1 完善生豬屠宰全過程管理

《條例》規(guī)定，生豬定點屠宰廠（場）應當建立生豬進廠（場）查驗登記制度。屠宰生豬應當遵守國家規(guī)定的操作規(guī)程、技術要求和生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范，并嚴格執(zhí)行消毒技術規(guī)范。肉品品質(zhì)檢驗應當遵守生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程。生豬定點屠宰廠（場）應當建立生豬產(chǎn)品出廠（場）記錄制度，如實記錄出廠（場）生豬產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、檢疫證明號、肉品品質(zhì)檢驗合格證號、購貨者名稱和聯(lián)系方式等內(nèi)容。生豬定點屠宰廠（場）發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品存在不符合食品安全標準、有證據(jù)證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫的，應當及時履行報告、召回等義務，并對召回的生豬產(chǎn)品采取無害化處理等措施，防止其再次流入市場。

2 完善動物疫病防控

《條例》規(guī)定，發(fā)生動物疫情時，生豬定點屠宰廠（場）應當開展動物疫病檢測，做好動物疫情排查和報告，同時對運輸車輛的基本情況進行查驗、記錄。縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應當按照規(guī)定足額配備農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門任命的獸醫(yī)，由其對屠宰的生豬實施檢疫，并對檢疫結(jié)論負責。經(jīng)檢疫不合格的生豬及生豬產(chǎn)品，應當按照國家有關規(guī)定處理。國家鼓勵生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化發(fā)展，推行標準化屠宰，支持建設冷鏈流通和配送體系。

3 完善法律責任

《條例》進一步加大對違法行為的懲處力度，加強行政處罰與追究刑事責任的銜接。規(guī)定對違法企業(yè)和個人，可以采取責令停業(yè)整頓、沒收違法所得、罰款直至吊銷生豬定點屠宰證書等行政處罰。公安機關依照《食品安全法》的規(guī)定，可以對有關人員予以拘留。生豬定點屠宰廠（場）被吊銷生豬定點屠宰證書的，其法定代表人（負責人）等5 年內(nèi)不得申請生豬定點屠宰證書或者從事生豬屠宰管理活動。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事生豬屠宰管理活動。