何曉捷 趙敏

摘??? 要：忻州市是全國優(yōu)質(zhì)雜糧優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)，為了進一步推動忻州雜糧做大做強、做特做優(yōu)，以期帶動周邊地區(qū)并實現(xiàn)雜糧產(chǎn)業(yè)振興。本文通過運用區(qū)位商、集中系數(shù)、效率優(yōu)勢指數(shù)、規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)、綜合優(yōu)勢指數(shù)法選取忻州市2010年、2015—2019年雜糧相關數(shù)據(jù)進行分析，得出區(qū)位商和集中系數(shù)基本穩(wěn)定在3以上，綜合優(yōu)勢指數(shù)雖基本在2左右，但有所波動，說明忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)集中化專業(yè)化程度較高，但在區(qū)域規(guī)劃、種植加工、技術等方面存在不足。因此，立足忻州市各縣區(qū)域資源優(yōu)勢，應通過合理布局、研發(fā)功能雜糧產(chǎn)品，推廣有機旱作技術，創(chuàng)名優(yōu)特新品牌、促進流通等措施來有效提升雜糧產(chǎn)業(yè)集中度和競爭優(yōu)勢。

關鍵詞：雜糧產(chǎn)業(yè);產(chǎn)業(yè)集中度;產(chǎn)業(yè)競爭力

中圖分類號： F326.11?????? 文獻標識碼： A?????? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.12.006

Research on Concentration Degree and Competitive Advantages of Coarse Cereal Industry in Xinzhou City

HE Xiaojie， ZHAO Min

（College of Agricultural Economics and Management， Shanxi Agricultural University， Taigu， Shanxi 030801， China）

Abstract： Xinzhou City is a national superior industrial zone of high-quality coarse cereals. In order to further promote Xinzhou's coarse grains to become bigger， stronger， special and better， with a view to driving the surrounding areas and realizing the revitalization of the miscellaneous grain industry. By using the methods of location quotient， concentration coefficient， efficiency advantage index， scale advantage index and comprehensive advant age index， the relevant data of miscellaneous grains in Xinzhou City in 2010 and 2015-2019 were selected and analyzed. It was found that the location quotient and concentration coefficient were basically stable above 3， while the comprehensive advantage index was basically around 2， but it fluctuated， which indicated that Xinzhou's miscellaneous grains industry had a high degree of centralization and specialization， but there were shortcomings in regional planning， planting and processing， technology and so on. Therefore， based on the advantages of regional resourc es in Xinzhou City， measures such as rational distribution， research and development of functional coarse cereals products， promotion of organic dry farming technology， creation of famous and special brand and promotion of circulation will effectively enhance the industrial concentration and competitive advantage of coarse cereals.

Key words： coarse grain industry; industrial concentration; industrial competitiveness

收稿日期：2021-10-02

基金項目：2020年度山西省哲學社會科學規(guī)劃課題（2020ZD016）;山西省教育廳回國留學人員科研資助項目（2020-071）

作者簡介：何曉捷（1996—），女，山西山陰人，在讀碩士生，主要從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方面研究。

通訊作者簡介：趙敏（1977—），女，山西太谷人，副教授，碩士生導師，博士，主要從事區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理等方面研究。

雜糧是指除稻谷、玉米、小麥、大豆之外的各種谷類、雜豆和薯類[1]。忻州市主要以種植一薯三麥四米五豆為主，一薯是指馬鈴薯，三麥是指燕麥、蕎麥和藜麥，四米是指小米、甜糯玉米、黃米和糜米，五豆是指紅蕓豆、綠豆、大豆、蠶豆和豌豆[2]。忻州市雜糧播種面積和產(chǎn)量分別約為山西省全省的1/4和1/3，均居全省第1位。其中，糜黍和谷子等多種作物的播種面積和產(chǎn)量均居山西省全省首位;紅蕓豆和藜麥播種面積與產(chǎn)量均居山西省全省80%以上，在全國占比達到1/3以上;燕麥和馬鈴薯等居山西省全省第2位。

