文/韓今
“老面技藝,童年味道?!蹦暇┖游鳂飞铰飞希巴攴弧辈粌H店招別致,其菜包、燒麥、蒸餃等各類點(diǎn)心也頗具特色,然而,最吸引我的卻是八個(gè)員工中的四個(gè)聾啞人。
老板童臘梅是某酒店的總經(jīng)理,新冠肺炎疫情期間,餐飲業(yè)的慘淡使她在尋找出路時(shí)想到了包子店。她住城東時(shí)家附近有一家揚(yáng)州包子店,因?yàn)槲兜篮?,每天總有人排?duì)。童臘梅和店主交上朋友,提出拜她為師,以股份合作方式買下了她的老面技藝。因?yàn)榈曛鞯哪赣H和童臘梅的婆婆同齡,兩人用“同年”的諧音,給店起名為“童年坊”。店主的助手是個(gè)心靈手巧的聾啞人,做的蛋糕多次獲獎(jiǎng),也使童臘梅在用工上得到啟發(fā)。多年經(jīng)營酒店的經(jīng)歷,使童臘梅深深體會(huì)到餐飲用工的難處,熟練工流動(dòng)性很大,往往剛剛培養(yǎng)出來,就會(huì)有飯店用高薪酬挖走。童臘梅決定親自招工面試,聘用聾啞人。
童臘梅錄取的第一個(gè)員工是小杰(化名)。他幼年打針導(dǎo)致聾啞,現(xiàn)在三十多歲,一米七幾的個(gè)頭,眉清目秀,畢業(yè)于天津理工大學(xué)聾人工學(xué)院,以前在江寧一家福利工廠做管理工作。因?yàn)榘拥觌x家很近,小杰當(dāng)天就來報(bào)名了,用手機(jī)打字和童臘梅進(jìn)行交流。童臘梅一眼就看中了這個(gè)小伙子,邀請(qǐng)他當(dāng)翻譯,參與接下來的招聘工作。
身材壯實(shí)的貴祥(化名),識(shí)字不多,干過運(yùn)輸工、飯店清潔工、快遞等。由于文化水平不高,溝通起來比較困難,依靠小杰的手勢(shì),童臘梅才了解到他以前的情況。三十多歲的小平(化名)是單身,因?yàn)槊@啞在單位受欺,賭氣辭職來應(yīng)聘。服裝廠面臨破產(chǎn),拖欠了小月上萬元的工資,為了養(yǎng)活女兒,她找工作找到了“童年坊”。這是一個(gè)無聲的大家庭,童臘梅請(qǐng)來在酒店做面點(diǎn)的姐姐當(dāng)主管,另聘請(qǐng)了前臺(tái)銷售小姜。“童年坊”就這樣開業(yè)了。
“都是零基礎(chǔ),但他們聰明、專注、細(xì)心,而且執(zhí)行力特別強(qiáng),所以進(jìn)步很快?!绷钔D梅欣喜的是,這個(gè)以聾啞人為主要?jiǎng)诹Φ男〉瓴坏揭粋€(gè)月就進(jìn)入了正軌。兩個(gè)月后,小杰熟練地掌握了和面、搟皮以及包包子、做燒麥、捏蒸餃等,成為店里的骨干。童臘梅把許多任務(wù)交給他,由他帶領(lǐng)大家干活。
針對(duì)聾啞人的自卑心理,童臘梅對(duì)姐姐說:“我們要做到同工同酬,更多地去關(guān)心尊重他們,讓他們?cè)诘昀锔械綔嘏??!本频杲o職工發(fā)放農(nóng)場送來的雞蛋、葡萄,也會(huì)給“童年坊”的員工每人一份。
職工入職,童臘梅給大家繳了養(yǎng)老保險(xiǎn)。來店前,貴祥是拿低保的,但繳養(yǎng)老保險(xiǎn)就必須取消低保,他有點(diǎn)糾結(jié),溝通半天也沒有說通。童臘梅就把他的家人請(qǐng)來,告訴他店里繳的養(yǎng)老保險(xiǎn)將來肯定比低保收入高,這才打動(dòng)了貴祥。
一天,負(fù)責(zé)做工作餐的貴祥發(fā)現(xiàn)因工作忙遲來的員工菜不夠吃了,很生氣,就在工作群里發(fā)了一條信息:“菜都吃完了,后人吃什么?”前臺(tái)小姜發(fā)信息調(diào)侃:“話都不會(huì)講?!蓖D梅看到了,立刻私信批評(píng)小姜:“你怎么能這樣說呢?會(huì)傷人自尊心的。你先回家,暫時(shí)不要上班了!”童臘梅說:“殘疾人自尊心特別強(qiáng),要留住他們,一定要尊重他們?!焙髞?,小姜主動(dòng)向貴祥賠禮道歉,一星期后才重新上班。
半年多了,“童年坊”的老面點(diǎn)心已經(jīng)在奧體中心一帶小有名氣,逐漸有了回頭客。不少人把包裝好的燒麥、核桃包作為禮品送給親朋好友。我就是吃了朋友送的有東北大紅松子燒麥找到“童年坊”的,這才和小杰交上朋友,知道了這些故事。2020年11月,“童年坊”二店在江東中路開業(yè),小杰又介紹了兩個(gè)聾啞人加入進(jìn)來。他高興地告訴我,老板已經(jīng)讓他買了店里的股份。