高啟明

摘要：畜牧養(yǎng)殖業(yè)屬于一種高風(fēng)險(xiǎn)、情況多變的產(chǎn)業(yè)，而其中的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自于畜牧養(yǎng)殖中的各個(gè)環(huán)節(jié)可能帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)方面的損失。因此必須要做好風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，從而確保規(guī)模養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益?；诖?，本文闡述了畜牧規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)生態(tài)環(huán)境的主要影響，對(duì)畜牧業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖的主要風(fēng)險(xiǎn)及其控制進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析。

關(guān)鍵詞：畜牧規(guī)模養(yǎng)殖;生態(tài)環(huán)境;影響;風(fēng)險(xiǎn);控制策略

畜牧行業(yè)大多集中在農(nóng)村，這使得農(nóng)村畜牧養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)了規(guī)?；图s化地發(fā)展趨勢(shì)。人們?yōu)榱送ㄟ^(guò)畜牧行業(yè)獲利，經(jīng)常會(huì)重視養(yǎng)殖的規(guī)模和繁殖速度，忽略養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境造成的影響。并且畜牧規(guī)模養(yǎng)殖過(guò)程中，由于諸多因素的影響，使其存在很多風(fēng)險(xiǎn)，因此為了促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展，以下就畜牧業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)控制進(jìn)行了探討。

一、畜牧規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)生態(tài)環(huán)境的主要影響

1、畜牧規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)水資源的影響。在畜牧規(guī)模養(yǎng)殖過(guò)程中，動(dòng)物會(huì)排放大量的糞便，這些富含氮、磷等物質(zhì)的糞便被牲畜排出體外后，并未被徹底、有效地清理、沖洗，就會(huì)被雨水沖至附近的江河湖泊中，導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化、水質(zhì)惡化，造成嚴(yán)重的污染，影響水中魚(yú)類(lèi)的生存和人畜的用水，極有可能會(huì)成為疾病的傳播源。

2、畜牧規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)土地資源的影響。畜牧規(guī)模養(yǎng)殖過(guò)程中，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的逐漸增大，動(dòng)物排放的糞便無(wú)法及時(shí)清理導(dǎo)致大量堆積，會(huì)嚴(yán)重地污染土地資源。如果養(yǎng)殖場(chǎng)地規(guī)模較大、制度較規(guī)范，應(yīng)該會(huì)有相應(yīng)的糞便堆放池，但是糞便長(zhǎng)期堆放后也會(huì)對(duì)周?chē)h(huán)境造成污染。而對(duì)于規(guī)模較小，管理不規(guī)范的小型養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，糞便隨處傾倒，這樣既浪費(fèi)了土地資源又對(duì)周?chē)耐恋刭Y源造成了污染。

3、畜牧規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)大氣資源的影響。由于畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的特殊性，為了保證動(dòng)物健康繁殖，需要給動(dòng)物喂一些抗生素和營(yíng)養(yǎng)藥物。但是由于在藥物食物監(jiān)管方面有疏漏而導(dǎo)致給牲畜喂食不合格的飼料和抗生素這樣的情況經(jīng)常出現(xiàn)，養(yǎng)殖場(chǎng)堆放了大量動(dòng)物的糞便，這些糞便里面有很多未被消化的飼料，這些違背消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)厭氧發(fā)酵會(huì)放出大量有害氣體，這樣養(yǎng)殖場(chǎng)每天都會(huì)排放出大量的氨氣和硫化氫等有害氣體，嚴(yán)重污染周?chē)拇髿猸h(huán)境，危害周?chē)幼〉娜藗兊纳眢w健康

二、畜牧業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖的主要風(fēng)險(xiǎn)分析

1、內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)。畜牧養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)部的風(fēng)險(xiǎn)主要是來(lái)自于養(yǎng)殖戶專業(yè)知識(shí)不足所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)以及牲畜疾病等情況帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。其中養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)水平是具有高風(fēng)險(xiǎn)的一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)內(nèi)容，如果養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中操作不當(dāng)或者疏忽大意很可能就會(huì)帶來(lái)巨大的損失。同樣養(yǎng)殖牲畜的疾病以及一些常見(jiàn)傳染病的暴發(fā)都是一種不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn)，同樣都會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來(lái)滅頂之災(zāi)。

