劉赟 羅登夢

摘 要：隨著文化旅游時代的到來，旅游業(yè)的配套產(chǎn)業(yè)酒店業(yè)也面臨著挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在的酒店經(jīng)營模式大都千篇一律，缺乏創(chuàng)新精神，無法吸引消費者前來消費。本文以湄潭地區(qū)茶文化主題酒店為例，指出其在發(fā)展過程中存在的問題并提出相應的策略。

關鍵詞：茶文化主題酒店；發(fā)展策略；湄潭縣

中圖分類號：F719.2；TS971 文獻標識碼：A

基金項目：貴州省高校人文社會科學研究基地遵義師范學院黔北文化研究中心基地培育項目“黔北茶文化旅游形象感知研究”（立項編號：2019JDPY002）。

一、湄潭茶文化歷史背景

湄潭，地處于貴州的北部，全年氣候溫和，素有“云貴小江南”之稱。由于擁有適宜的農作物生長氣候，湄潭出產(chǎn)的茶葉品質優(yōu)良。湄潭自古產(chǎn)茶，唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》載：“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳。”古夷州就是現(xiàn)在的湄潭。宋代，湄潭茶葉就因其品質良好作為貢品。自唐朝以來，湄潭就已有了深厚的茶文化底蘊。1939年，國民政府在湄潭設立“中央桐茶研究所”，專門從事茶葉的科研、種植和推廣。半年之后，國立浙江大學往西遷至湄潭成立了茶葉中學，培養(yǎng)了大批的茶葉專業(yè)人才，改良了湄潭當?shù)夭枞~的品質，讓湄潭的茶葉名揚四方。當時的茶場場長劉淦芝常與浙大教授開設“湄江吟社”，一邊品茶談詩，一邊評論時局。浙江大學在湄潭的7年時間里，不僅教會湄潭人民如何種茶，更是向湄潭人民傳遞了茶文化的精神內涵。

二、茶文化主題酒店概述

（一）茶文化主題酒店的概念

中國，是茶的故鄉(xiāng)，茶文化的發(fā)源地。茶文化匯集了很多關于宗教、文化、生活、歷史等方面哲學作為其內涵，實際上茶文化所體現(xiàn)的就是一種中國文化。茶文化主題酒店是指酒店以茶文化為主題并結合當?shù)氐奶厣幕虻刂埔说貋磉M行設計、建造和裝飾，并開展一系列的茶文化主題營銷活動。茶文化主題酒店在氛圍和經(jīng)營體系上具有差異性，因此其他酒店無法復制，茶文化主題酒店在同行業(yè)內更具競爭力[1]。

（二）茶文化主題酒店的特征

首先，茶文化主題酒店具有獨特性，這是它的戰(zhàn)略出發(fā)點。茶文化主題酒店經(jīng)營模式的差異，可以給顧客帶來與眾不同的體驗，更具核心競爭力。其次，茶文化主題酒店具有文化性。普通酒店的內涵均是服務文化，而茶文化主題酒店則是以人文精神為內涵，以茶文化主題特色來打造品牌。最后，茶文化主題酒店具有體驗性。茶文化主題酒店之間存在差異性也存在相同性，其相同之處都是要為顧客帶來體驗性。顧客滿意度較高才能讓酒店獲得高利潤的回報，這是酒店的最終目的。

茶文化主題酒店如果缺少差異性和文化性，就談不上體驗性，因此茶文化主題酒店的獨特性、文化性和體驗性三者相輔相成，缺一不可[2]。

三、湄潭茶文化主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展中存在的問題

湄潭茶文化主題酒店的發(fā)展參差不齊，但共性是普遍缺少茶文化的精神內涵。

（一）湄潭茶文化主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

1.獨特形象的茶文化主題名稱——以湄潭天壺國際大酒店為例

湄潭天壺國際大酒店位于貴州湄潭，臨湄江碧水，依靠象山公園天然氧吧，因其位于“天壺”茶文化博覽園景區(qū)內，毗鄰天下第一壺，故以此命名?！疤靿亍鳖櫭剂x泡茶的茶壺，形象地突出了酒店的茶文化主題，又獨具自身特色，避免與其他酒店雷同。

2.環(huán)境緊扣茶文化主題——以湄潭黔茶大酒店為例

湄潭黔茶大酒店位于遵義市湄潭縣茶科所內，靠近湄江南路。黔茶大酒店環(huán)境幽雅別致，一進門就清晰可見“隔江挹翠登壺攬月，竹橋聽泉品茗清心”的對聯(lián)，給人一種清新脫俗之感。進入酒店內部即可看見書法展示和古香古色的陳設，凸顯一種遠離塵世的愜意。湄潭黔茶大酒店以江南園林為主打造酒店公共區(qū)域，彎彎曲曲的長廊連接酒店的每一個區(qū)域，給人一種幽靜清雅的感覺。酒店整體偏暗色系的主題建筑與旁邊的茶園相互呼應，在古樸的建筑與茶葉園林整體的烘托下，渲染了一種古色古香的茶文化氛圍，讓人頓覺遠離塵囂。

