□承德
有“神仙果”美譽的就是名貴中藥——羅漢果,是衛(wèi)生部首批公布的食藥兩用名貴佳品。
羅漢果又名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、裸龜巴,為多年生藤本落葉葫蘆科植物羅漢果的干燥果實,原產我國的廣西,現(xiàn)廣東、江西、海南等省的熱帶、亞熱帶山區(qū)也有栽培,以廣西桂林地區(qū)永??h產羅漢果最為著名,被稱為“東方神果”、“長壽之神果”,享譽海內外。宋代詩人林用中曾著有《賦羅漢果》詩一首:“團團碩果自流黃,羅漢芳名托上方。寄語山僧留待客,多些滋味煮成湯?!蹦纤卧娙藦垨蛞苍x詩贊美羅漢果,曰:“黃實累累本自芳,西湖名字著諸方。里稱勝母吾常避,珍重山僧自煮湯。”
羅漢果營養(yǎng)十分豐富,成熟的羅漢果含糖30%左右,其中有相當于約蔗糖300倍的甜苷,是蔗糖的最佳替代品,還含有蛋白質、油酸、亞油酸、多種氨基酸、D-甘露醇、錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種微量元素及維生素C等成分。此果食之,味美香甜,又可做清補湯料和調味品,燉肉及做湯放半個羅漢果來調味,其味自然,鮮甜雋永,如有名的“羅漢果煲豬肺”、“羅漢果八珍湯”等,同時也可制成糕點、糖果、餅干、濃縮果露等,也是制作清涼飲料的上佳食材。
羅漢果不僅供食用,還有很高的藥用價值,性涼,味甘,入肺、大腸經,藥用具有清熱潤肺、滑腸通便的功效,用于治療肺火燥咳、咽痛失音、腸燥便秘等癥?!稄V西中藥志》載:羅漢果“止咳清熱,涼血潤腸。治咳嗽,血燥胃熱便秘等”?!稁X南采藥錄》亦載:羅漢果“理痰火咳嗽,和豬精肉煎湯服之”?,F(xiàn)代藥理研究表明,羅漢果對支氣管炎、百日咳、急性扁桃體炎、急性胃炎有顯著療效,所含的D-甘露醇有止咳作用。又可用于腦水腫,能提高血液滲透壓,降低顱內壓,脫水作用強于尿素,且持續(xù)時間長。還可用于大面積燒傷和燙傷的水腫,防治急性腎功能衰竭和降低眼球內壓,治療急性青光眼;羅漢果健身茶(含羅漢果77.5%)對乙酰膽堿或氯化鋇引起的腸管強直性收縮均有拮抗作用,使腸管松弛而解痙;對腎上腺素引起的腸管松弛也有拮抗作用,使腸管恢復自發(fā)性活動。表明羅漢果健身茶對腸管運動機能有雙向調節(jié)作用。
研究還證實,羅漢果有很好的降脂、降壓作用,能防治冠心病、血管硬化。衛(wèi)生部老年醫(yī)學研究所曾對譽為“長壽之鄉(xiāng)”的廣西永??h進行調查研究,探尋長壽的秘密,這個縣除得益于獨特的自然環(huán)境、遺傳因素外,廣植和長期食用羅漢果也是這個地區(qū)老人長壽的重要因素之一。世界上70%的羅漢果都產自永福縣。羅漢果所含的多種維生素和氨基酸有降血脂、降血壓和抗衰老的作用;羅漢果中含有豐富的甜苷,不含熱量,具有降血糖作用,可代替糖作為糖尿病患者的甜味食品或調味劑,有輔助治療糖尿病和肥胖癥的作用。對經常吸煙、飲酒,需要洗肺、護肝、養(yǎng)胃和洗腸清宿便者宜服用;對演員、教師、廣播員、營業(yè)員等經常用嗓的、長期坐辦公室、經常深夜加班的人群都適合服用。
羅漢果藥用可煎湯內服,亦可作為食療的食材,常用量為9~15克。在我國南方民間,常用羅漢果作為配料煮湯,如有用羅漢果、西洋參、北沙參、蜜棗煲湯的,有用羅漢果、生魚片煲湯的,還有用羅漢果、杏仁、豬肺煲湯的,這些都是清肺化痰為主的食療方法。下面推薦幾款常用驗方:
1.羅漢果茶:羅漢果20克,沸水浸泡15分鐘后代茶飲用。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效,對煙酒過度等引起的聲音嘶啞、咽干口渴等尤為有效。
2.羅漢果煲豬肺:將羅漢果1個去掉外殼后切成小塊;豬肺1具切成小塊焯水,加入蔥、姜、陳皮和料酒,用中火加熱1小時,然后加入白菜葉120克,煮5分鐘,最后加入鹽、味精調味即成。本方有滋補肺陰功效,對治療氣管炎、肺結核有一定的輔助療效。
3.羅漢果益母草湯:羅漢果15克、益母草10克,水煎服。本方用于婦女咳嗽、月經不調。
4.減肥健身湯:羅漢果、山楂片各10克,加500毫升凈水于鍋中煎煮,去渣留汁倒入杯中,加蜂蜜適量調服。有抗衰老、抗癌及益膚美容作用;可作為高脂血癥輔助治療的飲品。
5.橄欖羅漢果湯:將橄欖30克、羅漢果1枚加水煮沸10~20分鐘,取汁代茶飲,具有清熱解毒,利咽喉,化痰作用,對放療、慢性咽炎所致的咽部不適、異物感、咳嗽等癥有較好療效。
6.羅漢果杷參桔梗湯:羅漢果100克,枇杷葉150克,南沙參150克,桔梗150克,加水煎煮2次,合并煎液,濾過,濾液靜默24小時,取上清液濃縮至適量,加入蔗糖使溶解,再濃縮至1000毫升,即得。每次口服10毫升,每日3次,用于治療陰虛肺熱、痰咳不爽及肺結核患者。
7.羅漢果陳皮豬肉湯:羅漢果半個,陳皮6克,瘦豬肉100克。先將陳皮浸透,刮去橘白,然后與羅漢果、瘦豬肉共煮湯,熟后去羅漢果、陳皮,飲湯食肉,用于治療肺燥咳嗽痰多、咽干口燥等。
8.羅漢果柿餅湯:羅漢果30克,柿餅15克,加水煎湯飲,有清熱潤肺、止咳利咽的作用,用于治療百日咳、咳嗽咽干、咽喉不利等癥。
9.羅漢雪梨飲:將干凈的羅漢果一個、雪梨兩個放進砂鍋中,加入凈水,放在火上,先用大火,待其開鍋后,改微火,煮20~30分鐘,將水瀝干,待其溫度適宜,即可飲用。此飲用羅漢果止咳定喘、清解內熱,與清熱養(yǎng)胃、滋陰潤肺的雪梨配在一起,其養(yǎng)陰清熱止咳的作用更強,適用于急慢性咽炎、咳嗽等癥。
注意:羅漢果性涼,故脾胃虛寒者忌服。