七部門聯(lián)合舉辦主題活動(dòng)提升餐飲質(zhì)量制止餐飲浪費(fèi)

9月29日，國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合中央文明辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國家糧食和儲(chǔ)備局，共同舉辦“提升餐飲質(zhì)量制止餐飲浪費(fèi)”的主題活動(dòng)。市場(chǎng)監(jiān)管總局局長(zhǎng)張工表示，要認(rèn)真落實(shí)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，切實(shí)將餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案落到實(shí)處、抓出實(shí)效、形成長(zhǎng)效，要大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，德法并舉、社會(huì)共治餐飲浪費(fèi)，珍惜糧食、珍愛健康。

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽將立新規(guī)油鹽糖等成分明確標(biāo)識(shí)

為更好地滿足消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)和健康需求，我國將對(duì)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)簽通則》）進(jìn)行修訂，目前已進(jìn)入官方征求意見階段。修訂后的《標(biāo)簽通則》將強(qiáng)制企業(yè)標(biāo)示與全民營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的成分，如糖、飽和脂肪酸等。在自愿性標(biāo)識(shí)中，鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)鹽、糖、油的含量作出聲明，使用“中國居民膳食寶塔圖形”和“中國居民膳食指南”的核心信息等。

上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展第三屆進(jìn)博會(huì)食品安全及冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急處置演練

為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于進(jìn)博會(huì)“要辦出水平、辦出成效、越辦越好”的重要指示精神，全力提升常態(tài)化疫情防控下進(jìn)博會(huì)市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障水平，9月28日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局參加進(jìn)博會(huì)2020城市服務(wù)保障實(shí)景綜合演練，會(huì)同市衛(wèi)生健康委員會(huì)組織開展了食品安全及冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急處置演練。按照事件發(fā)現(xiàn)、事件報(bào)告、事件處置、響應(yīng)終止的工作步驟，應(yīng)急處置演練立足實(shí)戰(zhàn)、求真求實(shí)。本次應(yīng)急處置演練有力考驗(yàn)了市場(chǎng)監(jiān)管和醫(yī)療防疫部門等相關(guān)部門協(xié)同合作的作戰(zhàn)能力，進(jìn)一步提升了市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障的應(yīng)急處置能力。

瑞幸咖啡等公司被罰合計(jì)1000萬元

9月18日，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)瑞幸咖啡（中國）有限公司、瑞幸咖啡（北京）有限公司、北京車行天下咨詢服務(wù)有限公司、北京神州優(yōu)通科技發(fā)展有限公司、征者國際貿(mào)易（廈門）有限公司等5家公司不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)違法行為作出行政處罰決定，均被處以200萬元罰款，合計(jì)罰款1000萬元。

云南省發(fā)布我國首項(xiàng)綠色餐飲建設(shè)及運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域地方標(biāo)準(zhǔn)

近日，云南省地方標(biāo)準(zhǔn)《綠色餐飲企業(yè)建設(shè)及運(yùn)營(yíng)指南》正式發(fā)布實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)為我國首項(xiàng)綠色餐飲建設(shè)及運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域地方標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)通過范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語定義、一般要求、綠色設(shè)計(jì)、綠色廚房、綠色服務(wù)和綠色餐飲基本要求、食品安全事故和消防安全事故應(yīng)急處置預(yù)案、餐飲服務(wù)業(yè)食品原料建議存儲(chǔ)溫度、衛(wèi)生間清潔要求等方面對(duì)綠色餐飲企業(yè)進(jìn)行了規(guī)范。在銜接國家餐飲行業(yè)等方面的法律法規(guī)和上級(jí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的同時(shí)，明確了綠色餐飲企業(yè)的綠色設(shè)計(jì)、綠色廚房、綠色服務(wù)等內(nèi)容，對(duì)減少并制止餐飲浪費(fèi)、保障食品安全也進(jìn)行了規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容作為愛國衛(wèi)生專項(xiàng)行動(dòng)“凈餐館”7個(gè)達(dá)標(biāo)要求的有力支撐，從而使綠色餐飲產(chǎn)業(yè)鏈在運(yùn)行管理的各個(gè)環(huán)節(jié)目標(biāo)清晰、要求明確、有標(biāo)可依，給予了餐飲企業(yè)詳實(shí)的技術(shù)指引，也對(duì)市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)督中的餐飲企業(yè)管理、食品安全監(jiān)督、倡導(dǎo)綠色餐飲等工作起到促進(jìn)作用。