3.豐富多彩的主題活動與服務——以湄潭萬花源酒店為例

湄潭萬花源酒店坐落于興隆鎮(zhèn)龍鳳村田家溝萬花源風景區(qū)附近，酒店對面就是一片郁郁蔥蔥的茶園，非常方便消費者前去觀光。湄潭萬花源酒店沒有局限于一個茶文化主題，而同時開展了其他各類主題服務如溫泉和兒童樂園，擴大了消費者市場。其強調消費者的參與性，讓消費者從實踐中尋找到樂趣。湄潭萬花源酒店還設有其他戶外拓展活動，例如，消費者親身體驗采摘茶葉等。具有吸引力的活動能夠讓消費者主動參與到活動當中，提升消費者的滿意度，獲得更大的經(jīng)濟利益。

總體上來說，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店各具特色，但大多所體現(xiàn)的茶文化都只流于表面，沒有充分深入挖掘茶文化的內涵，并與當?shù)氐奶厣幕嘟Y合。所以，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店仍不是很成熟，還需繼續(xù)努力尋求適合自身發(fā)展的道路。

（二）湄潭茶文化主題酒店發(fā)展中存在的問題

湄潭擁有悠久的種茶歷史，其茶文化內涵博大精深。近幾年來，貴州努力打造“全域旅游”，拉動經(jīng)濟增長。湄潭作為貴州的一部分，在其茶葉資源豐富的條件下倡導“以茶興旅”，出現(xiàn)茶旅游的熱潮，緊跟著茶文化主題酒店也隨之出現(xiàn)。當?shù)氐木频隇榱擞舷M者的口味開展了以茶文化為主題的酒店，但這些酒店普遍欠缺經(jīng)驗，存在很多發(fā)展問題，本文認為這些問題主要存在于以下幾個方面。

1.缺乏個性化的設計，出現(xiàn)雷同

首先，湄潭茶文化主題酒店實際發(fā)展過程中缺乏個性化設計精神，導致大多數(shù)茶文化主題酒店經(jīng)營模式十分相似，并無十分明顯的差異，這就導致酒店自身的競爭實力無法得以提升。其次，當?shù)氐牟栉幕黝}酒店均停留在以“綠色”為主題的外在表現(xiàn)上，無法吸引并留住消費者，這并不利于茶文化主題酒店的發(fā)展。在茶文化主題酒店的個性化設計上應同時注重充分挖掘茶文化的內涵，使茶文化在酒店個性化設計由外在表現(xiàn)上升至內在精神，讓消費者產(chǎn)生情感上的共鳴。最后，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店與當?shù)貐^(qū)域特色文化缺乏有機融合，沒有鮮明的地方文化特色差異性。茶文化主題酒店雷同導致消費者體驗感和新鮮感大打折扣，讓其對茶文化主題酒店產(chǎn)生審美疲勞，不利于茶文化主題酒店的發(fā)展。

2.茶文化主題酒店服務內容和服務對象單一

湄潭地區(qū)的茶文化主題酒店在服務內容和服務對象上比較局限。其服務內容大多都只有品茗服務。單一的品茗服務無法讓消費者體會到茶文化的精神內涵，會讓消費者失去對茶文化主題酒店的興趣。并且在服務對象上，茶文化主題酒店大多都只針對老年人這一群體進行開設。只局限于一個目標市場，會抑制茶文化主題酒店的經(jīng)濟效益增長。因此，茶文化主題酒店應豐富服務內容，在服務對象上應擴大目標市場。

3.茶文化主題酒店與茶葉市場沒有構建優(yōu)化互補關系

湄潭地區(qū)的茶文化主題酒店大多修建在靠近茶葉產(chǎn)園或茶葉產(chǎn)園內的位置，方便游客前去茶葉產(chǎn)園觀光旅游。即使擁有這樣得天獨厚的地理位置，當?shù)氐牟糠植栉幕黝}酒店也沒有與茶葉市場聯(lián)合合作。在旅游淡、旺季到來的時候，景區(qū)附近的酒店入住率差異較大。在旅游淡季，酒店入住率非常低，造成酒店的經(jīng)濟收入也跟著下滑。茶文化主題酒店只有與茶葉市場聯(lián)合發(fā)展，才能解決酒店在旅游淡季經(jīng)濟效益的低迷狀態(tài)。

