顧晶晶 胡婷婷

摘 要：中藥炮制實驗是中藥炮制課程的核心環(huán)節(jié)，是學(xué)生掌握炮制技術(shù)工藝的必經(jīng)過程，而“金課”是一種有效開展高質(zhì)量、培養(yǎng)一流人才的課程教學(xué)模式.基于此，本文以建設(shè)中藥炮制實驗“金課”為例，從課程設(shè)計入手，介紹中藥炮制實驗“金課”的實施對策，以期提升中藥炮制實驗課程教學(xué)的重要性，使大學(xué)生加深對中藥炮制工藝的傳承和創(chuàng)新，培養(yǎng)更多的專業(yè)技術(shù)人才.

關(guān)鍵詞：中藥炮制;金課;教學(xué)模式

中圖分類號：G642.423 ?文獻標(biāo)識碼：A ?文章編號：1673-260X（2020）06-0103-04

教育部部長陳寶生在《新時代全國高等學(xué)校本科教育工作會議》的發(fā)言中首次提出“金課”概念.2018年11月，高等教育司司長吳巖，在中國大學(xué)教學(xué)論壇上發(fā)表《建設(shè)中國“金課”》的報告中，明確指出課程是高等教育人才培養(yǎng)的核心，是教育最微觀的問題，但解決的卻是教育最根本的問題[1].2019年，教育部啟動實施“金課”，以期激發(fā)課堂教學(xué)活力，這將在全國教育領(lǐng)域掀起建設(shè)“金課”的浪潮，尤其是高等教育必須要實施“課堂質(zhì)量革命”.

中藥炮制是我國中藥三大支柱產(chǎn)業(yè)的主干部分，是中醫(yī)與中藥的聯(lián)系紐帶，是為中藥制劑生產(chǎn)提供合格炮制品的一個主要環(huán)節(jié).中藥炮制的主要任務(wù)是生產(chǎn)中藥飲片，為臨床用藥的安全有效提供了有力的保證[2].在中醫(yī)藥長期的發(fā)展進程中，由于人們對中藥炮制技術(shù)重視不夠，傳承不足，創(chuàng)新不強，轉(zhuǎn)化不力，在中藥飲片生產(chǎn)過程中明顯地存在著“機理不清、工藝粗放、設(shè)備落后、質(zhì)控不嚴(yán)”等問題，導(dǎo)致一些中藥材品種和炮制技術(shù)面臨著失傳的風(fēng)險，而且目前中藥領(lǐng)域中能夠熟練掌握傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)的專業(yè)人員越來越少[3].

中藥炮制是中藥學(xué)專業(yè)的必修核心課程，所包含的內(nèi)容實驗性強，且富有傳統(tǒng)色彩，其教學(xué)效果直接影響學(xué)生的科研能力和實際工作水平的高低.因此，本校在設(shè)置中藥學(xué)本科人才培養(yǎng)方案中，增加了中藥炮制課程實驗學(xué)時的比例，以期達到熟能生巧.那么如何打造中藥炮制實驗“金課”？不僅取決于師資水平、課程內(nèi)容、課程評價、教學(xué)過程、教學(xué)環(huán)境等因素，最重要的是學(xué)生投入中藥炮制實驗課程的學(xué)習(xí)時間、思考的深度和學(xué)習(xí)收獲的多少，即享受到的中藥炮制技術(shù)教育服務(wù)價值是多少[4].

1 中藥炮制實驗課程教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 重理論、輕實驗

傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)的內(nèi)容、方法比較豐富，由于教學(xué)時間、實驗材料以及安全因素等條件限制，中藥學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案中設(shè)置實驗課課時明顯偏少.而中藥炮制實驗需要反復(fù)對比練習(xí)，占用較長課時，因此實驗教學(xué)內(nèi)容及實驗次數(shù)具有局限性，學(xué)生能動手操作的機會顯著減少.但實驗課是理論課教學(xué)的深化與延續(xù)，通過實驗操作練習(xí)可以進一步增加學(xué)生對基本理論系統(tǒng)知識的理解和消化，體現(xiàn)實驗教學(xué)的價值和意義.中藥炮制實驗課程即使通過PPT、視頻演示等輔助方式進行教學(xué)，雖然在一定程度上可以使學(xué)生更加直觀感受中藥炮制效果，但是學(xué)生對炮制實驗操作技術(shù)知識了解甚少，比如判斷藥材的炮制是否恰到好處等[5].

