王霞霞

（呂梁學(xué)院，山西呂梁 033000）

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度增加，對(duì)綠色、安全的畜產(chǎn)品需求越來越高，因此，集約化養(yǎng)殖方式以外衍生出了多種以綠色、無公害為特點(diǎn)的養(yǎng)殖方式。其中，林下種草養(yǎng)雞是一種傳統(tǒng)和現(xiàn)代結(jié)合的養(yǎng)殖方式，具有因地制宜、節(jié)約成本、肉品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。據(jù)報(bào)道，林下養(yǎng)雞有助于改善樹林生態(tài)，提供有機(jī)肥，改善土質(zhì)的同時(shí)減少病蟲害（黃河齋等，2014）；并且寬闊的場(chǎng)地供雞只活動(dòng)有助于提高機(jī)體健康水平，并起到改善肉質(zhì)的作用；此外，還能減少飼料成本，增加產(chǎn)品單價(jià)，有助于提高經(jīng)濟(jì)效益（方福平等，2016）。不同地區(qū)、不同種類樹林對(duì)種草種類和最優(yōu)飼養(yǎng)條件的需求存在差異，因此，本研究旨在研究核桃樹下種草養(yǎng)雞的不同草品種組合對(duì)飼養(yǎng)效果的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 草種選擇豆科的白三葉（耐蔭性和適口性好），禾本科的黑麥草和鴨茅（再生能力強(qiáng)、抑制雜草生長(zhǎng)、產(chǎn)草量高）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在山西省某核桃種植基地進(jìn)行，林地坡度約20°，用塑料網(wǎng)將林地劃分為面積相同的4 塊（約1 畝/ 塊），每塊林地的自然條件相近。三月中旬將林地進(jìn)行適當(dāng)松土和平整，之后按照比例將種子混勻，按照1kg/ 畝的密度進(jìn)行撒播，每塊林地均建造有雞舍。

選取平均體重接近的地方品種雞160 只，在雞舍統(tǒng)一養(yǎng)殖至35 日齡，在此之間按照飼養(yǎng)規(guī)范進(jìn)行疫苗接種，脫溫后在試驗(yàn)環(huán)境下統(tǒng)一適應(yīng)7 d，適應(yīng)期間統(tǒng)一飼喂商業(yè)化精料。之后將雞隨機(jī)平均分為4 組，飼養(yǎng)在林下，各組對(duì)應(yīng)的林下人工草地上牧草組合如表1 所示。試驗(yàn)為期28 d，期間雞只可自由飲水，每天早晚各飼喂精料一次。

表1 牧草組合及播種比例 %

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 植被恢復(fù)情況 在試驗(yàn)開始前1 d 和試驗(yàn)結(jié)束后14 d 測(cè)定各試驗(yàn)場(chǎng)地的植被高度和草地覆蓋率，檢驗(yàn)林下養(yǎng)雞對(duì)林地生態(tài)的影響。

1.3.2 生長(zhǎng)性能 分別在試驗(yàn)第0、14、28 天稱量試驗(yàn)雞體重，記錄每天每組的給料量和剩余料量。計(jì)算0 ～14 d、14 ～28 d、0 ～28 d 肉雞的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（F/C）。

1.3.3 屠宰性能 在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組分別選取與平均體重相近的雞各8 只，禁食12 h 后進(jìn)行屠宰，計(jì)算屠宰率、全凈膛率、腿肌率和胸肌率。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 所有數(shù)據(jù)在SAS 9.2 軟件中采用一般線性模型進(jìn)行分析，數(shù)據(jù)以“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05 為差異顯著。

表2 林下種草養(yǎng)雞對(duì)林地生態(tài)的影響

2 結(jié)果

2.1 林下種草養(yǎng)雞對(duì)林地生態(tài)的影響 由表2可知，放養(yǎng)前各組植被高度相近，對(duì)照組的植被覆蓋率明顯低于試驗(yàn)組，主要由雜草組成，試驗(yàn)組植被覆蓋率一致，主要由播種的相應(yīng)草種組成。放養(yǎng)結(jié)束后14 d，對(duì)照組植被覆蓋率較放養(yǎng)前下降40%，植被恢復(fù)率低，而試驗(yàn)組恢復(fù)率較對(duì)照組高40% ～50%，其中試驗(yàn)3 組恢復(fù)率最好；各組植被高度較放養(yǎng)前均有所降低。

表3 林下種草養(yǎng)雞對(duì)雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 林下種草養(yǎng)雞對(duì)雞生長(zhǎng)性能的影響 由表3 可知，各試驗(yàn)組雞在試驗(yàn)第14 和28 天的體重?zé)o顯著差異；試驗(yàn)0 ～14 d 期間，各試驗(yàn)組ADG、ADFI、F/C 無顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)14 ～28 d 期 間，試驗(yàn)1、3 組ADFI 較對(duì)照 組分別降低9.2%、10.1%（P＜0.05），試驗(yàn)1、2、3組F/C 較對(duì)照組分別降低8.3%、8.6%、10.2%（P＜0.05）；在整個(gè)試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組ADG、ADFI較對(duì)照組無顯著變化（P＞0.05），而試驗(yàn)2、3 組F/C 較對(duì)照組分別下降6.3%、6.9%（P＜0.05）。

2.3 林下種草養(yǎng)雞對(duì)雞屠宰性能的影響 由表4 可知，相比于對(duì)照組，試驗(yàn)組屠宰率無顯著變化（P＞0.05），試驗(yàn)3 組全凈膛率和胸肌率分別顯著提高7.8%、8.2%（P＜0.05），試驗(yàn)1、2、3 組雞腿率分別顯著增加9.8%、8.8%、10.9%（P＜0.05）。此外，試驗(yàn)1、2 組全凈膛率和胸肌率較對(duì)照組有一定提高，但未達(dá)顯著水平（P＞0.05）。