4.茶文化主題酒店宣傳路徑單一，且宣傳力度不夠

古時有句俗話叫作“酒香不怕巷子深”，但在信息化的現(xiàn)代社會“酒”再怎么香，不學會利用網(wǎng)絡進行宣傳，“酒”也不能暢銷。茶文化主題酒店就好比“酒”，需要通過網(wǎng)絡平臺大力宣傳。湄潭茶文化主題酒店普遍存在酒店宣傳路徑單一且力度不夠的問題，往往只通過張貼紙質海報宣傳和酒店官網(wǎng)宣傳的路徑，茶文化主題酒店品牌知名度不高。茶文化主題酒店可以通過多渠道網(wǎng)絡平臺如微博、微信等來進行宣傳，提高酒店知名度。

四、湄潭茶文化主題酒店的設計理念及發(fā)展策略

（一）茶文化主題酒店的設計理念

1.準確獨特的茶文化主題定位

首先，茶文化主題酒店在同行業(yè)酒店中更具競爭力的特點之一就是難以復制，實施的是一種差異化戰(zhàn)略。茶文化主題酒店在選擇主題名稱時要將茶文化主題與自身特色互補，避免雷同。這樣既能給消費者帶來與眾不同的體驗，還不容易引起同質競爭。其次，還應深入挖掘茶文化主題酒店的內涵，規(guī)避形式大于內容。光有著以茶文化為外在修飾的酒店，卻沒有關于茶文化的內涵是不行的，這樣容易讓酒店消費者產(chǎn)生“上當受騙”的感覺，對酒店喪失興趣。只有在酒店中融入茶文化內涵，才能使消費者的體驗有價值。最后，茶文化主題酒店名稱的選擇也不應該太過于大眾俗套，應適當?shù)鼗乇堋皦m世”。消費者選擇茶文化主題酒店目的之一就是遠離喧囂、洗滌心靈。所以茶文化主題酒店主題名稱的選擇應給人一種寧靜致遠的感受。

2.和諧的主題環(huán)境與氛圍

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們已不再只單純滿足于入住星級酒店，近幾年來，環(huán)境優(yōu)雅寧靜的民宿也受到了消費者的青睞。想要把茶文化主題酒店做成功，要擁有自身的特色，才能立足于市場。首先，在外部環(huán)境的設計上，要確保茶文化主題與環(huán)境相互融合。要注重茶文化主題酒店建筑與景觀相協(xié)調。其次，在營造氛圍上，可為酒店房間和餐廳設定以茶文化為主題的名稱，增加酒店的茶文化意境，以此達到酒店外部的茶文化環(huán)境烘托茶文化主題內在氛圍的目的。

3.吸引人的茶文化主題活動與服務

歸根結底，茶文化主題酒店還是要擁有優(yōu)質且獨具特色的茶文化主題服務，才能獲得發(fā)展[3]。茶文化主題酒店想要吸引消費者前來消費，除了要開設以茶文化為主題的服務之外，還要擁有其他多方面的主題活動服務，否則單一的茶文化主題服務產(chǎn)品容易讓消費者產(chǎn)生審美疲勞，無法吸引消費者的眼光。

（二）茶文化主題酒店的發(fā)展策略

1.特色品牌發(fā)展的策略

特色品牌發(fā)展的策略指同類型茶文化主題酒店業(yè)主為了搶先占領市場商機，將茶文化與當?shù)靥厣诤习l(fā)展。在其個性化設計中，酒店融入當?shù)氐臍v史事件或傳奇故事，形成具有自身特色的茶文化內涵。例如，湄潭地區(qū)茶文化主題酒店就可以將國立浙江大學西遷至湄潭的歷史事件融入酒店設計中。品牌創(chuàng)立的同時也要注意酒店的軟硬件配套設施是否與茶文化主題有關。不管是裝飾的設計，還是飲食設計，都要與酒店的茶文化主題緊緊相扣。最后，要重視酒店員工的培訓，使之具有主動服務的意識和具有與茶文化相關的知識，由此樹立茶文化主題酒店的優(yōu)質茶文化服務品牌，提升特色發(fā)展的競爭力[4]。

2.茶文化主題酒店與保健養(yǎng)生結合的策略

隨著休閑時代的到來，越來越多的人的生活理念也有了轉變，對保健養(yǎng)生也越來越注重。茶作為世界三大飲料之一，歷史悠久，還具保健養(yǎng)生的功效。在茶文化主題酒店經(jīng)營過程中將茶文化與保健養(yǎng)生相結合，向消費者介紹茶的功效，能吸引對保健養(yǎng)生感興趣的消費者。在對消費者介紹茶的功效的時候，酒店可以分群體有針對性地進行介紹。例如，對于老年人來說，茶中含有茶多酚、維生素、礦質元素等多種有益于人體健康有關的成分，適當?shù)仫嫴杩梢匝泳徦ダ?、抑制心血管疾病、預防和抗癌等。對于愛美的女性而言，飲茶不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有去膩減肥的功效。酒店針對愛好保健養(yǎng)生不同層次的消費者，介紹茶的不同功效能夠擴大茶文化主題酒店的目標市場，從而得到更好的發(fā)展。

