廖珍琴

(南平市建陽區(qū)碩豐建盞陶瓷研究所 福建 南平 354200)

在宋代茶文化發(fā)展過程中，斗茶屬于一種高級品飲的方式，為建盞和建盞文化的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。在宋代時期建盞和茶文化兩者相輔相成、交相輝映，既體現(xiàn)出了宋人對天人合一思想的追求，又達(dá)到了一種和諧統(tǒng)一的狀態(tài)。最重要的是，建盞不單單是一種簡單的飲茶器具，其中還蘊含著宋代茶文化的審美情操與基層群眾的生活理念，詮釋了宋人在當(dāng)時的生活狀態(tài)下對自然的理解和看法。

1 宋代建盞與茶文化的內(nèi)涵概述

1.1 宋代茶文化

茶文化在我國宋代時期有著較高的知名度和普及度，無論是對普通民眾還是皇室貴族來說，飲茶都是日常生活中必不可少的一種習(xí)俗，因此宋代茶文化在藝術(shù)鼎盛時期得到了廣泛發(fā)展和普及。與此同時，在宋代名士陸羽的茶經(jīng)中還著重體現(xiàn)出了我國茶文化的哲學(xué)內(nèi)涵和文化精神，為我國茶文化的可持續(xù)發(fā)展提供了全新的思路。站在哲學(xué)這一角度分析，茶文化象征著天人合一的精神境界及思想追求。相比于唐代茶文化，宋代茶文化在藝術(shù)層面上得到了更深層次的升華與發(fā)展，其藝術(shù)魅力也更為鮮明[1]。目前我國現(xiàn)存的宋詞中包含了大量通過茶文化抒發(fā)情感的詩篇，這意味著茶文化在宋代時期有著不可替代的主體地位。如我國宋代著名詞人秦觀、黃庭堅便將飲茶風(fēng)俗概括到了詩詞歌賦中，從藝術(shù)層面上升華了茶文化的價值。另一方面，部分著名詞人還詳細(xì)記載了斗茶文化的發(fā)源地建安，不但對斗茶中的建盞和茶色評判標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了說明，還繪聲繪色的介紹了泡茶時的湯水和飲茶禮儀。由此可見，飲茶在宋人心中占據(jù)著至關(guān)重要的地位，從心靈和精神層面上帶來了良好的享受。飲茶風(fēng)氣在兩宋時期較為盛行，茶文化在宋代更是達(dá)到了鼎盛時期。最重要的是，南宋與北宋兩個不同地域在茶文化的指引下形成了交匯融合，使茶坊與茶肆遍布在南宋、北宋兩個時代。

1.2 斗茶與建盞

斗茶在某種程度上屬于級別最高的飲茶藝術(shù)形式，不但有著深厚的文化底蘊，還承載著悠久的歷史背景和文化淵源。最重要的是，斗茶中還記錄了宋人在當(dāng)時的社會背景下?lián)碛械拿袼缀蛡鹘y(tǒng)文化[2]。實際上斗茶指通過競賽的方式品評和鑒賞茶具，整個活動過程不但充滿趣味性，其中還蘊含著高深的斗茶技巧。與此同時，斗茶作為茶文化的一種縮影，在茶具用料和烹試方法上有著嚴(yán)格的操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，尤其是在競爭過程中需要嚴(yán)格評判茶面湯花的色澤、均勻度，以及茶盞內(nèi)沿與茶花的接觸水痕。但在宮廷斗茶比藝中更注重點茶技藝的評比，除基本的茶品、水品合格之外，還需要保證色香味俱全，以此在層層選拔中脫穎而出，最終獲得評委的青睞。在斗茶過程中，首先需要斗色，其次對比茶湯，最后檢驗水痕。此外，宋代時期的茶色大多以白色為主，因此在黑釉茶盞的襯托下可以有效提高視覺觀賞效果，并在眾多選拔者中挑選出最獨一無二的佼佼者。向皇室供應(yīng)上乘茶葉和茶具時，通常需要通過斗茶的方式進(jìn)行評優(yōu)選擇，而斗茶賽事的根本目的在于宮廷對茶葉和茶具品質(zhì)的藝術(shù)性評選。因此，隨著斗茶競賽形式的廣泛發(fā)展與普及，建盞茶具在當(dāng)時的歷史環(huán)境下有著較高的需求，進(jìn)一步推動了建盞文化的可持續(xù)發(fā)展，在斗茶藝術(shù)形式的傳承中也發(fā)揮了至關(guān)重要的促進(jìn)作用。

