韋喆

永?？h計(jì)量檢定測(cè)試所 廣西桂林 541800

羅漢果屬葫蘆科植物，屬半陰性作物，它是廣西特有的藥食兩用名貴中藥材。喝羅漢果茶，可清熱潤(rùn)肺、滑腸通便、止咳利咽，有利于身體健康。羅漢果含有多種氨基酸、維生素E和維生素C，有“神仙果”之稱。羅漢果的種植和加工方面，采用羅漢果新型種植技術(shù)和香甜晶提取技術(shù)來(lái)提高羅漢果的品質(zhì)、產(chǎn)量和擴(kuò)大羅漢果應(yīng)用范圍，建立科學(xué)的羅漢果種植體系、管理體系和銷售路徑，以提高種植水平和經(jīng)濟(jì)效益。

1 羅漢果種植現(xiàn)狀及新型種植技術(shù)分析

1.1 種植的現(xiàn)狀

永?？h位于廣西東北部，具獨(dú)特的地理和氣候條件，是羅漢果的原產(chǎn)地。梁鋅等[1]在2013-2017年的調(diào)查表明，羅漢果主產(chǎn)區(qū)位于桂林市的臨桂區(qū)和永?？h，在120個(gè)被調(diào)查的種植戶中，即使經(jīng)得到過(guò)專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，但在種植過(guò)程中對(duì)羅漢果的田間管理仍有較大困難。在種植過(guò)程中，羅漢果容易發(fā)生病蟲(chóng)害，難以防治，造成羅漢果植株生長(zhǎng)不良，果子的品質(zhì)降低，產(chǎn)量減少。因此，羅漢果新型種植技術(shù)的研發(fā)具有非常重要的意義，新技術(shù)的研發(fā)和推廣應(yīng)用能夠提高羅漢果的質(zhì)量和產(chǎn)量，提高種植戶的經(jīng)濟(jì)收入。羅漢果種植新技術(shù)的研發(fā)任重道遠(yuǎn)，需要科研人員的不斷努力。

1.2 新型種植技術(shù)

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，羅漢果的種植技術(shù)在不斷被完善。羅漢果的新型種植技術(shù)的應(yīng)用，不僅可以起到防治病蟲(chóng)害的作用，還能提高羅漢果的質(zhì)量和產(chǎn)量?？萍汲晒傲_漢果一年一種二收高產(chǎn)栽培技術(shù)”是羅漢果種植技術(shù)的重大創(chuàng)新[2]，使得羅漢果的質(zhì)量、產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益得到提高，這一技術(shù)的要點(diǎn)如下：一是對(duì)種苗、種植地和定植時(shí)間的選擇；二是在定植前設(shè)防蟲(chóng)網(wǎng)，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生；三是合理的施肥和田間管理；四是在第一次采收后，立即合理修剪枝條。新型種植技術(shù)不僅提高果子的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且節(jié)省人工和投資，提高經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)合前期種植經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，在羅漢果的種植過(guò)程中應(yīng)掌握以下技術(shù)要點(diǎn)：

（1）選地和整地：羅漢果喜土層肥沃、排水良好及土質(zhì)疏松濕潤(rùn)的土壤，在微酸性的土壤中生長(zhǎng)旺盛[3]。水稻田和新開(kāi)墾的林地是種植羅漢果的最佳地塊，若是熟地，則需選用兩年內(nèi)未種植過(guò)葫蘆科、茄科、豆科等作物的地塊，這一措施能夠防治土傳病害的發(fā)生。在整地前需要清理地塊中的前茬作物殘株，避免病害發(fā)生。羅漢果種植采用的是挖穴種植，挖穴完成后，定植前可用生石灰進(jìn)行土壤消毒，若所選種植地塊有根結(jié)線蟲(chóng)病，可用16%蟲(chóng)線清或5%阿維菌素等藥劑淋穴，防治根結(jié)線病在羅漢果植株的生長(zhǎng)過(guò)程中大發(fā)生。

（2）種苗選擇：傳統(tǒng)的羅漢果繁殖技術(shù)容易引起病害的大發(fā)生，造成減產(chǎn)減收。因此，需要選擇早熟、抗病和豐產(chǎn)且適合本地氣候的羅漢果品種進(jìn)行種植，如高品質(zhì)的組培苗。在移栽過(guò)程中，選擇生長(zhǎng)健康的壯苗，可提高果苗的存活率，降低果苗生病死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