1 忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

忻州市地處山西省中北部，東邊是太行山，與京冀毗鄰，西邊是黃河，北邊是長城，與朔州、大同毗連，南邊是石嶺，與呂梁、陽泉、太原相連，是山西省唯一一個橫跨東西兩邊、連接三省的城市。占地250萬hm2，其中平原、丘陵、山地分別約占30，90，130萬hm2，分別約占全市總面積的12%，36%，52%。地形方面，忻州市山岳縱橫、地形復雜，西北南三邊環(huán)山，東有五臺山、太行山。擁有兩個較大的盆地，分別是五寨盆地和忻定盆地，盆地地勢平緩，土壤肥沃，是主要農(nóng)作物種植區(qū)。氣候方面，為溫帶大陸性季風氣候，四季分明，光照充足，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，利于雜糧作物生長，年平均氣溫6.75 ℃，降水量345～585 mm之間。水資源方面，汾河水系是忻州的主要河流，包括黃河、滹沱河、汾河等，黃河從老牛灣流入晉陜大峽谷，流經(jīng)忻州，全長180 km;汾河源自管涔山，河道平均寬度360 m，常年不結冰;忻州市五臺山是滹沱河發(fā)源地，全長為260 km。獨特的地理氣候、生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢造就了忻州成為雜糧優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)，擁有“中國雜糧之都”城市名片，被稱為中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，全市有14個縣（市、區(qū)），種植的雜糧品種齊全、特色鮮明、品質(zhì)優(yōu)良，6個縣獲得國字號稱號[3]。

近年來，忻州市為深入推進農(nóng)業(yè)特優(yōu)戰(zhàn)略，打造具有區(qū)域特色的優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟體系，出臺了《關于雜糧產(chǎn)業(yè)振興工程的實施意見》、《忻州市加快雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)行動計劃》、《忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進條例》等一系列政策性指導文件，聚焦特優(yōu)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略，發(fā)展優(yōu)勢雜糧產(chǎn)業(yè)。截止2020年底，忻州市培育建設的雜糧產(chǎn)品精深加工企業(yè)、出口、省級龍頭、市級龍頭企業(yè)、雜糧合作社分別有82家、15家、14家、37家、1 550多個，帶動種植農(nóng)戶超過55萬戶，雜糧商品率達到70%以上。建成集產(chǎn)、供、銷等綜合功能的產(chǎn)業(yè)融合園、山西（忻州）雜糧出口平臺等[4]。根據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志系統(tǒng)查詢，截止2021年，忻州市獲得國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品名錄的雜糧產(chǎn)品已經(jīng)有10個，位居山西省全省第1。忻州雜糧在山西雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中起著至關重要的作用。本文運用區(qū)位商和集中系數(shù)分析忻州雜糧產(chǎn)業(yè)集中度，運用效率比較優(yōu)勢、規(guī)模比較優(yōu)勢和綜合比較優(yōu)勢分析忻州雜糧產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢，并在數(shù)據(jù)分析的基礎上提出加快雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，為山西省全省以及其他地區(qū)雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供忻州經(jīng)驗[5]。

2 忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)集中度和競爭力評價

2.1 忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)集中度評價

用區(qū)位商指數(shù)和集中系數(shù)來反映忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)集中化程度。

區(qū)位商（Local Quntient，LQ）又稱專門化率，用于反映某地區(qū)某產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化程度，同時也反映該地區(qū)該產(chǎn)業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢。集中系數(shù)（Coefficient of concentration，CC）用于反映某一區(qū)域內(nèi)某一產(chǎn)業(yè)地理集中程度[6]。計算公式分別為：

LQ=（Eij/ Ei）/（Ej/∑Ej）

CC=（Eij/Ei）/（Pi/∑Pi）

LQ：區(qū)位商指數(shù)。Eij：i產(chǎn)業(yè)在j地的產(chǎn)量;Ei：i產(chǎn)業(yè)在上一級地區(qū)的產(chǎn)量;Ej：j地區(qū)區(qū)域的產(chǎn)值;∑Ej：表示上一級區(qū)域生產(chǎn)總值。在這里，Eij指忻州地區(qū)雜糧產(chǎn)量;Ei指山西省雜糧產(chǎn)量;Ej指忻州地區(qū)農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值;∑Ej指山西省農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值。LQ>1，表示與上一級相比，此產(chǎn)業(yè)在該地區(qū)擁有較高程度的專業(yè)化，可為此產(chǎn)業(yè)在其他地區(qū)的發(fā)展提供借鑒與帶動。LQ<1，表示與上一級相比，該產(chǎn)業(yè)在該地區(qū)專業(yè)化程度并不高，需要其他地區(qū)為其該產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供帶動[7]。

