呂雪

摘要：艾葉中的有效成分受環(huán)境、栽培技術(shù)、生長(zhǎng)周期、采收季節(jié)、干燥方式、儲(chǔ)藏方法等外源性因素的影響較大。根據(jù)相關(guān)的研究文獻(xiàn)和報(bào)道，綜述影響艾葉中有效成分的主要因素及其變化規(guī)律，為艾葉的開發(fā)利用提供理論參考。

關(guān)鍵詞：艾葉;有效成分;含量;影響因素

中圖分類號(hào)：R284.2 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ?文章編號(hào)：1674-1161（2020）06-0059-02

艾葉為菊科植物艾（Artemisia argyi）的干燥葉，含有揮發(fā)油、黃酮、多糖等多種有效成分，具有散寒止痛、溫經(jīng)止血的功效，是傳統(tǒng)的藥食同源天然植物。生產(chǎn)實(shí)踐表明，艾葉中的有效成分受環(huán)境、栽培技術(shù)、生長(zhǎng)周期、采收季節(jié)、干燥方式、儲(chǔ)藏方法等外源性因素的影響較大。為此，根據(jù)相關(guān)的研究文獻(xiàn)和報(bào)道，綜述影響艾葉中有效成分的主要因素及其變化規(guī)律，以期為艾葉的研究和利用提供理論參考。

1 環(huán)境條件對(duì)艾葉中有效成分含量的影響

試驗(yàn)研究結(jié)果表明，溫度、日照、土壤、水分等因素，均會(huì)影響艾葉中有效成分的含量。長(zhǎng)日照與極端溫度條件可能更有利于艾葉揮發(fā)性物質(zhì)的積累，可據(jù)此優(yōu)化艾的栽培條件或選擇適宜產(chǎn)區(qū)。

王菁菁等利用灰色關(guān)聯(lián)分析法探究氣候因子對(duì)艾葉主要揮發(fā)性成分的影響，發(fā)現(xiàn)年極低溫度和年日照時(shí)數(shù)對(duì)桉油精和樟腦含量的影響較大;年降水量和年有效積溫對(duì)松油烯-4-醇和石竹烯含量的影響較大;而年日照時(shí)數(shù)和年極高溫度則是丁香酚的主要影響因子。

蒲銳等研究環(huán)境條件對(duì)蘄艾葉有效物質(zhì)含量以及出絨率的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，蘄艾葉品質(zhì)與土壤水分、pH、日照長(zhǎng)短、施化用肥有關(guān)。施用化肥能提高蘄艾葉中揮發(fā)油的含量和5種有機(jī)酸的總含量，降低總黃酮和鞣質(zhì)的平均含量;日照時(shí)數(shù)較短的蘄艾葉的揮發(fā)油含量高，但總黃酮和鞣質(zhì)的含量低，且5種有機(jī)酸的含量也低;土壤水分較少的蘄艾葉也呈現(xiàn)相似的規(guī)律。綜合來看，栽培蘄艾應(yīng)選擇日照充分、土壤偏酸性且水分較充足的環(huán)境，且避免施用化學(xué)肥料。

2 生長(zhǎng)期對(duì)艾葉中有效成分含量的影響

研究表明，在艾葉的不同生長(zhǎng)期，其所含的有效成分含量不同。其中揮發(fā)油、總黃酮和綠原酸的含量在10月后明顯下降，揮發(fā)油和綠原酸的含量在6月含量最高。曾心怡的研究表明，在5月、6月和9月，蘄春艾葉中的總黃酮、綠原酸含量變化無明顯差異，這說明10月前總黃酮和綠原酸對(duì)季節(jié)變化的敏感程度較低。高麗等采用水蒸氣蒸餾法（SD）、固相萃取法（SPME）提取不同生長(zhǎng)期艾葉揮發(fā)性成分，發(fā)現(xiàn)在4個(gè)生長(zhǎng)周期中，揮發(fā)油以6月份較高（達(dá)1.09%），10月份較低（僅0.51%）;SPME-GC-MS分析表明，9月和10月艾葉的揮發(fā)性物質(zhì)種類相對(duì)豐富，但5月和6月的桉油精含量更高。這說明若考慮揮發(fā)油含量，應(yīng)在5月、6月和9月分批采收艾葉。

3 年份對(duì)艾葉中有效成分含量的影響

研究表明，隨著生長(zhǎng)年份的增加，艾葉中的有效成分含量也隨之發(fā)生改變。其中，總黃酮類成分隨年份增加而逐漸增加，達(dá)到峰值后再逐漸降低;綠原酸含量在第一年最高，隨之減少;易揮發(fā)性成分隨著年份的增加而減少，而難揮發(fā)性成分則隨著年份的增加而增加。

龔敏等采用紫外-可見分光光度法測(cè)定不同年份陳艾中的總黃酮和總多糖含量，發(fā)現(xiàn)總黃酮含量隨年份的增加逐年上升，在第3 a達(dá)到峰值后急劇下降;總多糖含量總體趨勢(shì)為不斷減少，其中前3 a下降趨勢(shì)較為緩和，第4 a銳減。李超等研究2013—2017年河南湯陰艾葉中綠原酸含量的差異時(shí)，發(fā)現(xiàn)河北保定的艾葉中綠原酸含量相對(duì)最高，為10.65%，顯著高于河南湯陰、河南南陽(yáng)、浙江寧波等產(chǎn)區(qū)（P﹤0.05）;2017年河南湯陰艾葉中的綠原酸含量顯著高于2013—2016年的;在5個(gè)不同產(chǎn)區(qū)和不同年份的艾葉中，綠原酸含量差異相對(duì)較大，在臨床使用中應(yīng)區(qū)別對(duì)待，以保證用藥的安全性和有效性。

