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        農(nóng)村學(xué)生實(shí)施營養(yǎng)餐后的體質(zhì)變化與分析

        2021-04-18 21:15:18柳軍
        文理導(dǎo)航 2021年11期
        關(guān)鍵詞:營養(yǎng)餐農(nóng)村學(xué)生膳食

        柳軍

        【摘 要】青少年時(shí)期是一個(gè)人成長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,不僅影響到外在身高樣貌,更會(huì)影響大腦神經(jīng)等內(nèi)在因素。長期以來,我國對農(nóng)村學(xué)生的關(guān)愛非常多元化,實(shí)施了一系列有效的改善措施,其中營養(yǎng)餐膳食計(jì)劃帶來的效果非常好,可以切身實(shí)際的為農(nóng)村中小學(xué)生帶來營養(yǎng)健康的物質(zhì)保障。本文將從農(nóng)村學(xué)生實(shí)施營養(yǎng)餐后的體質(zhì)變化進(jìn)行深入探討,了解這一過程中營養(yǎng)攝入和生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期的變化和長遠(yuǎn)影響。

        【關(guān)鍵詞】農(nóng)村學(xué)生;營養(yǎng)餐;體質(zhì)變化;膳食

        實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃可以從實(shí)際出發(fā),改善農(nóng)村學(xué)生每天的伙食狀態(tài),促進(jìn)學(xué)生的生長發(fā)育,更重要的是智力開發(fā)。通過長期堅(jiān)持改善營養(yǎng)餐方案可以有效促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)到校學(xué)習(xí),缺課率因此有所下降,這對于學(xué)生的學(xué)習(xí)有了長足的改善作用。結(jié)合調(diào)研數(shù)據(jù)分析,學(xué)生缺課率近幾年有所下降,此外,事假缺勤率和病假缺勤率也都受到了影響有所下降。因此,農(nóng)村學(xué)生實(shí)施營養(yǎng)餐后的改變確實(shí)很明顯,可以通過學(xué)生的體質(zhì)變化和課堂表現(xiàn)等多方面體現(xiàn)。

        一、我國農(nóng)村學(xué)生實(shí)施營養(yǎng)餐后的體質(zhì)變化

        長期以來,“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的實(shí)施都受到了嚴(yán)格的把關(guān),采取學(xué)校食堂供餐和企業(yè)單位托餐等多重形式,為學(xué)校學(xué)生提供標(biāo)準(zhǔn)化的營養(yǎng)膳食。根據(jù)檢測數(shù)據(jù)顯示,學(xué)生的餐飲狀況得到了較好的保障,每個(gè)班的男女生基本上都在實(shí)施營養(yǎng)餐后有了明顯的體質(zhì)改善,有助于促進(jìn)大腦身心發(fā)育,更好的開展學(xué)習(xí)和課余活動(dòng)。

        (一)學(xué)生一日三餐的比例升高使得體能改善更規(guī)律

        根據(jù)調(diào)查顯示,在實(shí)施農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐后,學(xué)生可以保證規(guī)律的一日三餐,從而使得學(xué)生每天的作息生活更加規(guī)律,這樣對于體能的改善有長期的影響作用,確保體能改善更規(guī)律。學(xué)生反映,在以前經(jīng)常會(huì)錯(cuò)過早飯或者是晚飯,幾乎不能保證每天吃3頓飯,而有了營養(yǎng)餐實(shí)施計(jì)劃后小學(xué)生與初中生、男生與女生比例基本一致,都可以保障每日的三餐正常,確保給身體帶來足夠的體能供應(yīng),保障每日消耗。此外,學(xué)生餐的質(zhì)量有所提高,給學(xué)生們帶來了更大的積極主動(dòng)性,為了營養(yǎng)餐也會(huì)變得樂觀開朗,主動(dòng)迎接學(xué)習(xí)生活中的挑戰(zhàn),身體素質(zhì)也會(huì)具備更多的能動(dòng)性。

        (二)政策利好提高學(xué)生體內(nèi)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分比例

        經(jīng)過長期推行農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐政策,目前絕大多數(shù)學(xué)校食堂可供應(yīng)中餐營養(yǎng)膳食,為學(xué)生做好后援保障。學(xué)校食堂的餐品是經(jīng)過科學(xué)搭配的,可以為中小學(xué)生合理高效的提供各類身體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。除了基本的糧食以外,還提高了牛奶等蛋白質(zhì)類食物供應(yīng)占比,大大增強(qiáng)了學(xué)生的免疫力,為學(xué)校的正常生活學(xué)習(xí)帶來了長足的促進(jìn)作用。政策利好的學(xué)校營養(yǎng)餐體制可以逐步提高學(xué)生伙食補(bǔ)助,保證學(xué)生三餐的正常供給。同時(shí),保障農(nóng)村學(xué)生頓頓有肉,天天有奶喝,維持身體每日所需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的比例。農(nóng)村學(xué)校食堂也在政策的推動(dòng)下可以有能力為學(xué)生適當(dāng)增加蛋類、奶類和豆制品類食物以及蔬菜的供應(yīng)量。

