保志娟 歐陽(yáng)鋮人 王娜 丁金玲

[摘 要] 實(shí)施專(zhuān)業(yè)認(rèn)證對(duì)農(nóng)科專(zhuān)業(yè)建設(shè)和農(nóng)學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)具有重要意義。在專(zhuān)業(yè)認(rèn)證背景下，煙草人才培養(yǎng)模式和課程體系也勢(shì)必進(jìn)行相應(yīng)的改革和重構(gòu)。煙草化學(xué)成分分析是煙草專(zhuān)業(yè)的核心課程之一。文章根據(jù)煙草專(zhuān)業(yè)畢業(yè)要求，分析了現(xiàn)行模式下煙草化學(xué)成分分析課程存在的問(wèn)題，并從課程目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式和考核評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行了改革探索，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力，為煙草本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)提供新思路。

[關(guān)鍵詞] 煙草化學(xué)成分分析;教學(xué)改革;專(zhuān)業(yè)認(rèn)證

[基金項(xiàng)目] 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)本科教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（2018YAUJY22）

[作者簡(jiǎn)介] 保志娟（1978—），女，云南曲靖人，博士，副教授，主要從事煙草分析教學(xué)與研究工作;王 娜（1979—），女，云南楚雄人，碩士，副教授（通信作者），主要從事煙草教學(xué)與研究工作。

[中圖分類(lèi)號(hào)] G642.0? ? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A? ? [文章編號(hào)] 1674-9324（2020）42-0122-03? ? [收稿日期] 2020-02-26

煙草是重要的高原特色經(jīng)濟(jì)作物，也是云南省的支柱產(chǎn)業(yè)之一和主要稅收來(lái)源。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草學(xué)院是全國(guó)較早開(kāi)展煙草教學(xué)和科研的高校，自1986年煙草專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)以來(lái)，已經(jīng)為煙草行業(yè)輸入了大量的專(zhuān)業(yè)人才[1]。但隨著經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的發(fā)展，尤其是加入WTO和簽署《世界煙草控制框架公約》后，中國(guó)煙草行業(yè)面臨巨大改革壓力[2]，迫切需要具有煙葉生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)等知識(shí)的綜合素質(zhì)人才以提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。面對(duì)新形勢(shì)下煙草行業(yè)對(duì)人才層次、知識(shí)和能力的需求變化和發(fā)展趨勢(shì)，傳統(tǒng)農(nóng)科專(zhuān)業(yè)的教學(xué)體制和人才培養(yǎng)模式面臨著前所未有的挑戰(zhàn)[3]。專(zhuān)業(yè)認(rèn)證是我國(guó)新時(shí)期確立的“五位一體”高校本科教學(xué)評(píng)估與質(zhì)量保障新體系的重要組成部分，對(duì)促進(jìn)農(nóng)科專(zhuān)業(yè)建設(shè)意義深遠(yuǎn)[4]?！耙詫W(xué)生為中心”“以產(chǎn)出為導(dǎo)向”和“持續(xù)改進(jìn)”是專(zhuān)業(yè)認(rèn)證的基本理念[5]。近年來(lái)，我國(guó)有部分高校農(nóng)學(xué)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)認(rèn)證試點(diǎn)。2018年云南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草學(xué)院也嘗試進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)認(rèn)證，邀請(qǐng)專(zhuān)家組進(jìn)校實(shí)地考察。針對(duì)專(zhuān)家的反饋意見(jiàn)，煙草專(zhuān)業(yè)的核心課程還需要深化改革，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代化煙草發(fā)展的復(fù)合型和創(chuàng)新人才。

煙草化學(xué)成分分析是一門(mén)煙草專(zhuān)業(yè)核心課程，也是專(zhuān)門(mén)研究和評(píng)定煙草及其制品品質(zhì)并保障其安全的一門(mén)技術(shù)性學(xué)科。其課程內(nèi)容涵蓋了煙草學(xué)、化學(xué)、生物、物理等學(xué)科，擁有較強(qiáng)的實(shí)踐型和操作性。為了符合專(zhuān)業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，支撐和達(dá)成畢業(yè)要求，培養(yǎng)適應(yīng)煙草行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新人才，本文根據(jù)煙草專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案，結(jié)合煙草化學(xué)成分分析（理論）的課程特點(diǎn)，分析現(xiàn)行課程教學(xué)中存在的問(wèn)題，從課程目標(biāo)、教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式和考核評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行了改革探索。

