李換祥

（河南省宜陽縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 宜陽 471600）

1 什么是霉菌毒素

霉菌毒素的定義：霉菌毒素主要是指霉菌在其污染的農(nóng)作物和農(nóng)作物產(chǎn)品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。已知的霉菌毒素有300 多種，常見的霉菌毒素主要由四種霉菌屬產(chǎn)生：曲霉菌屬（主要分泌黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌屬（主要分泌桔霉素等）、麥角菌屬（主要分泌麥角毒素）、鐮刀菌屬（主要分泌嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2 毒素、伏馬鐮孢毒素等）。一種霉菌或毒株可產(chǎn)生幾種不同的毒素，而一種毒素也可由幾種霉菌產(chǎn)生。霉菌毒素是由霉菌所產(chǎn)生，但未檢出霉菌并不等于不存在霉菌毒素。

2 霉菌對飼料的危害

產(chǎn)生有毒的代謝物，即霉菌毒素；改變飼料的營養(yǎng)成分；降低動物對養(yǎng)分的利用率（下降10%）；產(chǎn)生的霉菌毒素作為底色病誘發(fā)多種動物疾病。

常見的易霉變飼料有玉米、麩皮、次粉、棉籽粕、花生粕、發(fā)霉飼草等。

3 霉菌毒素中毒的特征

抗生素治療效果甚微；病因不能立即確定；無傳染性且與飼料霉菌毒素超標(biāo)有關(guān)；料檢可見霉菌；疾病暴發(fā)呈季節(jié)性。

4 霉菌毒素對豬的危害

世界上大約有30%的谷物遭受各種霉菌污染，中國僅養(yǎng)豬業(yè)因受霉菌毒素影響的年損失達(dá)數(shù)億元。對豬的主要危害如下：免疫抑制（黃曲霉毒素為主）；免疫系統(tǒng)功能受到干擾；豬場免疫程序不變，按時接種疫苗，但豬群抗體水平差，常發(fā)各種疫病；整個豬場飼料轉(zhuǎn)化率下降，增重緩慢；豬拒食，死亡率上升；繁殖機能減弱。

4.1 霉菌毒素對豬繁殖的危害 胚胎死亡、流產(chǎn)的比例增加；引發(fā)外陰道炎；乳房腫大，奶水減少；哺乳仔豬抵抗力下降；母豬淘汰率增加，可利用年份減少；公豬精液質(zhì)量下降；小母豬假發(fā)情、未配前流膿，后備母豬不發(fā)情。

4.2 霉菌毒素對豬生長發(fā)育的危害 采食量下降，引發(fā)胃腸道炎癥，生長速度下降；弱仔、死胎、八字腳比例上升，產(chǎn)下的仔豬陰唇紅腫；斷奶到配種的間隔延長；保育舍豬只死亡率增加；中大豬呼吸道疾病情況嚴(yán)重，拉稀軟糞便、下?。回i只嘔吐、拒食，采食量下降，肥育豬上市日齡推遲。

5 常見霉菌毒素的種類及其危害

5.1 黃曲霉毒素 包括B1、B2、G1、G2、M1、M2等17種，其中以黃曲霉毒素B1的毒性最強。黃曲霉毒素中毒會大大降低畜禽對疾病的抵抗力。

5.2 玉米赤霉烯酮 具有雌激素樣作用，主要引起繁殖機能障礙。

5.3 嘔吐素 豬只采食量下降，增重下降，引起皮膚炎癥。

5.4 T-2 毒素 豬只食欲不振，引發(fā)皮膚炎癥，口腔潰瘍，消化道紊亂。

5.5 煙曲霉毒素 引起神經(jīng)錯亂，肝臟受損。

5.6 赭曲霉毒素 產(chǎn)生腎毒素，引發(fā)痛風(fēng)癥。

6 霉菌毒素的預(yù)防

6.1 添加脫霉劑 最直接的預(yù)防措施就是在飼料里添加脫霉劑，脫霉劑是最關(guān)鍵也是最后一道防線了。

6.2 做好日常篩查管理 養(yǎng)殖戶日常喂料時，一定要嚴(yán)查，在購進(jìn)或自己粉碎原料的時候，一定要過篩或者過風(fēng)，要是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)霉變的飼料，應(yīng)立即將之區(qū)分開來，切勿為了省事而混進(jìn)正常飼料里面。此外，必須定期清洗料槽，而且是認(rèn)認(rèn)真真仔仔細(xì)細(xì)地清掃。在儲存飼料的地方要做好溫度和濕度的控制，盡量保證飼料不發(fā)生霉變。

6.3 添加中藥增強動物抗病力 霉菌毒素在動物體內(nèi)蓄積不是一天兩天的事情，也就是說預(yù)防霉菌毒素不是一朝一夕的工夫，這就要求養(yǎng)殖戶重在平日里預(yù)防。霉菌毒素主要侵害的是免疫系統(tǒng)，會引起豬只免疫力下降，從而誘發(fā)各種疾病。所以，日常飼養(yǎng)中還可以在飼料里添加一些增強免疫力的中藥，以提高豬只的抗病力。

7 結(jié)語

霉菌毒素在日常是最容易被養(yǎng)殖戶忽略的，因為它看不清摸不著，沒有引起發(fā)病養(yǎng)殖戶往往也不重視，霉菌毒素的產(chǎn)生歸根到底還是缺乏防范意識，生產(chǎn)中必須予以高度重視。