蘇偉真

[摘 要]在幼兒一日活動(dòng)教學(xué)中，區(qū)域活動(dòng)是重要的組成部分，通過(guò)區(qū)域活動(dòng)的開(kāi)展，能夠有效促進(jìn)幼兒綜合素質(zhì)的提升?！耙虻刂埔?，因材施教”是當(dāng)前幼兒教學(xué)方式創(chuàng)新的新方向。福建省安溪縣是中國(guó)名茶“鐵觀音”的故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶和飲茶已有上千年的悠久歷史，蘊(yùn)含著深厚的茶文化歷史。茶文化是中華傳統(tǒng)文化的組成部分，秉持幼兒園課程資源本土化思路，教師要充分挖掘茶文化資源，將本土資源與校本課程進(jìn)行有機(jī)整合，形成有地方特色的課程體系，從而培養(yǎng)孩子的本土意識(shí)，萌發(fā)幼兒熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。

[關(guān)鍵詞]茶文化;幼兒園;區(qū)域活動(dòng)

根據(jù)最新發(fā)布的《3-6歲兒童學(xué)習(xí)發(fā)展指南》（以下簡(jiǎn)稱“《指南》”）要求，幼兒教學(xué)應(yīng)當(dāng)從實(shí)際出發(fā)，充分利用有效資源與環(huán)境為幼兒開(kāi)拓活動(dòng)空間，因地制宜地實(shí)施素質(zhì)教育。安溪是“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”，享有“中國(guó)茶都”之譽(yù)。安溪人常言：清晨開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶。以茶代酒、以茶會(huì)客，隨處可見(jiàn)，茶文化已然滲透于百姓的日常生活，熏陶著成長(zhǎng)中的孩子們，更是幼兒園開(kāi)展教育活動(dòng)得天獨(dú)厚的課程資源。在創(chuàng)設(shè)富有特色的區(qū)域活動(dòng)過(guò)程中，教師嘗試著將茶文化融入幼兒園區(qū)域活動(dòng)之中，旨在激發(fā)幼兒熱愛(ài)本土文化，感受茶文化獨(dú)特魅力的同時(shí)，將本土文化傳承和發(fā)揚(yáng)光大。

一、利用茶文化開(kāi)展區(qū)域活動(dòng)的原則

在幼兒一日活動(dòng)教學(xué)中，區(qū)域活動(dòng)是十分重要的組成部分。在引導(dǎo)幼兒開(kāi)展區(qū)域活動(dòng)時(shí)，要體現(xiàn)自主性、操作性與探索性，并且在這個(gè)過(guò)程中，融入游戲化元素。教師將茶文化融入幼兒園區(qū)域活動(dòng)中，需遵循以下三大原則。

（一）體驗(yàn)性原則

在開(kāi)展區(qū)域活動(dòng)的過(guò)程中，教師要采取有效的方式讓幼兒參與到活動(dòng)中，注重幼兒在活動(dòng)中的體驗(yàn)，如果區(qū)域活動(dòng)離開(kāi)了體驗(yàn)就失去了本源性意義。因此，在開(kāi)展茶文化區(qū)域活動(dòng)時(shí)，首先要體現(xiàn)出體驗(yàn)性原則。

例如，為了讓幼兒更直接了解鐵觀音的制作過(guò)程，教師創(chuàng)設(shè)了“茶葉加工廠”，提供小型茶葉制作機(jī)械，讓幼兒在操作體驗(yàn)制茶六道工序（曬青→涼青→搖青→炒青→包揉→烘焙）;將種植園地開(kāi)辟成“茶葉大觀園”，種植安溪四大名茶（鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂），幼兒可以背著茶簍體驗(yàn)采茶葉……

幼兒在區(qū)域活動(dòng)中，能夠?qū)Α安琛边M(jìn)行直觀化感知，通過(guò)探究“茶文化”的快樂(lè)之旅，充分體現(xiàn)了幼兒在活動(dòng)中的主體地位，促進(jìn)幼兒綜合素養(yǎng)的提升。

（二）游戲性原則

游戲性原則指的是將區(qū)域環(huán)境創(chuàng)設(shè)仿真化，最大限度地模擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景，讓幼兒在區(qū)域活動(dòng)中有身臨其境之感，以形象直觀的場(chǎng)景激發(fā)幼兒參與活動(dòng)的興趣。