家門口食堂舉辦“節(jié)糧誦讀會(huì)”節(jié)約糧食成文明新風(fēng)尚

臨近中秋節(jié)，位于上海市普陀區(qū)延長(zhǎng)西路上的“章家巷老年食堂”舉辦了一場(chǎng)“迎國慶中秋佳節(jié)誦勤儉節(jié)糧民謠”的活動(dòng)。為響應(yīng)國家關(guān)于開展“節(jié)約糧食”行動(dòng)的號(hào)召，來自章家巷小區(qū)以及鄰近小區(qū)的居民們相聚一堂，紛紛拿出自己所寫的節(jié)糧詩歌與書法作品，相互展示朗誦。這正是甘泉路街道越來越濃厚的新風(fēng)尚。有關(guān)節(jié)糧的宣傳口號(hào)、標(biāo)語被貼在小區(qū)內(nèi)的宣傳欄，居委干部結(jié)合“走四百”活動(dòng)的契機(jī)，上門為居民普及愛惜糧食的益處與影響。

雞西家庭聚餐中毒致死為米酵菌酸引發(fā)

10月5日，黑龍江9人在家中聚餐導(dǎo)致食物中毒，均搶救無效死亡。他們共同食用了自制“酸湯子”，該食材已在冰箱冷凍1年。黑龍江省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的最新信息稱，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測(cè)后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

“酵米面食物中毒”是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡(jiǎn)稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴(yán)重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強(qiáng)，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進(jìn)食后即可引起中毒，對(duì)人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。目前對(duì)米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達(dá)40%～100%。

陜西省出臺(tái)加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管十條措施

日前，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省教育廳、省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳聯(lián)合印發(fā)《陜西省加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管十條措施》，從加強(qiáng)校園周邊食品攤販管理、推行校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安全承諾制度、加大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員培訓(xùn)、實(shí)施校園周邊食品經(jīng)營(yíng)網(wǎng)格化監(jiān)管、強(qiáng)化校園周邊食品抽檢、定期通報(bào)校園周邊食品安全監(jiān)管信息、建立校園周邊食品安全“吹哨人”制度、推進(jìn)高鹽高糖高脂食品風(fēng)險(xiǎn)警示制度、開展食品安全進(jìn)校園進(jìn)課堂活動(dòng)等十個(gè)方面，從嚴(yán)規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障中小學(xué)生食品安全。

歐洲奶油在華推廣項(xiàng)目正式起航

由歐盟贊助、法國國家乳制品行業(yè)協(xié)會(huì)（CNIEL）開展的為期3年的歐洲奶油推廣項(xiàng)目正式啟動(dòng)。2020年9月，一場(chǎng)前所未有的歐洲奶油西點(diǎn)交流日在上海舉辦。在法國著名甜品師Alexis Bouillet和中國知名甜品師蔣朋的講解和指導(dǎo)下，歐洲奶油以其獨(dú)特的絲滑氣質(zhì)，在餐盤中大放異彩。蔣朋介紹，歐洲奶油的打發(fā)率較高，1升稀奶油可以打發(fā)成2.8升。同時(shí)強(qiáng)調(diào)，罐裝奶油開封后最好在3天內(nèi)用完，否則乳清將會(huì)析出，出現(xiàn)分層現(xiàn)象。