吳莉平

摘要：茶藝課是中職酒店專業(yè)的技能方向課程，如何在專業(yè)課程中實(shí)現(xiàn)思政教育，教師可以從四個(gè)方面進(jìn)行探究，從而達(dá)到立德樹人的教學(xué)目標(biāo)：第一，專業(yè)教師樹立思政意識(shí);第二，專業(yè)教材重組開發(fā)，挖掘思政元素;第三，教學(xué)過程融入思政，潤物無聲;第四，教學(xué)評價(jià)體現(xiàn)思政內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：中職 ?茶藝 ?課程思政

隨著茶文化的迅速發(fā)展，旅游行業(yè)對懂茶藝的專業(yè)人才需求量上升，高質(zhì)量的茶藝人才既要掌握茶文化知識(shí)技能，又需要具備良好的職業(yè)精神。中職學(xué)校在酒店管理專業(yè)中開設(shè)茶藝課程，成為拓展學(xué)生就業(yè)的一個(gè)重要方向?？墒牵瑢W(xué)生往往在實(shí)習(xí)一段時(shí)間后，很難留在實(shí)習(xí)單位工作。調(diào)查了解后，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生不是知識(shí)技能差，而是缺乏職業(yè)素養(yǎng)，耐心、專注的品質(zhì)有待提高。由此看來，核心素養(yǎng)、必備品格和關(guān)鍵能力的培養(yǎng)尤為重要。

課程思政理念認(rèn)為專業(yè)課需要改革，把思政內(nèi)容融入專業(yè)課程知識(shí)技能的傳授，融入教學(xué)過程的交流互動(dòng)環(huán)節(jié)，通過靈活多樣的方式，彌補(bǔ)思政課的局限，如同春風(fēng)化雨，達(dá)到潛移默化的效果，實(shí)現(xiàn)學(xué)科樹人和課程立德的完美融合，最終達(dá)到立德樹人的根本教學(xué)目標(biāo)。因此，教師可以在茶藝課程改革中進(jìn)行課程思政的探索，把職業(yè)精神融入茶藝教學(xué)中。

在課程思政中，思政是魂，是需要完成的德育目標(biāo);課程是載體，是教學(xué)內(nèi)容和過程的總和，德育目標(biāo)要通過不同課程來體現(xiàn);課堂是渠道，是實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)的陣地，而教師在課堂教學(xué)過程中起主導(dǎo)作用。因此，要想有效落實(shí)課程思政，教師需要從教材、教學(xué)過程、教學(xué)評價(jià)這三個(gè)方面共同努力。

一、專業(yè)課教師樹立思政意識(shí)

正所謂：“師者，所以傳道授業(yè)解惑也。”教師首先重在傳道，其次為教授知識(shí)，再次為解決學(xué)生的困惑疑難。自提出課程思政理念以來，部分教師開始在寫教案的時(shí)候增加了情感目標(biāo)，但是在專業(yè)課堂上真正落實(shí)思政教育時(shí)，教師需要考慮的思政環(huán)節(jié)不多，原因有兩個(gè)：第一，教師沒有意識(shí)到應(yīng)該加入思政內(nèi)容;第二，雖然部分教師知道應(yīng)該加入思政內(nèi)容，但是不知道該怎么做。因此，要想承擔(dān)立德樹人的職責(zé)，專業(yè)課教師必須要知道、信道，并在實(shí)踐中傳道。

1.強(qiáng)化專業(yè)教師育人的意識(shí)

第一，教師要有正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀，緊跟時(shí)代需求，把握時(shí)代脈搏，了解傳統(tǒng)，認(rèn)識(shí)國情，善于運(yùn)用馬克思主義觀點(diǎn)、方法分析問題;第二，教師要改變舊觀念，樹立新意識(shí)，承擔(dān)起教育學(xué)生的職責(zé)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)做人做事。教師只有深刻認(rèn)識(shí)核心價(jià)值，并且把它內(nèi)化成自己做人做事的準(zhǔn)則，才能在教學(xué)中自然流露，并將其傳遞給學(xué)生。

