肖桂青 周曉明 劉明新 王韜 張先文

摘 要：教學(xué)是一個(gè)教師“教”與學(xué)生“學(xué)”深度融合的過(guò)程。文章根據(jù)大農(nóng)學(xué)類專業(yè)生物化學(xué)課程特點(diǎn)，提出在新形勢(shì)下，教師的“教”應(yīng)以提高自身專業(yè)素質(zhì)為切入點(diǎn)，深化教學(xué)方法的改革，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平;學(xué)生的“學(xué)”應(yīng)采用課堂互動(dòng)式自主學(xué)習(xí)、積極參與動(dòng)手實(shí)踐以及課后多聆聽(tīng)學(xué)術(shù)報(bào)告相結(jié)合的方式。通過(guò)教師與學(xué)生齊努力，實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)、學(xué)學(xué)相長(zhǎng)，培養(yǎng)具有自主學(xué)習(xí)、研究和思考能力的創(chuàng)新型綜合素質(zhì)人才。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué);大農(nóng)學(xué)類專業(yè);教學(xué)改革;創(chuàng)新能力

中圖分類號(hào)：Q5;G45 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 收稿日期：2020-01-08 文章編號(hào)：1674-120X（2020）17-0061-02

當(dāng)前，高等院?！半p創(chuàng)”（即“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”的簡(jiǎn)稱）教育改革不斷深化，教師除了關(guān)注學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能外，還重視培養(yǎng)學(xué)生的“雙創(chuàng)”能力。學(xué)生不僅需要扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)、系統(tǒng)的現(xiàn)代生物學(xué)知識(shí)體系，而且應(yīng)具有較強(qiáng)的知識(shí)整合能力和積極的創(chuàng)新精神。

生物化學(xué)是一門從分子水平上認(rèn)識(shí)生命體化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)過(guò)程中各種化學(xué)變化規(guī)律的基礎(chǔ)科學(xué)，是高等農(nóng)業(yè)院校大農(nóng)學(xué)類專業(yè)（如農(nóng)學(xué)、土化、植保、草業(yè)、園藝、動(dòng)植物檢疫等）的重要基礎(chǔ)課程。該課程與無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分子生物學(xué)以及基因工程等課程聯(lián)系緊密、相互滲透。由于教授內(nèi)容多，概念較抽象，代謝反應(yīng)又復(fù)雜，體外實(shí)驗(yàn)一般很難模擬再現(xiàn)真實(shí)的畫面，并讓人形成直觀的感性認(rèn)識(shí)。加之，該課程設(shè)置在大二下學(xué)期，而此時(shí)大農(nóng)學(xué)類專業(yè)的學(xué)生還尚未接觸過(guò)任何分子水平知識(shí)，因而他們無(wú)法深刻而透徹地理解該學(xué)科所涉及的內(nèi)容。在新技術(shù)、新理論日新月異的新時(shí)代下，如何調(diào)動(dòng)學(xué)生課堂上學(xué)習(xí)知識(shí)的積極性及課后動(dòng)腦思考的主動(dòng)性，培養(yǎng)具有一定實(shí)踐精神和“雙創(chuàng)”能力的應(yīng)用型人才？筆者通過(guò)近年的教學(xué)研究和實(shí)踐，深刻體會(huì)到，生物化學(xué)課程教學(xué)是一個(gè)教師“教”與學(xué)生“學(xué)”的深度融合過(guò)程。現(xiàn)分析如下，與同行共同探討。

一、教師的“教”

