張莘莘

（鄭州大學公共衛(wèi)生學院，河南 鄭州 450001）

隨著醫(yī)學科學的發(fā)展，國際交流日益頻繁，醫(yī)學專業(yè)英語成為學術交流、獲取最先進學術信息的必備工具。21世紀是科技的時代、人才的時代，也是醫(yī)學迅速發(fā)展的時代。掌握國際最新研究動態(tài)、了解科研成果、學習最先進的研究方法，是營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生必備的技能。因此，培養(yǎng)能用外語進行專業(yè)交流的高素質人才是我國高校教育的新任務和新課題[1]。在一些國際學術交流會上，我們經常能看到一些學者受專業(yè)語言的限制，不能很好地溝通和表達自己的觀點，甚至由于表述不準確而令人產生誤解。另外，我國學者及研究生在國外英文期刊尤其是在國際頂尖雜志上發(fā)表學術論文的數(shù)量、質量有限，專業(yè)英語水平不高是導致文章質量不達標的重要原因之一。這就要求在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)研究生教育教學中重視專業(yè)英語的教授，使研究生接觸前沿的專業(yè)知識和技能，從而可以流暢熟練地與國外同行進行學術交流[2]。

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生專業(yè)課采用英語教學的主要目的，一是使學生掌握專業(yè)詞匯，能夠無障礙閱讀和翻譯營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)文獻、資料及進口儀器設備的說明書等科研相關英文資料，保障課題能夠順利開展。另外，希望學生在未來工作中能順利與國際學者進行交流溝通，掌握最新、最先進的知識和理念，促進我國營養(yǎng)與食品衛(wèi)生事業(yè)大力發(fā)展，提高我國的整體科研水平。

1 教學內容的選擇

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生大部分是預防醫(yī)學專業(yè)背景，先前系統(tǒng)學習過營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學相關課程，也有部分學生是由相關或非相關專業(yè)，如基礎醫(yī)學、護理學、中藥學、食品科學、生物科學等跨專業(yè)考入，他們本科階段并未接觸過相關課程，處于完全陌生狀態(tài)。因此，教師所選的教學內容不能專業(yè)性過強，應該具有實用性、先進性、啟發(fā)性且難度適宜。教師可以選擇營養(yǎng)學及慢性疾病等相關文獻或自己的研究課題或某一熱門前沿的研究內容。教師通過專業(yè)課全英語教學來提高研究生的興趣、指導研究思路、拓寬研究領域和知識面，同時使其學習英語語言表達方式和寫作技巧。

2 教學方法的探索

在以往的專業(yè)課教學中，教師主要注重依照教材來傳授知識和講解技能，學生被動接受和學習教師講授的知識。在某種程度上，這種教育模式忽視了學生的創(chuàng)新能力、科研興趣和實踐能力的培養(yǎng)。大多數(shù)高校的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的課程采用多媒體教學，這的確為醫(yī)學專業(yè)英語教學提供了很大的便利。教師能夠全面講解專業(yè)英語知識，制作全英文課件，活躍課堂氛圍，使專業(yè)英語知識變得豐富生動。對于一些熱點研究或前沿技術，教師還可以播放一些最新的相關資料，使課堂變得更加有趣、抽象的知識點變得更加直觀、形象，有效提高學生的學習興趣和效率。此外，學生還可以聽到口音純正的英語，提高自身口語水平，且有助于專業(yè)詞匯的記憶。但是，隨著科學技術的發(fā)展，信息化、網絡化時代快速到來，知識的更新傳播速度大幅度提高，僅僅依靠多媒體教學并不能滿足研究生開闊視野、激發(fā)科研興趣、建立創(chuàng)新思維的需求。因此，應該讓研究生自己加入講課的隊伍中來，不僅僅是坐在座位上聽課，學生可分別采用英語講解一個自己喜愛或擅長的專題，然后大家分別組隊討論或提問，并給講解的學生打分和提建議等。這樣能促進大家互相學習，提高學生的口語表達能力，更培養(yǎng)研究生主動學習的興趣。這樣有利于提高研究生參加國內甚至國際學術會議做報告的自信心和演講技巧，更有助于提高研究生的英文表達能力。

