張衛(wèi)

2020年12月23日，由陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的陜西省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)拜會(huì)暨內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司羊肉品鑒會(huì)在西安軒茉酒店舉行，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長杜西峰，內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司董事長劉文清、總經(jīng)理谷麗娜，以及來自陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位的近百人參加了此次團(tuán)拜會(huì)，本刊主編徐興利也應(yīng)邀出席。

陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長杜西峰在致辭中表示，轉(zhuǎn)眼又到了年底，2020年是極不平凡的一年，受年初新冠肺炎疫情的影響，我國的餐飲行業(yè)遭受到巨大損失。一季度，陜西省94.3%的住宿和餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)量增速減慢，并呈虧損狀態(tài)。不過，隨著疫情進(jìn)入常態(tài)化階段，企業(yè)紛紛復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加之國家出臺(tái)各種促銷費(fèi)的優(yōu)惠政策，餐飲業(yè)逐漸恢復(fù)元?dú)狻！半p節(jié)”期間，陜西省餐飲收入50億元，同比增長6.3%。“雖然現(xiàn)在餐飲行業(yè)已經(jīng)恢復(fù)到疫前的正常水平，但這場突如其來的疫情給餐飲行業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)損失還未完全彌補(bǔ)，餐飲企業(yè)的經(jīng)營壓力依然很大。為此，我們借這次團(tuán)拜會(huì)之際特別舉辦這次采購對(duì)接會(huì)，為陜西省的餐飲企業(yè)推介來自內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司的優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品。該公司擁有天然草場，此外還與牧民合作社合作，形成了‘牧民→合作社→防疫→草飼→屠宰→排酸→分解→冷鏈輸送的全面追溯體系，全程進(jìn)行衛(wèi)生安全把關(guān)，并從生化、微生物、藥物殘留等角度對(duì)牛羊肉進(jìn)行檢測(cè)，全方位保障牛羊肉的品質(zhì)。餐飲企業(yè)與內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司達(dá)成合作后，不僅可以獲得價(jià)穩(wěn)、質(zhì)優(yōu)的牛羊肉供應(yīng)，還能幫助內(nèi)蒙古的牧民增加收益，是一舉兩得的好事?！倍盼鞣逭f。

活動(dòng)期間內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司總經(jīng)理谷麗娜介紹，公司位于包頭市達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗（以下簡稱“達(dá)茂旗”），地處陰山北麓農(nóng)牧交錯(cuò)地帶，擁有天然草場，是一家產(chǎn)業(yè)鏈條完整、產(chǎn)業(yè)模式設(shè)計(jì)科學(xué)且初具規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)。達(dá)茂旗地處中溫帶，日照充足、有效積溫多、晝夜溫差變化大，為草原型現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的自然條件。公司憑借這樣的自然優(yōu)勢(shì)，遵循自然規(guī)律，合理利用草地資源，采取放牧和人工舍飼養(yǎng)有機(jī)結(jié)合的養(yǎng)殖模式。牛羊在海拔1000米以上的天然牧場半野生放養(yǎng)，沐浴陽光，享受新鮮空氣，食天然牧草，逐水草而居。在這種環(huán)境下養(yǎng)殖的牛羊肌肉緊實(shí)、含脂率低、肉香味足、不膻不膩，此外還富含維生素和微量元素，是品質(zhì)絕佳的肉品。公司還與當(dāng)?shù)啬撩窈献魃绾献鳎瑸楹献魃缣峁B(yǎng)殖技術(shù)，并優(yōu)先收購他們飼養(yǎng)的牛羊，幫助當(dāng)?shù)啬撩裨鍪?，為他們致富奔小康貢獻(xiàn)一份力量。目前公司的羊肉產(chǎn)品包括中餐系列、火鍋系列、經(jīng)典法式、燒烤系列等幾十種產(chǎn)品，可滿足餐飲企業(yè)煎炒烹炸等各種需求。

活動(dòng)現(xiàn)場，軒茉酒店廚師團(tuán)隊(duì)還以內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司的牛羊肉為與會(huì)的嘉賓烹飪了一道道具有陜西風(fēng)味的佳肴，現(xiàn)場嘉賓品嘗后紛紛表示，“羊肉味道非常鮮美，是值得品嘗的高品質(zhì)產(chǎn)品”。據(jù)悉，多家陜西省餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人在品嘗了羊肉菜品后紛紛有了合作意向，希望能與內(nèi)蒙古牛鼎羊農(nóng)牧科技有限公司達(dá)成合作，長期采購來自內(nèi)蒙古大草原的優(yōu)質(zhì)羊肉，也為當(dāng)?shù)啬撩衲苓^上好日子貢獻(xiàn)一份自己的力量。