例如，為了能達(dá)到在區(qū)域活動(dòng)創(chuàng)設(shè)中仿真化的效果，教師將茶葉一條街的格局原貌、茶館的古雅清幽等真實(shí)場(chǎng)景還原到區(qū)域活動(dòng)中，創(chuàng)設(shè)濃縮版的茶文化主題區(qū)域——名茶小鎮(zhèn)，孩子們可以在“茶藝坊”進(jìn)行茶藝表演、在“茶食坊”制作花茶和茶糕點(diǎn)、在“茶葉包裝坊”撿茶梗和包裝茶葉。教師還可以開(kāi)展“茶館”游戲，由教師扮演茶館的老板，幼兒扮演茶館里的客人到“茶館”中挑選茶葉、品嘗茶，與此同時(shí)，教師根據(jù)不同品種的茶葉，講述其由來(lái)、特征、泡制方法等，以此提高幼兒們對(duì)于茶文化的認(rèn)知水平，在活動(dòng)中，教師鼓勵(lì)幼兒積極提問(wèn)，讓其在互動(dòng)中深入了解茶文化。

（三）適宜性原則

區(qū)域活動(dòng)的開(kāi)展離不開(kāi)活動(dòng)材料的支撐，在引導(dǎo)幼兒開(kāi)展“茶文化”主題區(qū)域活動(dòng)中，選擇區(qū)域活動(dòng)材料要遵循適宜性原則，材料要適合幼兒活動(dòng)的開(kāi)展，教師要關(guān)注不同年齡段幼兒的實(shí)際情況、生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)知規(guī)律，從而達(dá)到事半功倍的效果。

例如，教師在小班生活區(qū)投放茶葉、茶梗、茶末等，供幼兒揀茶梗、茶葉包裝、茶袋分類等的生活小作坊;中班美術(shù)區(qū)投放茶葉罐、茶葉、茶梗、茶末、茶袋等，讓幼兒進(jìn)行裝飾、印畫(huà)等創(chuàng)作;大班操作區(qū)投放茶盤、茶杯、茶匙、茶點(diǎn)等，供幼兒進(jìn)行茶藝表演。

二、利用茶文化開(kāi)展區(qū)域活動(dòng)的方法

在體驗(yàn)性、游戲性和適宜性三大原則的指導(dǎo)下，教師可以通過(guò)環(huán)境創(chuàng)設(shè)、實(shí)地感受、科學(xué)創(chuàng)設(shè)、家園互動(dòng)等四種方法，將茶文化有效運(yùn)用于區(qū)域活動(dòng)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)中。

（一）創(chuàng)設(shè)適宜環(huán)境

《指南》中指出：環(huán)境是重要的教育資源，教師應(yīng)通過(guò)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用，有效促進(jìn)幼兒的發(fā)展。在進(jìn)行幼兒教學(xué)活動(dòng)時(shí)，教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)膮^(qū)域環(huán)境創(chuàng)設(shè)，借助一切有利資源進(jìn)行情境創(chuàng)設(shè)、氛圍營(yíng)造以及活動(dòng)詳情設(shè)計(jì)等。教師可以借助當(dāng)?shù)刎S富的茶文化資源進(jìn)行主題環(huán)境創(chuàng)設(shè)，將茶文化滲透于幼兒的日?；顒?dòng)之中，讓茶文化為幼兒的素質(zhì)教育助力。

例如，在環(huán)境創(chuàng)設(shè)過(guò)程中，教師要改變過(guò)去一成不變的靜態(tài)墻飾布置，確立以“茶”為主線的環(huán)境布置理念，使每一個(gè)角落都育人，每一面墻壁都說(shuō)話，充分發(fā)揮了每一寸空間的教育價(jià)值，教育環(huán)境起到了“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的教育作用，使幼兒在潛移默化的過(guò)程中，了解茶文化，既保護(hù)了幼兒的天性，又陶冶了幼兒的情操，促進(jìn)了幼兒的發(fā)展。如教室走廊上掛滿了用茶罐、茶葉包裝自制的燈籠;教室外墻上貼滿了用圓形竹茶篩布置的幼兒作品欄;水泥柱子上布置“茶葉的制作流程”及“鐵觀音沖泡方法”示范圖;自然角種植“四大名茶”，并在相應(yīng)的茶苗處插上名稱標(biāo)識(shí);利用走廊盡頭空地布置“茶莊園”，擺放各種制茶工具，有鼓風(fēng)、茶簍、茶篩、搖青機(jī)……無(wú)處不散發(fā)著茶文化氣息。

