王樹新 華北制藥集團(tuán)有限責(zé)任公司技工學(xué)校

抗生素是生物包括微生物、動植物在內(nèi)在其生命活動過程中所產(chǎn)生的（或由其他方法獲得的），能在低微濃度下有選擇地抑制或影響其它生物機(jī)能的有機(jī)物質(zhì)[1]。其藥效好、價格便宜、適用范圍廣，成為中國醫(yī)藥市場的主流之一。我校《新編抗生素工藝學(xué)》課程已開設(shè)30余年，課程內(nèi)容分設(shè)四篇：抗生素概述、抗生素的菌種和發(fā)酵、抗生素的提取和精致、各品種抗生素生產(chǎn)工藝。近幾年教學(xué)過程中，本著新技術(shù)、新工藝、新成果、新發(fā)展的理念實(shí)施教學(xué)改革探索，不斷精煉教學(xué)內(nèi)容、豐富教學(xué)方式、強(qiáng)化教學(xué)實(shí)操、創(chuàng)新教學(xué)評價，以此提高教育教學(xué)質(zhì)量，提升學(xué)生對抗生素生產(chǎn)工藝的理解和實(shí)踐，為制藥企業(yè)輸送專業(yè)型高技能人才。

一、去繁化簡，精煉教學(xué)內(nèi)容

《新編抗生素工藝學(xué)》課程內(nèi)容涉及抗生素生產(chǎn)的整個工藝流程，分兩個學(xué)期授課。從近三年教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，每個學(xué)期的教學(xué)內(nèi)容都無法按照教學(xué)計劃完成。主要是因為現(xiàn)在的中職學(xué)生理論基礎(chǔ)薄弱、自主學(xué)習(xí)能力差、學(xué)習(xí)動機(jī)欠缺，從而導(dǎo)致教學(xué)實(shí)施過程拖沓。學(xué)生是教學(xué)過程的主體，教學(xué)計劃的實(shí)施應(yīng)充分考慮學(xué)生的整體接受程度和個體差異，因此教學(xué)過程中去繁化簡，適當(dāng)精煉學(xué)內(nèi)容，因材施教，達(dá)到提升教學(xué)效果和改善教學(xué)質(zhì)量的目的。

由于《新編抗生素工藝學(xué)》課程內(nèi)容前后章節(jié)之間相互銜接，因此在精簡教學(xué)內(nèi)容時要充分考慮以下兩點(diǎn)：一是專業(yè)課教材改版慢，教材中有很多內(nèi)容已與現(xiàn)代制藥企業(yè)的實(shí)際情況脫軌，一些工藝方法及設(shè)備設(shè)施已被企業(yè)淘汰，例如抗生素的應(yīng)用、吸附法提取抗生素等，這些內(nèi)容可以刪除，也可以結(jié)合企業(yè)實(shí)際應(yīng)用情況更新教學(xué)內(nèi)容。對分論中的各種抗生素具體工藝主要選擇β-內(nèi)酰胺類等少數(shù)有代表性抗生素生產(chǎn)工藝進(jìn)行詳細(xì)講解，對其它抗生素生產(chǎn)工藝只講解主要工藝流程，詳細(xì)工藝安排學(xué)生自學(xué)，這樣可以節(jié)省一些課時供學(xué)生學(xué)習(xí)前沿知識[2]。二是通過調(diào)研畢業(yè)生的就業(yè)方向，有選擇性的刪減，有針對性的設(shè)計課程，突出教學(xué)重點(diǎn)。以我校近幾年畢業(yè)生就業(yè)來看，主要簽約單位是華北制藥集團(tuán)、石藥集團(tuán)、石家莊四藥有限公司，所從事的職崗位集中在發(fā)酵車間、提煉車間、消毒滅菌、包裝崗位，因此在課程設(shè)計時可以把菌種選育、種子制備、培養(yǎng)基等內(nèi)容適當(dāng)刪減，把發(fā)酵過程控制、提煉過程、滅菌、成品包裝相關(guān)內(nèi)容作為授課重點(diǎn)，這樣教學(xué)內(nèi)容更貼近學(xué)生工作需求，對學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課有一定的驅(qū)動作用，有利于改善授課拖沓的情況。

