一帆

有一句調(diào)侃的話說(shuō)：“四條腿的除了板凳和桌子，廣東人沒(méi)有什么不能吃的?！笨晌野l(fā)現(xiàn)，其實(shí)云南人更能吃，說(shuō)“廣東人能吃”大都指吃各種動(dòng)物，但說(shuō)到吃植物，云南人才是登峰造極。

不久前在西雙版納，被好友邀去吃“傣味”燒烤。剛坐下不久，一碟碟美食就相繼擺上臺(tái)，其中有款酷似青豆的豆豆，一看就是我的菜，于是毫不客氣伸筷子，入口甘甘的帶點(diǎn)苦，再吃，還是這味。趕緊悄悄問(wèn)身邊好友是啥，

“水茄！”他干脆利落給了我標(biāo)準(zhǔn)答案。

“就是鄉(xiāng)下到處都是，河邊野生的水茄么？”“正是！”聽到這里，我差點(diǎn)就把口里的豆豆吐了出來(lái)。這居然就是我平時(shí)懶得多瞧一眼的水茄，沒(méi)想到它還能吃。水茄在傣族地區(qū)也叫“苦果”，我這算是自食苦果么？

水茄就是長(zhǎng)在水邊的茄子嗎？說(shuō)對(duì)了一半，它不是茄子，但跟茄子是一家人，在植物分類上，它們同屬于茄科茄屬植物。水茄，也稱“天茄子”“洋毛辣”“刺薔茄”“金鈕扣”“鴨卡”“狗辣子”“一面針”“金衫扣”等，通常生長(zhǎng)于海拔200～1650米的熱帶地區(qū)，常見于路旁、荒地、灌木叢中、溝谷及村莊附近等潮濕地方，普遍分布于印度、緬甸、泰國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞，也分布于美洲的熱帶地區(qū)，在我國(guó)則主要分布于云南、廣西、廣東、臺(tái)灣。

水茄的個(gè)性就一個(gè)字——野。首先從外表上看，雖說(shuō)它也開著小清新的白花，可它粗糙的身體長(zhǎng)滿了刺，仿佛全世界跟它有仇似的;其次，水茄吸附攀緣能力非常強(qiáng)，它有隨生根和吸盤，因而能牢固地附著在平直的磚墻、水泥墻和石坡上;第三，它的生命力頑強(qiáng)，具有廣泛的適應(yīng)性和較強(qiáng)的抗逆性，能夠在土層極其脊薄、自然環(huán)境較為惡劣的地方生長(zhǎng)繁衍，搶占地盤;第四，它生長(zhǎng)速度快。在一般墻腳底下新植水茄（三年生）每年枝長(zhǎng)可增長(zhǎng)2～3米，從第二年起枝長(zhǎng)又能增長(zhǎng)4～5米，并且每個(gè)植株上還可長(zhǎng)出5～12個(gè)分枝，可見生長(zhǎng)十分迅速。

如此“野性十足”的水茄據(jù)說(shuō)已被列入入侵植物的黑名單了，那么，我吃掉它也算“為民除害”的一種方式了。其實(shí)，云南很多地區(qū)都有食用水茄幼果的習(xí)慣，還因其味苦稱之為“小苦子”。云南臨滄地區(qū)的佤族人將水茄幼果舂制成泥，再以鹽和辣椒等調(diào)味，做成下飯菜;傣族則配以姜、蒜，熱油炸熟，加少許食鹽和醋，可火烤、涼拌食用，或?qū)⑺亚兴榧铀峁S和牛肉末小炒。廣東地區(qū)也有一種特別吃法，就是將水茄搭配其他中藥材制成特色飲料。必須注意，水茄的果實(shí)含有茄堿等甾體生物堿，除了急性毒害外，還可能導(dǎo)致畸胎，在沒(méi)煮熟的情況下一定別吃，就算熟了，也是少吃為好。

雖說(shuō)水茄帶有一定的毒性，但這種植物的根可以入藥，全年都能采收。采收后洗凈曬干，切成片狀就能入藥，可活血散淤、通經(jīng)止痛、潤(rùn)肺止咳，對(duì)跌打腫痛和腰肌勞損等也有輔助治療作用。

此等之物，讓我們來(lái)仔細(xì)認(rèn)識(shí)一下。水茄的小枝上面有淡黃色皮刺，基部有星狀毛。因?yàn)檫@個(gè)刺，它也被叫做“刺茄”。它的葉片單生或者雙生，呈卯形后至橢圓形。先端部分尖，基部是心臟形或者是楔形，兩邊不相等。上面是綠色的，下面是灰綠色的，有星狀毛。開花的時(shí)候?yàn)閭惴炕ㄐ?，花色為白色，萼杯狀?；ü跒檩椥?，直徑約1.5厘米。它的花期比較長(zhǎng)，通常一年四季都是可以開花的。水茄的果實(shí)為漿果，黃色，外表光滑無(wú)毛，呈圓球形，直徑1～1.5厘米;果柄長(zhǎng)1.5厘米，上部膨大狀。

前幾天野外又遇到它了，隨手摘了一把，看看怎么吃它好呢？