（3）種植和田間管理：①合理密植：根據(jù)不同品種的長(zhǎng)勢(shì)對(duì)羅漢果進(jìn)行合理密植，且雌雄花植株比例一般按100:2進(jìn)行種植。在廣西，羅漢果種植時(shí)間一般在3月中旬，氣溫穩(wěn)定在15 ℃以上方可進(jìn)行種植，種植后需套袋保溫進(jìn)行緩苗，待其生長(zhǎng)健壯后去保溫袋。②合理施肥：在羅漢果生長(zhǎng)期間需要合理施肥，一般施肥5次，即在苗成活后施用提苗肥；羅漢果主蔓上棚后在植株根圍35-40 cm出開(kāi)半環(huán)溝施用壯苗肥；羅漢果約半數(shù)植株出現(xiàn)花蕾時(shí)在植株根圍約50 cm處開(kāi)半環(huán)狀溝施促花促果肥；在羅漢果植株盛花過(guò)后，植株根圍約60 cm處開(kāi)環(huán)狀溝追施壯果肥；在采摘結(jié)束的前一周對(duì)留作二茬的羅漢果植株施采果肥。③合理灌溉：羅漢果喜濕潤(rùn)土壤，在其生長(zhǎng)期需要保持土層濕潤(rùn)，但不能灌溉過(guò)量，浸泡土壤。④授粉：羅漢果是雌雄異株，靠人工授粉才能提高產(chǎn)量。在羅漢果開(kāi)花期間，人工授粉時(shí)間一般選擇上午，從早晨6點(diǎn)開(kāi)始，先采集雄花，再進(jìn)行人工授粉。⑤施藥防病蟲(chóng)害：羅漢果常見(jiàn)病害有根腐病、根結(jié)線蟲(chóng)病、炭疽病、白絹病、病毒病、芽枯病和生理性裂果等病害，常見(jiàn)的蟲(chóng)害有果實(shí)蠅和蚜蟲(chóng)等蟲(chóng)害，病蟲(chóng)害防治應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：定植坑消毒、地膜覆蓋、定期施藥，預(yù)防為主，及時(shí)清理病害和蟲(chóng)害部位，集中燒毀[4]。⑥采收：花期長(zhǎng)使得羅漢果成熟時(shí)間不一致，需分批采收。當(dāng)果柄為黃色，果皮顏色呈深綠色或略帶黃色），果皮有彈性時(shí)方可采收。

2 羅漢果香甜晶提取方法應(yīng)用前景

羅漢果是一種藥食兩用中藥材，鮮羅漢果提取物中43．6%為無(wú)糖甜味劑四環(huán)三萜（C30H52O4·H2O），56．4%為藥用物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？境筛晒嵌嗄陙?lái)羅漢果的加工方式。單一的加工方法使得羅漢果的消費(fèi)途徑單一，從而使羅漢果在高產(chǎn)年出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，有些果農(nóng)不得不以降低價(jià)格來(lái)進(jìn)行售賣。張雨生的發(fā)明專利“無(wú)糖保健型羅漢果香甜晶及其制備方法”[5]擁有酶失活、凝絮、載體3項(xiàng)技術(shù)，使羅漢果深加工在以下3個(gè)方面實(shí)現(xiàn)突破：一是經(jīng)專利技術(shù)處理后，羅漢果存在的藥味影響到甜味物質(zhì)的口感這一問(wèn)題得到了解決。羅漢果香甜晶入口醇香，咽后回甘，近似蜂蜜的口感，且其甜度是蔗糖的10倍（以5%的蔗糖甜度為標(biāo)準(zhǔn)），故應(yīng)用價(jià)值勝過(guò)甘蔗。二是此技術(shù)是能全回收鮮羅漢果所含物質(zhì)，大幅度降低羅漢果香甜晶成本。三是經(jīng)過(guò)深加工后仍然能較完整保存鮮羅漢果的藥用物質(zhì)。這項(xiàng)技術(shù)的研發(fā)，解決了羅漢果銷售途徑單一的困難，同時(shí)也增加了市場(chǎng)對(duì)羅漢果的需求量，從而帶動(dòng)羅漢果經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

羅漢果香甜晶的甜味成份是四環(huán)三萜，無(wú)熱量。糖尿病人、心血管病患者、肥胖人等群體因身體健康原因不能吃糖，而從羅漢果提取的香甜晶則可滿足他們對(duì)甜食的品嘗，同時(shí)也帶動(dòng)了無(wú)糖甜味食品的問(wèn)世，這一重大發(fā)現(xiàn)增加了羅漢果的使用途徑。有研究表明，羅漢果皂苷提取物可干預(yù)改善胰島β細(xì)胞的糖脂毒性，抑制細(xì)胞凋亡，羅漢果皂苷提取物的抗凋亡作用可能與抑制caspase 3的剪切活化有關(guān)[6]。這一研究更加正事了羅漢果的食用和藥用價(jià)值，隨著人們對(duì)羅漢果的需求量的增加，羅漢果的種植和加工技術(shù)具有廣闊的應(yīng)用前景。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，羅漢果香甜晶的成功提取，給羅漢果行業(yè)帶來(lái)了新的出路，提高了羅漢果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，使其在食品行業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越受歡迎。新形勢(shì)下，隨著我國(guó)商品出口貿(mào)易的發(fā)展，增加羅漢果產(chǎn)量勢(shì)在必行，因此羅漢果栽培的未來(lái)前景非常可觀。羅漢果作為廣西地標(biāo)產(chǎn)品，羅漢果種植新技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用越來(lái)越受重視。羅漢果品種改良技術(shù)、密植技術(shù)、新型栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)等羅漢果種植技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用還需要進(jìn)一步研究，以提高羅漢果種植質(zhì)量與產(chǎn)量。而做好羅漢果栽培技術(shù)工作，對(duì)促進(jìn)我國(guó)羅漢果種植業(yè)的發(fā)展以食品行業(yè)的發(fā)展等也具有促進(jìn)作用。