李秀桂

（?？诮洕鷮W院，海南 ?？?570201）

我國食用菌產業(yè)規(guī)模大，總產量已位居世界第一[1]。食用菌產業(yè)在我國發(fā)展迅速，其中重要原因是我國具有廣泛的食用菌生產原料[2]，大量的農作物秸稈，如棉桿、稻秸、麥秸、油菜桿、玉米秸等，都可作為栽培原料。一些牲畜家禽糞便也是草菇、雙孢菇、雞腿菇等食用菌的栽培原料；林業(yè)廢棄物也是木耳、香菇等木腐菌栽培的重要原材料。

檸條學名檸條錦雞兒，俗稱馬集柴、老虎刺、白檸條、毛條等。是豆科錦雞兒屬（Caragana Fabr.）落葉灌木[3]，一般樹高不超過2 m，生長呈多分枝狀，枝條上有4 cm～6 cm的尖刺。樹皮接近黃灰色或黃綠色；葉片很小呈橢圓形[3]。檸條主要生長在內蒙古、寧夏、甘肅和陜西等地，當地主要用檸條來進行防風固沙、人工造林，也可以加工成牲畜飼料[4]。每隔幾年檸條都需要平茬1次，平茬后能使檸條萌生更多新枝條，加快其新老枝條的更新頻率和生長速度，以強化其防風固沙的效果[5]。檸條富含粗纖維、粗蛋白和鈣、磷等礦物質[6]，是食用菌栽培的優(yōu)質原材料。嘗試用檸條來替代傳統(tǒng)的食用菌栽培原材料制作培養(yǎng)料。

1 材料與方法

1.1 食用菌品種的選擇

選用 香菇 （Lentinus edodes） 和草原黑 蘑（Agaricus arvensis）作為研究對象。選用的香菇品種為9608菌種，屬中低溫品種，適合北方地區(qū)的氣候環(huán)境，由河南省西峽縣森寶食用菌專業(yè)合作社菌種廠提供。草原黑蘑菌種由杭錦旗億科園種植生物科技有限公司提供。

1.2 檸條培養(yǎng)料配方

檸條選用平茬后的廢棄料，香菇培養(yǎng)料配方如表1所示，草原黑蘑培養(yǎng)配方如表2所示。

如表2所示，糞肥為牛、馬、羊等各類禽畜糞便，糞便要求一定要曬干，避免肥效散失。

1.3 檸條顆粒制備

平茬后廢棄檸條自然晾曬2個月，干燥后檸條用粉碎機加工成直徑2 mm～8 mm的顆粒備用。

1.4 香菇培養(yǎng)料制備

按表1的3種配方，將檸條顆粒與麩皮、石膏粉等輔料分別加水混合物，調節(jié)含水量至50%～60%。選用17 cm×33 cm的塑料培養(yǎng)料袋，用裝袋機及時進行裝袋，用封口機卡扣封口，要求松緊適宜一致，無破孔，封口嚴實，以保障裝袋標準統(tǒng)一。將裝好后的菌袋采用高壓滅菌，用高壓滅菌鍋在100℃下滅菌60 min，再保溫60 min冷卻即可。

1.5 草原黑蘑培養(yǎng)料制備

按表2的3種配方進行堆料發(fā)酵，將制備好的檸條顆粒和糞肥，按4∶6的比例分別加水充分預濕，并按比例加入石膏粉、磷酸二氫鉀和硫酸鎂等輔料后建堆。草原黑蘑培養(yǎng)料建堆堆形不宜太小，以避免溫度升不上去產生大量霉菌；也不能建堆過大造成堆底部厭氧發(fā)酵產生酸臭氣味。1）鋪上1層厚度約10 cm～15 cm的檸條顆粒，再鋪上1層同樣厚度的糞肥，交替均勻的鋪上6層～10層，每層適當壓緊實。建堆堆高約1.5 m，堆寬約2 m左右，長度依場地而定。2）用直徑5 cm～8 cm左右的小木棍在料堆上部扎通氣孔，孔間距約40 cm，注意扎孔要扎到料堆底部。建好的料堆堆底剛好有水流出，環(huán)境溫度低于20℃時應加草簾保溫。

由于堆料采用了大量的糞肥和未滅菌的廢棄檸條，建堆時內部溫度較高害蟲能夠被殺死，但料堆外表面和底部四周溫度較低，又有發(fā)酵糖，會滋生大量的螨蟲，線蟲，菌蚊等害蟲。因此，一般建堆3 d～5 d后，堆溫升至約65℃時先在料堆表面及四周噴灑阿維菌素等高效低殘留殺蟲劑，并用薄膜密封6 h～12 h殺蟲，然后再進行第一次翻堆。翻堆時應先將表面的料撥開，將中間的堆料翻出作為新料堆的底部，再將原料堆表面和中下部的料翻入中間，充分混合。這樣整個料堆的表面和內部，上面和下面都有翻動，堆料發(fā)酵更充分均勻。翻堆后打孔通氣，改善堆料通風狀況，還可以降低后期發(fā)酵溫度。2 d～4 d后堆溫升到65℃時，再進行第2次翻堆，以后每隔2 d～4 d進行1次翻堆，一般經過3次～4次翻堆后即可。翻開料堆讓溫度下降到25℃以下。

