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        糖尿病患者飲食搭配

        2021-03-23 06:02:35楊偉欣
        開卷有益·求醫(yī)問藥 2021年2期
        關(guān)鍵詞:奶類含糖量苦蕎

        □ 楊偉欣

        第一類:谷類、薯類及雜豆

        這類食物是我們?nèi)炷芰康闹饕獊碓?,主要提供人體碳水化合物。最好做到粗細(xì)糧搭配食用,如食用五谷米飯、糙米飯、苦蕎米飯、雜糧窩頭(用苦蕎粉、玉米面、黑豆面、黃豆面、全麥粉制作)等。盡量避免喝粥類、稀飯、面湯及吃酥性糕點(diǎn)(核桃酥、曲奇餅干)、膨化食品(雪米餅、江米條、爆米花)等食品,以免引起血糖升高。

        第二類:水果、蔬菜

        水果:水果含糖量較蔬菜高,一般在10%左右,應(yīng)控制食用量,并且選擇低血糖生成指數(shù)的新鮮水果,如國光蘋果、梨、洋桃、李子、櫻桃、柚子、火龍果、菜瓜、雪蓮果等。

        蔬菜:大多數(shù)蔬菜含糖量不超過4%,可放心食用,并且應(yīng)該多樣化。為增加膳食纖維的攝入量,可多選擇,如大白菜、圓白菜、油菜、小白菜、芹菜、生菜、萵筍、蘆筍、冬瓜等。

        第三類:畜禽、魚蝦、蛋類

        可選高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類,如瘦肉、禽肉、某些魚蝦、海參。推薦每周吃魚2~4次,以補(bǔ)充Ω-3多不飽和脂肪酸。

        第四類:大豆類、奶類、堅(jiān)果

        大豆類:大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,相比動(dòng)物蛋白更有助于降低血脂水平,對(duì)于伴隨血脂異常的糖尿病患者,建議膳食中增加大豆蛋白攝入。

        奶類:除富含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣以外,還由于其含有豐富的乳清蛋白,有助于促進(jìn)胰島素分泌,改善糖代謝,故糖尿病患者應(yīng)多飲用奶類,減重人群應(yīng)選擇低脂奶

        堅(jiān)果:其蛋白質(zhì)與大豆類似,可替代部分大豆,但由于其能量高,應(yīng)限制用量,一般平均5~10克/天。

        第五類:油和鹽

        油:烹調(diào)油應(yīng)選用植物油(棕櫚油和椰子油除外),以橄欖油、菜子油和花生油等富含單不飽和脂肪酸的油脂為好。還可適當(dāng)搭配富含Ω-3亞麻油和紫蘇油。

        鹽:5~6克,有效預(yù)防高血壓。限制攝入含鹽量高的食物,如醬油、醬菜、鹽腌制品等。

        如果通過科學(xué)的生活方式干預(yù),仍無法控制好血糖,建議您咨詢醫(yī)生,選擇適合您的藥物,包括起始胰島素治療。

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