莊艷

目前國家提倡節(jié)約糧食，減少浪費(fèi)，在經(jīng)濟(jì)困難的時(shí)候如此，在人民富裕的時(shí)候，一樣如此。因?yàn)槊恳环菁Z食從種植、收割、運(yùn)輸、貿(mào)易到廚房里進(jìn)行加工，變成美味的食物，甚至包括殘羹剩食的處理，都包含著每個(gè)勞動者的付出和資源的消耗;這不是你消費(fèi)多少錢的事情，這是一個(gè)關(guān)乎勞動力和國家資源的大事，所以從每個(gè)人每頓飯開始，節(jié)約糧食，就等于節(jié)約公共資源，而且也為每個(gè)家庭的孩子樹立良好的榜樣。

現(xiàn)在國家已經(jīng)從餐飲的購買量上制定更精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，我們可以選擇更少的份量來減少浪費(fèi)，國家也對打包行為進(jìn)行鼓勵，餐廳提供免費(fèi)打包盒，甚至還有一部分獎勵計(jì)劃。

那么另一方面，我們可以從心態(tài)上做出哪些調(diào)整與改變，來實(shí)現(xiàn)節(jié)約糧食、減少浪費(fèi)呢？

“有面子”的

虛榮心理要放下

這個(gè)心理尤其會出現(xiàn)在宴請賓客的場合下，不管是家宴還是酒店宴席，總覺得不點(diǎn)多一點(diǎn)就是不禮貌的，好像招待不周;客人把盤子里的菜都吃得光光的，是不夠吃吧，擔(dān)心客人沒有吃飽，也害怕客人說主人“小氣”“摳門”。

可是，大家也許都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，弄了那么多菜招待客人，最后剩下來很多，自己吃又吃不完那么多，存放也不可能存很久，好多食物還是倒掉了，或者喂豬喂狗了。

自己吃打包剩下的食物，也覺得索然無味，當(dāng)然沒有新鮮的好吃啦，要是萬一吃了保存不當(dāng)?shù)氖澄?，拉了肚子那就更加不劃算了?/p>

客人們也未必覺得滿桌子的菜吃不完是一種幸福和禮待。筆者參與過多次這樣的酒宴，好多菜擺在桌子上，看看就飽了，有好幾個(gè)菜就沒有人動一筷子。

因?yàn)楝F(xiàn)代人普遍比較講究養(yǎng)生了，所以對于菜的品質(zhì)比較講究，對于吃的多少也比較有控制，所以不太會大吃大喝、吃撐了，因?yàn)槎贾澜】当容^重要了。

所以傳統(tǒng)的“點(diǎn)多”“剩下”是要革新了，人們不會因?yàn)椤岸唷本陀X得好，而是會因?yàn)椤拔兜烂馈保瑳]有打包負(fù)擔(dān)而覺得輕松又享受。

所以主人家要改變這樣的心態(tài)和思考問題的方式，請客吃飯為的是心情好，吃得飽又能吃得輕松，大家都好，客人開心，主人舒心而且還省錢，不要做吃力不討好的事情。

“面子”這個(gè)東西有時(shí)候不是用“多”買來的，而是質(zhì)量、人脈、情誼、服務(wù)、地位、人格等多種因素綜合作用的。希望不要再為了“面子”苦了自己。

“豪吃”的補(bǔ)償心理要改變

現(xiàn)在人容易在什么情況下大吃特吃一頓呢？得了獎勵、獲得榮譽(yù)、有開心喜事值得慶祝，那是一場慶功宴，不管幾個(gè)人吃，主角都有一種補(bǔ)償心理，犒賞自己好長一段時(shí)間的辛苦與所承受的壓力;或者失戀了、被解雇了、郁悶委屈了，總之任何心情不好的時(shí)候，也會胡吃海吃一通，同時(shí)還會喝酒，甚至喝醉，這時(shí)候方有一種“一醉方休”“一醉解千愁”的豪爽與痛快，生活中經(jīng)歷不順，還不能讓我飲食上痛快一些？