        (三)普遍提高學(xué)生的平均身高和體重

        在一些農(nóng)村地區(qū),大約5年前,很多小學(xué)生們都只能頓頓吃“黃豆蒸飯”,雖然黃豆也是富含多種礦物質(zhì)元素對人體有益的,但是小孩子在生長發(fā)育的關(guān)鍵期不能只吃單一的食物,還是要保障多種營養(yǎng)素均衡才行。在推行了農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃后,很多學(xué)生的身高和體重都追趕上來了,已經(jīng)達(dá)到了全國平均水平。沒有深入調(diào)查就不會(huì)了解到豬肉、胡蘿卜絲和白菜這樣簡單的食材搭配出來的飯菜,在某些地區(qū)也是非常少有的。農(nóng)村學(xué)??梢蕴峁┻@樣簡單卻富有營養(yǎng)的膳食,可以給孩子們帶來的歡呼雀躍非常大,讓學(xué)生們在校園里個(gè)個(gè)笑容滿面,不僅身體素質(zhì)上來了,心理健康也有了保障。山里娃體質(zhì)提升,營養(yǎng)餐模式不斷完善都會(huì)采用嚴(yán)格的程序進(jìn)行把控,確保給孩子們帶來最健康安全的營養(yǎng)補(bǔ)助讓孩子們體質(zhì)明顯提升。多種營養(yǎng)均衡的三餐可以保障兒童身體的快速增長,維持一個(gè)正常標(biāo)準(zhǔn)的身高增長狀態(tài)。有些農(nóng)村學(xué)生的身高體重總是不達(dá)標(biāo),往往就是因?yàn)槌缘牟豢茖W(xué),沒辦法保證身體發(fā)育所必須的營養(yǎng)元素。有了營養(yǎng)餐計(jì)劃后,就可以保障學(xué)生的日常營養(yǎng),普遍提高學(xué)生的平均身高和體重。

        二、營養(yǎng)餐對農(nóng)村學(xué)生的影響

        通過分析農(nóng)村營養(yǎng)餐實(shí)施后學(xué)生體質(zhì)變化,可以了解到農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐的作用非常大,對農(nóng)村學(xué)生的影響也是多方面的,不僅提升了農(nóng)村學(xué)生的生活水平和身體素質(zhì),還對教育活動(dòng)的展開起到了積極的作用。但營養(yǎng)餐的開展中也存在諸多問題,為進(jìn)一步了解營養(yǎng)餐對農(nóng)村學(xué)生的影響,我們將會(huì)結(jié)合校園實(shí)際情況進(jìn)行探討,了解其中是否存在消極影響。

        (一)認(rèn)知不當(dāng),影響學(xué)生的自尊心

        部分教師在教育的過程中,并沒有給學(xué)生講解清楚農(nóng)村營養(yǎng)餐的本質(zhì)原由,導(dǎo)致傷害了部分學(xué)生的自尊心,產(chǎn)生了抵觸情緒,長此以往將會(huì)帶來不小的消極影響。在關(guān)于農(nóng)村營養(yǎng)餐的認(rèn)知當(dāng)中,有些學(xué)生會(huì)覺得這是一種施舍幫助,而不愿意接受這種幫助。畢竟在這個(gè)時(shí)期的學(xué)生心里比較特殊,往往處于叛逆過程,甚至寧愿浪費(fèi)也不吃。這些心理都是因?yàn)槌霈F(xiàn)了認(rèn)知偏頗,還是需要教師妥善講解,幫助學(xué)生更深的了解這一措施的重要意義。

        (二)味道眾口難調(diào),導(dǎo)致學(xué)生不適應(yīng)

        每個(gè)人的口味都有不同,中小學(xué)生對待食物最首要的選擇還是選偏愛的種類,造成一些挑食的局面。由于物力人力的限制,很多地區(qū)目前的營養(yǎng)餐味道單一,而且缺乏競爭,給學(xué)生們提供的每日餐品總是那幾樣,無法提起學(xué)生們的興趣最終選擇丟棄,這樣造成的浪費(fèi)現(xiàn)象也是非常嚴(yán)重的。

        (三)農(nóng)村家庭教育缺失導(dǎo)致學(xué)生因?yàn)闋I養(yǎng)餐發(fā)生沖突

        我們都知道父母是孩子最好的老師,家庭是孩子的第一所學(xué)校。但是在農(nóng)村很多家庭成員都在忙于打工掙錢養(yǎng)家,部分農(nóng)村家庭存在教育缺失的情況,對于孩子的管教約束存在不足,這就導(dǎo)致學(xué)生在面臨一些集體活動(dòng)時(shí)無法妥善處理。例如,在農(nóng)村營養(yǎng)餐計(jì)劃中,部分學(xué)生就會(huì)產(chǎn)生營養(yǎng)餐搶奪爭執(zhí)等問題。他們在這方面沒有正確的約束和引導(dǎo),并不知道營養(yǎng)餐分發(fā)的情況和具體方案,只是自以為是的爭奪,反而破壞了營養(yǎng)餐體制的意義。對于這類情況的發(fā)生,還是需要提前做好準(zhǔn)備工作,以思想度化的形式幫助他們洗去社會(huì)習(xí)氣,專心讀書,認(rèn)真對待食物。