2.增強(qiáng)專業(yè)課教師育人的能力

教師可以把教學(xué)大賽作為契機(jī)，大力推廣課程思政，在教師培訓(xùn)中增加課程思政內(nèi)容，在教研活動(dòng)中增加課程思政的討論，以優(yōu)秀案例為范本，讓教師從虛的要求看到實(shí)的方法，從不斷模仿到熟練運(yùn)用。一門專業(yè)課程要實(shí)現(xiàn)育人的目標(biāo)，教師需要從三方面去努力：教材、教學(xué)過程、教學(xué)評價(jià)。因此，教師可以指出目標(biāo)，在教學(xué)評價(jià)中增加思政評分項(xiàng)，這樣才能把課程思政落到實(shí)處。

二、專業(yè)教材重組開發(fā)，挖掘思政元素

1.原教材內(nèi)容挖掘思政元素

教材是課堂教學(xué)的重要參考，教師要好好開發(fā)、利用教材中的思政元素，并充分挖掘茶藝教材中原有的思政元素。

第一，以茶領(lǐng)悟文化。茶發(fā)源于中國，茶文化的發(fā)展歷史能讓學(xué)生對我國的傳統(tǒng)文化產(chǎn)生自豪感、自信心，而以深厚的茶文化內(nèi)涵教化和感染學(xué)生，可以培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義精神和文化自信。

第二，以茶領(lǐng)悟規(guī)則。茶藝規(guī)范中所包含的和、敬的精神，對學(xué)生養(yǎng)成禮讓、和諧的行為習(xí)慣，形成尊重他人，與人為善的處世方式有一定的作用。

第三，以茶領(lǐng)悟匠心。茶葉制作大師不斷追求精湛技藝的故事，以及茶藝表演的精準(zhǔn)雅致，能讓學(xué)生了解匠心的內(nèi)涵。

2.新時(shí)代發(fā)展理念融入教材

茶藝課程教材的編寫有一定的地域性特點(diǎn)，且教材更新較慢。為了滿足當(dāng)?shù)貙W(xué)生就業(yè)的崗位需求，教師可以利用校企合作平臺(tái)，征求企業(yè)導(dǎo)師意見，在活頁教材中增加地方綠茶和扶貧綠茶的模塊，教學(xué)生如何通過直播來銷售茶。

第一，激發(fā)家鄉(xiāng)情。當(dāng)?shù)氐牟栉幕瘋鞒辛水?dāng)?shù)氐淖匀蝗宋奶攸c(diǎn)，了解地方茶可以激發(fā)學(xué)生愿意通過努力建設(shè)更好家鄉(xiāng)的感情。

第二，了解國情國策。通過茶山環(huán)境的介紹，讓學(xué)生了解茶生長的環(huán)境，看到扶貧縣通過一片片茶葉改變了經(jīng)濟(jì)狀況，實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。學(xué)生對“綠水青山就是金山銀山”有了感性認(rèn)識(shí)，深入理解了精準(zhǔn)扶貧這一國策。

第三，激勵(lì)創(chuàng)新。在新媒體發(fā)展的時(shí)代，教師應(yīng)用學(xué)生能接受的方式去銷售，傳遞給學(xué)生文化創(chuàng)新、發(fā)展傳統(tǒng)的理念。

教師和學(xué)生的新想法、新體驗(yàn)也能通過反饋加入活頁，使茶藝教材常用常新，更好地傳遞新時(shí)代的思政理念。

三、教學(xué)過程融入思政，潤物無聲

課堂教學(xué)是思政教育實(shí)現(xiàn)的渠道，如何把思政的“鹽”融入教學(xué)的“水”，形成營養(yǎng)液，滋養(yǎng)學(xué)生成長，考驗(yàn)的是教師的教學(xué)智慧。

1.無聲勝有聲

第一，營造茶藝文化空間。教師可以建立專門的茶藝教室，通過教室中的中式家具、茶具的選擇，展現(xiàn)東方審美。每節(jié)課前，教師都應(yīng)該精心布席，準(zhǔn)備插花，播放音樂。學(xué)生一進(jìn)入教室，就能融入茶藝環(huán)境，靜下心來，感受簡單、自然之美。

第二，雙師示范引領(lǐng)。茶藝教師應(yīng)擁有高級(jí)茶藝師證書，多次參加校外的茶藝展示，參與茶直播。專業(yè)教師應(yīng)把終身學(xué)習(xí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度、專注專業(yè)的職業(yè)品格帶到教室，對學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響。同時(shí)，教師可以借助校企合作平臺(tái)，把優(yōu)秀的企業(yè)導(dǎo)師請到課堂中，企業(yè)導(dǎo)師的工作能力和工作態(tài)度能增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)榮譽(yù)感、責(zé)任感。