（一）以提升專業(yè)素質(zhì)為切入點(diǎn)，不斷完善自身的教學(xué)水平

（1）教師是知識(shí)的傳播者，其具備較高的教學(xué)水平是教好學(xué)生的關(guān)鍵。因此，教師應(yīng)努力提高自身的業(yè)務(wù)能力。首先，要堅(jiān)持不懈地參加繼續(xù)教育培訓(xùn)，樹(shù)立終身學(xué)習(xí)的思想意識(shí)。生物化學(xué)教研組每年都組織教師去國(guó)內(nèi)外知名高校進(jìn)修，通過(guò)觀摩生物化學(xué)公開(kāi)課，學(xué)習(xí)名師在生物化學(xué)教學(xué)中的思路和方法，并將這些方法與本校教學(xué)實(shí)際聯(lián)系起來(lái)，利用創(chuàng)新的理念和方法開(kāi)展教學(xué)改革。其次，積極參與國(guó)內(nèi)外實(shí)驗(yàn)室的科研項(xiàng)目，親自動(dòng)手操作并掌握新的實(shí)驗(yàn)技術(shù)手段，結(jié)合自己的實(shí)際研究工作和經(jīng)驗(yàn)向?qū)W生具體而生動(dòng)地講述理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技術(shù)。再次，課程組的教師互相聽(tīng)課學(xué)習(xí)，通過(guò)組成課程教學(xué)研討小組共同備課、研課，分析、討論在日常課程教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題。教研活動(dòng)是同行之間相互學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)，是優(yōu)秀教師經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與展示的重要平臺(tái)。教師通過(guò)學(xué)習(xí)交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步。

（2）在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，迅猛發(fā)展的信息化技術(shù)極大地推動(dòng)著教育方法和教育手段的變革，也對(duì)教師的專業(yè)素養(yǎng)提出了更高的要求。學(xué)生可以在線上進(jìn)行個(gè)性化課程學(xué)習(xí)，如此一來(lái)課堂便成為師生相互討論問(wèn)題、分析問(wèn)題的場(chǎng)所。對(duì)教師而言，其正面臨著巨大的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。教師只有順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，具備信息意識(shí)、信息知識(shí)和信息技能，尤其是運(yùn)用信息技術(shù)進(jìn)行教學(xué)改革的創(chuàng)新能力，才會(huì)成為獨(dú)具魅力的教育工作者，否則必然會(huì)被時(shí)代淘汰。因此，教師應(yīng)積極參加線上、線下的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)專業(yè)領(lǐng)域的新技術(shù)和理論，了解學(xué)科前沿的最新研究進(jìn)展;充分利用多媒體教學(xué)工具和手段，學(xué)會(huì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的運(yùn)作、“微課”資源的設(shè)計(jì)等，有效地提高課堂教學(xué)效果。例如，學(xué)校每年會(huì)定期舉行“教育技術(shù)應(yīng)用能力培訓(xùn)”，如混合式教學(xué)學(xué)習(xí)，“MOOC”平臺(tái)課程學(xué)習(xí)，不同平臺(tái)間遷移在線課程的設(shè)計(jì)、資源的開(kāi)發(fā)等，為教師提供了很多學(xué)習(xí)新技術(shù)的機(jī)會(huì)。此外，教師還可參與現(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用能力競(jìng)賽、信息化教學(xué)競(jìng)賽等活動(dòng)，提高信息技能并展現(xiàn)教學(xué)風(fēng)采。

（二）以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣為出發(fā)點(diǎn)，改革引出教學(xué)內(nèi)容的方式