一、煙草化學(xué)成分分析課程教學(xué)中存在的問(wèn)題

（一）教學(xué)大綱與專(zhuān)業(yè)認(rèn)證的畢業(yè)要求不匹配

專(zhuān)業(yè)認(rèn)證對(duì)培養(yǎng)環(huán)節(jié)、課程體系、教學(xué)模式等都提出了要求[6]，尤其是以學(xué)生學(xué)習(xí)成果為核心的OBE（Outcome-based Education）理念，需要根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)的要求來(lái)設(shè)定課程教學(xué)內(nèi)容[7]。以往的教學(xué)大綱和模式與專(zhuān)業(yè)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)和理念存在一定的差距，不能很好地支撐新形勢(shì)下的畢業(yè)要求和培養(yǎng)目標(biāo)，需要調(diào)整教學(xué)大綱以符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

（二）內(nèi)容多、課時(shí)少

煙草化學(xué)成分分析是一門(mén)理論和實(shí)踐相結(jié)合的課程。由于學(xué)校對(duì)課帶實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)的限制，該門(mén)課程被分成了煙草化學(xué)成分分析（理論，24學(xué)時(shí)）和煙草化學(xué)成分分析實(shí)驗(yàn)（40學(xué)時(shí)）兩門(mén)課程。煙草化學(xué)成分分析雖然是實(shí)驗(yàn)課程的理論基礎(chǔ)，但涉及的內(nèi)容廣泛，包括煙草及制品分析樣品的采樣、前處理、常規(guī)化學(xué)成分和物理特性測(cè)定、有害物質(zhì)分析、卷煙煙氣分析、儀器分析技術(shù)等。課程需要講授的基本內(nèi)容較多，而學(xué)時(shí)數(shù)較少，教學(xué)中只能選取其中一小部分內(nèi)容，而一些較新的教學(xué)內(nèi)容也難以補(bǔ)充，如果再增加一些新的課堂環(huán)節(jié)，則學(xué)時(shí)更緊張。

（三）課程內(nèi)容的實(shí)踐性需補(bǔ)充，缺乏好的教材

學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)是專(zhuān)業(yè)認(rèn)證下課程設(shè)置的重要方面[8]。煙草化學(xué)成分分析是實(shí)踐性非常強(qiáng)的學(xué)科，但理論和實(shí)踐教學(xué)還存在脫節(jié)的問(wèn)題。以往的理論教學(xué)主要注重分析基本理論卻少涉及生產(chǎn)實(shí)際，而實(shí)驗(yàn)課程注重動(dòng)手操作，卻缺乏對(duì)理論的聯(lián)系。因此如何加強(qiáng)理論教學(xué)內(nèi)容的實(shí)踐性，需要進(jìn)行探討。此外，理論教學(xué)部分內(nèi)容與其他專(zhuān)業(yè)課程還存在重復(fù)的情況，一些相同的專(zhuān)業(yè)名詞在各課程中表述差距較大，這些需要進(jìn)行調(diào)整。另外，目前出版的煙草化學(xué)成分分析理論教材只有一本，且內(nèi)容類(lèi)似于實(shí)驗(yàn)教材，因此教材的適用性和實(shí)用性還有待改進(jìn)。

（四）教學(xué)方法還較單一，學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)效不高

雖然煙草化學(xué)成分分析課程進(jìn)行了多次的教學(xué)改革，強(qiáng)調(diào)能力培養(yǎng)，但由于時(shí)間、條件的限制，教學(xué)方法仍然是以課堂“講授式”和“灌輸式”為主。由于教學(xué)內(nèi)容較多，多媒體教學(xué)速度快，學(xué)生記筆記和復(fù)習(xí)困難[9]。農(nóng)科課程教學(xué)中，也還存在學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，考試依賴(lài)于死記硬背過(guò)關(guān)，考核無(wú)法體現(xiàn)個(gè)人的實(shí)踐能力與創(chuàng)新能力的問(wèn)題[10]。

二、理論課程教學(xué)改革策略與實(shí)踐

（一）明確教學(xué)目標(biāo)

按照專(zhuān)業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)院畢業(yè)要求，明確了煙草化學(xué)成分分析課程的教學(xué)目標(biāo)為：（1）了解煙草化學(xué)成分分析的新技術(shù)和進(jìn)展，能表達(dá)個(gè)人見(jiàn)解。（2）了解煙草及制品化學(xué)成分的分析過(guò)程和前處理技術(shù)，掌握煙草及煙氣常規(guī)成分分析的基本概念、方法原理及技術(shù)。（3）了解煙氣形成的過(guò)程，掌握煙草質(zhì)量與成分的關(guān)系，以及不同類(lèi)型煙葉質(zhì)量化學(xué)成分評(píng)價(jià)的特點(diǎn)。（4）能運(yùn)用煙草化學(xué)成分分析的知識(shí)，初步具備對(duì)煙草質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的能力，并對(duì)具體問(wèn)題提出解決辦法。（5）具備一定的文獻(xiàn)資料歸納及科技論文寫(xiě)作能力。根據(jù)課程目標(biāo)重新制定了教學(xué)大綱，理順了課程目標(biāo)與煙草專(zhuān)業(yè)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)的對(duì)應(yīng)關(guān)系。