        三、針對農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐相關(guān)政策的建議

        在農(nóng)村學(xué)校的營養(yǎng)餐實(shí)施中,陸陸續(xù)續(xù)還會(huì)出現(xiàn)些許問題和不足,只有精細(xì)管理才能覆蓋學(xué)生、教師、家長和企業(yè),幫助學(xué)生健康成長。因此,有必要針對當(dāng)前農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐的一些情況提前做好準(zhǔn)備,隨時(shí)調(diào)整和改善實(shí)施方案。

        (一)改善學(xué)校供餐條件,科學(xué)定制食堂建設(shè)規(guī)劃

        隨著農(nóng)村學(xué)校食堂的普及,越來越多的校舍將食堂列為重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目。為了能夠有效改善學(xué)校供餐條件,教育部門可以結(jié)合不同校區(qū)的實(shí)際環(huán)境和學(xué)生人群特色,統(tǒng)籌改造食堂的設(shè)計(jì)項(xiàng)目,做好后續(xù)的維護(hù)建設(shè)。食堂最重要的是安全衛(wèi)生,要科學(xué)制定食堂建設(shè)規(guī)劃,才能為學(xué)生帶來安全可口的食物。此外,還需要注重加快改善薄弱學(xué)校的供餐條件,畢竟農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐的初衷是為了保障義務(wù)教育階段學(xué)生的身體營養(yǎng)均衡,學(xué)校食堂建設(shè)要按照“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,才能確保實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃可以真實(shí)有效。

        (二)學(xué)校主動(dòng)配合食品安全監(jiān)管部門,嚴(yán)控食品安全

        近幾年,有關(guān)學(xué)校集體食物中毒的新聞屢見不鮮,因而學(xué)校必須嚴(yán)格食品安全管理。教育主管部門和農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校更要提起重視,學(xué)校營造膳食計(jì)劃本身出發(fā)點(diǎn)是好的,就要把相關(guān)手續(xù)辦好,各方面的流程處理好,要主動(dòng)配合食品安全監(jiān)管部門,切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全的監(jiān)管。農(nóng)村學(xué)校的食堂一般都比較簡單,在安全衛(wèi)生方面就要加大力度,做好食品原料和加工工具等多方面的消毒和安全保障措施。學(xué)校食堂必須辦理《餐飲服務(wù)許可證》,食堂工作人員必須持有《健康合格證》。這也是最基本的保障措施,只有學(xué)校自我督察到位,才能保證食堂食物的安全可靠性。

        (三)加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)測和健康教育

        農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃是為了保障學(xué)生日常飲食營養(yǎng)健康,有助于更好的生長發(fā)育,確保學(xué)習(xí)生活正常運(yùn)轉(zhuǎn)。因此,各學(xué)校要積極配合衛(wèi)生部門建立學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度,在實(shí)施營養(yǎng)膳食計(jì)劃時(shí),也要注重給供餐人員普及營養(yǎng)知識,更好的為廣大學(xué)生服務(wù)。同時(shí),還可以把科學(xué)飲食方面的知識融入到課堂中,真正讓學(xué)生了解營養(yǎng)配餐和科學(xué)飲食的重要性?,F(xiàn)階段已經(jīng)有一定普及范圍了,給學(xué)生的健康帶來了一定的影響力,但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。要組織建立專家工作組,加強(qiáng)營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)。只有從細(xì)節(jié)開始,才能嚴(yán)格把控品質(zhì),為學(xué)生帶來更強(qiáng)效的營養(yǎng)健康監(jiān)測。

        綜上所述,我國農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施以來發(fā)展現(xiàn)狀一直都有良好的改善和進(jìn)步,可以預(yù)期的是在后續(xù)的進(jìn)程中,還會(huì)創(chuàng)造更好的學(xué)生用餐環(huán)境,給農(nóng)村學(xué)生帶來更好的體質(zhì)發(fā)展,打下強(qiáng)健體魄的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí),每樣措施方案在實(shí)施中都會(huì)面臨一些不足和待改進(jìn)的地方,可以結(jié)合農(nóng)村的不同環(huán)境給學(xué)生提供科學(xué)合理的膳食搭配。相信長期實(shí)施下去會(huì)給學(xué)生帶來非常愉悅的校園課堂環(huán)境。

        【參考文獻(xiàn)】

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        [2]李賦.發(fā)展型社會(huì)政策視閾下贛州農(nóng)村社保體系的構(gòu)建[J].邊疆經(jīng)濟(jì)與文化,2011,06(05):36.

        [3]李菲菲.青少年飲食相關(guān)行為與健康[J].科技信息,2013,04(23):56.

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