韋喆

永福縣計量檢定測試所 廣西桂林 541800

羅漢果屬葫蘆科植物，屬半陰性作物，它是廣西特有的藥食兩用名貴中藥材。喝羅漢果茶，可清熱潤肺、滑腸通便、止咳利咽，有利于身體健康。羅漢果含有多種氨基酸、維生素E和維生素C，有“神仙果”之稱。羅漢果的種植和加工方面，采用羅漢果新型種植技術(shù)和香甜晶提取技術(shù)來提高羅漢果的品質(zhì)、產(chǎn)量和擴大羅漢果應(yīng)用范圍，建立科學(xué)的羅漢果種植體系、管理體系和銷售路徑，以提高種植水平和經(jīng)濟效益。

1 羅漢果種植現(xiàn)狀及新型種植技術(shù)分析

1.1 種植的現(xiàn)狀

永?？h位于廣西東北部，具獨特的地理和氣候條件，是羅漢果的原產(chǎn)地。梁鋅等[1]在2013-2017年的調(diào)查表明，羅漢果主產(chǎn)區(qū)位于桂林市的臨桂區(qū)和永?？h，在120個被調(diào)查的種植戶中，即使經(jīng)得到過專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，但在種植過程中對羅漢果的田間管理仍有較大困難。在種植過程中，羅漢果容易發(fā)生病蟲害，難以防治，造成羅漢果植株生長不良，果子的品質(zhì)降低，產(chǎn)量減少。因此，羅漢果新型種植技術(shù)的研發(fā)具有非常重要的意義，新技術(shù)的研發(fā)和推廣應(yīng)用能夠提高羅漢果的質(zhì)量和產(chǎn)量，提高種植戶的經(jīng)濟收入。羅漢果種植新技術(shù)的研發(fā)任重道遠，需要科研人員的不斷努力。

1.2 新型種植技術(shù)

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，羅漢果的種植技術(shù)在不斷被完善。羅漢果的新型種植技術(shù)的應(yīng)用，不僅可以起到防治病蟲害的作用，還能提高羅漢果的質(zhì)量和產(chǎn)量。科技成果“羅漢果一年一種二收高產(chǎn)栽培技術(shù)”是羅漢果種植技術(shù)的重大創(chuàng)新[2]，使得羅漢果的質(zhì)量、產(chǎn)量及經(jīng)濟效益得到提高，這一技術(shù)的要點如下：一是對種苗、種植地和定植時間的選擇；二是在定植前設(shè)防蟲網(wǎng)，減少病蟲害的發(fā)生；三是合理的施肥和田間管理；四是在第一次采收后，立即合理修剪枝條。新型種植技術(shù)不僅提高果子的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且節(jié)省人工和投資，提高經(jīng)濟效益。結(jié)合前期種植經(jīng)驗技術(shù)，在羅漢果的種植過程中應(yīng)掌握以下技術(shù)要點：

（1）選地和整地：羅漢果喜土層肥沃、排水良好及土質(zhì)疏松濕潤的土壤，在微酸性的土壤中生長旺盛[3]。水稻田和新開墾的林地是種植羅漢果的最佳地塊，若是熟地，則需選用兩年內(nèi)未種植過葫蘆科、茄科、豆科等作物的地塊，這一措施能夠防治土傳病害的發(fā)生。在整地前需要清理地塊中的前茬作物殘株，避免病害發(fā)生。羅漢果種植采用的是挖穴種植，挖穴完成后，定植前可用生石灰進行土壤消毒，若所選種植地塊有根結(jié)線蟲病，可用16%蟲線清或5%阿維菌素等藥劑淋穴，防治根結(jié)線病在羅漢果植株的生長過程中大發(fā)生。

（2）種苗選擇：傳統(tǒng)的羅漢果繁殖技術(shù)容易引起病害的大發(fā)生，造成減產(chǎn)減收。因此，需要選擇早熟、抗病和豐產(chǎn)且適合本地氣候的羅漢果品種進行種植，如高品質(zhì)的組培苗。在移栽過程中，選擇生長健康的壯苗，可提高果苗的存活率，降低果苗生病死亡的風(fēng)險。

