注意！血液中鐵元素含量過多會增加早亡風(fēng)險

鐵元素是人體必需的微量元素之一，也是人體無法產(chǎn)生的一種重要礦物質(zhì)。近期由英國愛丁堡大學(xué)和德國馬克斯普朗克衰老研究所發(fā)表在《自然通訊》的研究表示，血液中鐵元素含量過多會增加早亡風(fēng)險。

為了探究鐵元素含量多少對人體的影響，研究人員搜集了三個公共數(shù)據(jù)庫中超過101萬人的遺傳信息，通過全基因相關(guān)聯(lián)研究識別出與人類衰老過程有關(guān)的基因。同時，這項(xiàng)研究衡量了衰老的三個關(guān)鍵指標(biāo)：壽命（自然壽命）、健康壽命（無疾病的壽命）和高壽（超高齡壽命）。通過分析發(fā)現(xiàn)，血液中鐵含量過高可能會增加早亡風(fēng)險。

該研究的主要作者保羅·迪姆爾斯指出，當(dāng)人體持續(xù)攝入過量的鐵時，鐵會在不同的器官中聚集，最終將導(dǎo)致人體無法應(yīng)對“鐵超載”，健康問題就會接踵而至，比如許多與年齡有關(guān)的疾病，包括帕金森氏癥和肝病等?！耙虼搜褐懈咚降蔫F會降低我們的健康壽命，而控制體內(nèi)鐵的含量可以防止‘折壽?！?/p>

喝現(xiàn)擠鮮奶會增加病菌感染風(fēng)險 喂養(yǎng)嬰幼兒需要注意三點(diǎn)

近期，西安一名2歲幼兒因喝了現(xiàn)擠羊奶，發(fā)熱4天、皮疹3天，不得不住院治療，最后經(jīng)醫(yī)生化驗(yàn)確診為布病。中國醫(yī)師協(xié)會兒童重癥醫(yī)師分會委員、主任醫(yī)師成鈞介紹到，布病是由布魯氏桿菌感染引起的一種人畜共患傳染病，患病的羊、牛、豬是主要傳染源。其傳染性比較強(qiáng)，與狂犬病、乙肝等同屬《傳染病防治法》規(guī)定的乙類傳染病，有的國家甚至把布魯氏桿菌列為一種潛在的生物武器而進(jìn)行防范。

“未經(jīng)滅菌處理的鮮奶會增加多種病菌感染風(fēng)險?！背赦x表示，有些家長錯誤地認(rèn)為現(xiàn)擠牛羊奶更營養(yǎng)，實(shí)際上，未經(jīng)高溫滅菌或巴氏消毒處理的牛羊奶，會大大增加孩子細(xì)菌感染的幾率。牛羊奶是微生物生長繁殖的良好培養(yǎng)基，擠奶時環(huán)境中的微生物，如布魯氏桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌都可能污染鮮奶，若不經(jīng)消毒滅菌處理就會感染孩子。國家也有相關(guān)規(guī)定：“現(xiàn)擠羊奶不允許直接銷售?！彼?，家長們最好不要購買所謂“現(xiàn)擠鮮奶”。成鈞也提醒家長們，喂養(yǎng)0-6歲的嬰幼兒時需要注意以下幾點(diǎn)：

一是注意食品衛(wèi)生。避免不洗手就給孩子喂東西；不要給孩子吃存放時間較長或未洗干凈的食物，奶制品應(yīng)經(jīng)過滅菌消毒處理。

二是避免孩子飽食。孩子消化吸收功能比較弱，吃太飽無法消化吸收，容易出現(xiàn)發(fā)燒、腹脹等情況。

三是科學(xué)添加輔食。嬰幼兒時期不要過早添加鈉鹽、味精等調(diào)味品，這些調(diào)味品會加重孩子腎臟負(fù)擔(dān)、干擾營養(yǎng)的吸收；也不要過早給孩子食用海產(chǎn)品，避免過敏風(fēng)險；更不要給孩子吃保健品，保健品中的激素可能導(dǎo)致性早熟。