（二）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，突出實(shí)踐性

根據(jù)新教學(xué)大綱，重新梳理了教學(xué)內(nèi)容，刪除了一些較陳舊的知識(shí)和其他課程重復(fù)的內(nèi)容，統(tǒng)一了相關(guān)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ);以經(jīng)典方法理論為基礎(chǔ)，側(cè)重知識(shí)的拓展和應(yīng)用性;增加了煙草前沿領(lǐng)域、國(guó)家和行業(yè)的最新的發(fā)展動(dòng)態(tài)，使教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置符合學(xué)生的實(shí)際需求，保證新穎性。

為了使教學(xué)內(nèi)容突出實(shí)踐性，增加了生產(chǎn)中相關(guān)案例分析的內(nèi)容，將課堂學(xué)習(xí)的理論運(yùn)用于分析實(shí)際問(wèn)題;與實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行協(xié)調(diào)，將實(shí)驗(yàn)涉及理論內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解，并將實(shí)驗(yàn)結(jié)果作為案例分析材料，通過(guò)課堂學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合達(dá)成課程目標(biāo)。在此基礎(chǔ)之上，將課程內(nèi)容劃分為五大教學(xué)模塊：課程基本介紹、基礎(chǔ)化學(xué)分析理論教學(xué)、煙草及煙氣化學(xué)成分基本理論教學(xué)、能力提升、綜合素質(zhì)，各模塊自成體系又相互交叉。在內(nèi)容安排的順序上，采用“分析基礎(chǔ)知識(shí)—煙草成分分析專(zhuān)業(yè)知識(shí)—實(shí)際應(yīng)用”逐級(jí)遞進(jìn)的方式。針對(duì)目前教材不適用的問(wèn)題，自行編寫(xiě)了教學(xué)講義，并對(duì)教案和課程設(shè)計(jì)方面的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整與更新。

（三）采用多樣化教學(xué)模式，提升課堂教學(xué)水平

在具體教學(xué)過(guò)程中，老師除了要將教學(xué)內(nèi)容同實(shí)踐相結(jié)合，還要優(yōu)化教學(xué)方法和手段，來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量和效率的雙重提升。本課程“以學(xué)生為中心”轉(zhuǎn)變教學(xué)模式，逐步構(gòu)建以學(xué)生為中心的“理論講授+文獻(xiàn)調(diào)研+課堂討論+實(shí)驗(yàn)”的教學(xué)方法體系，最大限度轉(zhuǎn)換教、學(xué)角色，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，擴(kuò)展課堂深度和廣度。

教學(xué)中采用講授、探究、討論式和案例分析等多種教學(xué)方法，把老師的指導(dǎo)與學(xué)生的自主學(xué)習(xí)結(jié)合起來(lái)。第一次課時(shí)，將班級(jí)學(xué)生自由組合成7—9個(gè)課程專(zhuān)題小組，教師根據(jù)課程內(nèi)容確定本學(xué)期的熱點(diǎn)領(lǐng)域選題，然后專(zhuān)題小組對(duì)選題實(shí)行雙向選擇，做到專(zhuān)題小組與選題一一對(duì)應(yīng)。各興趣小組的每一位組員根據(jù)該組的選題獨(dú)立查閱該相關(guān)參考文獻(xiàn)完成一篇不少于3000字的綜述論文。同時(shí)開(kāi)展小組討論，集全組的智慧完成該選題研究動(dòng)態(tài)的PPT課件。根據(jù)課程進(jìn)度，每個(gè)小組派出2—3名代表在課堂上講授，由其他學(xué)生進(jìn)行提問(wèn)，并由教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，由5—7位學(xué)生代表根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核評(píng)分。這樣一方面激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)興趣，另一方面也拓寬學(xué)生的知識(shí)面，提高了學(xué)生查閱資料、撰寫(xiě)論文、制作PPT、團(tuán)隊(duì)協(xié)作以及語(yǔ)言表達(dá)等能力。