2、外部風(fēng)險(xiǎn)。外部風(fēng)險(xiǎn)包括自然風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)三個(gè)方面。自然風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自于自然因素，同時(shí)自然風(fēng)險(xiǎn)直接影響到畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，這些自然因素往往會(huì)影響所養(yǎng)牲畜的生活習(xí)性以及適應(yīng)能力。如天氣寒冷不利于豬的育肥等。畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是一個(gè)跟自然有著緊密聯(lián)系的行業(yè)，例如牧草的種植、飼料的選擇、疾病的防控都跟自然有著密切的聯(lián)系，同樣這些都影響著牲畜的生長(zhǎng)狀態(tài)。所以養(yǎng)殖戶一定要注意防控降低自然風(fēng)險(xiǎn)給養(yǎng)殖過(guò)程帶來(lái)的負(fù)面影響。自然風(fēng)險(xiǎn)的主要特點(diǎn)就是無(wú)規(guī)律可循，多變性。養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的牲畜最終是要銷(xiāo)售到市場(chǎng)上去銷(xiāo)售的，所以有時(shí)候市場(chǎng)情況的變化對(duì)于養(yǎng)殖戶的影響是巨大的。隨著我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量畜牧養(yǎng)殖戶、肉類(lèi)加工以及肉類(lèi)銷(xiāo)售企業(yè)涌入市場(chǎng)，分割我國(guó)畜牧市場(chǎng)資源，各個(gè)環(huán)節(jié)都存在著利益的競(jìng)爭(zhēng)，這樣就使得市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步增加。國(guó)家以及地方政府在政策制定上往往要考慮眾多的因素，其中大部分政策的制定是為了促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，然而其中也有一些政策的制定要考慮到環(huán)境等因素，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不利。畜牧養(yǎng)殖是一種總體上對(duì)環(huán)境不利的行業(yè)，因此會(huì)受到政府政策的影響。

三、畜牧業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的控制策略

1、養(yǎng)成風(fēng)險(xiǎn)管理的意識(shí)。畜牧養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，如果要選擇進(jìn)入到養(yǎng)殖行業(yè)里，就要有足夠應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的準(zhǔn)備。風(fēng)險(xiǎn)與利益是一對(duì)相互依存的關(guān)系，如何在這兩者之間找到平衡，成為擺在養(yǎng)殖戶面前的一道難題。因此養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖之前應(yīng)該仔細(xì)分析一下養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀與前景，并且結(jié)合自身情況，判斷自己應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，經(jīng)過(guò)深思熟慮之后再做出決定。

2、提高分析評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)的能力，預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。風(fēng)險(xiǎn)管理的意思就是養(yǎng)殖戶能夠管理風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)利益的來(lái)源也與風(fēng)險(xiǎn)的管理密不可分。進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)的管理首先要做的就是要對(duì)風(fēng)險(xiǎn)有深刻詳細(xì)的分析。只有在全面認(rèn)識(shí)風(fēng)險(xiǎn)之后才能更好地應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)。提高分析風(fēng)險(xiǎn)的能力首先要有清醒的頭腦，其次就是要有敏銳的洞察力以及消息獲取渠道。同時(shí)還可以通過(guò)與經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖戶交流的方式來(lái)提高分析風(fēng)險(xiǎn)的能力，做好風(fēng)險(xiǎn)的管理，以將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

3、建立風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急機(jī)制和急救措施。結(jié)合筆者的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為：建立一個(gè)長(zhǎng)效的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急機(jī)制對(duì)于防范風(fēng)險(xiǎn)以及降低風(fēng)險(xiǎn)損失具有重要的意義。畜牧養(yǎng)殖業(yè)中存在的風(fēng)險(xiǎn)具有不定時(shí)性，正是由于這種特性給應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)了不小的問(wèn)題，特別是來(lái)自于市場(chǎng)變化與牲畜疾病的風(fēng)險(xiǎn)，一旦風(fēng)險(xiǎn)暴發(fā)，留給養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)的時(shí)間是非常短的，因此帶來(lái)的損失就非常嚴(yán)重。由此看來(lái)，建立長(zhǎng)效的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急機(jī)制是非常必要的，只有建立了長(zhǎng)效的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急機(jī)制之后才能在風(fēng)險(xiǎn)暴發(fā)后從容應(yīng)對(duì)。

4、掌握市場(chǎng)信息，拓寬銷(xiāo)售渠道。要有市場(chǎng)預(yù)測(cè)遠(yuǎn)見(jiàn)，著力抓好四個(gè)時(shí)期，即低谷期、發(fā)展期、高峰期、下滑期的不同養(yǎng)殖規(guī)模，在低谷期時(shí)，適當(dāng)增加養(yǎng)殖數(shù)量，發(fā)展期時(shí)穩(wěn)定生產(chǎn)，高峰期時(shí)應(yīng)盡快出欄，下滑期時(shí)減少養(yǎng)殖數(shù)量。抓住機(jī)遇適時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖數(shù)量，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。培育優(yōu)質(zhì)畜禽，打造優(yōu)質(zhì)品牌，增加品牌信譽(yù)度，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，畜牧業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖屬于高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，在畜牧業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖過(guò)程中，風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自多方面，其風(fēng)險(xiǎn)具有隨意性、不確定性及高損失性。為減少風(fēng)險(xiǎn)損失，必須要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，規(guī)范養(yǎng)殖程序，建立風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制，從而提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

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（作者單位：大連益興水利勘察設(shè)計(jì)有限公司）