在開(kāi)展茶文化活動(dòng)探究中，幼兒會(huì)留下許多活動(dòng)的痕跡，如繪畫(huà)作品、手工作品、活動(dòng)的照片、家長(zhǎng)幫助記錄的語(yǔ)言文字，收集的圖片等。教師可以適時(shí)地把這些痕跡在美工區(qū)展現(xiàn)出來(lái)，讓孩子們展示自己的成果，體驗(yàn)成功的快樂(lè)。

（二）感受體驗(yàn)茶文化

“活的教育要用活的環(huán)境”這是陶行知先生對(duì)于教學(xué)環(huán)境的理解。讓教育更貼近生活，不僅是《指南》中的創(chuàng)新理念，更是幫助幼兒建立新的認(rèn)知的必然要求。大自然是一本無(wú)窮盡的教科書(shū)，能夠讓人受益終身。幼兒教師盡可能多地為幼兒提供走近自然的機(jī)會(huì)，帶領(lǐng)幼兒走出教室，讓幼兒親眼看、親耳聽(tīng)、親手做，去感受茶文化的魅力，獲得內(nèi)心最深的感受，從而主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)，為區(qū)域活動(dòng)的開(kāi)展積累前期經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備，從而激發(fā)幼兒對(duì)大自然的敬佩之情、對(duì)家鄉(xiāng)和故土的熱愛(ài)之情。

例如，教師在組織幼兒到茶園參觀時(shí)，讓他們親眼看一看茶葉的外形特征，摸一摸茶葉的厚薄，品一品茶葉的口感。教師還可以利用散游時(shí)組織幼兒到“茶葉大觀園”，讓幼兒遨游在引人注目的“大茶壺”、古色古香的“茶作坊”、自然純樸的“休閑茶座”、賞心悅目的“茶歌茶舞”和精美絕倫的“茶葉套餐”中，增長(zhǎng)了幼兒的茶文化知識(shí)，陶冶了幼兒心靈，培養(yǎng)幼兒對(duì)生活、家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情，同時(shí)體驗(yàn)茶葉制作的過(guò)程，教育孩子們要珍惜茶農(nóng)叔叔阿姨的勞動(dòng)成果。

為了使幼兒進(jìn)一步獲得有關(guān)茶文化的感性經(jīng)驗(yàn)，教師組織幼兒到“中國(guó)茶都”參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。一樓的茶葉交易大廳是全國(guó)最大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)之一，在這里孩子們目睹了茶農(nóng)與茶商如何進(jìn)行茶葉交易;二樓的“萬(wàn)壺館”，可以欣賞到上萬(wàn)種形狀奇特、質(zhì)地不同的茶壺，孩子們興奮不已、流連忘返;三樓的“茶葉博物館”向孩子們展示了鐵觀音的傳統(tǒng)手工制作技藝及全世界的茶葉品種……通過(guò)一系列的親身感受，能幫助幼兒將有關(guān)茶的零碎經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行整理，使他們對(duì)家鄉(xiāng)茶葉的歷史、制作工藝有了比較系統(tǒng)、完整的認(rèn)識(shí)。通過(guò)一系列的實(shí)踐活動(dòng)，幼兒們一步步領(lǐng)略到了與茶相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，逐漸形成了一個(gè)比較詳細(xì)而完整的茶文化認(rèn)知結(jié)構(gòu)。

（三）開(kāi)展形式多樣區(qū)域活動(dòng)

幼兒喜歡有趣味性的活動(dòng)，教師在開(kāi)展區(qū)域活動(dòng)的過(guò)程中，要根據(jù)不同的區(qū)域活動(dòng)內(nèi)容，采取不同的活動(dòng)形式，通過(guò)多樣化的區(qū)域活動(dòng)設(shè)計(jì)，推進(jìn)幼兒參與區(qū)域活動(dòng)的深度。