二、教無定法，豐富教學(xué)方式

《新編抗生素工藝學(xué)》是一門綜合微生物、生化、設(shè)備、化工原理理論知識的專業(yè)課程，同時其也是一門實(shí)驗性較強(qiáng)的課程，課堂實(shí)施過程以及教學(xué)效果不僅取決于學(xué)生的理論基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)熱情，也取決于教師的教學(xué)能力和控場能力。在《新編抗生素工藝學(xué)》教學(xué)過程中，教師要充分備教材、備教法、備學(xué)生，理論聯(lián)系實(shí)際，綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法，充分體現(xiàn)學(xué)生主體地位，提升學(xué)生的參與性。通過實(shí)踐證明，行之有效的教學(xué)方法有任務(wù)驅(qū)動法、直觀演示法、小組討論法。任務(wù)驅(qū)動法是指學(xué)生圍繞老師設(shè)定的任務(wù)，在強(qiáng)烈的問題驅(qū)動下自主探索和學(xué)習(xí)的一種方法。直觀演示法是指教師通過實(shí)物、教具、多媒體等手段講授教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生更易接受和理解。小組談?wù)摲ㄊ侵附虒W(xué)過程以小組為單位開展，學(xué)生就某個問題開展探討以獲得知識的過程。在《新編抗生素工藝學(xué)》教學(xué)中，任務(wù)驅(qū)動法適用于定義、基本原理、分類等內(nèi)容；直觀演示法主要用于設(shè)備設(shè)施、工藝路線的介紹；小組討論法主要就實(shí)操、理論計算等開展討論。這三種方法配合講授法，優(yōu)勢互補(bǔ)，更好地引發(fā)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生對理論知識和實(shí)踐操作的理解，營造輕松的課堂學(xué)習(xí)氛圍。

以提煉工藝中溶媒萃取法的三種萃取方法學(xué)習(xí)為例，教學(xué)過程中，教師可先采用直觀演示法，利用分液漏斗、溶劑系統(tǒng)、水、色素開展試驗，演示色素由水相轉(zhuǎn)移至溶媒相的萃取過程，從而便于學(xué)生理解溶媒萃取的定義及原理。然后根據(jù)學(xué)生理論水平，均等地將學(xué)生劃分成三個小組，采用任務(wù)驅(qū)動法和小組談?wù)摲ㄩ_展單級萃取、多級錯流萃取、多級逆流萃取的教學(xué)。每個小組認(rèn)領(lǐng)一種萃取方法，通過小組討論的方式，完成教師預(yù)設(shè)的任務(wù)：萃取方法的定義、工藝流程、理論收得率計算。討論結(jié)束后采用類比法，就三個問題逐一進(jìn)行類比，打破教材內(nèi)容順序，將教學(xué)難點(diǎn)層層分解，既有對比性，又有銜接性，也充分調(diào)動學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊合作精神。

三、整合資源，強(qiáng)化教學(xué)實(shí)操

（一）靈活運(yùn)用多媒體，線上輔助教學(xué)

制藥專業(yè)與其他專業(yè)不同，工藝復(fù)雜、潔凈度要求高、試驗設(shè)備較大，一般很難在校內(nèi)開展實(shí)操教學(xué)。因此多媒體成為教學(xué)過程中必不可少的工具。在準(zhǔn)備一堂課的課件時，通過精心設(shè)計的動畫、圖片和視頻等，可以使抽象深奧的知識能簡單明了、直觀地呈現(xiàn)在學(xué)生眼前[3]。比如在講解發(fā)酵罐空罐滅菌時，為了讓學(xué)生弄清楚罐體管線的作用和送氣方向，采用Flash動畫的方式進(jìn)行講解，簡單、清晰的讓學(xué)生掌握“三路進(jìn)氣、四路出氣”的知識要點(diǎn)。當(dāng)然，在課上教學(xué)過程中，教師也要清晰地認(rèn)識到多媒體并不能完全取代板書。適當(dāng)?shù)陌鍟兄趯W(xué)生理解教學(xué)構(gòu)架、整理教學(xué)筆記、思考和回顧。以抗生素理論效價計算為例，因為涉及計算的內(nèi)容，如果單一的采用PPT展示，學(xué)生只注重公式和結(jié)果，而忽略動手計算，導(dǎo)致學(xué)生獨(dú)自計算時出現(xiàn)書寫不規(guī)范、計算能力下降等問題。因此，在教學(xué)過程中，以多媒體輔助教學(xué)，既豐富教學(xué)內(nèi)容，又提升學(xué)生的實(shí)操感受。

除此之外，為拓展教學(xué)內(nèi)容，可以利用釘釘、QQ群、微信群等線上平臺進(jìn)行微課堂展示，讓學(xué)生利用課后時間觀看實(shí)驗視頻、工廠實(shí)操視頻以輔助學(xué)習(xí)，加強(qiáng)學(xué)生對課上教學(xué)內(nèi)容的理解與記憶。也可以利用網(wǎng)絡(luò)軟件將復(fù)雜的工藝路線、設(shè)備設(shè)施組裝設(shè)計成小游戲，增加課程的趣味性，讓學(xué)生在玩中學(xué)習(xí)理論，玩中體驗實(shí)操。