（3）種植和田間管理：①合理密植：根據(jù)不同品種的長勢對羅漢果進行合理密植，且雌雄花植株比例一般按100:2進行種植。在廣西，羅漢果種植時間一般在3月中旬，氣溫穩(wěn)定在15 ℃以上方可進行種植，種植后需套袋保溫進行緩苗，待其生長健壯后去保溫袋。②合理施肥：在羅漢果生長期間需要合理施肥，一般施肥5次，即在苗成活后施用提苗肥；羅漢果主蔓上棚后在植株根圍35-40 cm出開半環(huán)溝施用壯苗肥；羅漢果約半數(shù)植株出現(xiàn)花蕾時在植株根圍約50 cm處開半環(huán)狀溝施促花促果肥；在羅漢果植株盛花過后，植株根圍約60 cm處開環(huán)狀溝追施壯果肥；在采摘結(jié)束的前一周對留作二茬的羅漢果植株施采果肥。③合理灌溉：羅漢果喜濕潤土壤，在其生長期需要保持土層濕潤，但不能灌溉過量，浸泡土壤。④授粉：羅漢果是雌雄異株，靠人工授粉才能提高產(chǎn)量。在羅漢果開花期間，人工授粉時間一般選擇上午，從早晨6點開始，先采集雄花，再進行人工授粉。⑤施藥防病蟲害：羅漢果常見病害有根腐病、根結(jié)線蟲病、炭疽病、白絹病、病毒病、芽枯病和生理性裂果等病害，常見的蟲害有果實蠅和蚜蟲等蟲害，病蟲害防治應(yīng)做到以下幾點：定植坑消毒、地膜覆蓋、定期施藥，預(yù)防為主，及時清理病害和蟲害部位，集中燒毀[4]。⑥采收：花期長使得羅漢果成熟時間不一致，需分批采收。當(dāng)果柄為黃色，果皮顏色呈深綠色或略帶黃色），果皮有彈性時方可采收。

2 羅漢果香甜晶提取方法應(yīng)用前景

羅漢果是一種藥食兩用中藥材，鮮羅漢果提取物中43．6%為無糖甜味劑四環(huán)三萜（C30H52O4·H2O），56．4%為藥用物質(zhì)及營養(yǎng)物質(zhì)?？境筛晒嵌嗄陙砹_漢果的加工方式。單一的加工方法使得羅漢果的消費途徑單一，從而使羅漢果在高產(chǎn)年出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，有些果農(nóng)不得不以降低價格來進行售賣。張雨生的發(fā)明專利“無糖保健型羅漢果香甜晶及其制備方法”[5]擁有酶失活、凝絮、載體3項技術(shù)，使羅漢果深加工在以下3個方面實現(xiàn)突破：一是經(jīng)專利技術(shù)處理后，羅漢果存在的藥味影響到甜味物質(zhì)的口感這一問題得到了解決。羅漢果香甜晶入口醇香，咽后回甘，近似蜂蜜的口感，且其甜度是蔗糖的10倍（以5%的蔗糖甜度為標(biāo)準），故應(yīng)用價值勝過甘蔗。二是此技術(shù)是能全回收鮮羅漢果所含物質(zhì)，大幅度降低羅漢果香甜晶成本。三是經(jīng)過深加工后仍然能較完整保存鮮羅漢果的藥用物質(zhì)。這項技術(shù)的研發(fā)，解決了羅漢果銷售途徑單一的困難，同時也增加了市場對羅漢果的需求量，從而帶動羅漢果經(jīng)濟的發(fā)展。

羅漢果香甜晶的甜味成份是四環(huán)三萜，無熱量。糖尿病人、心血管病患者、肥胖人等群體因身體健康原因不能吃糖，而從羅漢果提取的香甜晶則可滿足他們對甜食的品嘗，同時也帶動了無糖甜味食品的問世，這一重大發(fā)現(xiàn)增加了羅漢果的使用途徑。有研究表明，羅漢果皂苷提取物可干預(yù)改善胰島β細胞的糖脂毒性，抑制細胞凋亡，羅漢果皂苷提取物的抗凋亡作用可能與抑制caspase 3的剪切活化有關(guān)[6]。這一研究更加正事了羅漢果的食用和藥用價值，隨著人們對羅漢果的需求量的增加，羅漢果的種植和加工技術(shù)具有廣闊的應(yīng)用前景。

3 結(jié)語

綜上所述，羅漢果香甜晶的成功提取，給羅漢果行業(yè)帶來了新的出路，提高了羅漢果的經(jīng)濟價值，使其在食品行業(yè)中的應(yīng)用越來越受歡迎。新形勢下，隨著我國商品出口貿(mào)易的發(fā)展，增加羅漢果產(chǎn)量勢在必行，因此羅漢果栽培的未來前景非?？捎^。羅漢果作為廣西地標(biāo)產(chǎn)品，羅漢果種植新技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用越來越受重視。羅漢果品種改良技術(shù)、密植技術(shù)、新型栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)等羅漢果種植技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用還需要進一步研究，以提高羅漢果種植質(zhì)量與產(chǎn)量。而做好羅漢果栽培技術(shù)工作，對促進我國羅漢果種植業(yè)的發(fā)展以食品行業(yè)的發(fā)展等也具有促進作用。