2.習(xí)慣成自然

第一，養(yǎng)成茶藝禮儀規(guī)范。每節(jié)課都把茶藝的禮儀貫穿其中，讓學(xué)生在做的過程中自己領(lǐng)悟，體驗(yàn)包容、和敬的茶道精神，還要把禮儀培養(yǎng)系統(tǒng)化、長期化，讓德育要求轉(zhuǎn)化為學(xué)生自主的行動(dòng)，從規(guī)范到自覺，對學(xué)生進(jìn)行德育培養(yǎng)。

第二，創(chuàng)設(shè)小組合作。當(dāng)今社會(huì)職業(yè)細(xì)分明顯，但是要完成一項(xiàng)工作需要合作努力。大部分學(xué)生都是獨(dú)生子女，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和團(tuán)結(jié)精神有利于學(xué)生更好地進(jìn)入職場。因此，在茶藝課堂教學(xué)中，教師可以通過不同方式的小組合作，讓學(xué)生逐漸形成團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)和能力。

第三，指導(dǎo)實(shí)踐錘煉匠心。茶藝是理實(shí)一體的課程，從初學(xué)到完全掌握需要通過多次反復(fù)地練習(xí)，這個(gè)過程也是學(xué)生注重細(xì)節(jié)、規(guī)范有序、磨煉心性的過程。教師通過引導(dǎo)，能讓學(xué)生形成靜心、耐心、專心、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。在不能完成時(shí)，部分學(xué)生會(huì)有挫敗感，教師要及時(shí)給予指導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生通過不斷努力達(dá)到成功的彼岸。有些學(xué)生一知半解，就覺得全會(huì)了，這時(shí)，教師也需要及時(shí)指出并糾正，讓學(xué)生耐心、專注。

總而言之，課程思政教師要跳出一節(jié)課的范圍，把禮儀規(guī)范、團(tuán)結(jié)合作、工匠精神這些思政內(nèi)容貫穿整個(gè)課程教學(xué)，幫助學(xué)生形成更優(yōu)秀的品質(zhì)。

3.多種方式傳承創(chuàng)新

課程思政是隱性的思政教育，方式要多樣，學(xué)生才能樂于接受。教師可以運(yùn)用信息技術(shù)，引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)茶藝的博大精深，感受傳統(tǒng)文化的魅力，增強(qiáng)文化自信。在教學(xué)組織方式上，教師要打開思路，為學(xué)生創(chuàng)造條件，通過設(shè)計(jì)茶席布置的課堂活動(dòng)，組織學(xué)生在校園布置春日創(chuàng)意茶席展示，到園林中去現(xiàn)場布席，到茶企實(shí)地布席銷售，模擬直播銷售。這樣一來，教師能培養(yǎng)學(xué)生一定的創(chuàng)新能力。

四、教學(xué)評價(jià)體現(xiàn)思政內(nèi)容

原來的茶藝課教學(xué)評價(jià)主要體現(xiàn)知識(shí)和技能的掌握情況，一般通過書面考試和技能實(shí)操來評價(jià)。加入課程思政內(nèi)容以后，如何體現(xiàn)這種隱性教育，在教學(xué)過程中有沒有完成，達(dá)到了什么程度呢？教師需要考慮多元化、全過程化的評價(jià)。在評價(jià)項(xiàng)目的設(shè)置上，教師應(yīng)體現(xiàn)思政內(nèi)容，增加學(xué)習(xí)態(tài)度項(xiàng)目，增加創(chuàng)新評價(jià)項(xiàng)，再通過學(xué)生自評、小組評價(jià)、教師導(dǎo)師評價(jià)實(shí)現(xiàn)對課堂的全覆蓋。

在實(shí)踐過程中，教師把思政內(nèi)容放進(jìn)課堂時(shí)，也出現(xiàn)了一些問題，主要表現(xiàn)在一不小心就會(huì)把專業(yè)課變成思政課。因此，教師需要提高政治素養(yǎng)，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，科學(xué)挖掘教材思政內(nèi)容，精心設(shè)計(jì)教學(xué)方案，真正把課程思政落到實(shí)處，完成立德樹人的目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

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[2]李小芳.地方高校茶藝課課程思政建設(shè)研究[J].宿州教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2020（5）.

（作者單位：江蘇省常熟中等專業(yè)學(xué)校）