1.6 接種、發(fā)菌和出菇管理

9608香菇菌株屬于中低溫型菌種，接種時要求培養(yǎng)料含水量達到60%～65%，接種時要特別注意刺孔通氣，一般要在菌袋進行2次～3次均勻刺孔，總孔數在60孔～70孔即可，以滿足菌絲對水分和氧氣的需求。接種方式基本與其它香菇接種一樣，注意接種時環(huán)境和接種工具的消毒滅菌、保持培養(yǎng)室的暗光和溫濕度即可正常發(fā)菌。注意香菇9608菌株在出菇期間對外界刺激如擊木（驚蕈）比較敏感，不要過多的移動、拍打，后續(xù)按常規(guī)的香菇出菇管理方法即可，一般可以出4茬菇～5茬菇。

草原黑蘑接種：將制備好的培養(yǎng)料調節(jié)水分到60%～65%左右，平鋪在打掃干凈的菇床上，把草原黑蘑菌種小塊均勻撒在培養(yǎng)料上，上面覆蓋一層的培養(yǎng)料，再撒上一層菌種，輕輕撫平表層菌種和培養(yǎng)料，接種后和出菌期間要注意噴水保濕和保持溫度在22℃～26℃。經過20 d～30 d即可長滿培養(yǎng)料，發(fā)菌后可以在培養(yǎng)料表面覆蓋1層3 cm～5 cm的土壤并噴水保持土壤濕度（含水量60%左右）。出菌后約20 d出現草原黑蘑原基，再經過約10 d即可成熟采摘，科學出菇管理條件下可采三茬～五茬菇。

1.7 試驗方法

試驗栽培香菇和草原黑蘑2種食用菌，比較不同檸條基質配方培養(yǎng)料對食用菌產量、生物學轉化率和生長時間的影響。

生物轉化率（X，%）計算公式為：

式中：W1為三茬菇平均單位重量（g）；D為培養(yǎng)料平均單位重量（g）。

香菇按前三茬每袋平均重量作為平均單位重量；草原黑蘑按前三茬菇每平方米的平均重量作為平均單位重量。

1.8 試驗數據處理

試驗數據統(tǒng)計分析采用Microsoft Excel 2010和SPSS 16.0進行統(tǒng)計學分析，比較各組的差異，P＜0.05表示具有顯著差異性。

2 不同配方對食用菌產量的影響

不同基質配方對產量影響試驗結果見表3。

表3 不同檸條基質配方培養(yǎng)料對食用菌產量的影響Tab.3 Effects of different Caragana korshinskii media on the yield of edible fungi

由表3可以看出，與“配方1”相比，香菇和草原黑蘑的產量均顯著增加，具有統(tǒng)計學意義上的顯著性（P<0.05）。隨著配方中檸條原料比例的增加，2種食用菌的產量也隨之增加。試驗結果顯示增加檸條的比例有助于提高食用菌的產量。

3 不同配方對食用菌生物學轉化率的影響

3種配方對生物轉化率影響結果見表4。

由表4可以看出，與“配方1”相比，香菇和草原黑蘑的生物學轉化率均顯著增加，具有統(tǒng)計學意義上的顯著性（P<0.05）。隨著配方中檸條添加量比例的增加，2種食用菌的生物轉化率也隨之增加。試驗結果顯示，增加檸條的比例有助于提高食用菌的生物轉化率。但生物轉化率對不同食用菌品種的影響力大小不一，試驗中香菇3個檸條配方的生物轉化率均高于同配方的草原黑蘑。香菇生物轉化率高的原因可能是檸條中的木質纖維素含量較高，對香菇等木腐型食用菌的生長有利。

表4 不同檸條基質配方培養(yǎng)料對食用菌生物學轉化率的影響Tab.4 Effects of different Caragana korshinskii media on biological transformation rate of edible fungi

4 不同配方對食用菌生長時間的影響

比較3種配方的檸條培養(yǎng)料對食用菌發(fā)菌時間、原基形成時間和出菇周期等生長時間的影響，試驗結果見表5。

表5 不同檸條基質配方培養(yǎng)料對食用菌生長時間的影響Tab.5 Effects of different Caragana korshinskii media on the growth time of edible fungi

由表5知，與“配方1”相比，香菇和草原黑蘑的生長時間均無明顯變化，沒有統(tǒng)計學意義上的差異性（P>0.05）。增加培養(yǎng)料中檸條的比例并不能影響香菇和草原黑蘑的生產周期和生長速度。

5 結論

以香菇和草原黑蘑為試驗菌種，在食用菌觀光園中進行檸條基質栽培食用菌試驗。結果表明，增加培養(yǎng)料配方中的檸條含量，可以提高這兩種食用菌的產量和生物學轉化率，但對生長時間沒有影響。同時，采用檸條基質栽培食用菌，既能擴充觀光園內的食用菌栽培原材料的來源，又能夠利用檸條廢棄物。在觀賞食用菌的同時，也能夠看到環(huán)境保護和食用菌循環(huán)經濟發(fā)展的生態(tài)經濟效益。