戚曙光等分析不同年份艾絨的揮發(fā)油化學(xué)成份時(shí)，確定不同年份蘄艾絨中的揮發(fā)油組分基本相同，但含量有所差別;年份越久，艾絨比例越高，易揮發(fā)成分的相對(duì)含量越少，難揮發(fā)成分含量越多。這表明蘄艾葉及艾絨揮發(fā)油成分基本是安全的。陳年高比例艾絨揮發(fā)油以難揮發(fā)的刺柏腦、石竹素、石竹烯等成分為主。

4 采收期對(duì)艾葉中有效成分含量的影響

試驗(yàn)和研究表明，在端午節(jié)前后采收艾葉，其化學(xué)成分含量和有效成分（揮發(fā)油類成分）含量最高。

薛紫鯨等采用紫外-可見分光光度法測(cè)定6個(gè)采收時(shí)期、36批祁艾樣品中的總黃酮和總酚酸含量后，又采用高效液相色譜法檢測(cè)祁艾樣品中6個(gè)酚酸類成分和2個(gè)黃酮類成分。測(cè)定結(jié)果顯示，不同采收期的化學(xué)成分含量存在一定差異，總黃酮和總酚酸含量變化規(guī)律較為一致，均為第3個(gè)采收時(shí)期（端午節(jié)前后）的含量最高，其中黃酮類指標(biāo)成分含量變化趨勢(shì)與總黃酮較為一致，而酚酸類指標(biāo)成分的含量變化趨勢(shì)與總酚酸不一致。

張?jiān)壤脷庀嗌V-串聯(lián)質(zhì)譜法（GC-MS/MS）分析艾葉揮發(fā)油含量和主要成分及毒性成分變化，發(fā)現(xiàn)湖北蘄春種植的艾葉在不同時(shí)間的揮發(fā)油含量和成分均有一定差異;揮發(fā)油含量在端午節(jié)前不斷增加，到5月20號(hào)左右達(dá)到最高點(diǎn);化合物的種類主要為單萜類、倍半萜及其含氧衍生物，以及酮、醛、烷、醇、苯系化合物，且化學(xué)成分由5月8日的69種逐漸增多為6月16日的82種。以揮發(fā)油含量及30種主成分相對(duì)含量為指標(biāo)，最佳采集期為端午節(jié)前1～2周;以揮發(fā)油所含側(cè)柏酮等毒性成分為指標(biāo)，最佳采集期則為端午節(jié)之后1～2周。

常雅晴等采用水蒸氣蒸餾法對(duì)5個(gè)采收時(shí)期的30批祁艾樣品中總揮發(fā)油含量進(jìn)行測(cè)定。研究結(jié)果表明：在第3個(gè)采收時(shí)期（端午節(jié)前后），祁艾藥材中的總揮發(fā)油含量最高，γ-松油烯、α-copaene、α-松油烯和氧化石竹烯的相對(duì)含量變化趨勢(shì)與總揮發(fā)油基本一致，并達(dá)到最高峰值;在第4個(gè)采收期，D-樟腦、香芹醇、異丁酸異龍腦酯和α-律草烯的相對(duì)含量達(dá)到最高峰值。

5 干燥、儲(chǔ)存和加工條件對(duì)艾葉中有效成分含量的影響

研究表明，采用不同的干燥方式和儲(chǔ)存條件，會(huì)對(duì)其艾葉中的有效成分有一定影響。其中加工和儲(chǔ)存方法對(duì)揮發(fā)油的成分及含量有較大影響。

蒲銳等研究艾葉有效物質(zhì)含量與常用干燥方式（陰干或曬干）的關(guān)系時(shí)，發(fā)現(xiàn)艾葉陰干樣品中的揮發(fā)油、總黃酮和鞣質(zhì)含量均顯著高于曬干樣品，其HPLC指紋圖譜研究結(jié)果也支持這一結(jié)論。陰干有利于保持艾葉中的有效物質(zhì)。

苗麗坤等利用正交設(shè)計(jì)法探討不同儲(chǔ)存條件對(duì)艾葉揮發(fā)油成分的影響，得到以下結(jié)論：對(duì)儲(chǔ)存效果的影響排序?yàn)閮?chǔ)存溫度>儲(chǔ)存濕度>儲(chǔ)存時(shí)間;在溫度40 ℃、濕度40%的條件下貯藏8個(gè)月，揮發(fā)油平均提取率為0.645%，且香氣特征明顯、豐富，主要成分有桉葉油醇（31.54%）、右旋龍腦（8.94%）、左旋樟腦（6.12%）和石竹烯（6.09%）等。

張瀟予等采用GC法分析艾葉中36個(gè)色譜峰，鑒定其中的16個(gè)揮發(fā)性成分。新鮮艾葉在干燥過程中，桉油精等低沸點(diǎn)成分相對(duì)峰面積明顯減小;在高溫條件下，隨放置時(shí)間的延長(zhǎng)，11個(gè)揮發(fā)性成分的相對(duì)峰面積下降70%以上;艾絨和艾渣中揮發(fā)性成分的相對(duì)峰面積隨打絨比的增大呈下降趨勢(shì)。

參考文獻(xiàn)

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