CC：集中系數(shù)。Eij：i產(chǎn)業(yè)在j地區(qū)產(chǎn)量;Ei：i產(chǎn)業(yè)上一級地區(qū)的產(chǎn)量;Pi：j地區(qū)的常住人口;∑Pi：表示上一級區(qū)域常住人口。在這里，Eij指忻州地區(qū)雜糧產(chǎn)量;Ei指山西省雜糧產(chǎn)量;Pi指忻州市常住人口;∑Pi指山西省常住人口。CC>1，表示與上一層次相比，該產(chǎn)業(yè)在該地具有地理優(yōu)勢，值越大，表示地理集中化程度和專門化程度越高。CC<1，表示與上一層次相比，該產(chǎn)業(yè)在該地不具有地理優(yōu)勢，地理集中化程度與專門化程度較低。

計算結果見表1，在2010、2015—2019年這6個年份中，忻州雜糧產(chǎn)業(yè)區(qū)位商指數(shù)均大于1，指數(shù)值基本穩(wěn)定在3以上，其中2017年最高為3.93，2016年次之為3.92，說明忻州雜糧在山西省區(qū)域內(nèi)專業(yè)化程度較高，可以為其他地區(qū)雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供服務等帶動作用。同樣，忻州雜糧產(chǎn)業(yè)集中系數(shù)除2018年稍有下降外，也基本穩(wěn)定在3以上，呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，其中2017年最高為3.57，2019年次之為3.55，說明忻州雜糧在山西省區(qū)域范圍內(nèi)具有地理優(yōu)勢，地理集中化與專業(yè)化程度較高[8]。

2.2 忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)競爭力評價

用效率比較優(yōu)勢、規(guī)模比較優(yōu)勢和綜合比較優(yōu)勢反映忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)競爭力。

效率優(yōu)勢指數(shù)（EAI）表示某一個地區(qū)某一個產(chǎn)業(yè)的單產(chǎn)占糧食作物單產(chǎn)的比重與上一級該產(chǎn)業(yè)單產(chǎn)占糧食單產(chǎn)比重的比值，用于反映某地區(qū)某產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出效率與上一層次產(chǎn)出效率的比較優(yōu)勢。規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)（SAI）表示某一個地區(qū)內(nèi)某一產(chǎn)業(yè)播種面積占糧食作物播種面積比例與上一級區(qū)域該產(chǎn)業(yè)播種面積占糧食播種面積比例的比值，用來反映地區(qū)產(chǎn)業(yè)相對重要性及規(guī)?；潭鹊谋容^優(yōu)勢。綜合優(yōu)勢指數(shù)（AAI）是綜合單產(chǎn)效率比較優(yōu)勢和規(guī)模比較優(yōu)勢，綜合全面反映地區(qū)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品、科學技術、市場需求等方面的信息[12]。計算公式分別為：

EAI=（Aij/Aij）/（Aj/A）

SAI=（Xij/ Xi）/（Yj/ Y）

AAI=

EAI為i地區(qū)j產(chǎn)業(yè)的單產(chǎn)效率優(yōu)勢指數(shù)。（注：單產(chǎn)效率可以用單位面積產(chǎn)量或者人均產(chǎn)量來表示。）Aij：j產(chǎn)業(yè)在i地的單產(chǎn);Ai：i地糧食平均單產(chǎn);Aj：j產(chǎn)業(yè)在上一級區(qū)域單產(chǎn);A：上一級區(qū)域糧食平均單產(chǎn)。EAI>1，表明i地區(qū)j產(chǎn)業(yè)具有效率優(yōu)勢;EAI<1，表明i地區(qū)j產(chǎn)業(yè)不具有效率優(yōu)勢;在這里，Aij和Ai分別表示忻州市雜糧人均產(chǎn)量和忻州市糧食人均產(chǎn)量，Aj和A分別表示山西省雜糧人均產(chǎn)量和山西省糧食人均產(chǎn)量[13]。