是的，這就是當(dāng)時(shí)的痛快、當(dāng)時(shí)的輕松而已。之后呢，吃多了胃難受，喝多了肝難受，喝醉了會吐，而且花了比計(jì)劃還要多的錢來吃飯，這何嘗不是一種“花錢買罪受”呢！

高興的事情值得慶祝，難過的時(shí)候需要疏導(dǎo)和減壓，通過飲食未嘗不可，但是要適可而止，過度了，你不僅沒有處理好之前的壓力、委屈和難過，還平添對身體的傷害，對腸胃的不愛惜。

很多人長期用這種方式來排遣壓力，就會帶來身體上的慢性病，從而就成了“治不好”的老毛病了，殊不知自己有個(gè)老習(xí)慣，老毛病是跟隨老習(xí)慣的??！

打包的自卑心理要突破

一個(gè)人吃飯，吃不完打包，沒什么，和家里人一起吃飯，吃不完打包也是可以的，但是如果一群人去吃宴席，好像打包是很丟人的事情。因?yàn)橘I單的人不是你，你打包算怎么回事呢？可是不打包又覺得浪費(fèi)，打包又怕別人覺得自己寒酸。

本來不窮，不寒酸的，就是舍不得浪費(fèi)，但是卻有一種無形的輿論擺在那里，悄悄在耳邊響起，猶豫半天還是覺得不要讓別人看不起的好。

如果以前有這種風(fēng)氣，那么相信現(xiàn)在這種情況要好很多了。因?yàn)槿鐣荚诔珜?dǎo)不浪費(fèi)，所以一起打包也是可以的。主人家也不會吃得完好幾桌打包的菜，打包以后讓主人家知曉便可。

打包，如今是一種時(shí)尚了，是不浪費(fèi)糧食的優(yōu)秀行為，是值得鼓勵和欣賞的，不再像以前那樣了;打包也不證明你家里窮，吃不起飯，恰恰相反，說明你有素質(zhì)，有涵養(yǎng)，懂得做一個(gè)好榜樣，讓孩子們也學(xué)會珍惜糧食，不浪費(fèi)。

“圖吉利”的老傳統(tǒng)要更新

這個(gè)同樣應(yīng)用于宴請賓客上。酒店訂桌，一般都有“四平八穩(wěn)（四個(gè)涼菜，八個(gè)熱菜）”“六六大順（六個(gè)涼菜，六個(gè)熱菜）”“十全十美（十個(gè)涼菜，十個(gè)熱菜）”之說，所以婚宴、生日宴的時(shí)候，主人家就想圖個(gè)吉利，定得滿當(dāng)當(dāng)?shù)模乙诧@得主人家熱情好客，禮數(shù)周到，不寒酸小氣等，其實(shí)這個(gè)完全沒有必要了。

現(xiàn)如今，能體現(xiàn)吉利的方面有很多，選婚宴日期、婚禮儀式、婚紗禮服、生日蛋糕、酒水名目，包括紅包禮儀、主持風(fēng)格等都可以體現(xiàn)吉利，沒有必要非要在食物這方面過于執(zhí)著。

傳統(tǒng)的東西固然好，但隨著時(shí)代的發(fā)展、環(huán)境的更替，我們也要在思想上做一些更新，與時(shí)俱進(jìn)是我們新時(shí)代每一個(gè)人都需要具備的能力。

真正的“吉利”是互敬互愛、相濡以沫、不離不棄、彼此成就、共同成長。

“吉利”不就是為了這些嗎？

所以說節(jié)約糧食、減少浪費(fèi)是一個(gè)滿足自己食欲和營養(yǎng)的行為，吃對了、吃得正好才是滋養(yǎng)，吃錯了、吃多了，就變成萬病之源;它同時(shí)也是一個(gè)持戒、突破和利他的修心行為，心越大，格局就越大！

糧食以小見微。