另外，在課程實(shí)施方面，我們也嘗試運(yùn)用多媒體教學(xué)方式，除了采用圖片和動(dòng)畫(huà)等方式豐富課件外，還提高課程網(wǎng)絡(luò)資源利用效率，實(shí)現(xiàn)課上和課外學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合。采用雨課堂等教學(xué)平臺(tái)將重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容在課前推送給學(xué)生進(jìn)行預(yù)習(xí)，并在課后推送習(xí)題和拓展內(nèi)容，供學(xué)生練習(xí)和自學(xué)，完成一個(gè)完整的教學(xué)閉環(huán)。通過(guò)雨課堂掃描登錄，將教師課件同步到學(xué)生手機(jī)，開(kāi)展實(shí)時(shí)答題、互動(dòng)和留言，線(xiàn)上作業(yè)批改等，老師及時(shí)答疑和調(diào)整教學(xué)進(jìn)度，提高了課堂效率和學(xué)生學(xué)習(xí)效果。

（四）以過(guò)程考核評(píng)價(jià)為主，培養(yǎng)解決問(wèn)題能力

教學(xué)方法的有效實(shí)施必須與考核方法相配套，根據(jù)“加大過(guò)程考核力度，創(chuàng)新期末考核方式”的總體思路[11]，本課程將平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)構(gòu)成比例調(diào)整為50%：50%，合格評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為參試者及格及以上水平。平時(shí)成績(jī)包括課堂考勤（10%），平時(shí)作業(yè)（5%），課程論文（20%），課堂提問(wèn)及專(zhuān)題討論（15%）。期末考試為閉卷形式，命題原則為考查學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，更側(cè)重于考查學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力。試卷降低了記憶性的內(nèi)容，增加了計(jì)算分析、材料分析題和綜合分析題（占卷面成績(jī)40%—50%），考核學(xué)生分析問(wèn)題、解決實(shí)際問(wèn)題的能力。通過(guò)考核方式的改變，轉(zhuǎn)變學(xué)生期末考前抱佛腳背誦過(guò)關(guān)的習(xí)慣，促使學(xué)生參與到課程的教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考和學(xué)以致用。通過(guò)以上改革，學(xué)生在學(xué)習(xí)的主動(dòng)性上有了很大的改善，擴(kuò)寬了知識(shí)面，期末成績(jī)的分布也更趨于合理。優(yōu)秀和不及格的人數(shù)比例從之前的6.38%和8.51%，下降為1.59%和3.17%，及格人數(shù)總比率有所上升，良好率（70—89分）為65.1%。課程教學(xué)5個(gè)目標(biāo)達(dá)成度皆大于0.68，總達(dá)成度為0.72（目標(biāo)期望0.68），結(jié)果顯示課程的考核方式符合教學(xué)大綱和畢業(yè)要求，結(jié)果達(dá)成。

三、結(jié)束語(yǔ)

煙草化學(xué)成分分析是煙草專(zhuān)業(yè)的主干課程，至今已開(kāi)課20余年，在過(guò)去的幾年中，我們對(duì)這門(mén)課程的教學(xué)方法、考試方法和教學(xué)模式進(jìn)行了一系列改革和創(chuàng)新，為煙草行業(yè)人才培養(yǎng)提供了保障。目前，社會(huì)的發(fā)展對(duì)農(nóng)科教育的課程體系要求越來(lái)越高，在“新農(nóng)科”和“雙一流”建設(shè)背景下，專(zhuān)業(yè)認(rèn)證將會(huì)加快推進(jìn)課程教學(xué)改革[ 12 ]。如何使學(xué)生實(shí)現(xiàn)主動(dòng)和個(gè)性化學(xué)習(xí)，并有效進(jìn)行教學(xué)過(guò)程和教學(xué)效果的評(píng)價(jià)，以促進(jìn)煙草化學(xué)成分分析課程持續(xù)改進(jìn)，還待進(jìn)一步深入探討。

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Teaching Reform and Exploration of the Course in Tobacco Chemical Composition Analysis

BAO Zhi-juan，OUYANG Cheng-ren，WANG Na，DING Jin-ling

（College of Tobacco Science，Yunnan Agricultural University，Kunming，Yunnan 650201，China）

Abstract：The implementation of professional certification is very important to the specialty construction of agricultural sciences and the training of agricultural professionals.It is imperative under the circumstances to reform and reconstruct the talents training model and course system.Tobacco Chemical Composition Analysis is one of the core courses of the tobacco science.According to the new tobacco graduation requirements，the paper analyzes the existing problem of Tobacco Chemical Composition Analysis course，and gives some reform strategies about curriculum objective，teaching content，teaching and test model，in order to improve the students' comprehensive quality，cultivate their innovative ability，and provide new ideas for the construction of tobacco undergraduate specialty.

Key words：Tobacco Chemical Composition Analysis;teaching reform;professional certification