SAI為i地區(qū)j產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)。Xij和Xi分別表示i地區(qū)j產(chǎn)業(yè)播種面積和糧食播種面積，Yj和Y分別表示上一級區(qū)域j產(chǎn)業(yè)播種面積和糧食播種面積;SAI>1，表明j產(chǎn)業(yè)是具有規(guī)模比較優(yōu)勢的，產(chǎn)業(yè)日趨成熟，朝集中化、規(guī)模化方向發(fā)展，且指標值越大，表明產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度越高。SAI<1，表明該區(qū)該產(chǎn)業(yè)規(guī)模小于地區(qū)平均水平，生產(chǎn)情況處于劣勢地位。在這里，Xij和Xi分別表示忻州市雜糧播種面積和忻州市糧食播種面積，Yj和Y表示山西省雜糧人均產(chǎn)量和山西省糧食人均產(chǎn)量[14]。

AAI為i地區(qū)j產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢指數(shù)。AAI>1，表明i地區(qū)j產(chǎn)業(yè)在綜合優(yōu)勢方面處于優(yōu)勢地位，值越大優(yōu)勢越明顯;AAI<1，表明i地區(qū)j產(chǎn)業(yè)在綜合優(yōu)勢方面處于相對劣勢地位。

計算結果見表2，在2010、2015—2019年6個年份的忻州雜糧產(chǎn)業(yè)競爭力分析中，效率、規(guī)模、綜合三個比較優(yōu)勢指數(shù)的值均大于1，說明忻州雜糧產(chǎn)業(yè)與山西省平均水平相比，具有比較優(yōu)勢。具體來看，效率優(yōu)勢2010—2017年呈現(xiàn)大幅上升，從1.87上升至2.65。規(guī)模優(yōu)勢和綜合比較優(yōu)勢2010—2015年有較大幅度上升，分別從1.73上升至2.32，1.80上升至2.34。而由于種植面積減少等因素，在2017—2019年3個年份中，忻州雜糧效率、規(guī)模、綜合比較優(yōu)勢指數(shù)均有所下降，但波動幅度不大。整體來看，效率優(yōu)勢穩(wěn)定在1.87～2.65之間，規(guī)模優(yōu)勢穩(wěn)定在1.60～2.32之間，綜合優(yōu)勢指數(shù)穩(wěn)定在1.80～2.34之間。

結合區(qū)位商與集中系數(shù)整體來看，忻州雜糧產(chǎn)業(yè)集中化和專業(yè)化程度較高，具有明顯的比較優(yōu)勢，且近幾年，忻州市為將雜糧種植優(yōu)勢轉變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，依托特優(yōu)農(nóng)業(yè)等省市級戰(zhàn)略部署，建設雜糧產(chǎn)業(yè)融合園區(qū)、出口平臺等，已經(jīng)形成山西省典型的特優(yōu)雜糧產(chǎn)業(yè)集群。但是效率、規(guī)模、綜合優(yōu)勢指數(shù)的波動，反映了忻州市在雜糧種植條件、區(qū)域規(guī)劃、技術水平等方面存在不足，制約了忻州雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展[15]。3 提高忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)集中度和競爭優(yōu)勢的對策建議

3.1 合理布局產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化雜糧基地建設

忻州市各縣域都種植著獨具特色、種類多樣的雜糧，包括紅蕓豆、燕麥、黑豆、黍子、小米、馬鈴薯等。谷子主產(chǎn)區(qū)是西部的五寨縣、神池縣、偏關縣以及東部丘陵區(qū);糜米主產(chǎn)區(qū)是西部河曲縣、保德縣、偏關縣和東部代縣、繁峙縣;燕麥主產(chǎn)區(qū)是西部靜樂縣、神池縣和寧武縣;紅蕓豆主產(chǎn)區(qū)以西部岢嵐縣為主，輻射五寨縣和神池等縣;藜麥主產(chǎn)區(qū)為西部靜樂縣和繁峙縣;黃黑豆主產(chǎn)區(qū)是神池縣、五寨縣為主，輻射保定縣、河曲縣、偏關縣;管涔山周圍是馬鈴薯的主要產(chǎn)區(qū)。

因而要充分發(fā)揮忻州各縣各類雜糧示范區(qū)的輻射帶動作用，選育引進優(yōu)質(zhì)雜糧品種，持續(xù)擴大良種作物覆蓋面，全面推廣規(guī)?；?jīng)營，標準化無公害有機旱作生產(chǎn)技術，打造可溯源示范基地，在質(zhì)量的檢測監(jiān)測上嚴格把控[16]。立足忻州市各縣（市、區(qū)）資源優(yōu)勢、雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎，依托忻州市產(chǎn)業(yè)融合園區(qū)，合理布局，優(yōu)化雜糧基地，提升雜糧產(chǎn)業(yè)結構，突出名優(yōu)特新，形成具有資源優(yōu)勢、符合市場需求的生產(chǎn)格局，引領忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