1.2 教學(xué)內(nèi)容、方法、手段單一

傳統(tǒng)中藥炮制實驗課內(nèi)容有：炒法、炙法、蒸煮燀法等驗證性實驗.在教學(xué)中，多數(shù)教師采用了“教師講解—演示示范—學(xué)生操作驗證”的教學(xué)模式，較少體現(xiàn)多門課程交叉融合體系的實驗教學(xué)模式.多數(shù)學(xué)生在實驗過程中按照指導(dǎo)書按部就班，對整個實驗設(shè)計沒有一個全局的思考和把握，學(xué)生在實驗課中僅僅是理解學(xué)習(xí)傳統(tǒng)藥材的炮制加工方法，沒有上升到掌握炮制的技術(shù)層面.上述教學(xué)模式是以教為主導(dǎo)，缺乏創(chuàng)新意識，學(xué)生只知道炮制的方法，而不理解炮制技術(shù)的原理，學(xué)生被動接受知識，主動參與的積極性不高，缺少互動的平臺.更不能上升到大學(xué)課堂教學(xué)的五重境界中的最高層——爭論，僅僅停留在第二重境界——對答.

2 中藥炮制實驗“金課”教學(xué)模式的建立

2.1 實驗“金課”的課程設(shè)計

2.1.1 實驗教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變

將由簡單知識傳授的低階段性課堂轉(zhuǎn)化為高能力、高素質(zhì)的思維訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜問題的綜合能力.在實驗教學(xué)中設(shè)計的項目不是教師講學(xué)生聽，更不是簡單地告訴學(xué)生應(yīng)該操作什么，不該操作什么，而是依據(jù)教師預(yù)先設(shè)計的問題，學(xué)生分組進行沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的討論，培養(yǎng)學(xué)生去探究的問題意識及解決問題的能力.圖1和圖2的對比可以明顯地發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)教學(xué)與“金課”教學(xué)的不同.圖1表明，傳統(tǒng)教學(xué)實施的過程為“講授-演示-操作”，對于實驗內(nèi)容和過程中出現(xiàn)的問題完全預(yù)先固定好模式，學(xué)生只要按照教師講授時一步一步操作，基本上就可以完成整個實驗，這樣的教學(xué)過程完全是一種機械化的教學(xué)，學(xué)生思考和解決問題的能力沒能得到鍛煉.圖2所示的“金課”教學(xué)理念可更好地說明與前者教學(xué)過程的不同，“金課”的教學(xué)理念，首先是設(shè)置實驗的情境，通過引導(dǎo)，讓學(xué)生分模塊地思考、掌握操作性的知識，而非機械化模仿教師操作.其次，可引導(dǎo)學(xué)生探究為什么這樣操作，找出其中的技術(shù)原理，進而將技術(shù)原理滲透到前面的操作中.最后總結(jié)，一系列的實驗操作是如何串聯(lián)起來，達到學(xué)習(xí)目的.

那么如何設(shè)計和上好中藥炮制實驗“金課”？首先設(shè)置學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)生對什么樣的炮制品才是合格的炮制品有明確認(rèn)識，對每種中藥炮制品成品的性狀、顏色、質(zhì)地和氣味非常熟悉，要做到這些，最好的辦法就是收集和炮制常用中藥炮制品的適中品、太過品、不及品，并將這些收集到的炮制品融入教學(xué)中，讓學(xué)生主動設(shè)疑，根據(jù)實驗操作對比，通過相互間的爭論，激發(fā)思維發(fā)散，最終得到答案，實現(xiàn)大學(xué)課堂五重境界的不斷升華[6].例如清炒炮制法實驗項目，根據(jù)火候的不同，清炒可分為炒焦、炒黃、炒炭三種.在此項目教學(xué)中依據(jù)“金課”教學(xué)理念，進行“引導(dǎo)-探究-構(gòu)建”實驗項目設(shè)計.學(xué)生課前查閱資料，設(shè)定實驗項目情境，通過操作小知識點的視頻錄制，課前發(fā)放給指派的不同小組，引導(dǎo)實驗操作過程，分別進行炒焦、炒黃、炒炭的實驗.在這些實驗操作中，學(xué)生往往會碰到實驗教學(xué)環(huán)節(jié)中未出現(xiàn)的情況和困難，想解決這些難題，他們就需要咨詢教師結(jié)合查閱文獻、書籍探討實驗條件、完成此次實驗，因而這個過程可以有效地鍛煉學(xué)生解決實際問題的能力，根據(jù)操作的結(jié)果，教師引導(dǎo)學(xué)生一起探究實驗操作的原理和質(zhì)量判斷標(biāo)準(zhǔn).最后，每一小組根據(jù)前期查閱資料和實驗結(jié)果，總結(jié)清炒炮制法的基本要領(lǐng)，構(gòu)建知識框架，豐富知識內(nèi)容.最后通過這樣的過程，使學(xué)生達到理論知識和實踐操作技能的相互滲透、相互促進的作用.