表4 林下種草養(yǎng)雞對(duì)雞屠宰性能的影響 %

3 討論

3.1 林下種草養(yǎng)雞對(duì)植被生長(zhǎng)的影響 林下養(yǎng)雞的新型養(yǎng)殖模式充分保障了家禽福利，在符合動(dòng)物習(xí)性，促進(jìn)其生長(zhǎng)的同時(shí)為土地提供有機(jī)肥，降低林地病蟲危害，形成一個(gè)小型的良性農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)（吳啟進(jìn)等，2006）。孟林等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，白三葉和鴨茅間種能有效改善土壤溫度，提高土壤有機(jī)質(zhì)的含量和保水能力。但當(dāng)林下養(yǎng)殖周期過長(zhǎng)或養(yǎng)殖密度過高時(shí)，林地自身恢復(fù)機(jī)制遭到破壞，良性循環(huán)系統(tǒng)容易失去平衡。因此，林下種草的草種選擇和組合對(duì)林地的生態(tài)維護(hù)和林下養(yǎng)雞的長(zhǎng)期良好發(fā)展具有重要意義。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)照組在試驗(yàn)后14 d 的植被恢復(fù)情況較差，而試驗(yàn)組植被恢復(fù)情況明顯好于對(duì)照組，白三葉、黑麥草和鴨茅的組合恢復(fù)情況最好。試驗(yàn)后14 d各組植被覆蓋率均低于試驗(yàn)前，植被尚未完全恢復(fù)可能是由于試驗(yàn)1、2 組雞群對(duì)林地造成輕微破壞，也可能是由于恢復(fù)期較短?？偟膩碚f，試驗(yàn)組恢復(fù)后的植被覆蓋率高于對(duì)照組放養(yǎng)前，因此，本試驗(yàn)的種草密度和養(yǎng)殖密度不會(huì)對(duì)林地的生態(tài)造成破壞。

3.2 林下種草養(yǎng)雞對(duì)試驗(yàn)雞生長(zhǎng)性能的影響飼養(yǎng)方式會(huì)影響家禽的生長(zhǎng)性能，林下種草養(yǎng)雞為雞只提供了寬闊的活動(dòng)場(chǎng)地，除了優(yōu)質(zhì)牧草以外還有昆蟲等食物來源供其采食，研究表明，林下養(yǎng)雞能提高雞只存活率，影響其生長(zhǎng)性能（言天久等，2012）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)14 ～28 d 試驗(yàn)組精料采食量和料肉比顯著降低，整個(gè)試驗(yàn)周期，試驗(yàn)組料肉比顯著降低；而在試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組ADG 較對(duì)照組無顯著差異。研究發(fā)現(xiàn)，黑麥草和鴨茅是白三葉的優(yōu)質(zhì)伴生草種，用于混播能優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，最大程度提高生物量，利于草地持續(xù)、穩(wěn)定的生長(zhǎng)（黃頂?shù)龋?006）。白三葉、黑麥、鴨茅纖維含量低，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且可消化性高，是優(yōu)質(zhì)的青綠飼料（程園等，1995 ；王惠影等，2015 ；高楊等，2009）。王惠影等（2015）報(bào)道，用黑麥草部分替代基礎(chǔ)日糧后，顯著提高浙東白鵝對(duì)粗脂肪、鈣、磷的消化率。而在揚(yáng)州鵝的飼料中添加黑麥草飼喂21 d 后，試驗(yàn)鵝末重與對(duì)照組無顯著差異，而采食量和料肉比顯著降低（占今舜等，2015）。在本試驗(yàn)中，林下種草養(yǎng)雞降低了精料采食量及料肉比，可能是由于試驗(yàn)組個(gè)體采食了覆蓋率高、營(yíng)養(yǎng)豐富的人工牧草，獲取了部分生長(zhǎng)發(fā)育所需的養(yǎng)分，此外，還可能是由于試驗(yàn)組個(gè)體對(duì)養(yǎng)分消化率增加。

3.3 林下種草養(yǎng)雞對(duì)試驗(yàn)雞屠宰性能的影響屠宰性能是評(píng)價(jià)雞肉質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)之一，也與經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各組屠宰率均高于80%，全凈膛率均高于60%，說明雞肉性能較好（潘勝山等，2015）；而林下種草的試驗(yàn)組全凈膛率、雞腿率和胸肌率顯著高于對(duì)照組。占今舜等（2015）發(fā)現(xiàn)，飼料中添加黑麥草對(duì)揚(yáng)州鵝屠宰性能無顯著影響，而屠體重、全凈膛率和胸肌率顯著提高。劉洋（2018）研究發(fā)現(xiàn)，核桃林下種植菊苣養(yǎng)雞顯著提高試驗(yàn)雞的屠宰性能，與本試驗(yàn)結(jié)果相符。以上研究結(jié)果表明，林下種草養(yǎng)雞能提高雞的屠宰性能，可能是由于試驗(yàn)組雞只日糧中優(yōu)質(zhì)牧草含量增加，脂肪沉積減少，而運(yùn)動(dòng)量增加提高了雞的肌肉含量，從而改善凈膛率和肌肉率。

4 結(jié)論

林下種草養(yǎng)雞能改善雞的生長(zhǎng)性能和屠宰性能，本試驗(yàn)條件下試驗(yàn)3 組草種組合效果最好，可能是該組合能最大限度互補(bǔ)生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，增加草地生長(zhǎng)能力和恢復(fù)能力。