生物化學(xué)課程知識(shí)點(diǎn)多且抽象、涉及面廣，學(xué)生普遍反映學(xué)習(xí)難度大。我們發(fā)現(xiàn)了以下幾種引出教學(xué)內(nèi)容的方式，學(xué)生對(duì)此表現(xiàn)出濃厚的興趣，往往能收到事半功倍的效果。①用生產(chǎn)和生活實(shí)例來(lái)解析枯燥難懂的生物化學(xué)內(nèi)容。將許多知識(shí)點(diǎn)和生活生產(chǎn)聯(lián)系在一起，能使這些知識(shí)點(diǎn)更加生動(dòng)、鮮活，促使學(xué)生建立良好的感性認(rèn)識(shí)。例如，在講蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)時(shí)，引入燙發(fā)的原理，讓學(xué)生討論現(xiàn)在流行的各種燙發(fā)技術(shù)原理是否相同;在講解蛋白質(zhì)沉淀性質(zhì)時(shí)，引入“鹵水點(diǎn)豆腐”，通過(guò)“點(diǎn)豆腐”形象地介紹用鹽析法、等電點(diǎn)法（調(diào)節(jié)pH值）獲得有活性的蛋白質(zhì);列舉人在有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的情況下該采取怎樣的措施緊急救援; 以5'-氟尿嘧啶作為抗癌藥物是如何發(fā)揮其競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用來(lái)遏制癌細(xì)胞快速增殖等實(shí)例，說(shuō)明酶的抑制作用這一難點(diǎn)問(wèn)題;解釋氧化磷酸化的解偶聯(lián)劑2，4-二硝基苯酚（DNP）最初被人們用作減肥藥，但很快就被放棄使用的原因。②以人體代謝紊亂引發(fā)相關(guān)疾病的案例來(lái)引出新陳代謝教學(xué)內(nèi)容：是否具有新陳代謝是生命體區(qū)別非生命體的重要標(biāo)志之一。一旦某些代謝途徑發(fā)生異常（如被抑制或激活），就會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種疾病。例如：血紅蛋白的氨基酸點(diǎn)突變有關(guān)的鐮刀型貧血癥;體內(nèi)嘌呤代謝失常誘發(fā)的高尿酸血癥，遺傳性氨基酸代謝缺陷引發(fā)的丙酸血癥、酪氨酸血癥等。這些事例的介紹，使學(xué)生真切地體會(huì)到了生物化學(xué)原理與身體健康的密切關(guān)系。

二、學(xué)生的“學(xué)”

（一）互動(dòng)式的學(xué)習(xí)模式有助于提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)、研究的綜合能力

教學(xué)是互動(dòng)的過(guò)程，不僅師生之間需要溝通，而且學(xué)生之間的交流也同樣重要。為實(shí)現(xiàn)有效的課堂互動(dòng)交流教學(xué)，教師要從學(xué)生已儲(chǔ)備的學(xué)科知識(shí)及日常生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，創(chuàng)造各種條件和情境，為他們提供互動(dòng)交往和從事學(xué)習(xí)活動(dòng)的機(jī)會(huì)。比如，開(kāi)展“5分鐘”課堂匯報(bào)活動(dòng)：每次課安排一名學(xué)生（按學(xué)號(hào)順序）上臺(tái)匯報(bào)5分鐘，和同學(xué)分享、交流與課程相關(guān)的資源，如科技人物、故事和趣聞、科技時(shí)事等，或講述在學(xué)習(xí)生物化學(xué)過(guò)程中遇到的問(wèn)題、難點(diǎn)。定期開(kāi)展課堂專題討論也是與學(xué)生互動(dòng)的重要方式：教師先布置與生產(chǎn)、生活關(guān)系密切的開(kāi)放式課題，將學(xué)生分成若干小組，讓他們到圖書館或網(wǎng)絡(luò)上查找相關(guān)文獻(xiàn)或圖片資料，團(tuán)結(jié)協(xié)作完成課題討論，并制作討論稿或PPT講稿，再利用1～2次課的時(shí)間讓他們上臺(tái)進(jìn)行自由講解和討論，最后教師加入其中和他們討論、交流。這些互動(dòng)式的學(xué)習(xí)打破了“教師課上喂水喝”的傳統(tǒng)局面，鼓勵(lì)學(xué)生嘗試“自己課下尋水源”的方法。通過(guò)變換學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中的角色，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性，讓每一個(gè)學(xué)生都擁有展現(xiàn)自我的平臺(tái)，有機(jī)會(huì)鍛煉自我和提升自我。

（二）實(shí)踐動(dòng)手與聆聽(tīng)學(xué)術(shù)報(bào)告相結(jié)合的方式有助于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新科學(xué)思維