3.茶文化主題酒店與茶葉市場一體化

茶文化主題酒店大多都建在景區(qū)附近或景區(qū)內部。旅游具有淡旺季之分，在淡季的時候景區(qū)景點的客源非常不穩(wěn)定，酒店的入住率很低。針對這一現(xiàn)象，酒店可以建立與茶葉市場的合作，以解決旅游淡季來臨時酒店的收入虧空。具體來說，茶文化主題酒店可以針對本市消費群體，開設茶藝課程及喝茶品茶的茶社。除此之外，茶文化主題酒店也可以在酒店內開設茶葉、茶具和茶葉紀念品的售賣，打造茶文化主題酒店與茶葉市場的一體化，不僅能夠促進茶葉市場的發(fā)展，還能夠開拓酒店的經(jīng)營項目彌補旅游淡季的收入虧空。

4.茶文化主題酒店與信息網(wǎng)絡相結合

在網(wǎng)絡信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，茶文化主題酒店應與網(wǎng)絡平臺相結合。與傳統(tǒng)的電話預約相比，人們通過網(wǎng)絡平臺預訂酒店更加高效。首先，茶文化主題酒店可以建立有自身品牌特色的酒店官網(wǎng)。酒店網(wǎng)頁設計要緊扣自身特色，要能體現(xiàn)出酒店的文化內涵，以達到宣傳酒店和吸引消費者的目的。酒店官網(wǎng)不僅要具備基本的網(wǎng)上訂房、網(wǎng)上訂餐等基本服務功能，還可專門開辟一個與消費者的互動專區(qū)，接受消費者的建議并改進。其次，還可通過微博、微信公眾號等公共平臺展開優(yōu)惠促銷活動宣傳。例如，微信集贊或轉發(fā)達到一定數(shù)量即可享受優(yōu)惠，這樣即可以借助消費者的社會關系達到宣傳酒店的目的，又可以在消費者中間產(chǎn)生反響。最后，茶文化主題酒店還可以自主開發(fā)屬于酒店的App，除了基本的線上訂房、訂餐等功能之外，還可以增添線上語言轉換功能方便外國消費者。同時，還可以與智能電器聯(lián)合，消費者在酒店外可以通過線上App進行操作，將房間內的電器提前打開。酒店App的開發(fā)可以讓酒店的消費者擁有更好的入住體驗，使酒店收獲更多的好評。消費者的反響總體較好，才能留住酒店客源獲得更大的經(jīng)濟效益[5]。

5.茶文化主題酒店與經(jīng)濟型酒店的結合

中國文化中提倡“勤儉持家”，茶文化主題酒店可以通過與經(jīng)濟型酒店混合經(jīng)營的方式，趨向于平民化。其適合于家庭出游入住，并且消費適中。在配套設施上，要齊全且具有內涵；在客房配套上，每間客房和每層樓層都要有屬于自己的茶文化主題名稱，為消費者在入住時提供較多的選擇；在餐飲配套上，可配備供消費者使用的廚房。

6.茶文化主題酒店向茶文化主題景區(qū)的演變

為了滿足消費者的需求，茶文化主題酒店可以從最初的住宿餐飲基本功能向家居、度假、購物等提供多種服務功能的酒店演變。茶文化主題酒店還可以再延伸具備參觀功能，可以在茶文化主題酒店外部開設茶葉觀光景區(qū)，讓消費者親自采茶、摘茶和制茶，增強消費者的親身體驗感。未來茶文化主題酒店向茶文化主題景區(qū)的轉變，將是酒店獨具特色的一種營銷手段。

參考文獻

[1] 楊環(huán)煥.茶文化主題酒店的建設策略研究[J].科技經(jīng)濟導刊，2018（14）：178-179.

[2] 李樵.基于茶文化元素下主題酒店發(fā)展的合理化建議[J].福建茶葉，2017（10）：286-286.

[3] 曹慧萍.探討茶文化主題酒店的管理與服務水平的提升[J].福建茶葉，2018（11）：246-247.

[4] 陳影星.茶文化主題酒店在中國的發(fā)展前景[J].福建茶葉，2018（8）：84-84.

[5] 何祺宏.淺析茶文化主題酒店的發(fā)展[J].福建茶葉，2018（3）：272.