1.班級(jí)區(qū)域活動(dòng)

班級(jí)是幼兒開(kāi)展區(qū)域活動(dòng)的主陣地，教師要善于利用班級(jí)區(qū)域活動(dòng)并以此為平臺(tái)開(kāi)展相應(yīng)的活動(dòng)，把“茶文化”區(qū)域活動(dòng)融入到幼兒的五大學(xué)習(xí)領(lǐng)域中，以此促進(jìn)幼兒對(duì)茶文化的了解，培養(yǎng)他們的家鄉(xiāng)歸屬感。

例如，教師可以在科學(xué)區(qū)設(shè)置“鐵觀音的秘密”，為幼兒提供清香型和濃香型鐵觀音，讓幼兒在泡茶的過(guò)程中了解茶葉的變化，引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)在熱水和冷水之間，茶發(fā)生的變化，觀察水的冷熱對(duì)泡茶的影響，感受科學(xué)的奧秘;在操作區(qū)，教師帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行茶葉包裝：毛茶經(jīng)過(guò)挑茶梗、篩色片后，以每泡7克重放入茶袋包裝，分辨四大名茶的不同特征進(jìn)行分類操作等，孩子們玩得不亦樂(lè)乎。

2.主題區(qū)域活動(dòng)

我們幼兒園秉承以幼兒為本的原則，根據(jù)班級(jí)即教師的特長(zhǎng)、遠(yuǎn)近距離、孩子興趣等，依廊而設(shè)“五坊一街”的主題區(qū)域——“名茶小鎮(zhèn)”（五坊：制茶坊、茶藝坊、茶食坊、茶作坊、茶葉包裝坊、茶馬古街）。將主題區(qū)域中的各個(gè)小區(qū)域融入到各班區(qū)域活動(dòng)中，使其成為班級(jí)區(qū)域的一部分，平行中有交叉，交叉中又各自平行。平時(shí)與班級(jí)區(qū)域活動(dòng)同時(shí)開(kāi)展，依托各個(gè)班級(jí)縱向深入。

在區(qū)域游戲開(kāi)展的安排上，每個(gè)班級(jí)每周有四次將劃入到自己班級(jí)的主題區(qū)域與班級(jí)的其它區(qū)域共同開(kāi)展;一次與年段其它班級(jí)互相交換主題區(qū)域進(jìn)行游戲的機(jī)會(huì)。

例如，“茶作坊”既是主題區(qū)域“名茶小鎮(zhèn)”的一個(gè)區(qū)域，同時(shí)它也是小一班班級(jí)的美工區(qū)。在一周四次的區(qū)域游戲時(shí)間里，它是作為班級(jí)當(dāng)中的一個(gè)區(qū)域面向本班孩子開(kāi)放，這有利于本班教師通過(guò)觀察幼兒在該區(qū)的表現(xiàn)對(duì)材料進(jìn)行調(diào)整與推進(jìn)。而另外一次區(qū)域活動(dòng)時(shí)間里，“茶作坊”與小二班的“茶藝坊”交換，在這次區(qū)域游戲時(shí)間里小一班的孩子進(jìn)入到小二班的“茶藝坊”中進(jìn)行游戲。這樣的活動(dòng)安排不僅可以逐步引導(dǎo)幼兒熟悉主題區(qū)域其它游戲區(qū)的游戲內(nèi)容，而且讓孩子接觸更多不同類型的主題區(qū)域游戲，為下階段的共享區(qū)域游戲做準(zhǔn)備，逐步發(fā)展幼兒的社會(huì)交往能力。

（四）充分利用家長(zhǎng)資源

《指南》特別強(qiáng)調(diào)通過(guò)家園共育的方式促進(jìn)幼兒的發(fā)展。幼兒園和家長(zhǎng)形成教育合力十分重要。在幼兒園中，很多幼兒家長(zhǎng)的工作與茶是分不開(kāi)的，因此，在這項(xiàng)活動(dòng)中，教師可以利用家長(zhǎng)職業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，為幼兒教育服務(wù)，并增強(qiáng)家長(zhǎng)的主動(dòng)性。

