度、方法和過程，以及保護措施應(yīng)固定在標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)中。建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理的具體實施方法和措施有據(jù)可依，必須按照規(guī)定保持食品安全標(biāo)準(zhǔn)與各項標(biāo)準(zhǔn)的一致性。此外，為動態(tài)跟蹤和規(guī)范食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理流程，有必要通過實踐來檢驗標(biāo)準(zhǔn)體系的實用性，并加快建立安全快速的檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。

2 加強食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳

在社會經(jīng)濟飛速發(fā)展的當(dāng)下，食品安全管理面臨的形勢愈發(fā)復(fù)雜多變。目前，我國尚未形成重視食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理的氛圍，這也給食品檢測相關(guān)任務(wù)的執(zhí)行設(shè)置了障礙。因此，要不斷提升對食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重視程度，并在全社會營造濃厚的食品安全氛圍，以此應(yīng)對各種食品安全風(fēng)險問題。同時，在社會宣傳渠道上有必要不斷開拓新的公共關(guān)系崗位，采取多種靈活的宣傳方法對有關(guān)新標(biāo)準(zhǔn)和要求進行專業(yè)、權(quán)威的解釋，切實提升食品安全水平[1]。

3 提高標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的信息化水平

在信息技術(shù)不斷發(fā)展的背景下，食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理應(yīng)積極引入信息技術(shù)以順應(yīng)時代發(fā)展潮流，即將信息化理念融入食品檢驗過程，以此對現(xiàn)有的食品檢驗過程和方法進行必要的信息化模組升級。根據(jù)食品檢驗的實際需要，可建立基于計算機技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和通信技術(shù)的食品檢驗信息管理平臺，并將食品抽樣檢驗、食品安全標(biāo)準(zhǔn)共享等納入業(yè)務(wù)流程管理和數(shù)據(jù)信息檢驗平臺等功能模塊，進而獲得質(zhì)量、效率、水平等更高的食品檢驗結(jié)果。信息技術(shù)的深入應(yīng)用不僅能夠減少不必要的延遲，還可充分發(fā)揮食品檢驗數(shù)據(jù)的及時性價值。

4 培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化人才

培養(yǎng)專業(yè)人員是建立長期食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理體系的關(guān)鍵，故需要組織可定期參加特殊教育和學(xué)習(xí)的食品標(biāo)準(zhǔn)化人才、行業(yè)專家等講解新時代食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理的新挑戰(zhàn)和新要求，摒棄傳統(tǒng)、保守的食品安全檢查制度，以及突破過去嚴(yán)格的食品安全管理界限。對食品標(biāo)準(zhǔn)化人才進行科學(xué)與客觀的績效評估，充分發(fā)揮績效評估的激勵與警示作用。此外，還可通過多種激勵方式提高員工的積極性，為相關(guān)工作的順利推進提供專業(yè)化的人才保障。

結(jié)束語

受諸如管理實踐、安全檢查、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等因素的影響，食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理實踐存在著許多弱點和不足，妨礙了食品安全檢查的質(zhì)量優(yōu)化。因此，有關(guān)部門要從食品檢驗的客觀實際出發(fā)，全面遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理的基本規(guī)律，創(chuàng)新管理方法，加強過程管理，提高食品檢驗工作的整體質(zhì)量和有效性，為現(xiàn)代經(jīng)濟和社會奠定基礎(chǔ)并確保食品安全，從而促進食品行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1] 陳曉敏，蔡展帆，章錦涵，等.食品安全標(biāo)準(zhǔn)中電感耦合等離子體質(zhì)譜技術(shù)在食品檢驗中的應(yīng)用進展[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報，2018，9（12）.