董局魏

安徽農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會(huì)

香椿以前是一種野菜，多零星栽植于房前屋后，由于管理粗放，產(chǎn)量低、椿芽上市晚，但隨著它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越發(fā)被人們認(rèn)知，這種狀況遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需要。那么香椿種植要怎么做才高產(chǎn)高質(zhì)取得較好的栽培效果？現(xiàn)將通過試驗(yàn)總結(jié)出來的主要技術(shù)措施介紹如下。

1 苗期管理

1.1 發(fā)芽期

催芽后的種子出苗需7～10 d，浸種后直接播種需15～20 d。在耕種至出苗期間，土壤應(yīng)堅(jiān)持一定的濕度，每隔1～2 d澆一次水，白日溫度為25℃，夜間不低于8℃。

1.2 育苗期

出苗后至第一片真葉展開時(shí)可2～3 d 澆一小桶水，保持畦面濕潤(rùn)，防止烈日曬傷幼苗。幼苗長(zhǎng)至3～4片真葉時(shí)，根系開始擴(kuò)大，吸水能力逐漸增強(qiáng)，澆水次數(shù)要逐漸減少，并結(jié)合松土除草，苗根處壅土0.5 cm 厚，用100～200 倍液尿素噴灑，噴后用清水澆苗。

1.3 后期管理

6—8 月是苗木出產(chǎn)的速生期，適量彌補(bǔ)磷、鉀肥?；首憧刹蛔贩?，用磷酸二氫鉀噴葉面1～2次?；嗜狈勺肥┠蛩?0～15 kg，8月后不再追肥防徒長(zhǎng)。

1.4 假植

起苗時(shí)應(yīng)多留根，根長(zhǎng)堅(jiān)持20 cm 以上。香椿落葉有17 d 的天然休眠期，此時(shí)假植可打破其休眠。

2 樹形培養(yǎng)

從苗期開始樹形培養(yǎng)工作，具體可以培養(yǎng)多臺(tái)形、掃把形、矮稈密集形和矮林叢狀形。其中，多臺(tái)形的苗高2 m，樹體大致分為3 層，分別為40 cm、60 cm和70 cm，這種樹形抗寒抗旱性能好，產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定；掃把形的苗高1 m左右，每株保留4～5個(gè)椿頭；矮稈密集形的苗高大約在1 m的時(shí)候，就可開始摘頂芽促發(fā)新芽，之后視生長(zhǎng)情況進(jìn)行采收；矮林叢狀形的苗高1.5 m 時(shí)進(jìn)行摘頂芽促發(fā)新芽，采用“坑穴”定植法，每穴3～5株。

3 整形修剪

香椿整形修剪的目的是促進(jìn)矮化樹形塑造和提高椿芽數(shù)量，一般采取摘心、短截、平茬、環(huán)剝以及斷根等方法。

3.1 摘心和短截

一般在6—7月對(duì)一年生枝條留15～25 cm進(jìn)行摘心或短截，之后根據(jù)枝條生長(zhǎng)情況在8月份上旬進(jìn)行第二次摘心或短截。

3.2 平茬和環(huán)剝

針對(duì)2年以上的苗木和老齡樹進(jìn)行平茬處理，時(shí)間大約在6月中下旬進(jìn)行。

環(huán)剝主要是對(duì)生長(zhǎng)旺盛的一、二級(jí)側(cè)枝，時(shí)間在5 月底至6 月中下旬進(jìn)行，環(huán)剝應(yīng)距基部枝軸15～20 cm，環(huán)剝寬度0.5～1.0 cm。

3.3 斷根

在6 月下旬至7 月上旬對(duì)幼樹30～40 cm 的主根進(jìn)行斷根，進(jìn)而促進(jìn)側(cè)根萌發(fā)，擴(kuò)大根幅。

4 采收貯藏

香椿的采收方法是1 年多次采收，分批次進(jìn)行，保證周年有鮮芽供應(yīng)。具體操作是在春季新梢長(zhǎng)至25 cm 左右的時(shí)候，剪去頂部嫩梢15 cm 左右，促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)，當(dāng)又長(zhǎng)至25 cm 的時(shí)候，去除梢部20 cm 的嫩芽，之后每隔20 d 采收一次，全年采收6～10 次。

采收后的香椿要注意貯藏環(huán)境，防止出現(xiàn)葉片脫落、腐爛、萎蔫現(xiàn)象?？刂瀑A藏室內(nèi)溫度在0～1℃，濕度在80%～85%，吸除室內(nèi)的乙烯氣體，這樣的操作大約可延長(zhǎng)1個(gè)月貯藏時(shí)間。