（二）加強(qiáng)校企合作，線下實(shí)操講解

由于抗生素生產(chǎn)工藝復(fù)雜，涉及多種設(shè)備和技術(shù)的綜合應(yīng)用，單純理論講解很難使學(xué)生對生產(chǎn)工藝和設(shè)備有完整直觀的認(rèn)識，難以培養(yǎng)出企業(yè)需要的高級技術(shù)人才[4]。為進(jìn)一步提升專業(yè)課實(shí)踐教學(xué)效果，我校不斷加強(qiáng)校企合作，組織專業(yè)課教師進(jìn)廠參觀學(xué)習(xí)，創(chuàng)造企業(yè)工程師與專業(yè)課教師交流的機(jī)會，提升教師理論水平，使課程內(nèi)容豐富且密切聯(lián)系實(shí)際。同時，近幾年我校與華藥下屬分廠合作，利用寒暑假組織學(xué)生參加勤工儉學(xué)，讓學(xué)生深入生產(chǎn)一線，近距離了解生產(chǎn)工藝，操作設(shè)備儀器，向“工人教師”學(xué)習(xí)實(shí)操知識，從而增強(qiáng)對理論知識的理解。教學(xué)過程中，也可把學(xué)生實(shí)習(xí)經(jīng)歷作為互動交流的素材，例如在講授成品包裝過程時，先由教師講解工藝原理，再由學(xué)生分享實(shí)習(xí)過程中的操作要點(diǎn)及注意事項，理論結(jié)合實(shí)際，教學(xué)效果大大提升。

四、雙向溝通，創(chuàng)新教學(xué)評價

（一）教師多角度考核學(xué)生，調(diào)動學(xué)生積極性

目前，多數(shù)中職院?？己藢W(xué)生不僅僅只根據(jù)期末考試成績，還會將學(xué)生交作業(yè)、課上回答問題、出勤等情況，按一定比例納入期末總評。這種方式旨在調(diào)動學(xué)生日常學(xué)習(xí)的積極性，提升學(xué)生期末總評成績。但由于《新編抗生素工藝學(xué)》理論知識較難，實(shí)操要求高，很多學(xué)生難以獨(dú)立完成作業(yè)或者參與課上互動，最終導(dǎo)致半數(shù)以上學(xué)生的平時成績很低甚至為零，這并不符合原設(shè)定的教學(xué)目的。因此，專業(yè)課教師在教學(xué)過程中不斷創(chuàng)新考核方式，全面地、整體地提升學(xué)生的積極性和學(xué)業(yè)成績。目前，《新編抗生素工藝學(xué)》的平時成績已由傳統(tǒng)的30%提升到50%，平時成績考核方式也不斷豐富。例如，每章節(jié)授課結(jié)束后，進(jìn)行單元小測，單元小測的成績納入平時成績，以此鞏固學(xué)生知識體系；課上教學(xué)過程中，以學(xué)習(xí)小組的方式進(jìn)行考核，小組成員同時加分或者減分，強(qiáng)化學(xué)生的集體榮譽(yù)感；實(shí)操演示或?qū)嶒灨臑榉侄慰己?，最大限度提升學(xué)生動手能力和參與性。教師多角度考核學(xué)生，給予學(xué)生肯定和鼓勵，有利于幫助學(xué)生樹立信心，積極參與教學(xué)實(shí)施過程。

（二）學(xué)生網(wǎng)上評教評學(xué)，促進(jìn)教學(xué)改革

教學(xué)實(shí)施效果的好壞不是取決于教師的教案，而是取決于學(xué)生的綜合評價。評教評學(xué)的出發(fā)點(diǎn)就是了解教與學(xué)的情況，體現(xiàn)學(xué)生在教育教學(xué)中的主體地位，把評價教師的權(quán)利交給學(xué)生，形成雙向溝通模式，從而共同促進(jìn)教學(xué)改革。傳統(tǒng)的評教過程是由教務(wù)隨機(jī)抽選幾個學(xué)生進(jìn)行談話和打分，這種評教結(jié)果比較片面，參考價值不大。現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)軟件的盛行，評教評學(xué)可以直接在網(wǎng)上開展，全體同學(xué)均可參與，覆蓋廣、問題匯總及時，從而使評教結(jié)果更具有代表性，也更貼近于實(shí)際教學(xué)需求，對教師改進(jìn)課程設(shè)計、豐富教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容有指導(dǎo)意義。

五、結(jié)語

通過近幾年教學(xué)實(shí)踐，《新編抗生素工藝學(xué)》的教學(xué)改革取得可喜的結(jié)果。學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、專業(yè)知識、技能水平等在學(xué)習(xí)過程中不斷提升，畢業(yè)生調(diào)研反饋結(jié)果也較好。由此可以看出，《新編抗生素工藝學(xué)》教學(xué)改革的實(shí)施是很有必要的。結(jié)合新時代對技能人才的要求，《新編抗生素工藝學(xué)》教學(xué)改革也將通過師生共同努力繼續(xù)探索，不斷提升教學(xué)成果，為制藥企業(yè)輸送更多符合企業(yè)需求的高技能人才。