3 課程教學中存在的問題

3.1 研究生的學習背景和能力參差不齊

由于研究生本科來自不同的學校，甚至一部分學生為跨專業(yè)考研，他們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)知識的掌握程度和對專業(yè)課的學習能力是存在差異的，這無疑使課程內容選擇的難度加大。因為課程內容過于簡單，部分學生會覺得知識陳舊、乏味，而內容過于復雜，對于未學過的學生來講則會增加學習負擔，使他們感到吃力、壓力過大。所以，根據學生的背景和水平，尋找教學內容的平衡點是非常重要的。

3.2 外國留學生的語言和文化差異

目前，國內各高校都非常注重國際化辦學，加強文化交流和提高國際知名度。外國留學生來國內學習的人數(shù)正在逐年增加，分別來自美國、尼日利亞、尼泊爾、波蘭、印度、俄羅斯等不同的國家，教育背景不同，部分學生是工作一段時間后又脫產或在職讀書的。本專業(yè)現(xiàn)招收的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學留學生中，有些學生并沒有該專業(yè)的學習背景，而且大多數(shù)留學生的中文水平不高，導致與中國研究生一起上課時，無法理解教師的授課內容；另一方面，由于文化差異，外國留學生在課堂上比較積極活躍，善于發(fā)言討論，而中國研究生恰恰相反，更喜歡默默聽教師講課，這使教師僅能聽到留學生的反饋，國內學生的疑問得不到解答。

3.3 教師英語口語能力有待提高

醫(yī)學專業(yè)的全英語教學對教師的要求很高，教師不僅要有深厚的專業(yè)知識，還要有扎實的英語功底，才能熟練地用英語傳授專業(yè)知識[3]。雖然目前大多數(shù)教師具有博士學位，但英語口語水平參差不齊，對全英語教學較吃力[4]。尤其是年齡較大的教師，雖然有豐富的專業(yè)知識，但是英語口語表達能力欠佳，不能將知識完整傳授給學生；而年輕教師雖然英語口語不錯，能夠無障礙授課和表達自己的觀點，但是教學經驗不足，積累的專業(yè)知識較少，對課堂的掌控能力也較弱，承擔專業(yè)課全英語教學的經驗欠缺。

4 學生學習能力和興趣的培養(yǎng)

目前，在學習和科研任務都比較重的情況下，許多研究生對于專業(yè)英語的重要性認識不夠全面，導致其對專業(yè)英語學習的動力不足，加上平時科研任務繁重，忽視了專業(yè)英語的學習，導致部分研究生英語六級仍未通過。所以，教師應提高學生對英語學習的重視度，增強其學習英語的興趣。教師可以盡量創(chuàng)造機會，讓研究生參加國際學術交流會議，增加其與外國人交流的機會，使他們充分認識到專業(yè)英語水平直接制約著他們在本專業(yè)領域的發(fā)展和科研水平的提高。此外，教師應改變以往“填鴨式”授課模式，以學生為中心，發(fā)揮學生的能動性[5]。教學模式可以模擬國際學術交流或課題匯報的形式，最大限度地讓學生參與進來，提高學生的口語表達能力和尋找科研思路。此外，學生通過自己主動提出問題、分析問題、解決問題，能夠提高他們的邏輯清晰度，拓寬思維，提升交流技巧，對知識點的認識更深刻，使其不斷增強學習的主動性。

綜上所述，開展營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生專業(yè)課全英語教學可以更好地使學生掌握最新的科研技術和方法，學習高水平專業(yè)文獻的表達技巧，與國際水平接軌；同時，學生可以更加順暢準確地用英語展示自己的科研成果和科研特長，增加與國際學者交流合作的機會；可以提高學生對本專業(yè)研究熱點、發(fā)展動向的掌握，為其畢業(yè)后找到合適的工作提供便利，因為很多企業(yè)和機關單位缺乏能嫻熟運用專業(yè)英語交流的工作者。但是，目前專業(yè)課全英語教學過程中仍存在一些問題，還需要在教學實踐中不斷解決，如選擇合適的教材，提高教師的英語教學水平；也需要學校、教師和學生共同努力，不斷探索、嘗試、改進，才能使專業(yè)課全英語教學更加完善，從而培養(yǎng)出素質高、能力強、國際化的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)人才。