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        點(diǎn)心鋪的聾啞人

        2021-01-29 16:30:20韓今
        莫愁 2021年2期
        關(guān)鍵詞:老面小姜燒麥

        文/韓今

        “老面技藝,童年味道?!蹦暇┖游鳂飞铰飞?,“童年坊”不僅店招別致,其菜包、燒麥、蒸餃等各類點(diǎn)心也頗具特色,然而,最吸引我的卻是八個員工中的四個聾啞人。

        老板童臘梅是某酒店的總經(jīng)理,新冠肺炎疫情期間,餐飲業(yè)的慘淡使她在尋找出路時想到了包子店。她住城東時家附近有一家揚(yáng)州包子店,因為味道好,每天總有人排隊。童臘梅和店主交上朋友,提出拜她為師,以股份合作方式買下了她的老面技藝。因為店主的母親和童臘梅的婆婆同齡,兩人用“同年”的諧音,給店起名為“童年坊”。店主的助手是個心靈手巧的聾啞人,做的蛋糕多次獲獎,也使童臘梅在用工上得到啟發(fā)。多年經(jīng)營酒店的經(jīng)歷,使童臘梅深深體會到餐飲用工的難處,熟練工流動性很大,往往剛剛培養(yǎng)出來,就會有飯店用高薪酬挖走。童臘梅決定親自招工面試,聘用聾啞人。

        童臘梅錄取的第一個員工是小杰(化名)。他幼年打針導(dǎo)致聾啞,現(xiàn)在三十多歲,一米七幾的個頭,眉清目秀,畢業(yè)于天津理工大學(xué)聾人工學(xué)院,以前在江寧一家福利工廠做管理工作。因為包子店離家很近,小杰當(dāng)天就來報名了,用手機(jī)打字和童臘梅進(jìn)行交流。童臘梅一眼就看中了這個小伙子,邀請他當(dāng)翻譯,參與接下來的招聘工作。

        身材壯實的貴祥(化名),識字不多,干過運(yùn)輸工、飯店清潔工、快遞等。由于文化水平不高,溝通起來比較困難,依靠小杰的手勢,童臘梅才了解到他以前的情況。三十多歲的小平(化名)是單身,因為聾啞在單位受欺,賭氣辭職來應(yīng)聘。服裝廠面臨破產(chǎn),拖欠了小月上萬元的工資,為了養(yǎng)活女兒,她找工作找到了“童年坊”。這是一個無聲的大家庭,童臘梅請來在酒店做面點(diǎn)的姐姐當(dāng)主管,另聘請了前臺銷售小姜。“童年坊”就這樣開業(yè)了。

        “都是零基礎(chǔ),但他們聰明、專注、細(xì)心,而且執(zhí)行力特別強(qiáng),所以進(jìn)步很快?!绷钔D梅欣喜的是,這個以聾啞人為主要勞力的小店不到一個月就進(jìn)入了正軌。兩個月后,小杰熟練地掌握了和面、搟皮以及包包子、做燒麥、捏蒸餃等,成為店里的骨干。童臘梅把許多任務(wù)交給他,由他帶領(lǐng)大家干活。

        針對聾啞人的自卑心理,童臘梅對姐姐說:“我們要做到同工同酬,更多地去關(guān)心尊重他們,讓他們在店里感到溫暖。”酒店給職工發(fā)放農(nóng)場送來的雞蛋、葡萄,也會給“童年坊”的員工每人一份。

        職工入職,童臘梅給大家繳了養(yǎng)老保險。來店前,貴祥是拿低保的,但繳養(yǎng)老保險就必須取消低保,他有點(diǎn)糾結(jié),溝通半天也沒有說通。童臘梅就把他的家人請來,告訴他店里繳的養(yǎng)老保險將來肯定比低保收入高,這才打動了貴祥。

        一天,負(fù)責(zé)做工作餐的貴祥發(fā)現(xiàn)因工作忙遲來的員工菜不夠吃了,很生氣,就在工作群里發(fā)了一條信息:“菜都吃完了,后人吃什么?”前臺小姜發(fā)信息調(diào)侃:“話都不會講。”童臘梅看到了,立刻私信批評小姜:“你怎么能這樣說呢?會傷人自尊心的。你先回家,暫時不要上班了!”童臘梅說:“殘疾人自尊心特別強(qiáng),要留住他們,一定要尊重他們?!焙髞恚〗鲃酉蛸F祥賠禮道歉,一星期后才重新上班。

        半年多了,“童年坊”的老面點(diǎn)心已經(jīng)在奧體中心一帶小有名氣,逐漸有了回頭客。不少人把包裝好的燒麥、核桃包作為禮品送給親朋好友。我就是吃了朋友送的有東北大紅松子燒麥找到“童年坊”的,這才和小杰交上朋友,知道了這些故事。2020年11月,“童年坊”二店在江東中路開業(yè),小杰又介紹了兩個聾啞人加入進(jìn)來。他高興地告訴我,老板已經(jīng)讓他買了店里的股份。

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