維生素B6緩解孕吐？孕婦超量服用維生素B6會對嬰兒不利

維生素B6是參與人體代謝的重要維生素，有助胎兒發(fā)育與成長，同時還能幫助孕婦緩解“孕吐”。但維生素B6畢竟是藥，超量服用可能會帶來“副作用”。

根據(jù)中國居民膳食水溶性維生素參考攝入量，孕婦每天維生素B6的平均需要量為1.9毫克，當(dāng)出現(xiàn)妊娠劇吐癥狀時建議醫(yī)院就診，醫(yī)生會根據(jù)病情增加治療劑量，但每天用量一般不超過100毫克，同時需要配合其他治療。維生素B6在腎功能正常時幾乎不產(chǎn)生毒性，但長期、過量應(yīng)用可導(dǎo)致嚴(yán)重的周圍神經(jīng)炎，出現(xiàn)神經(jīng)感覺異常、步態(tài)不穩(wěn)、手足麻木。孕婦過量或長期服用維生素B6，胎兒也容易受到影響，出生后表現(xiàn)為易興奮、哭鬧不安、易受驚、眼球震顫、反復(fù)驚厥等，此為維生素B6依賴癥，診治不及時，可能會有智力低下的風(fēng)險。因此，產(chǎn)科只有對待有嚴(yán)重孕吐的孕婦時才會建議服用大劑量的維生素B6，但不建議一有孕吐就補(bǔ)充。

其實(shí)，孕吐是孕期的正常反應(yīng)，孕中后期會逐漸緩解或自愈。如果癥狀不嚴(yán)重，建議從飲食上做些調(diào)整就行了。日常飲食要清淡，避免食用刺激性食物。想吐時，可以含點(diǎn)生姜片或陳皮，也能起到緩解作用。

飯菜要涼透了才能放冰箱？NO，為了防止細(xì)菌滋生最好趁熱放入冰箱

“飯菜要涼透了才能放冰箱，否則不僅費(fèi)電，還會折損冰箱壽命。”有這種觀點(diǎn)的人恐怕不少，但科學(xué)實(shí)驗(yàn)告訴你，這樣做很容易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖滋生，增加食品安全風(fēng)險。

飯菜做好后，當(dāng)溫度開始下降，細(xì)菌就開始“入駐”了。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)食物的溫度降到60℃，就有細(xì)菌開始生長；溫度降到30℃-40℃，細(xì)菌們會很“愉快”，旺盛繁殖；降到4℃，大多數(shù)細(xì)菌消停下來，進(jìn)入休眠狀態(tài)。因此，4℃-60℃也被稱為食物的“危險溫度帶”。做好的飯菜應(yīng)該盡快降溫至4℃以下保存，以免細(xì)菌大量繁殖。世界衛(wèi)生組織也建議，食物在室溫下的存放時間不要超過2小時。

很多人擔(dān)心熱菜直接放進(jìn)去會損害冰箱。其實(shí)，現(xiàn)在的冰箱制冷效率大大提升，雖然熱菜放冰箱會稍微增加冰箱負(fù)擔(dān)，也會多耗一點(diǎn)電，但都在冰箱的正常運(yùn)行范圍內(nèi)。與其細(xì)菌滋生導(dǎo)致食物壞掉，多花這點(diǎn)電費(fèi)并不可惜，畢竟安全才是最重要的。因此，為了防止細(xì)菌滋生，最好的辦法是趁熱放入冰箱。當(dāng)然，趁熱不是說剛出鍋、很燙就放進(jìn)去?？梢蕴崆坝帽ｕr盒或者保鮮袋裝好，室溫下放一會兒，在不低于60℃（感覺到燙但不會燙傷）之前放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍保存。

需要說明的是，冰箱并不能殺死細(xì)菌，只是對其起到抑制作用，并且少數(shù)細(xì)菌在冰箱中依然能生長。所以，放入冰箱的食物也要盡快吃掉，吃前要充分加熱。