實(shí)踐教學(xué)是生物化學(xué)教學(xué)的重要組成部分。它不僅有助于學(xué)生加深對(duì)生物化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的理解，還有利于提高他們的動(dòng)手意識(shí)和創(chuàng)新思維，從而促進(jìn)其將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力。傳統(tǒng)的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)對(duì)學(xué)生的創(chuàng)造力要求低，不利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新理念。因此，教師應(yīng)多選擇貼近生活的探究性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，從而更好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。學(xué)生可分成若干實(shí)驗(yàn)小組，獨(dú)立查找資料、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)路線、確定實(shí)驗(yàn)方案，最終開(kāi)展實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程。無(wú)論實(shí)驗(yàn)做得如何，學(xué)生都要在教師的指導(dǎo)下處理、分析數(shù)據(jù)，分組討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果。教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生積極參與學(xué)校的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)課題及全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，讓學(xué)生組成創(chuàng)新實(shí)踐小組，鍛煉解決實(shí)際問(wèn)題的能力，培養(yǎng)生物化學(xué)創(chuàng)新能力。另外，增加“雙創(chuàng)”學(xué)分，對(duì)實(shí)踐課程考核推行過(guò)程式考核模式，并將參與課題研究和實(shí)踐比賽等列入“雙創(chuàng)”學(xué)分。

（三）營(yíng)造良好的學(xué)術(shù)氛圍對(duì)拓寬學(xué)生的思路、提高學(xué)生的綜合素質(zhì)以及培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神有積極的促進(jìn)作用

對(duì)待學(xué)術(shù)報(bào)告（講座），特別是大師級(jí)的報(bào)告，我們教導(dǎo)學(xué)生要以享受“科學(xué)知識(shí)大餐”的心態(tài)、滿懷熱情地去聆聽(tīng)，要了解并掌握學(xué)術(shù)前沿動(dòng)態(tài)，在報(bào)告會(huì)中感受知識(shí)之美、聆聽(tīng)之趣，不斷啟迪創(chuàng)新思維?！耙浦卜ā笔强茖W(xué)研究中一個(gè)極其重要的方法。所謂“移植”是指不同學(xué)科的研究方法和研究工具是相通的，可以互相借鑒乃至移植，時(shí)常會(huì)帶來(lái)意想不到的收獲。因此，鼓勵(lì)學(xué)生聆聽(tīng)學(xué)術(shù)報(bào)告（講座）的主題和領(lǐng)域應(yīng)寬泛一點(diǎn)，不應(yīng)過(guò)分強(qiáng)調(diào)所學(xué)的專業(yè)范圍。此外，我們還嘗試將學(xué)生聽(tīng)取學(xué)校各部門組織的與農(nóng)林類領(lǐng)域相關(guān)的學(xué)術(shù)報(bào)告（講座）計(jì)入平時(shí)成績(jī)，累計(jì)5次，可在計(jì)算平時(shí)成績(jī)時(shí)加5分;累計(jì)聽(tīng)取10次，可在計(jì)算平時(shí)成績(jī)時(shí)加10分。學(xué)生的會(huì)場(chǎng)考勤、提問(wèn)及會(huì)后心得體會(huì)是衡量給予相應(yīng)成績(jī)的重要依據(jù)。這樣一來(lái)能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生聆聽(tīng)學(xué)術(shù)報(bào)告（講座）的積極性、主動(dòng)性，使學(xué)校的學(xué)術(shù)報(bào)告（講座）發(fā)揮更大的作用。

時(shí)代發(fā)展對(duì)高校課程教學(xué)提出了新的要求，教師也面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。教學(xué)相長(zhǎng)，學(xué)學(xué)相長(zhǎng)——教師應(yīng)在工作中秉承“學(xué)習(xí)是第一本領(lǐng)，創(chuàng)新是第一動(dòng)力”的原則，不斷學(xué)習(xí)和超越，才能將科技創(chuàng)新的理念和精髓融入教學(xué)的整個(gè)過(guò)程中，不斷引導(dǎo)大農(nóng)學(xué)類專業(yè)的學(xué)生發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，自主學(xué)習(xí)，獨(dú)立思考，勇于突破，從而成為具有“雙創(chuàng)”能力的高素質(zhì)農(nóng)業(yè)科技人才。

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基金項(xiàng)目：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)校級(jí)教改項(xiàng)目（2017044）。

作者簡(jiǎn)介：肖桂青（1978—），女，湖南長(zhǎng)沙人，副教授，研究方向：生物化學(xué)與分子生物學(xué)的教學(xué)及科研工作。