2 宋代建盞與茶文化之關(guān)系

2.1 建盞象征著宋代茶文化的基本符號

建盞在造型設(shè)計上體現(xiàn)出祥和自然的基本思想和觀念，使靜態(tài)與動感達(dá)到了和諧統(tǒng)一的狀態(tài)，側(cè)面表明宋代文人士大夫?qū)μ烊撕弦凰枷氲馁澩屯瞥?，這種審美風(fēng)格也反映出宋代文人士大夫淡泊寧靜、從容平和的心境。在建盞設(shè)計中布滿了大小不一、形狀各異的釉紋，從視覺效果上給人以稀疏淡雅的感受，尤其是在白色茶湯的襯托下更折射出了千變?nèi)f化的色彩，從而為宋代建盞賦予了一層神秘的面紗，并在漫長的歷史發(fā)展進(jìn)程中逐漸形成了宋代茶文化的代表符號?；诟顚哟蔚亟嵌冗M(jìn)行分析，黑釉茶具和白色茶湯的相呼應(yīng)還體現(xiàn)出陰陽二元的文化背景和意義，而建盞作為茶具代表象征著大地陰象，而白色茶湯扮演著天和陽象的角色，這也是宋代茶文化與宋人思想的核心所在。從審美追求這一角度來看，宋人在建盞設(shè)計過程中使用了超脫于一般器皿的技巧，站在宋人的特殊審美和哲學(xué)視角分析，建盞設(shè)計還有效促進(jìn)了后世陶瓷文化的創(chuàng)新性發(fā)展。

2.2 建盞對斗茶文化起到了載體作用

建盞是宋代斗茶中必不可少的茶具，在茶文化繼承與弘揚過程中起到了良好的載體作用。最重要的是，建盞本身還有著鮮明的特色和文化底蘊，整體具有較高的藝術(shù)鑒賞價值與收藏價值，其中凝聚著建盞設(shè)計者和工匠的巧思和精神財富。因此，在漫長的歷史發(fā)展進(jìn)程中建盞逐漸成為中華傳統(tǒng)文化的代表符號，同時也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，象征著宋代不同階級人士的審美風(fēng)格。宋代文人士大夫在日常賞玩過程中也主要以建盞為首要選擇，究其根本原因在于建盞并非是一個簡單的雅器，其在設(shè)計和選材都獨具匠心，凝聚著宋代文人雅士的審美情操和精神風(fēng)尚，在某種程度上已達(dá)到了巧奪天工的層面。此外，匠人們在建盞燒制過程中還有著一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和流程，一旦出現(xiàn)溫度或濕度上的誤差和紕漏，就會被當(dāng)成殘次品進(jìn)行銷毀。因此，在匠人嚴(yán)格控制下制造出的建盞達(dá)到較高標(biāo)準(zhǔn)，既體現(xiàn)出宋代文人士大夫階層高尚典雅的藝術(shù)思想，還承載著基層百姓日常生產(chǎn)生活中的飲茶器具功能。這意味著建盞在上層和底層社會中均有著良好的適用性，是集藝術(shù)和實用功能于一體的文化載體。

2.3 建盞體現(xiàn)出宋代茶文化天人合一的思想

我國傳統(tǒng)茶文化自古以來就承載著天人合一的思想，突出強調(diào)了人與自然和諧共處、相互統(tǒng)一的科學(xué)發(fā)展觀念。因此，匠人們設(shè)計建盞時傾向于利用黑釉來襯托白色茶湯，而這種盛茶器物在設(shè)計手法上起到了返璞歸真的效果，還側(cè)面凸顯出人與自然和諧共處的美好狀態(tài)。與此同時，這種相對簡約的造型設(shè)計脫離了華麗的裝飾和雕琢帶來的沉重感，在某種程度上體現(xiàn)出我國大道無形、低調(diào)內(nèi)斂的精神內(nèi)涵。實際上對于宋代統(tǒng)治者而言，其原本就推崇傳統(tǒng)儒家思想，而低調(diào)內(nèi)斂的行事風(fēng)格更能襯托出“無為”思想的核心主旨，這種思想在建盞的造型和釉飾上得到了完美詮釋。斗茶文化與宋代建盞發(fā)展歷程之間還有著密不可分的關(guān)聯(lián)，在建盞發(fā)展進(jìn)程中還反映出了宋人的生活特點和習(xí)俗，如大多宋人較為推崇舒適自如的生活狀態(tài)，更傾向于自身與外界環(huán)境相互融合的發(fā)展理念。

3 結(jié)語

宋代建盞在某種程度上象征著當(dāng)時的民族性格和精神，與儒家思想、道家精神也有著高度相似性。在建盞文化中不但蘊含著宋人的生活美學(xué)、民俗風(fēng)情，還體現(xiàn)出創(chuàng)造者對生活的深刻理解，并將其物化到了具體的建盞造型設(shè)計中，側(cè)面反映出當(dāng)時社會環(huán)境的狀態(tài)和背景。與此同時，宋代建盞與茶文化兩者之間還有著密不可分的關(guān)聯(lián)，都突出強調(diào)了陰陽交合、和諧共處的思想觀念，在后續(xù)歷史發(fā)展進(jìn)程中更是起到了相輔相成、缺一不可的效果。