3.2 扶持龍頭企業(yè)，聚焦雜糧精深加工

忻州市現(xiàn)有雜糧企業(yè)（合作社）259家，為加快發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)，要不斷匯聚企業(yè)力量，加大扶持，形成全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮龍頭企業(yè)“鏈主”作用，研發(fā)、精深加工雜糧產(chǎn)品，提升各縣雜糧質(zhì)量。通過資金、稅收、工商等多方渠道，為雜糧企業(yè)營造寬松環(huán)境，加大信貸支持力度，特別是支持訂單農(nóng)業(yè)原材料采購。推廣有機旱作技術，引導各縣域配套優(yōu)種優(yōu)法、融合農(nóng)機農(nóng)藝發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)[17]。鼓勵企業(yè)結合新型技術，對現(xiàn)有相關雜糧設備進行分析改造，因地制宜，開發(fā)以雜糧為原料的有機食品和口感良好的保健食品。

雜糧具有營養(yǎng)保健功能，提升雜糧品質(zhì)，創(chuàng)新雜糧產(chǎn)品是忻州雜糧脫穎而出的關鍵。在雜糧實際生產(chǎn)銷售過程中，大多還是以原糧或者初加工形式生產(chǎn)出售，隨之而來的問題是物流成本高，食用不便捷，產(chǎn)品附加值低，營養(yǎng)保健功能開發(fā)不充分等。因而要堅持產(chǎn)學研模式對雜糧進行深層次研究開發(fā)，生產(chǎn)名特優(yōu)雜糧新品、功能雜糧食品，實現(xiàn)雜糧食品多樣化[18]。加之疫情影響，人們消費觀念的改變，要對于不同年齡不同類型消費群體，有針對性的開發(fā)雜糧食品，如研發(fā)雜糧減肥代餐、學生餐、商務餐、老年餐等，引領膳食新文化，滿足人們膳食纖維的需求[19]。

3.3 創(chuàng)品牌促流通，提升雜糧競爭優(yōu)勢

忻州市擁有“一都六鄉(xiāng)”的國字號稱號，全市現(xiàn)有認證的雜糧“三品”產(chǎn)品568個。對于打造特優(yōu)雜糧品牌方面，在品牌的策劃、設計、推廣、管理等過程中，全程提供高效優(yōu)質(zhì)服務，激勵企業(yè)融合地域人文風土因素，講好“忻州雜糧”故事，通過舉辦參加各類雜糧推介會，提高雜糧知名度，讓“忻字號”雜糧品牌做大做強，做特做優(yōu)[20]。對于雜糧流通體系方面，統(tǒng)籌國內(nèi)國外市場，堅持線上線下同發(fā)展。線上打造“互聯(lián)網(wǎng)+忻州雜糧”電商營銷網(wǎng)絡，線下打造村里有雜糧田頭市場，縣里有雜糧集貿(mào)市場，市里有雜糧大宗交易市場的流通體系[21]。

堅持雜糧特優(yōu)發(fā)展戰(zhàn)略，構建雜糧產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合體，依托“中國雜糧之都”產(chǎn)業(yè)融合園、雜糧出口平臺等，為企業(yè)和種植戶等提供實時市場需求、價格等信息，打造“基地+科技+合作社+龍頭企業(yè)+名優(yōu)特新品牌+交易市場”的模式，創(chuàng)建企業(yè)與種植戶利益共享的機制，推動忻州特優(yōu)雜糧提質(zhì)提檔升級。結合忻州五臺山旅游區(qū)，在環(huán)繞忻州區(qū)域形成集良種開發(fā)、產(chǎn)供銷基地建設、龍頭帶動、精深加工、特優(yōu)品牌引領、餐飲文化、特產(chǎn)展銷等的一體化綜合性雜糧產(chǎn)業(yè)體系，發(fā)揮綜合交易市場作用，形成集散山西省全省、輻射華北、鏈接全國與全球的雜糧貿(mào)易交易平臺，實現(xiàn)優(yōu)勢互補促進雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，合作共贏謀求雜糧產(chǎn)業(yè)振興。

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