查悅

蜂蜜是家喻戶曉的保健養(yǎng)生佳品，除了嬰幼兒之外，幾乎適用于各個年齡階段的健康人群。很多人都會在家中常備一瓶蜂蜜，用以養(yǎng)生保健?？墒怯袝r候買的蜂蜜多了，難免會放的時間過久，那么在家中放了過久的蜂蜜影不影響食用呢？或者說蜂蜜有沒有保質(zhì)期呢？

在給各位朋友解答這個問題前，先來跟各位分享一下蜂蜜中所含的營養(yǎng)成分及它的營養(yǎng)價值。

【蜂蜜的營養(yǎng)成分及價值】

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，蜂蜜中的主要成分是果糖、葡萄糖，其次是各種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、有機酸等等營養(yǎng)物質(zhì)。

蜂蜜中由于所含豐富的果糖和葡萄糖這兩種成分，熱量高、供能快，而且非常容易吸收，不會給腸胃造成過多的負擔，尤其適合病后初愈的朋友，能迅速給人體提供能量，維持體能。日常生活中，每天喝適量的蜂蜜水，對于清腸排便有非常好的作用。

蜂蜜還有抗過敏的作用，尤其是適合春季花粉期過敏人群食用。這是因為蜂蜜中富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、酶類等營養(yǎng)元素，經(jīng)常服用不僅能使人精神煥發(fā)，還可緩解花粉等引起的過敏癥，長期服用，還可緩解哮喘癥發(fā)作。

【蜂蜜有沒有保質(zhì)期】

蜂蜜有沒有保質(zhì)期，這主要得看蜂蜜的品質(zhì)了。

一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質(zhì)期限的。因為天然的蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液。溶液濃度越高，滲透壓越高，高滲透壓的溶液不適合細菌生長。并且蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中細菌的滋生。

不過，目前我們市面上銷售的蜂蜜，很難達到極高的純度。尤其是超市中售賣的廉價蜂蜜，多半是商家從蜂農(nóng)手中回收后，進行的二次加工，有的商家為了提高蜂蜜的口感（更多的是為了提高利潤），從中會人工加入一些糖及其他物質(zhì)，從而使蜂蜜的純度大打折扣。

根據(jù)我國《食品法》的要求：蜂蜜生產(chǎn)廠家一般會把蜂蜜的保質(zhì)期定為2年內(nèi);農(nóng)戶散裝的蜂蜜（即土蜂蜜），因未經(jīng)過防腐技術(shù)處理，最多能吃6個月。

另外還需注意，若是蜂蜜出現(xiàn)味道變酸;質(zhì)感變稀的情況，就說明蜂蜜變質(zhì)了，即便沒到保質(zhì)期，也不能吃了！

【蜂蜜儲藏方法】

如果是從蜂農(nóng)手中購買的天然土蜂蜜，建議將蜂蜜放在玻璃或塑料罐中，不要放在金屬罐，以免發(fā)生反應(yīng)。

儲存時最好放在陰涼、干燥、清潔、通風處（不要放冰箱，會結(jié)晶且影響蜂蜜品質(zhì)和口感）。

在食用過程中，建議用干凈、干燥的勺子，避免污染，開封后的蜂蜜要注意及時密封好，盡量減少與空氣接觸的時間。

【食用蜂蜜注意事項】

多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，這不是壞了哦！

蜂蜜雖好，也應(yīng)適量，建議每天食用蜂蜜的量是25～50 g（差不多是1～2勺）即可。