2.2 實驗“金課”教師隊伍建設(shè)

多年以來，高校的實驗教學(xué)和師資隊伍建設(shè)一直存在重視程度不夠的現(xiàn)象，如實驗設(shè)備陳舊不能及時更換、價格過高、臺套數(shù)不足，以及實驗設(shè)備閑置或浪費等不良現(xiàn)象.設(shè)備更新升級速度較慢、實驗教學(xué)環(huán)境一般、經(jīng)費支持力度不夠等情況嚴(yán)重影響了實驗教師的工作熱情，也導(dǎo)致實驗室教學(xué)難以發(fā)揮潛在能力.那么如何構(gòu)建中藥炮制實驗“金課”教學(xué)模式呢？必然是要建立一支組成合理、技術(shù)嫻熟、綜合素養(yǎng)高的實驗室?guī)熧Y隊伍，是實現(xiàn)中藥炮制實驗“金課”的關(guān)鍵所在.

首先，鼓勵中藥炮制專業(yè)教師積極參加國際國內(nèi)學(xué)術(shù)會議，加入各種學(xué)術(shù)團體、省市級中藥炮制技能大賽和企業(yè)培訓(xùn).如中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥炮制學(xué)學(xué)術(shù)年會、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會飲片質(zhì)量學(xué)術(shù)會議等.及時更新知識，掌握行業(yè)新動態(tài)，更好地銜接、指導(dǎo)教學(xué).建議高校配備具有一定綜合科研能力和專業(yè)背景的儀器分析實驗教師在一線教學(xué)，同時要求具有較強科學(xué)研究能力的教師也參加指導(dǎo)實驗教學(xué)，使學(xué)生了解自己所在的科研領(lǐng)域中的學(xué)科前沿知識，激發(fā)學(xué)生對科研的濃厚興趣.其次，提高實驗教師地位的認(rèn)知度，從根本觀念上轉(zhuǎn)變態(tài)度，讓有豐富實踐經(jīng)驗的指導(dǎo)教師與理論教師有同樣的職稱晉升渠道，評聘考核可以向?qū)嶒灲處焹A斜，甚至獲得更高的榮譽.最后，分解實驗教學(xué)任務(wù)，提高實驗教師的工作環(huán)境.實驗教師指導(dǎo)學(xué)生的人數(shù)必須有限，使得教師能夠掌握和及時了解學(xué)生操作的步驟和結(jié)果，以達到實時監(jiān)控的狀態(tài)，提高教學(xué)價值的服務(wù)[7].

2.3 “互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)化實驗“金課”過程

通過對傳統(tǒng)和現(xiàn)代教學(xué)模式的思考與探究，實驗與操作部分適合線下學(xué)習(xí)，但也需要建設(shè)線上實驗“金課”，開設(shè)適合院系各專業(yè)具有大規(guī)模、開放性的慕課，資源共享，實現(xiàn)精英教育大眾化.根據(jù)中藥炮制實驗課程和學(xué)院的具體情況，將“學(xué)習(xí)通”應(yīng)用于該實驗課程教學(xué)中，利用校內(nèi)數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)信息教學(xué)平臺，進行線上線下資料共享，進行小組討論，師生探究實驗結(jié)果，構(gòu)建知識框架等內(nèi)容，培養(yǎng)符合“互聯(lián)網(wǎng)+”時代背景下中藥炮制技術(shù)人才[2].

2.3.1 學(xué)習(xí)通

在實驗操作課之前，先通過學(xué)習(xí)通平臺制定任務(wù)，要求學(xué)生查閱資料完成項目的設(shè)計，包括具體的操作方法、實驗用具，炮制工藝要點.教師在學(xué)習(xí)通平臺上發(fā)布微課講解炮制操作要點，回歸到課堂中進行匯報、討論，確定小組的實驗方案，學(xué)生實操后，要求學(xué)生討論實驗中出現(xiàn)的現(xiàn)象和問題并分析原因及可行的解決辦法.教師通過學(xué)習(xí)通平臺提前引導(dǎo)學(xué)生對本次項目的知識結(jié)構(gòu)的了解，進行實驗操作及指導(dǎo)，通過完整項目的過程，建立知識框架及體系[3].

2.3.2 虛擬仿真

虛擬仿真技術(shù)輔助教學(xué)，一是可以適當(dāng)?shù)亟档透唢L(fēng)險的實驗項目，如虻蟲、蜈蚣等有毒性藥物的炮制;二是可以進行微視化實驗內(nèi)容和步驟，如山楂炮制及炮制前后有效成分的對比;三是可以縮短實驗周期及實驗成本[8].在實際教學(xué)過程中，同學(xué)們除了觀察到常見中藥材炮制標(biāo)本外，在虛擬仿真技術(shù)的輔助下還能夠見到一些罕見的中藥材仿真標(biāo)本，有助于中藥炮制知識的學(xué)習(xí)理解和記憶.使學(xué)生在仿真的“虛”中體驗實際操作的“實”，極大地激發(fā)學(xué)生對中藥炮制技術(shù)的學(xué)習(xí)興趣.未來，各高校之間可以提供珍貴典型標(biāo)本，互通有無，建立中藥炮制教學(xué)資源標(biāo)本共享機制[9].