例如，在設(shè)置“茶葉商標(biāo)城”這一區(qū)域時(shí)，教師了解到有一位家長(zhǎng)是“八馬”旗艦店的店長(zhǎng)，便邀請(qǐng)其到幼兒園當(dāng)助教，利用圖片、VCD為孩子們介紹“八馬”商標(biāo)的由來(lái)，最后還提供該品牌的茶制品供幼兒品嘗;在設(shè)置“萬(wàn)茶壺館”這一區(qū)域時(shí)，請(qǐng)家長(zhǎng)幫忙收集五種不同壺把的茶壺布置區(qū)域環(huán)境，在實(shí)物的影響下，幼兒很快分辨出提梁壺、飛天壺、側(cè)提壺、握把壺、無(wú)把壺的不同特征;在設(shè)置“茶葉加工店”這一區(qū)域時(shí)，剛好有個(gè)家長(zhǎng)的茶店開(kāi)在幼兒園旁邊，我們采取“走出去”的方式，帶幼兒參觀茶店，觀看茶店挑茶梗阿姨的挑茶方法，幼兒在直觀和身臨其境中學(xué)會(huì)分辨茶葉與茶梗……通過(guò)家園之間相互配合，順利推進(jìn)區(qū)域活動(dòng)的開(kāi)展，增強(qiáng)幼兒對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)與理解。

茶文化活動(dòng)也可以延伸至課外，以親子活動(dòng)的形式開(kāi)展。教師可以選擇一個(gè)周末，組織幼兒與家長(zhǎng)一同到當(dāng)?shù)氐牟栉幕貐⒂^和走訪，在增進(jìn)親子之間和諧關(guān)系的同時(shí)，讓幼兒體驗(yàn)茶文化所帶來(lái)的樂(lè)趣。幼兒跟隨著家長(zhǎng)一同參觀茶文化基地，聽(tīng)專人講解茶的歷史淵源與發(fā)展軌跡，對(duì)于幼兒而言是一種新奇的體驗(yàn)。當(dāng)講解完茶文化知識(shí)后，幼兒還可以嘗試著體驗(yàn)制作泡茶工具，親自動(dòng)手泡茶給家長(zhǎng)喝，充分激發(fā)了幼兒的參與積極性。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，茶文化體驗(yàn)更像是一個(gè)趣味的小游戲，一切都十分新鮮，也十分有趣，還可以結(jié)合自己的想法來(lái)進(jìn)行。幼兒在家長(zhǎng)的陪伴和鼓勵(lì)下進(jìn)行茶文化體驗(yàn)，積極開(kāi)動(dòng)腦筋進(jìn)行嘗試和創(chuàng)作，為其日后茶文化學(xué)習(xí)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

此外，在進(jìn)行親子活動(dòng)或是家長(zhǎng)會(huì)時(shí)，教師也可以鼓勵(lì)幼兒們親自動(dòng)手為自己的爸爸媽媽泡一杯茶，將近段時(shí)間的學(xué)習(xí)成果完完整整地展現(xiàn)到家長(zhǎng)眼前，讓家長(zhǎng)們感受到孩子的成長(zhǎng)與進(jìn)步。在圍繞茶文化而展開(kāi)親子活動(dòng)時(shí)，教師向家長(zhǎng)們發(fā)出誠(chéng)摯的邀請(qǐng)，希望他們?cè)诨顒?dòng)中能夠配合孩子們一起進(jìn)行茶藝表演。在表演中，家長(zhǎng)們先是展示了鐵觀音的茶藝，接著再由幼兒們表演《茶葉飄香》，并將手里的茶獻(xiàn)給自己的爸爸媽媽，引導(dǎo)孩子學(xué)會(huì)感恩父母，孝敬父母。

實(shí)踐證明，在幼兒教學(xué)中，巧妙發(fā)揮“小區(qū)域大智慧”的作用，把茶文化有效地融入到區(qū)域活動(dòng)中，取其精華，去其糟粕，引領(lǐng)幼兒走進(jìn)茶的世界，巧妙愛(ài)上茶文化，讓幼兒在濃郁的茶文化氛圍中耳濡目染，真正“對(duì)話”，用“心”體驗(yàn)，為他們的終身發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

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（責(zé)任編輯 陳始雨）