中藥炮制實驗教學(xué)項目應(yīng)該建立在“能實不虛”的原則上，建設(shè)更合適的虛實結(jié)合課程.將信息技術(shù)用于教學(xué)，同時加強“金課”建設(shè)與規(guī)范，為一流中醫(yī)藥人才的培養(yǎng)夯實基礎(chǔ).

2.4 科研與教學(xué)同向同行

科研與教學(xué)同向同行，不斷的優(yōu)化課程內(nèi)容，將科研活動及成果引入課程教學(xué)內(nèi)容中，將會加強教學(xué)內(nèi)容的前沿性、時代性和應(yīng)用價值.例如：我院教師指導(dǎo)本科生申報的安徽省大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項目“亳州中藥材傳統(tǒng)炮制工藝普查與實驗研究”，學(xué)生通過對項目的實施不斷摸索，更加容易形成探究的意識，在實驗教學(xué)中，教師將此科研的內(nèi)容、方法及探究的結(jié)果引入課堂內(nèi)容中，營造濃郁的學(xué)術(shù)氛圍，更加具有帶入感，從而激發(fā)學(xué)生對中藥炮制技術(shù)的探索欲望及創(chuàng)新性.科研融入課程設(shè)計，將研究成果充實到課程教學(xué)內(nèi)容中，更加有助于教師在課堂教學(xué)中革新教學(xué)模式與方法，增加師生互動.從而提高課堂教學(xué)的效果，達到實施“金課”教學(xué)的質(zhì)量提升.

科研同時還促進課程考核質(zhì)量的提升，主要體現(xiàn)在此類“金課”將倒逼教師必須依據(jù)課程內(nèi)容、學(xué)情等狀況，有針對性設(shè)計考核內(nèi)容，變換考核方式，來檢驗學(xué)生對中藥炮制知識、技術(shù)的掌握程度[10].

2.5 以賽促教

參照國家級、省級中藥技能大賽的考核項目和評分標(biāo)準(zhǔn)，制定符合具體項目評判標(biāo)準(zhǔn).同時建立學(xué)習(xí)通試題庫，定期對學(xué)生的理論知識水平進行考核，并對實驗過程和結(jié)果打分，進行綜合評價[3].

在省級、校級各類教學(xué)評比中，建議增加“教科研成果促進教學(xué)情況”加分項目，以提高教師在教學(xué)中對實施科研與教學(xué)同向同行的效果，使其“金課”理念真正地落地生根.如在青年教師教學(xué)基本功大賽、優(yōu)秀教案和優(yōu)秀多媒體課件評比大賽等.通過比賽使教師不斷磨煉教學(xué)基本功，提高組織課堂教學(xué)的能力，為“金課”的實施打下堅實的基礎(chǔ).

3 總結(jié)

中藥炮制學(xué)是不斷創(chuàng)新和發(fā)展的應(yīng)用型學(xué)科，中藥炮制實驗教學(xué)正是中國傳統(tǒng)文化傳承與創(chuàng)新的具體體現(xiàn).但由于本學(xué)科固有的特點，使得學(xué)生在有限的實驗教學(xué)時間中難以掌握炮制技術(shù)的精髓，那么如何建設(shè)本科教育階段中藥炮制實驗“金課”教學(xué)模式，使學(xué)生能夠有效傳承與創(chuàng)新我國炮制工藝特有的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵呢？歸根結(jié)底，就是探究中藥炮制實驗課堂教學(xué)如何進行優(yōu)質(zhì)化設(shè)計的問題.本文通過實驗“金課”教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變、實驗教師隊伍建設(shè)、“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)化實驗“金課”過程、科研與教學(xué)同向同行和以賽促教等方面的探討，以期能夠在今后的中藥炮制實驗課中不斷完善課程質(zhì)量、創(chuàng)新課堂教學(xué)方法，獲得更好的教學(xué)效果，為培養(yǎng)發(fā)展與傳承中醫(yī)藥事業(yè)的技能人才打下堅實的基礎(chǔ).

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收稿日期：2020-03-08

基金項目：安徽省示范實驗實訓(xùn)中心項目（2017sxzx43）;亳州學(xué)院校級示范實訓(xùn)（實驗）中心項目（2017syzx02）;亳州學(xué)院校級一般教研項目（2019ybjy15）;安徽省精品線下開放課程項目（2019kfkc175）